El pollo es un producto simple para todos los días, pero con la ayuda de la marinada puede crear verdaderas maravillas culinarias con él. El adobo ayudará a que el pollo se vuelva más aromático, más jugoso y más suave, bien cocido o al horno.
Recetas de adobo
Para freír el pollo en una sartén.
Si decides cocinar el pollo en la sartén, vale la pena marinarlo con tomates, mayonesa, aceite de oliva. Después de empapar la marinada, el pollo se volverá notablemente más suave y tierno.
El tomate
Se busca
- 2 tomates;
- 1 vaina de pimienta búlgara;
- 20 g de eneldo;
- 20 g de perejil;
- probar el cilantro;
- 60 g de mayonesa;
- 60 ml de salsa de soja.
Cocción: 15-20 minutos. Contenido calórico: 145 kcal.
Poner la carne en un recipiente hondo. Moler el tomate, los pimientos dulces, las hojas verdes y pasar a la carne. Añadir especias al gusto, mayonesa, salsa de soja. Mezclar bien. Deje la carne en el refrigerador por un par de horas para que la pulpa se empape.
Con aceite de oliva y hierbas.
Se busca
- 1 limón;
- 1 manojo de albahaca fresca;
- 4 ramitas de tomillo;
- 45 ml de aceite de oliva;
- 5-6 g de sal;
- 1 pizca de pimienta negra recién molida.
Cocción: 10 minutos. Valor: 168 kcal.
Pelar la ralladura de un limón con un rallador fino, exprimir el jugo de la pulpa. Rasgar la albahaca con la mano. Combine en un plato hondo mantequilla, ralladura, jugo de limón, albahaca, hojas de tomillo. Sazone todo con pimienta, sal y mezclar. Ponga los trozos de pollo en la marinada, mezcle bien, deje reposar durante media hora, para que la carne se empape.
Asar
Para hacer el pollo cubierto con una hermosa corteza, encienda la parrilla en el horno y pre-elija la carne en adzhik rojo agregando aros de cebolla y mantequilla.
Usted necesitará:
- 160 g de cebollas;
- 30 g de adjika rojo;
- 10 g de sal;
- 35 ml de un aceite inodoro.
Tarda: 15 minutos. Valor: 154 kcal.
Adobo de miel y mostaza para asar pollo en el horno.
La marinada de mostaza y miel va bien con la carne de pollo, y es fácil de cocinar.
Con mostaza, miel y anís.
Usted necesitará:
- jugo de medio limón;
- 100 ml de anisette;
- 2-3 ramitas de tomillo;
- 35 ml de aceite de oliva;
- 20 gramos de granos de mostaza;
- 15 g de miel;
- 2 pizcas de pimienta negra;
- 5 g de sal.
Tiempo de cocción: 10-15 minutos. Valor: 180 kcal.
Mezcle la mostaza con jugo de limón, sazone con sal, pimienta, agregue hojas de tomillo, aceite de oliva, miel, mezcle todo. Vierta el anisette vodka, mezclar de nuevo. Vierta la marinada sobre el pollo, deje reposar durante 30-40 minutos. Hornear en horno caliente.
Con miel, mostaza y especias aromáticas.
Se busca
- 60 g de mostaza "ruso";
- 25 g de flor de miel;
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 pizca de cilantro;
- cúrcuma al gusto;
- 5 g de espíritus;
- pimienta negra molida al gusto;
- 5 g de sal.
Cocción: 15 minutos. Caloría: 177 kcal.
Mostaza, semillas de cilantro molidas, polvo de cúrcuma, pimienta molida, zira, dientes de ajo finamente picados, miel, sal bien mezclada. En esta marinada destacan la carne de pollo durante media hora.
Con salsa de soja
Esta marinada se prepara con diferentes aditivos: jugo de manzana, mostaza Dijon, aceite de sésamo, ajo, salsa de tomate. No tenga miedo de experimentar, no hay mostaza francesa suave - agregue un poco de ruso. No hay aceite de sésamo - reemplazará a la aceituna.
Con mostaza Dijon
Se busca
- 50 g de mostaza Dijon suave;
- 200 g de ketchup;
- 50 ml de salsa de soja;
- 50 g de salsa de chile;
- 2 dientes de ajo;
- 25 ml de zumo de limón;
- 20 gramos de azúcar.
Tardará: 10 minutos. El número de calorías: 167.
Moler los dientes de ajo en una papilla o cortar muy finamente. Combine la mostaza con salsa de tomate, ajo, salsas, jugo de limón, azúcar. Coloque el pollo preparado en la marinada, deje por lo menos 15 minutos en un lugar cálido durante hasta 10 horas en el estante del refrigerador.
Con jugo de manzana
Se busca
- 300 ml de zumo de manzana;
- 8 dientes de ajo;
- 25 ml de aceite de sésamo;
- Salsa de soja 65 ml;
- 30 gramos de azúcar;
- 1 cebolla grande.
Cocción: 15 minutos. Contenido calórico: 175 kcal.
Jugo de manzana combinado con aceite de sésamo, salsa de soya, agregue puré de ajo, azúcar, sal y mezcle bien. Coloque los trozos de pollo en una manga especial para cocinar, vierta la marinada de manzana y soya, fije el extremo de la manga y envíelo al horno.
Adobos para fumar pollo
El pollo ahumado es un plato barato pero siempre sabroso. Agregue dos cucharadas de 3% de vinagre o jugo de limón, especias, miel o azúcar y obtenga una gran marinada.
Con vinagre
Se busca
- 15 g de sal;
- 30 ml de vinagre al 3%;
- 5 g de azúcar;
- raíz de jengibre;
- semillas de cilantro;
- pimienta negra molida;
- 1 diente grande de ajo;
- 6 bayas de enebro.
Cocción: 5-10 minutos. Contenido calórico: 163 kcal.
Vierta agua (1,5 litros) en la sartén, ponga azúcar granulada y sal. Envíe todos los demás ingredientes al agua hirviendo según la receta. Enfríe la marinada y vierta el ave, colocando la opresión encima. Dejar por 3-4 días.
Con miel
Se busca
- ½ cucharada. jugo de limon
- 2 cucharadas. l miel
- 40 g de especias;
- 1 puñado de perejil picado;
- 2 dientes grandes de ajo;
- 10 g de sal;
- Guisantes fragantes y negros.
Tardará: 10 minutos. Valor: 174 kcal.
Amasar los granos de pimienta. En un recipiente grande combine el jugo de limón con miel, especias, perejil, ajo, pimienta.
Poner los trozos de pollo marinado y dejar reposar durante 10 horas. Antes de fumar, limpie la carne del condimento.
Cómo marinar los pinchos de pollo
Te ofrecemos tres recetas de marinada para shashlik de carne de pollo. Gracias a las increíblemente exitosas combinaciones de ingredientes, estos adobos son muy fragantes. El filete es suficiente para permanecer en la marinada durante un par de horas, y las piernas se pueden dejar por un día.
Con cerveza
Se busca
- 3 dientes grandes de ajo;
- ¾ Art. cerveza
- ¼ del art. salsa de soja
- 80 g de miel líquida;
- 10 g de mostaza de Dijon;
- 25 ml de aceite de oliva;
- 1 pizca de chile.
Tardará: 15 minutos. Valor: 172 kcal.
Pelar los dientes de ajo, picarlos. Mezcle la miel en mostaza con mostaza, mantequilla, salsa, agregue el chile, el ajo picado y vierta la cerveza. Revuelva bien. Adobo vierta la pulpa de pollo, mezclar. Poner en la nevera durante dos horas.
Con vino
Se busca
- 300 ml de kéfir (se puede reemplazar con yogur natural);
- 200 gramos de pan de centeno;
- 200 ml de vino blanco seco;
- 250 g de cebollas;
- Pimienta negra, sal.
Tardará: 15-20 minutos. Contenido calórico: 165 kcal.
Verter el vino en una cacerola, enviar al fuego. Coloque la miga de pan de centeno, cebolla, picada en un cubo, cocine por 10 minutos. Enfríe la mezcla cocida y mezcle con una licuadora, vierta el kéfir, sazone con especias, mezcle todo a fondo. Trozos de pollo viertan la marinada, envíelos al estante del refrigerador. Marinar 3 horas.
Con salsa de soja
Usted necesitará:
- 250 ml de salsa de soja;
- 250 ml de kebab ketchup;
- 1 puñado de paprika.
Tardará: 5 minutos. Calorías: 159 kcal.
Combine en un tazón grande con salsa ketchup, mezcle bien. Ponga la carne preparada en adobo, espolvoree con paprika y póngala en el refrigerador. Después de un par de horas, puedes empezar a cocinar kebabs.
Con miel y vinagre balsámico.
La miel, que se usa para la marinada, va bien con la mostaza. Se agrega vinagre balsámico de prescripción, pero puede tomar jugo de limón, no será peor.
Requerido para 1 porción:
- 50 g de miel;
- 50 ml de vinagre balsámico;
- 10 g de mostaza;
- 2 dientes de ajo;
- Para degustar albahaca, pimienta negra, sal.
Tiempo: 10 minutos. El número de calorías: 166.
En un tazón, mezcle la miel con vinagre balsámico, mostaza, ajo picado y especias. Agregar los trozos grandes de pollo, marinar durante unos 40 minutos. Luego cocinar de cualquier manera.
Consejos útiles
Elija hierbas picantes para marinar a su discreción: puede tomar una mezcla seca de hierbas provenzales, albahaca y tomillo. No recomendamos involucrarse en romero fresco. Si no tiene cebolla a la mano, puede tomar puerro o rojo, no encontró albahaca - no menos sabroso, resultará con eneldo fresco y fragante.
Para cocinar pollo marinado ahumado con la adición de ácido. Puede ser 3% vinagre o jugo de limón. Es bueno usar cáscara de naranja y limón, agregando aceite de oliva, alcaparras, albahaca, jugo de limón, sal, pimienta.
Las pechugas de pollo recomiendan marinar en salsa de granada. Para hacerlo, tome una granada, 45 gramos de yogur, 20 ml de salsa de narsharab, 5 vainas de cardamomo, 1 pizca de polvo dulce y sal. Exprima 100 ml de jugo de una granada, combínelo con narsharab, yogurt natural, polvo dulce, vainas de cardamomo trituradas, sazone y mezcle bien.
