Entre las personas versadas en dietas, las mamás “avanzadas” e incluso los pediatras, a menudo se puede escuchar la opinión de que la papilla de sémola es inútil, que solo son carbohidratos rápidos y sólidos en ausencia total de nutrientes saludables. Sin embargo, este no es el caso.
En primer lugar, su contenido calórico es muy exagerado (a menos, por supuesto, abusar de la grasa y el azúcar). En segundo lugar, contiene una buena proporción de proteínas, ¡hasta 11,3 g por 100 g de producto! Esto es más que en cebada, cebada, maíz y arroz.
Además, debido al hecho de que se elabora con bastante rapidez, no tiene tiempo para descomponer las vitaminas que contiene: vitaminas del grupo B, vitaminas PP.
Su principal inconveniente es el contenido de gluten, que muchos niños y algunos adultos experimentan dificultades con la digestión. Pero el gluten se encuentra en muchos granos (trigo, centeno, cebada, avena) y aún más en productos semiacabados (ketchups, estaciones de servicio, salsas de soja, etc.) y, si una persona es consciente de sus peculiaridades, o si una joven madre sabe eso el niño no digiere el gluten, la lista de productos permitidos es conocida de antemano.
Proporciones y sémola de receta sencilla sobre el agua.
¿Cómo cocinar la sémola sobre el agua? Consistencia importante. Si cocina a ojo, puede resultar demasiado líquido o, por el contrario, demasiado espeso. Es poco probable que al consumidor le guste la gelatina en un plato o "papilla", que se asemeja a una pieza de madera.
Proporciones: la proporción debe ser de aproximadamente 1: 5, es decir, se requerirán 2.5 tazas de agua por medio vaso de cereal. Pero en este caso, resulta demasiado volumen. Cuando necesite preparar solo una porción, los ingredientes son más convenientes de medir en esta proporción: 2 cucharadas estándar por taza de agua.
- sémola - 2 cdas. l (aproximadamente 20 g);
- agua - 1 taza (200 ml);
- azúcar granulada - 2 cucharaditas;
- sal - pizca;
- mantequilla - alrededor de 5 g
Todo tomará de siete a diez minutos, dependiendo del método de cocción elegido. Sí, resulta que puedes cocinarlo de diferentes maneras!
La nutrición será de 80 kcal por 100 g.
Como evitar los bultos.
Y ahora aprendamos a cocinar sémola en el agua sin grumos. En la mayoría de las recetas que aparecen en Internet (independientemente de si se sugiere hervir con leche, agua o caldo), los autores aconsejan poner el cereal en un líquido hirviendo. Sin embargo, es con esta tecnología, no importa cuán clásica o probada pueda parecer, existe un gran riesgo de formación de los bultos más notorios.
Por lo tanto, el enfoque más competente para cocinar es el siguiente: ¡los cereales deben verterse en un líquido frío! Ya sea leche o agua.
Dicha tecnología no permitirá la creación de coágulos desagradables, incluso si se desea a propósito.
¿Por qué una forma tan simple y efectiva aún no se encuentra extendida? ¿Por qué incluso muchas abuelas sofisticadas que han educado a más de un individuo de la raza humana lo consideran un verdadero descubrimiento? La respuesta es obvia. Simplemente porque es más laborioso.
Tres maneras de cocinar
- La versión clásica: se coloca una sartén en la estufa y se deja desatendida hasta el momento en que hierve y hierva (por ahora, puede hacer las tareas domésticas), luego se llena el cereal y luego es suficiente para tomar acción durante unos dos o tres minutos ( significan agitación), y el resultado no tardará en llegar. Sí, con alta probabilidad, habrá bultos. Para evitarlos, deberá interferir intensamente, pero esto no garantiza la obtención de homogeneidad;
- El método es más correcto: el líquido se pone en la estufa en una cacerola, en la que se vierte inmediatamente todo lo necesario, incluida la sal y el azúcar. La agitación ligera es mejor comenzar de inmediato, de forma lenta y metódica (tomará de 5 a 7 minutos) y aumentar la intensidad solo cuando comienza la ebullición. Literalmente en un minuto los contenidos alcanzarán la consistencia deseada;
- Una opción de compromiso para aquellos que no tienen suficiente tiempo: los cereales se pueden verter en agua caliente, pero no en agua hirviendo. Poner a fuego medio. Casi inmediatamente puede endulzar, sal y, revolviendo, esperar a que hierva y esté completamente preparado. Retire del fuego y deje reposar debajo de la tapa durante unos 5 minutos.
Multicocina para cocinar sémola para bebé.
Para cocinar este plato en una olla de cocción lenta, debe tomar productos en las mismas proporciones que se necesitan para la versión clásica. Los líquidos se pueden añadir un poco más, porque Los electrodomésticos cocinan más tiempo que el hombre y hierven demasiado. Para una porción necesitarás:
- la propia grupa (sémola) - 2 cdas. cucharas (aproximadamente 20 g);
- agua - 1 taza (200 ml);
- azúcar granulada - 2 cucharaditas;
- sal - pizca;
- mantequilla - tanto como se requiere para manejar el tazón.
Tiempo de cocción - hasta 20 minutos. Consigue el producto 80 kcal por 100 g.
¿Cómo cocinar sémola en el agua en una olla de cocción lenta para el bebé? Entonces, lubrique el recipiente con mantequilla, vierta todo, vierta. Si desea utilizar jarabe de fruta o frutas secas, también debe descargarlas inmediatamente. Cierre la tapa.
Presione el botón "Seleccionar programa" para encontrar el programa "Gachas de leche". Use el botón "Tiempo de cocción" para programar 15 minutos y haga clic en "Iniciar". Cuando el proceso se haya completado, un pitido lo alertará.
Como usted sabe, la olla de cocción lenta es buena porque puede asignarse una tarea por la noche. Especialmente si hierves en agua, puedes verter y verter los ingredientes el día anterior, comenzar a la hora de la mañana y no preocuparte de que la leche se agrie durante la noche.
Receta para gachas de sémola dietética en agua con plátanos
El sabor puede mejorarse añadiendo cualquier fruta. Los plátanos se adaptan muy bien. Pero primero necesitas cocinar las gachas de avena. A continuación se muestra una lista de productos por porción para una persona. Para calcular un volumen diferente, debe cumplir con la misma proporción.
- sémola - 2 cdas. l (alrededor de 20 g);
- agua - 1 taza (200 ml);
- azúcar granulada - 2 cucharaditas;
- sal - pizca;
- mantequilla - al gusto.
Cocine en cualquiera de las tres formas, el tiempo de cocción durará de 7 a 10 minutos. En cuanto a los plátanos, entonces la mitad de uno será suficiente para una porción estándar.
Si el plato está preparado para un adulto o un niño grande, simplemente puede cortarlos en círculos y colocarlos en un plato, en los bordes o en el centro. Será agradable y agradable. La mitad de una banana es de 50 a 60 gramos, en este caso el contenido de calorías aumentará en 45 a 50 kcal (el plato en sí, recordamos, contiene aproximadamente 80 kcal por 100 g).
Si todo esto se hace para un niño pequeño, es mejor cortar la fruta. En una licuadora, coloca la mitad de un plátano, crema (un par de cucharas) o leche. Presione el botón y muela el contenido hasta que se forme una masa homogénea. Si no hay cosechadora o licuadora, puede rallar con un rallador fino. Masa líquida de plátano para entrar en la papilla, puede directamente en el plato y mezclar.
¿Qué más puede mejorar la sémola?
Manka se puede decorar y mejorar con una gran cantidad de aditivos. Pasas adecuadas, albaricoques secos, miel, jarabe de fructosa, jarabe de arce, mermelada, mermelada, nueces y más.
Se deben agregar nueces grandes (nueces, brasileras, anacardos, avellanas y otros), espolvoreando encima. Pero para esto, es conveniente molerlos con un molinillo de café, estupa, o simplemente triturarlos con una cucharada. Los piñones no pueden ser aplastados.
Los albaricoques secos, las pasas, las cerezas secas y otras frutas secas deben agregarse al líquido desde el principio. Durante el proceso de cocción, las frutas secas se ablandarán y darán parte de su jugo a la papilla, por lo que será más fragante en su forma final, incluso puede cambiar su color.
Algunos secretos a tener en cuenta
- Si se producen los bultos, el producto debe frotarse rápidamente a través de un tamiz de metal grande directamente en la placa. Si no tiene un tamiz grande a mano, puede usar el inserto de la tetera;
- Si tiene una cantidad en exceso, puede usarlo como base para pudín o como aditivo para la cazuela de requesón;
- Las gachas de sémola se pueden cocinar no solo en agua, sino también en caldo de verduras o pollo.
Conclusiones: la papilla de sémola en el agua da la impresión de que es algo primitivo y, si no tiene leche, no promete nada interesante.
El siguiente video muestra claramente cómo cocinar la sémola.
