Las tortitas finas con leche agria son extremadamente tiernas, suaves y sabrosas. Son muy similares a los panqueques cocinados con levadura. En su sabor hay una acidez inusual, que se combina con varios aditivos. Especialmente adecuado para ellos crema agria.
Los panqueques finos con leche agria y agujeros son un excelente postre, que es apreciado tanto por adultos como por niños. Se pueden preparar de diferentes maneras: con la adición de manzanas a la masa, sin usar huevos, como estándar, o freír según la receta clásica.
Receta clásica
Esta receta es la más común. Para cocinar necesitarás:
- Leche agria en la cantidad de dos vasos;
- Huevos de gallina en la cantidad de dos piezas;
- Azúcar en la cantidad de la mitad del vaso habitual;
- Harina de trigo en la cantidad de una taza y media;
- Aceite vegetal refinado en la cantidad de dos cucharadas;
- Dos pizcas de sal;
- La mitad de una bolsa de azúcar de vainilla.
El proceso de cocción de panqueques finos con agujeros paso a paso:
- Para que el azúcar se disuelva completamente, es necesario mezclarlo con huevos de gallina y mezclar con una batidora. Mezclador para usar a la velocidad más baja;
- Agregue la leche y el azúcar de vainilla a los huevos con azúcar, mezcle bien;
- Añadir pequeñas porciones de harina, revolviendo constantemente. Realiza esta acción hasta que la mezcla se vuelva homogénea. La masa terminada en su composición debe parecerse a la crema agria;
- Añadir el aceite vegetal;
- El primer panqueque se fríe en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal. Para todo lo que sigue, no se requiere la lubricación de la sartén con aceite;
- Freír los panqueques por ambos lados.
Remoje los panqueques terminados con mantequilla, envuélvalos en un triángulo o tubo y agregue un relleno sabroso. No se puede hacer esto, pero junto con leche condensada o mermelada para comer, té exprimido.
Panqueques finos dietéticos en leche agria sin huevos
Se cree que los panqueques finos no se pueden cocinar sin usar huevos, porque la masa se rasgará hasta el infinito. En principio, esto es correcto, pero existen recetas que le permiten hacer panqueques de dieta. Esto se debe a algunos secretos especiales de cocina.
Los principales componentes de la receta:
- Leche agria en un volumen de 1 l;
- Harina de trigo en la cantidad de dos vasos;
- Azúcar en la cantidad de dos o tres cucharadas;
- Aceite de girasol en la cantidad de dos cucharadas;
- Mantequilla en la cantidad de 50 g;
- Soda en la cantidad de media cucharadita;
- Sal en la cantidad de media cucharadita.
El proceso de cocinar los panqueques de dieta:
- Un producto lácteo fermentado necesita ser ligeramente calentado;
- Todos los ingredientes sueltos se mezclan en un recipiente total y luego se les agrega la mitad de la leche;
- Revuelva con un batidor hasta que la mezcla sea completamente homogénea;
- Coloque la segunda parte del yogur en la estufa y deje hervir, luego retire de la estufa y vierta inmediatamente en la mezcla. A un ritmo rápido, la mezcla se agita;
- Derrita la mantequilla completamente, mezcle con el aceite de girasol y agregue a la masa. Mezclar todo muy bien;
- Deja la mezcla durante diez minutos. Hornee preferiblemente en una sartén de hierro fundido caliente.
Los panqueques son tan suaves que no es necesario engrasarlos con mantequilla.
Tortitas delgadas escaldadas en leche agria con agujeros.
Los panqueques de natillas se cocinan con agua hirviendo, que se vierte en la masa, elaborándola así.
Productos requeridos para cocinar:
- Alrededor de dos vasos de harina de trigo;
- Azúcar en la cantidad de dos cucharadas;
- Un vaso de leche agria;
- Una taza de agua hirviendo;
- Aceite vegetal 50 ml;
- Una pizca de sal de roca;
- Dos huevos de gallina.
Cocinar panqueques:
- Vierta todo el azúcar, la sal y los huevos en cualquier recipiente. Moler y amasar a fondo;
- Agregue la leche agria y mezcle todo completamente de nuevo;
- Tamizar la harina y agregarla a la mezcla. Revuelva hasta formar una masa homogénea;
- Agregue el agua hirviendo y mezcle bien;
- Introducir el aceite y mezclar bien de nuevo;
- Deja un rato para insistir;
- Coloque la sartén sobre la estufa y caliéntela a fondo. Vierta una parte de la masa y distribúyala uniformemente sobre toda la superficie;
- Freír en ambos lados.
Deliciosos panqueques con manzanas
Tal gusto será disfrutado por cualquier niño. Para cocinar necesitarás:
- 400 ml de leche agria tibia;
- Harina en la cantidad de un kilogramo y medio;
- Dos huevos de gallina;
- Azúcar en la cantidad de dos cucharadas;
- Soda - media cucharadita;
- Una manzana grande;
- Una pizca de vainilla;
- Aceite de girasol en la cantidad de dos cucharadas.
Cocina en fases:
- Combine el azúcar con los huevos y muela bien. Añadir la mitad de la leche. Batir con una batidora;
- Pelar la manzana y rallar sobre un fino rallador. Es muy importante asegurarse de que los huesos no caigan dentro de la masa;
- Manzana preparada añadir a la masa;
- En pequeñas porciones agregar la harina;
- Al final agregar la segunda parte de leche agria, soda, aceite vegetal. Revuelva la mezcla a fondo;
- Hornear en una sartén seca por ambos lados.
Consejos útiles
- Para que la masa quede sin grumos, vale la pena agregar leche a la harina, y no al revés;
- El número de huevos depende de la densidad de la prueba. Para obtener panqueques blandos, es necesario observar la proporción: para 1 l de leche hay dos huevos de gallina;
- Cuanto más gruesa es la masa, más gruesas son las tortitas;
- Para obtener panqueques calados en la masa es necesario agregar un poco de soda.
Para la preparación de panqueques finos con agujeros en la leche agria, hay muchas recetas. Diferentes aditivos y diferentes tecnologías ayudarán a diversificar los platos ordinarios.
En el siguiente video puedes ver cómo preparar tortitas a cielo abierto con una receta más.
