Separarse del equipo antiguo es muy difícil, ya que conoce en detalle todas sus funciones y capacidades. Pero los propietarios de nuevos equipos, que pueden realizar nuevas tareas para cocinar, pueden pensar en crear un pollo asado con sabor en su casa en un asador, jarra, parrilla o relleno de frutas, verduras, en un adobo. Un plato así sería la solución perfecta para una mesa festiva, una cena familiar tranquila.
Pollo a la parrilla en el horno en un pincho (receta estándar)
La carne de ave más asequible y barata es la carne de pollo. Al mismo tiempo, es óptimo reducir el contenido calórico, mantener una alta cantidad de vitaminas y minerales útiles solo cuando se hornea el pollo entero. La carne aromática con una costra crujiente y apetitosa se puede cocinar en un asador en el horno. Para crear un pollo a la parrilla será necesario:
- canal de pollo - 1.2-1.5 kg;
- sal - 15 g;
- pimentón - 10 g;
- Ajo, cúrcuma, mezcla de pimienta - 15 g cada uno;
- crema agria - 50 ml;
- mostaza - 25 ml.
El marinado del pollo dura aproximadamente tres horas, y el tiempo total de preparación y los procesos térmicos demoran otras dos horas. Kcal por 100 g de pollo fragante contendrá 187 unidades.
La canal de pollo que se ha congelado debe descongelarse a temperatura ambiente, enjuagarse con agua. Usando papel o una toalla para eliminar la humedad residual en el pollo.
En un recipiente profundo, mezcle la mostaza, la crema agria, una mezcla de pimientos, ajo machacado, pimentón y sal en una prensa para crear un adobo aromático. Haga cortes superficiales en la superficie del pollo, las manos, engrase toda la carcasa con marinada y deje en remojo durante 3 horas en un lugar fresco.
Después del proceso de marinado, debe atar las patas de pollo, sujetar las alas de madera al pecho con los palillos de madera. Coloque la carcasa en un asador y fíjela con abrazaderas especiales con pernos en ambos lados para que el pollo no se deslice sobre ella durante la cocción. Inserte el asador en ranuras especiales en el horno calentado a 190 ° y, justo debajo, coloque la cacerola, donde se recogerá la grasa y el jugo de la canal de pollo.
En una hora y media, será necesario perforar el pollo a la parrilla para verificar la preparación; si el jugo es claro en color, entonces está listo un plato muy sabroso y sabroso.
Receta para pollo a la parrilla en una marinada de ajo en el horno en un asador
El ajo es un aditivo muy fragante para cualquier tipo de carne. Es capaz de prevenir la ingestión de virus, infecciones, reduce el nivel de colesterol en la sangre. El pollo asado puede empaparse con adobo de ajo y hornearse en un horno en una brocheta.
Este método de preparación le permite guardar la mayor cantidad de vitaminas y oligoelementos útiles en un plato delicioso y sabroso. Para preparar el pollo entero será necesario el cadáver:
- pollo - 1,2 kg;
- condimento para pollo - 10 g;
- Aceite refinado magro - 50 ml;
- pimiento dulce - 150 g;
- sal - 5 g;
- ajo - 40 g
Ignorando el tiempo de marinado del plato (2 horas), el proceso activo de preparación y horneado es de aproximadamente 1 hora y 45 minutos. El contenido calórico de cien gramos de magnífico pollo a la parrilla será de 195 kcal.
El pollo descongelado debe ser pretratado: retire las plumas residuales, recorte las partes grasosas en la parte inferior de la carcasa y retire el interior. Después de eso, se lava, se deshace de la sangre, y luego con la ayuda de una toalla waffle de la humedad innecesaria.
Para preparar la marinada, deberá colocar la pimienta pelada, el ajo, el condimento, el aceite, la sal en una licuadora y moler hasta obtener una consistencia suave. La pimienta fresca se puede reemplazar con 100 ml de adobo de pimienta en conserva o mayonesa.
En el pollo, ate las piernas con fuerza, sujete las alas a la falda con pinchos de madera, frote todo el cadáver ricamente con marinada. Luego póngalo en una bolsa de plástico, de la cual se retira el aire y se ata. De esta forma, el pollo se marinará durante aproximadamente dos horas.
Después de completar el proceso de marinado, el pollo debe colocarse en un asador, que debe estar lo más cerca posible de la columna vertebral. Después de sujetar con clips especiales en forma de horquillas, coloque la escupida en el horno, la temperatura a la que debe estar 180 ° durante una hora.
Si, transcurrido el tiempo, el jugo del muslo de pollo asado no es transparente, entonces el plato debe cocinarse durante otra media hora. Antes de servir, deje reposar el plato unos minutos más en el horno y camine, enfríe ligeramente con una suave disminución de la temperatura.
Pollo a la plancha en la olla al horno.
Se puede hacer una parrilla de pollo perfumada y muy apetitosa, que se horneará uniformemente en todos los lados, sin tener un horno equipado funcionalmente para tal cocción. Puede crear un maravilloso plato sabroso con la ayuda de un frasco de 0.5 litros de 0.7 litros con un cuello estrecho, una botella de tipo soviético (de kéfir) sin calcomanías o una botella de cerveza. Para preparar un excelente plato de carne en el horno necesitarás:
- pollo (canal entero) - 1,5 kg;
- Especias (albahaca seca, menta, mezcla de pimienta) - 1 cucharada. l.
- agua - 200-300 ml;
- aceite de girasol refinado - 30 ml;
- sal - 10 g
Puede cocinar pollo asado en una lata durante dos horas, y las kilocalorías en cien gramos de un plato maravilloso y apetitoso contendrán 180 unidades.
De todo el pollo, previamente descongelado, es necesario remover completamente todas las entrañas, enjuagar el interior y el exterior. Usando una toalla de papel para eliminar todo el exceso de líquido. En un recipiente mezclar parte de las especias con sal.
Después de que tenga que engrasar la carcasa del pollo con aceite y mezcla de mezcla aromática. El agua, que constituye 2/3 del volumen del recipiente, se vierte en el banco. En ella, vierta las hierbas restantes.
Coloque el pollo en el frasco, coloque con cuidado toda la estructura en el centro de la fuente para hornear, que debe enviarse al horno frío. También en el formulario hay que verter agua para que el banco no se rompa.
En el horno a 200 ° C, el pollo a la parrilla se cuece al horno durante una hora y se revisa si está listo. Luego, la temperatura en el horno debe aumentarse a 230 ° y continuar horneando el plato hasta que aparezca una corteza apetecible dorada durante otros 10-15 minutos.
Pollo asado caramelizado al horno sobre rejilla.
El pollo más tierno y suave a la parrilla puede convertirse en salsa de caramelo. Al mismo tiempo, su sabor será ligeramente dulce, la corteza se volverá transparente y crujiente, la carne será jugosa. Para crear una fragancia y muy sabrosos platos requerirá:
- pollo entero (pollo) - 1 kg;
- azúcar - 25 g;
- sal - 30 g;
- Agua - 0,2 l.
Se tarda una hora y media en cocinar. El valor calórico de 100 gramos de pollo caramelizado, horneado en una celosía en el horno, será de 168 kcal.
El proceso principal al crear un plato es la salsa de caramelo adecuadamente preparada. Para hacer esto, el azúcar seco y la sal se vierten en una sartén seca. En un fuego pequeño, revuelva los granos hasta que se conviertan en caramelo, teniendo un tinte marrón claro.
Después se vierte el agua en la sartén. La salsa debe cocinarse hasta que el caramelo, previamente convertido en un bulto, no se derrita.
La carne en canal se lava, se seca y se vierte con salsa de caramelo refrigerada. En el horno coloque la parrilla, y debajo de ella una bandeja para hornear, que drenará la grasa.
La carcasa de pollo caramelizado se coloca en la parrilla cuando la temperatura del horno precalentado es de 180 °. El plato debe hornearse durante una hora, y la preparación se determina perforando el muslo y secretando un jugo claro.
Cómo cocinar pollo asado relleno en el horno.
Se puede preparar un delicioso y sabroso pollo asado rellenándolo con verduras, sazonando sus especias favoritas en el horno. El proceso de cocción es muy simple, no es necesario marinar el cadáver de un pollo durante mucho tiempo, conservará la máxima jugosidad, suavidad y ternura. Para cocinar maravillosas aves de corral rellenas se requerirá:
- pollo entero - 1.5 kg;
- huevo - 1 pieza;
- cebollas - 50 g;
- tallos de apio - 40 g;
- ajo - 10 g;
- pan blanco - 200 g;
- aceite vegetal - 15 ml;
- Especias para pollo, una mezcla de pimientos, sal - 10 g;
- mayonesa - 50 ml;
- Agua - 30-50 ml.
El cadáver de pollo relleno estará listo en dos horas, y sus 100 g contendrán solo 191 kcal.
Para empezar, el pan se debe cortar en cubos que miden dos centímetros. Debe colocarse en una bandeja para hornear y enviarse a un horno precalentado durante cinco minutos para que seque el pan un poco. El ajo, la cebolla y el apio previamente pelados y finamente picados, se fríen en mantequilla durante siete minutos antes de que adquieran suavidad.
Retire todas las entrañas del pollo. Lave la canal de pollo, limpie con una toalla, elimine el exceso de líquido. Es necesario conducir un huevo en un recipiente profundo, verter las rebanadas de pan enfriadas, asar vegetales, verter agua, agregar otras especias, sal y mezclar bien.
La masa resultante se debe rellenar de pollo, enviar al horno para poner la parrilla en la parrilla en un horno precalentado a 220 ° durante 40 minutos. Debajo de la parrilla debe haber una cacerola en la que se drenará el jugo y la grasa de la carcasa.
Después del tiempo de cocción especificado, el pollo debe ser untado con mayonesa, cubriendo la mayor superficie posible, y hornear otros veinte minutos para formar una hermosa corteza dorada.
Consejos útiles
La principal ventaja de cocinar la parrilla de pollo aromático en el horno es que la carne conserva la mayor cantidad de jugos. El plato es siempre muy aromático, sabroso y satisfactorio. Y para cocinar la parrilla desde la primera vez que necesites:
- No descongele el pollo en agua hirviendo, en el microondas, mantenga la suavidad y la jugosidad;
- En cualquier tipo de marinado (picante, dulce, salado, picante), agregue solo aceite desodorizado. Al elegir el aceite vegetal sin refinar, el sabor y el aroma de la parrilla de pollo serán completamente diferentes. También se agrega mantequilla para que la parrilla pierda la menor cantidad posible de su propio jugo;
- Al elegir un pollo doméstico, el tiempo de decapado debe aumentarse a 12-15 horas o la solución de sal debe hacerse - 1 litro de agua 90 g de sal - el canal de pollo debe contener al menos dos horas y la parrilla será muy suave, tierna y jugosa.
Pollos asados en el horno: un bocadillo fragante y muy sabroso que se puede preparar sin usar un rico conjunto de especias, hierbas y condimentos.
Otra opción para cocinar pollo asado está en el siguiente video.
