Si estás buscando una receta de una sopa increíblemente sabrosa, pero al mismo tiempo bastante simple para cocinar, debes mirar cuidadosamente el guisante. Puede llamarse con seguridad uno de los platos más internacionales, porque incluso ahora no se sabe con certeza qué país puede llamarse su patria ancestral.
Ha estado liderando su historia desde hace mucho tiempo, porque su ingrediente principal, es decir, los guisantes, se cultivó durante mucho tiempo. Incluso se puede decir que las primeras fuentes escritas datan la presencia de esta sopa en los días de la antigua Grecia.
Por el momento, en la cocina de casi cualquier país se puede encontrar sopa de guisantes. Por supuesto, la receta cambió gradualmente dependiendo del lugar de su preparación.
Por ejemplo, los italianos deben agregarle queso, y los mongoles - crema agria.
Sus características también existen en Rusia, donde este plato se ha vuelto muy popular durante mucho tiempo. De hecho, incluso es difícil imaginar una familia que nunca la hubiera tenido en su mesa.
En este artículo hablaremos sobre cómo cocinar una sopa de guisantes clásica, sobre sus características y pequeños secretos que lo harán increíblemente sabroso y rico.
Cómo cocinar sopa de guisantes con ternera y cerdo
Además del hecho de que la clásica sopa de guisantes con carne es un plato bastante democrático, también es increíblemente fácil de preparar. De hecho, para estropearlo, tomará mucho esfuerzo.
Por lo tanto, incluso la anfitriona más inexperta puede complacer fácilmente a la familia con este primer curso clásico para el almuerzo. Solo preste atención a la elección de los ingredientes principales: carne fresca y guisantes secos.
- guisantes - 250 g;
- agua - 2 l;
- carne de cerdo - 350 g;
- carne de res - 250 g;
- sal - 1 mesa. l.
- harina - 2 cucharaditas. l ...
Tiempo de cocción: 3 horas.
Calorías: 66 Kcal.
La receta es un clásico paso a paso:
- Los guisantes antes de cocinar deben ser empapados. Es deseable hacer esto por la noche, ya que tardará al menos 6 horas en remojo. De manera estándar, el tiempo y la cantidad de agua requerida para el grado particular seleccionado están escritos en el paquete;
- Si ya ha preparado el caldo con anticipación, úselo en lugar de agua. Si no es así, hierva en agua fría simple y deje que se enfríe con calma. Después de eso, vierta los guisantes y vuelva a ponerlos en la estufa;
- Cuando el agua hierva, debes poner ambos tipos de carne en la sartén. Debe ser precortado en trozos.
- Haga que el fuego sea lento y, con la tapa en la sartén, hierva todo por al menos un par de horas. Eliminar constantemente la espuma que aparece;
- Disuelva la harina en aproximadamente 50 ml de agua hervida fría. Después de cocinar, la sopa también se debe verter en la sartén. Sazone todo con sal y sirva.
La receta clásica de sopa de guisantes con pollo.
Si no eres un gran fanático de las sopas muy ricas, entonces el pollo simple puede ayudar. Esta sopa resultará menos calórica, pero al mismo tiempo deliciosa. Esta sopa será de gran ayuda para aquellos que están constantemente en dietas, porque con una pequeña cantidad de calorías es increíblemente nutritiva. Por cierto, el pollo puede usarse aquí, tanto fresco como ahumado.
- carne blanca de pollo - 300 g;
- guisantes - 250 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- Patatas - 3 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- verduras frescas;
- sal y pimienta
Tiempo de cocción: 1 hora.
Calorías: 41 kcal.
Cocinar sopa de guisantes con pollo según el esquema:
- Si elige guisantes partidos, se derretirá rápidamente. Por lo tanto, para este plato es mejor elegir este. Debe empaparse previamente en agua fría durante varias horas y usarse solo después de eso;
- Cortar el filete de pollo en trozos lo suficientemente pequeños. Vierta el agua en una cacerola y vierta los guisantes en ella. Para cocinar la sopa más rápido, agregue la carne inmediatamente. Coloque la olla en la estufa y encienda el fuego medio. Observe cuidadosamente el proceso de cocción, ya que la sopa de guisantes hierve rápidamente el agua, por lo que es posible que deba agregarla. Al mismo tiempo también retire inmediatamente la espuma que aparece;
- Mientras se cocinan los dos ingredientes principales, preparar las verduras. Lavar y pelar bien las zanahorias, las cebollas y las patatas. Cortar las cebollas y las papas en cubos, y simplemente rallar las zanahorias. Todo esto debe freír un poco la sartén y solo luego agregar a la sopa. Sal y pimienta todo bien. Haz el fuego aún menos y sigue cocinando;
- Corte las verduras frescas, preferiblemente el perejil, y divídalo en montones. Cuando las papas en el plato estén blandas, vierta una parte de la vegetación en la sartén y agregue la hoja de laurel. La sopa debe hervir durante otros diez minutos, y solo después se puede servir en la mesa. Los verdes restantes decorarán el plato.
Cocinando Sopa De Guisantes Con Carne Ahumada
Si desea cocinar una sopa realmente rica y grasosa, asegúrese de usar carnes ahumadas. No importa si se trata de costillas, tocino, tocino o salchichas. Todos le dan a la sopa un aroma a humo y un olor característico.
Simplemente no intente reemplazar las carnes ahumadas reales con sustitutos simples, que ahora se hacen con fuerza y principalmente con humo líquido, pero obtenga un producto de calidad. En esta receta clásica, utilizaremos costillas de cerdo, ya que le darán el sabor más intenso.
- Costillas De Cerdo - 300 g;
- agua - 2 l;
- patatas - 3 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- zanahoria - 1 pc;
- guisantes - 100 g;
- aceite de girasol.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Calorías: 120 Kcal.
Cómo cocinar sopa de guisantes con carne ahumada:
- El primer paso es remojar los guisantes por unas horas. Al mismo tiempo, es recomendable preparar un rico caldo de carnes ahumadas seleccionadas, en nuestro caso costillas de cerdo. No tirar la carne, sino cortarla de los huesos;
- Cuando llegue el momento de cocinar la sopa, entonces los guisantes ablandados se deben poner en el caldo. Hervir durante cuarenta minutos, revolviendo constantemente, de lo contrario simplemente se hundirá hasta el fondo;
- Después de eso, cortar las papas en trozos y también ponerlos en la sopa. Los guisantes en este tiempo ya deberían llegar a la etapa de medio listos;
- Mientras que las papas y los guisantes están hirviendo, cortar la carne de las costillas también se debe colocar y cocer las zanahorias y las cebollas fritas en aceite vegetal;
- Aproximadamente 10 minutos antes de que la sopa esté lista, ponga esta fritura en la sartén y agregue todas las especias y la sal. Después de eso, hervir la sopa hasta la preparación final y servir.
Sopa de guisantes con carne en una olla de cocción lenta
Por sí misma, la sopa de guisantes clásica es un primer plato muy rico, popular en Rusia. Es por eso que hay una gran cantidad de sus recetas. Hay aquellos que usan la olla de cocción lenta. Esto simplifica un poco más el proceso.
- Carne de res - 500 g;
- guisantes - 200 g;
- Patatas - 8 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua caliente - 2 litros;
- Aceite vegetal - 2 mesas. l.
- Sal, pimienta y especias.
Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Calorías: 49 kcal.
Cómo cocinar sopa de guisantes con carne en una olla de cocción lenta:
- Para esta sopa, primero debes preparar todos los ingredientes necesarios. Las papas y otras verduras se deben cortar en palitos pequeños, y la carne y los guisantes se deben remojar en agua fría. Después de eso, la carne también se debe cortar en trozos;
- En la parte inferior del multicooker vierta aceite vegetal y ponga cebolla. Debe estar frito durante unos 5 minutos en el programa "Freír". Después de eso, vierta las zanahorias y espere hasta que aparezca un color dorado. Se convertirá en una sopa de sopa;
- Después de eso, poner los trozos de carne al asado y mezclar. Se debe cocinar durante unos 15 minutos, después de lo cual se agregan las papas y los guisantes. Sal y condimenta todo. Llene con agua hervida caliente y cierre la tapa. Establezca el modo "Sopa" en 60 minutos. Después de este tiempo la sopa de guisantes estará lista.
Sopa de guisantes sin carne magra
Si estás ayunando o incluso eres un acérrimo vegetariano, esto no significa que debas rechazar la sopa de guisantes. Se puede preparar fácilmente sin utilizar un trozo de carne.
- guisantes - 200 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- puerro - 80 g;
- cilantro o perejil - algunas ramitas;
- agua - 2,5 l;
- Aceite vegetal - 2 mesas. l.
- sal y pimienta
Tiempo de cocción: 2,5 horas.
Calorías: 45 Kcal.
Cocine la sopa magra de guisantes así:
- Enjuague los guisantes y remoje. Cuando se ablanda, entonces se debe verter en un recipiente profundo. Después de eso, vierta agua en ella y prenda fuego. Cuando los guisantes empiecen a hervir, aparecerá espuma, que debe eliminarse de inmediato. Puede que necesite agregar agua, así que use caliente para esto;
- Tan pronto como la espuma deje de aparecer, la sopa debe ser sazonada. No te olvides de revolver constantemente los guisantes, de lo contrario existe la posibilidad de que se quemen. Tan pronto como el guisante comienza a ahogarse con facilidad, puede considerarse listo. El tiempo depende del tipo de guisantes: si se divide, la preparación tomará aproximadamente 40 minutos. Si usa un producto completo, tomará aproximadamente un par de horas;
- Diez minutos antes de que la sopa esté lista, ase sus zanahorias y cebollas en rodajas. También agregue el puerro a ellos. Todo esto debe ser pasado ligeramente y también se agrega a la sopa. Déjalo por otros cinco minutos y sácalo. Usa verduras como decoración.
Profesionales de despedida
El sabor de la sopa de guisantes depende en gran medida de la calidad de su ingrediente principal: los guisantes. Es por eso que aborda cuidadosamente su elección, porque es deseable que sea bastante suave y grande. Asegúrate de usarlo en la sopa antes de reventar.
Caldo para sopa de guisantes, es conveniente preparar con anticipación. La carne más adecuada para ello es la carne de cerdo con hueso.
Como puede ver, cualquier receta clásica para tal plato no sería cara, ni por dinero ni por tiempo. Y el resultado final complacerá mucho más a tu familia. En este caso, puedes elegir fácilmente cualquier receta que te guste.
Otra receta para una deliciosa sopa de guisantes se encuentra en el siguiente video.
