La mayonesa es la salsa más popular en el mundo hoy en día. Lo llenan de ensaladas, se sirve con guarniciones e incluso se añade a los postres. Aprende a cocinarlo con nosotros, el sabor te sorprenderá gratamente.
Beneficios significativos de la mayonesa casera.
Es mucho más fácil para nuestra gente comprar el empaque de esta salsa en la tienda que hacerlo solo en casa. Aunque tomará cinco minutos desde la fuerza, es difícil para alguien. Y en vano.
Como dicen, solo Dios sabe lo que está incluido en la composición del producto de la tienda. Y esto debería animarte a hacer salsa casera. ¿Crees que hay muchas cosas útiles?
Y la salsa que cocines con tus propias manos, solo consigue calidad. Al menos porque sabrás lo que está incluido en su composición. Además, podrá estar seguro de la calidad de todos los productos.
Si la composición de la mayonesa debe incluir yemas o huevos enteros, es importante saber que en el paquete de compra solo se recomienda la yema seca.
Y su salsa es mucho menos de lo que debería ser. Además, en esta salsa no solo hay mucha agua, sino que constituye la mayor parte de la salsa. Y si una vez lo has preparado, sabes que el 80% de la salsa debe ser mantequilla.
¿Es convincente o todavía dudas de que necesitas cocinar tú mismo? Si es así, recuerde el reverso del envase de mayonesa: conservantes, estabilizantes, emulsionantes, colorantes. Estos componentes en la composición no traerán ningún beneficio a su cuerpo.
Dumpling Choux Receta
Hay una publicación en nuestro sitio.
En este artículo se puede encontrar cómo cocinar gachas de maíz con leche.
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Receta clásica
- 260 ml de aceite (vegetal);
- 5 g de mostaza;
- 1 huevo
- 15 ml de zumo de limón.
Tiempo de cocción - 10 minutos.
Calorías - 610.
Cómo hacer mayonesa en casa:
- Para empezar a romper el huevo en un recipiente hondo;
- Usando un batidor, batirlo en una espuma ligera;
- Poco a poco, comience a verter aceite, sin dejar de batir. Agregue en partes para que la masa cada vez adquiera una consistencia homogénea;
- Bata hasta que sea necesario para lograr la consistencia deseada;
- A continuación, agregue una pizca de sal, un poco de pimienta negra, azúcar y mostaza;
- Para el sabor, puede agregar una salsa con una pequeña cantidad de jugo de limón y mezclar bien, o batir nuevamente todos los ingredientes.
Como hacer mayonesa en licuadora de yemas.
- 5 g de mostaza;
- 3 yemas;
- 2 g de sal;
- 4 g de azúcar;
- 160 ml de aceite vegetal;
- 25 ml de zumo de limón.
Tiempo de preparación - 10 minutos.
Calorías - 656.
Algoritmo de acciones:
- Coloque la mostaza en un recipiente profundo, agregue las yemas, la sal y el azúcar;
- Misa bien batida, para volverse homogénea;
- En una cucharada comenzar a agregar mantequilla, dando la masa a una consistencia homogénea;
- Cuando la masa se haya vuelto homogénea, vierta las sobras y pique bien la salsa;
- Al final agregar el jugo de cítricos y batir nuevamente con una licuadora.
Opcion dietetica
- 2 g de sustituto de azúcar;
- 30 ml de aceite de vaselina;
- 5 g de mostaza;
- 3 g de sal;
- 1 huevo de gallina;
- 15 ml de zumo de limón.
Tiempo de cocción - 10 minutos.
Calorías - 199.
El proceso de cocinar mayonesa casera por Dyukanu:
- Rompa un huevo en un tazón y bátalo bien con las herramientas disponibles;
- Poco a poco se empieza a verter el aceite, sin dejar de batir la masa;
- Cuando la salsa tenga un color y textura uniformes, agregue jugo de cítricos;
- Mezclar los ingredientes y suplementarlos con sustituto de azúcar, mostaza y sal;
- Vuelve a batir la salsa y está listo.
Cómo hacer mayonesa con mezclador de polvo de mostaza.
- 215 ml de aceite;
- 1 huevo
- 5 g de azúcar;
- 30 ml de zumo de limón;
- 3 g de sal;
- 5 g de polvo de mostaza;
- 1 pizca de pimienta negra.
Tiempo de cocción - 10 minutos.
Calorías - 479.
Secuencia de acciones:
- Rompa un huevo en una cacerola e inmediatamente agregue azúcar, jugo de cítricos, sal, mostaza y pimienta negra, es decir, todos menos un ingrediente importante;
- Comience a batir toda esta masa con una batidora de inmersión hasta que esté suave;
- Poco a poco comience a verter aceite en la masa ya homogénea y no deje de batirla;
- Cuando todos los componentes están conectados entre sí, la mayonesa puede considerarse lista.
Receta de mayonesa sobre leche en casa.
- 315 ml de cualquier aceite;
- 5 g de mostaza;
- 160 ml de leche;
- 3 g de sal;
- 5 g de azúcar;
- 15 ml de zumo de limón.
Tiempo de cocción - 5 minutos.
Calorías - 495.
Cocinar
- Vierta la leche y la mantequilla en el tazón para crear mayonesa;
- Comience a batir los ingredientes hasta que estén espesos, repitiendo la licuadora hacia arriba y hacia abajo;
- Luego, saque la batidora de la salsa para agregar su sal, azúcar, mostaza y jugo de limón;
- Vuelve a batir la masa para obtener un sabor uniforme;
- Cuando se alcanza el objetivo, la salsa está lista.
Mayonesa De Ajo Picante
- 3 piezas de ajo;
- 2 huevos;
- 10 g de azúcar;
- 5 g de sal;
- 10 ml de vinagre de manzana;
- 345 ml de aceite.
Tiempo de preparación - 10 minutos.
Calorías - 572.
Procedimiento:
- Pelar el ajo, colocarlo debajo de una prensa e inmediatamente en el tazón;
- Para romper los huevos de ajo, agregar el azúcar y la sal;
- Verter el vinagre y batir con una licuadora hasta que esté suave;
- Después de eso, comience a verter el aceite en un chorro fino y no deje de batir la salsa en este momento;
- Es necesario asegurar que los sabores y sabores se mezclen y se conviertan en uno.
Cómo hacer mayonesa casera a partir de yogurt.
- 120 ml de yogurt;
- 1 limón;
- 2 yemas;
- 110 ml de aceite;
- 10 g de mostaza.
Tiempo de cocción - 10 minutos.
Calorías - 262.
Método de cocción:
- Exprima aproximadamente una cucharada de jugo de un limón y viértalo en un recipiente;
- Ponle las yemas, agrega sal con azúcar y pon mostaza con yogur;
- Batidor o batidor para llevar la masa a la homogeneidad;
- Luego comience a agregar aceite, lentamente vertiéndolo en el recipiente, batiéndolo con un batidor;
- Cuando la salsa se vuelve uniforme y espesa, está lista.
Mayonesa Casera Sobre Huevos De Codorniz
- 4 huevos de codorniz;
- 220 ml de aceite de oliva;
- 5 yemas de codorniz;
- 20 ml de zumo de limón;
- 5 g de mostaza Dijon.
Tiempo de cocción - 5 minutos.
Calorías - 616.
Método de preparación:
- Romper los huevos en un bol, agregarlos con las yemas;
- Un poco de batir todo con un batidor en una espuma ligera;
- Verter el jugo de los cítricos, poner la mostaza;
- A continuación, todos los ingredientes para matar licuadora hasta que quede suave;
- En una cuchara comenzar a agregar mantequilla, sin dejar de batir la salsa;
- Cuando la masa se haya vuelto homogénea, puede verter las sobras y batir hasta que se espese;
- Al final, agregue sal y azúcar al gusto, puede incluso pimienta negra;
- Batir e intentar, si es necesario, complementar con ingredientes específicos.
Receta de mayonesa casera con yemas hervidas.
- 4 yemas hervidas;
- 15 ml de vinagre;
- 7 g de sal;
- 430 ml de aceite;
- 5 g de azúcar;
- 10 g de mostaza.
Tiempo de cocción - 30 minutos.
Calorías - 647.
Método de preparación:
- Coloque las yemas de huevo en un recipiente para hacer mayonesa;
- Vierta el azúcar con sal y muela los ingredientes en una pasta con un tenedor;
- Empieza a batir las yemas, agregándoles un poco de aceite;
- Cuando se agregue la mitad, agregue vinagre y continúe batiendo la siguiente salsa;
- A continuación, vierta el aceite restante y ponga la mayonesa en una densidad;
- Cuando esté listo, agregue la mostaza y listo.
Maneras de resolver posibles problemas.
Uno de los problemas más populares en la preparación de mayonesa es que la salsa se vuelve demasiado espesa. La culpa, por supuesto, del petróleo. Eso es lo que hace que la masa sea densa, gruesa y pesada. Por lo tanto, si "rebasa" la masa, debe agregar literalmente un poco de agua hervida para hacerla más delgada.
Y, por supuesto, el reverso de la moneda. ¿Dónde sin ella? A menudo sucede que la masa no es demasiado gruesa, sino, por el contrario, demasiado líquida.
En ese caso, como habrás adivinado, necesitas agregar más aceite. Pero sírvalo suavemente y poco a poco, para no excederse.
Pero el problema más popular de la salsa es que está estratificado. Por que La razón principal es que todos los ingredientes se colocan inmediatamente en un recipiente e intentan golpearlo todo. Ese es el error principal. En cada receta hablamos de esto, pero probablemente vale la pena repetirlo de nuevo.
Recetas recetas, y mayonesa después de cocinar definitivamente deben probar. No olvide que cada uno de nosotros tiene su propio gusto y sal, por ejemplo, puede ser muy poco o, a la inversa, mucho.
Para evitar esto, agregue las especias al gusto. Es mejor agregar un poco más que tirar todo debido al sabor estropeado.
Si te hemos convencido de que necesitas poder cocinar la salsa en casa, inmediatamente elige una de las recetas para probar. Luego pruebe el siguiente y así sucesivamente para encontrar su favorito en nuestra lista.
Otra receta de mayonesa casera está en el siguiente video.
