Se incluye una variedad de sopas en la dieta de cada persona, a partir de la primera infancia. Algunos se adhieren a la constancia y cocinan regularmente los primeros platos, otros descuidan un poco, contentándose solo con los segundos postres o dulces, olvidándose de los beneficios de los alimentos líquidos.
Además, las sopas hechas de vegetales de alta calidad ayudan a sobrellevar la sobrealimentación y demuestran ser fieles ayudantes de alimentos saludables y dietéticos.
¿Tengo que comer sopa todos los días? La respuesta es solo positiva, porque las sopas frescas son beneficiosas para la salud y la vitalidad del cuerpo. Hay varias razones para esto:
- Los primeros platos tienen un efecto estimulante sobre los procesos digestivos y se absorben rápidamente;
- Los alimentos líquidos proporcionan apoyo para el equilibrio agua-sal;
- Las sopas calientes ayudan a mantenerse calientes durante la estación fría, suministrando al cuerpo energía térmica.
Los primeros platos ocupan el primer lugar en términos de nutrición y la capacidad de ser fácilmente absorbidos por el cuerpo, por lo que se recomienda su uso en las dietas de los niños, así como en el período postoperatorio y con alimentos dietéticos.
Secretos culinarios o como cocinar una deliciosa sopa.
La regla principal y el secreto principal en la preparación de los primeros platos es el simple seguimiento de la receta, que aliviará al chef de las verduras hervidas y los problemas frecuentes con el salado de sopas. Elementos fáciles de seguir para hacer una obra maestra de sopa:
- envíe verduras para cocinar en el orden de las recetas, luego cada una tendrá tiempo para prepararse y mantenerse en forma;
- agregue sal a los platos gradualmente y solo en cuanto todos los ingredientes estén listos, lo que garantizará una impregnación uniforme con sal y no permitirá la salazón de los alimentos;
- asegúrese de que las verduras no hiervan en el proceso de cocción, ajustando el nivel de incandescencia;
- Deje que el plato cocinado solo repose durante un tiempo y luego debajo de la tapa, luego su sabor mejorará significativamente.
Recetas para las sopas más sencillas y económicas para cada día.
Las sopas se pueden preparar diariamente a partir de productos baratos a la mano, que se pueden encontrar en cada anfitriona. La canasta de comestibles será bastante económica, y los primeros platos se deleitarán con deliciosos aromas y un sabor agradable.
Sopa de tomate
Para 10 porciones necesitarás:
- 500 g de pechuga de pollo;
- 2 papas grandes;
- 1 cebolla;
- 2 tomates grandes;
- 180 g de crema agria;
- 2.75 litros de agua;
- 35 g de aceite de oliva;
- sal;
- pimienta negra;
- eneldo
Tiempo de cocción previo aviso: 45-50 minutos.
Calorías: 35 kcal / 100 g
- Enjuague bien la pechuga de pollo, córtela en un molde mediano, guise durante 12 minutos hasta que el jugo principal se evapore;
- Patatas cortadas en barritas;
- Ponga a hervir el agua, envíe el pollo y las papas a la sartén, cocine a fuego lento, revolviendo;
- Verter los tomates con agua hirviendo, quitar la cáscara, cortar en un cubo mediano, enviar a la sartén;
- Picar la cebolla en cubos pequeños, freír y enviar a la sartén las verduras;
- 4 minutos antes de la preparación agregamos crema agria y especias a la sopa;
- Espolvorear con eneldo picado antes de servir.
Sopa Crema De Queso Y Fideos
Para 6 porciones necesitarás:
- 190 g de queso fundido;
- 90 g de pequeños fideos;
- 2 papas grandes;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cebolla;
- 30 g de mantequilla;
- sal;
- pimienta negra;
- 2,45 litros de agua;
- Manojo de eneldo u otras verduras.
Tiempo de cocción previo aviso: 35 minutos.
Calorías: 30 kcal / 100 g
- Frotar finamente el queso;
- Hervir el agua, poner el queso en la sartén y cocinar durante 8 minutos, revolviendo continuamente hasta que la masa de queso se disuelva;
- Patatas cortadas en cubos o en una barra pequeña;
- Cebolla picada en cubo pequeño;
- Frota la zanahoria en el lado grueso del rallador y fríe con la cebolla durante unos 6 minutos a fuego moderado;
- En la olla mandan las patatas;
- A continuación, agregue las zanahorias y las cebollas fritas, cocine a fuego moderado durante unos 13 minutos;
- 4 minutos antes de la preparación agregamos especias y fideos;
- Después de cocinar, agregue el eneldo picado y deje la sopa terminada por 10 minutos, dejando que los fideos maduren completamente.
Sopa de arroz con tomate y queso.
Para 10 porciones necesitarás:
- 2.75 litros de agua;
- 110 gramos de arroz redondo;
- 2 tomates grandes;
- 2 papas grandes;
- 150 g de queso fundido;
- 200 g de albóndigas (carne picada);
- eneldo
- sal;
- pimienta negra
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Calorías: 31 kcal / 100 g.
- Queso derretido finamente frotado y sumergido en agua hirviendo, cocine a fuego moderado durante 8 minutos hasta que esté completamente disuelto;
- Enviar las albóndigas a la sartén, cocinar durante 8 minutos;
- Patatas cortadas en cubos;
- Los tomates vierten agua hirviendo, espere 30 segundos, luego retire la piel y córtelos en un cubo mediano;
- El arroz se lava bien, se envía a la sartén con verduras y se cocina durante 12 minutos;
- 3 minutos antes de la preparación agregar las especias y el eneldo.
Sopa de pescado
Para 8 porciones necesitarás:
- 220 g de saurio a partir de alimentos enlatados;
- 2 papas medianas;
- 50 gramos de arroz redondo;
- 2,85 litros de agua;
- 2 bombillas pequeñas;
- sal;
- pimienta negra;
- Verduras al gusto.
Tiempo total de cocción: 25 minutos.
Contenido calórico: 25 kcal / 100 g
- Cortar las papas en cubos o cubos medianos;
- Lave el arroz y póngalo en agua hirviendo, cocine por 2 minutos;
- Picar la cebolla;
- Sairi se desmonta en trozos pequeños;
- Coloque las papas, las cebollas, el pescado en una cacerola y cocine por 12 minutos;
- 4 minutos antes de que finalice la cocción, según sea necesario, puede agregar la sopa, agregar pimienta, decorar con verduras.
Recetas de sopas tradicionales para todos los días.
En lo que se refiere a las tradiciones, el borsch, la sopa de guisantes o la sopa de repollo, amada por muchas amas de casa y comedores, se destacan. Le ofrecemos recetas sencillas de platos populares para cocinar sopas originales, una vez que lo haya probado, ¡seguramente querrá agregarlo!
Borsch con carne
Para 10 porciones necesitarás:
- 600 g de carne de res;
- 450 kg de patatas;
- 1 zanahoria grande;
- 2 cebollas medianas;
- 3 remolachas medianas;
- 190 g de pasta de tomate;
- 0.5 cucharadita de ácido cítrico;
- 3 cucharaditas de azúcar;
- 450 g de col blanca;
- sal;
- 3,85 litros de agua;
- pimienta negra molida;
- 4 dientes de ajo;
- eneldo, perejil;
- 45 g de aceite de oliva;
- 2 hojas de laurel.
Tiempo de cocción: 110 minutos.
Valor calórico: 90 kcal / 100 g.
- La carne de res se lava, se corta en porciones, se envía a la sartén y se vierte el agua de manera que cubra la carne de 10 a 12 cm. Desde el momento de la ebullición, cocine durante 50-60 minutos a fuego lento.
- Lavamos bien las remolachas y las zanahorias, pelamos la cáscara y cortamos en tiras finas;
- Picar las cebollas, freír hasta que estén doradas en aceite de oliva, luego enviar las zanahorias, mezclar bien, freír durante 3 minutos y agregar las remolachas a las verduras. Freír a fuego lento durante unos 12 minutos bajo la tapa;
- Ponga la pasta de tomate mezclada con azúcar y ácido cítrico en la mezcla de vegetales, continúe friendo durante otros 8 minutos.
- Cortar las papas en pequeños cubos o tiras;
- Repollo fino en tiras;
- Agregue sal y pimienta al caldo preparado y baje el repollo preparado, cocine por 11 minutos desde el momento de la ebullición;
- Envíe las papas y los vegetales a la sartén, cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo a intervalos de 3 minutos;
- Al final de la cocción, baje el ajo finamente picado, las hojas de laurel y espolvoree con hierbas.
Sopa De Guisantes Con Costillas Ahumadas
Para 10-12 porciones necesitarás:
- 550 g de costillas de cerdo ahumadas;
- 3.8 litros de agua;
- 300 gramos de guisantes;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria grande;
- 20 g de aceite de oliva;
- 2 hojas de laurel;
- sal;
- pimienta negra
Tiempo de cocción: 95 minutos.
Contenido calórico: 85 kcal / 100 g.
- Los guisantes deben lavarse dos veces, quedarse dormidos en agua fría y dejarlos durante 2,5 horas;
- Llene la olla con agua, baje los guisantes preparados y cocine por 45 minutos;
- Costillas cortadas en porciones, enviadas a la sartén con guisantes;
- Picar las cebollas, cortar las zanahorias en tiras finas o frotarlas, freír en aceite de oliva durante 7 minutos, aumentando el tiempo de fritura según sea necesario;
- Cortar las papas en cubos y, junto con el asado, enviarlas a la sartén, cocinar durante 12 minutos;
- Después de cocinar, agregue sal, pimienta y hojas de laurel.
Sopa De Col Con Repollo
Para 8-10 porciones necesitará:
- 380 g de col blanca;
- 3 papas grandes;
- 2 cebollas medianas;
- 2.75 litros de agua;
- 300 g de albóndigas;
- 20 g de aceite de oliva;
- sal;
- pimienta negra;
- eneldo
- hoja de laurel
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Calorías: 52 kcal / 100 g.
- Cortar la cebolla en un cubo mediano, freír en aceite dorado hasta obtener tonos dorados;
- La zanahoria se frota o se corta en tiras finas, agregue a las cebollas y cocine en exceso durante 12 minutos;
- Picar la col muy finamente, ponerla en una cacerola con agua, cocinar durante 12 minutos, luego agregar las albóndigas y cocinar por otros 4 minutos;
- Cortamos las papas en cubos y, junto con la cocción, las enviamos a la sartén, agregamos especias, cocinamos a fuego lento, sin olvidar revolver, para que las papas no hiervan blandas;
- Al final de la cocción agregar la hoja de laurel, espolvorear con eneldo.
Sopas de Cuaresma: recetas fáciles para todos los días.
Las sopas sin carne no solo son bajas en calorías, sino que también son muy sabrosas, que se pueden cocinar a diario y que requieren bastante tiempo. Por ejemplo:
Sopa De Alforfón
Para 8-10 porciones necesitará:
- 230 gramos de trigo sarraceno;
- 2 papas grandes;
- 1 cebolla;
- 15 g de aceite de oliva;
- 3.25 litros de agua;
- sal;
- Pimienta negra molida.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Contenido calórico: 26 kcal / 100 g
- Llene la olla con agua, vierta el trigo sarraceno lavado, hierva durante 15 minutos desde el momento de hervir a fuego medio;
- Moler la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas;
- Pelar las papas, cortar en un cubo mediano, enviar a la sartén y hervir durante 12 minutos;
- 4 minutos antes de la preparación agregue sal y pimienta;
- Al final de la cocción agregar las cebollas refritas.
Rassolnik
Para 8 porciones necesitarás:
- 180 g de cebada perlada;
- 3 papas grandes;
- 35 g de aceite de oliva;
- 3.1 litros de agua;
- 3 pepinos encurtidos;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cebolla;
- especias
- 2 hojas de laurel.
Tiempo de cocción: 70 minutos.
Contenido calórico: 21 kcal / 100 g
- Llene la olla con agua y deje hervir;
- Las perlas Perl se lavan dos veces, se ponen en una olla con agua hirviendo, se cocinan durante 40-50 minutos;
- Picar las cebollas, freír a dorados en aceite de oliva;
- Frote la zanahoria o córtela en tiras finas, freír con la cebolla durante 15 minutos, sin cerrar la tapa;
- Los pepinos se cortan finamente, se agregan a las verduras y se fríen bajo la tapa durante 15 minutos;
- Agregue las papas a la cebada, cocine por 12 minutos, revolviendo;
- 4 minutos antes de la preparación enviamos los vegetales a la sopa, agregue un poco de sal según sea necesario, ponga nuestras especias favoritas;
- Después de cocinar, agregue las hojas de laurel y deje reposar la sopa durante 10 minutos.
Sopa de huevo
Para 10 porciones necesitarás:
- 2 huevos crudos;
- 2 papas grandes;
- 150 gramos de conos;
- 2.50 litros de agua;
- 1 cebolla;
- 20 g de aceite de oliva;
- eneldo
- sal;
- Pimienta negra molida.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Calorías: 22 kcal / 100 g.
- Cortar las papas en cubos o cubos medianos;
- Los pusimos en la sartén, cocinamos desde el momento de hervir durante unos 6 minutos, luego vertemos los cuernos, seguimos cocinando durante 8 minutos;
- Picar las cebollas, freír hasta obtener tonos dorados en aceite de oliva;
- Rompemos los huevos en una taza, agregamos un poco de sal y batimos con un tenedor durante unos 30 segundos;
- 1 minuto antes de la preparación, un chorro fino vierte la mezcla de huevo en la sopa, revolviendo constantemente;
- El plato terminado es pimienta, espolvorear con eneldo.
Menú de recetas sabrosas de sopa para niños.
Cocinar sopas todos los días para la dieta de los niños no creará grandes dificultades para las anfitrionas, ya que las recetas son bastante simples, se preparan rápidamente y resultan muy nutritivas.
Sopa De Leche Con Verduras
Para 6-8 porciones necesitará:
- 1,7 litros de leche;
- 0.4 litros de agua;
- 1 cebolla pequeña;
- 300 g de col blanca;
- 2 papas medianas;
- 20 g de ghee;
- sal al gusto
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Calorías: 48 kcal / 100 g.
- La col bien rallada;
- La leche se combina con el agua, se pone a hervir fácilmente y se envía al repollo. Cocine por 7 minutos, revolviendo constantemente;
- Cortamos las papas en barras pequeñas, las enviamos a la sartén y seguimos cocinando durante otros 12 minutos a fuego lento, sin olvidar revolverlas;
- Picar finamente la cebolla, freír en mantequilla derretida hasta que se doren;
- 4 minutos antes de la preparación enviamos cebolla frita a la sopa y sal al gusto.
Sopa con albóndigas de pollo en una olla de cocción lenta.
Para 6 porciones de sopa para niños necesitarás:
- 350 g de filete de pollo;
- 1 huevo crudo
- 35 gramos de harina de centeno;
- 2,5 litros de agua;
- 2 papas grandes;
- media cebolla
- 1 zanahoria mediana;
- 100 g de fideos de huevo;
- manojo de eneldo
- sal al gusto
El tiempo de preparación tomará: 25-30 minutos.
Calorías: 35 kcal / 100 g
- Torcimos el filete de pollo con una picadora de carne o una licuadora, agregamos el huevo y la harina, amasamos bien, formamos albóndigas y las enviamos al congelador durante 15 minutos;
- Cortar las papas y las cebollas en cubos;
- Zanahoria frotada o cortada en tiras finas;
- Llenamos el tanque de cocción con agua, enviamos albóndigas y vegetales preparados, agregamos eneldo y configuramos el modo "Sopa" en la olla de cocción lenta;
- 8 minutos antes de la preparación agregar los fideos de huevo, la sal.
Recetas sencillas de sabrosas sopas para cada día permitirán a las amas de casa cuidadosas ahorrar una cantidad de tiempo suficiente y al mismo tiempo obtener un resultado delicioso, capaz de ofrecer un verdadero placer gastronómico y complacer a toda la familia.
Otra receta para una deliciosa sopa está en el siguiente video.
