La pechuga de pollo es, sobre todo, carne blanca baja en calorías. El producto es rico en proteínas con un contenido mínimo de grasa y 0 carbohidratos.
Un almacén de vitaminas (especialmente el grupo B), la base de la dieta para la nutrición dietética. Por eso, teniendo en cuenta qué productos de pollo comprar, como regla general, nuestra elección se detiene en esta parte de la carcasa de las aves.
Es un placer cocinar cualquiera de ellos, rápida y fácilmente. Existe la opinión de que la carne blanca siempre está un poco seca, pero hace tiempo que se sabe que solo los que no pueden cocinarla así lo dicen.
Receta De Pechuga De Pollo Con Verduras En Una Cacerola
Ingredientes:
- 0,6 kg de filete de pechuga de pollo;
- 3 dientes de ajo;
- manojo de cebollas verdes
- manojo de perejil
- una bolsa de mezcla de vegetales mexicanos congelados (maíz, guisantes, judías verdes, zanahorias, pimientos dulces);
- sal de mar a gusto;
- 1/3 cucharadita de comino;
- 2 cucharadas de mostaza;
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora. Calorías por cien raciones - 125 kcal.
Progreso
- Enjuague los filetes, seque o humedezca el papel con una servilleta de papel. Cortar en pequeños trozos de forma arbitraria;
- Dientes de ajo para pasar por el enamoramiento. Haga la marinada mezclando mostaza, ajo y comino;
- Ralle la carne con sal, cúbrala con la marinada y déjela por media hora;
- Saque la bolsa con la mezcla del congelador y deje que se descongele un poco;
- Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda. Dorar los trozos de carne por todos lados, cubrir la mezcla mexicana y freír, revolviendo por otros 5 a 7 minutos;
- Si las verduras no tienen suficiente jugo, agregue un poco de agua. Cubra el plato con una tapa y póngalo al fuego durante un cuarto de hora;
- 5 minutos antes de la preparación agregue las verduras picadas de cebolla y perejil, agregue sal.
Pechuga de pollo con crema agria en una sartén
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo mediana;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 2 calabacines de madurez lechosa;
- 2 pimientos;
- 1 coliflor;
- condimento para el pollo;
- 30 mililitros de aceite vegetal;
- 150-200 gramos de crema agria baja en grasa;
- 2-4 ramitas de albahaca morada.
Tiempo de cocción - aproximadamente una hora y media. Calorías por porción de un gramo - 73 kcal.
Progreso
- Enjuague el pecho, retire la piel, corte la carne lo más pequeña posible;
- Desde el marco con los restos de caldo de carne cocinar;
- Agregue el condimento y la sal al pollo, póngalos en un recipiente hondo, escabeche ;;
- Lavar y limpiar las verduras. La coliflor se desmonta en pequeños tallos individuales, inflorescencias. Corte los bulbos en medio anillos, frote la zanahoria en un rallador. Cortar los calabacines en pequeños cubos y los pimientos búlgaros en tiras;
- Hervir la coliflor hasta que esté medio cocida en agua con sal;
- Freír la carne en rodajas con cebolla y zanahorias en una sartén;
- Agregue el calabacín, los granos de pimienta y la col al asado;
- Sazone el pollo con verduras con crema agria, agregue ½ taza de caldo. Cocer a fuego lento, tapado, durante 10-15 minutos;
- Espolvoree las hojas de albahaca picadas sobre el plato terminado.
La receta de cocinar la pechuga de pollo frita en la sartén.
Usted necesitará:
- 1-2 pequeñas pechugas de pollo (sin huesos ni piel);
- 100 gramos de yogurt natural;
- 2 huevos con yemas brillantes;
- 30-50 gramos de harina de alto grado;
- 50 gramos de almidón de patata;
- 50-80 gramos de queso duro;
- condimento Hmeli-suneli;
- paprika (polvo);
- una pizca de eneldo seco
- sal de mar a gusto;
- Hojas frescas de lechuga.
- Manojo de verduras (perejil, cebolla).
El tiempo de cocción es de unos 40 minutos. Contenido calórico: por 100 gramos 142 kcal.
Receta paso a paso:
- Enjuague la carne deshuesada del esternón de pollo, retire el cartílago residual y las películas. Cortar las aves de corral a lo largo de las fibras en pequeños platos;
- De manera alternativa, coloque la placa en la parte inferior para cortar productos de carne cruda y bátalos ligeramente con un martillo a cada lado. Sal en blanco, sazone con lúpulo-suneli y paprika, doble en un plato hondo;
- Separar las claras de huevo de las yemas. La proteína se pone en la nevera. Batir las yemas con yogurt, agregando eneldo seco y harina tamizada;
- El queso frota en un rallador fino y se envía a la base para la mezcla;
- Batir las claras de huevo enfriadas en una espuma espesa. Gradualmente, mientras revuelve, inyecte en la masa;
- Calentar el aceite de girasol en una sartén profunda;
- Coloque las capas de carne blanca primero en el almidón, luego envíelos a la masa y, de allí, con un tenedor a la sartén;
- Freír el pollo hasta que esté dorado por ambos lados;
- Servir sobre hojas de lechuga, espolvoreadas con hierbas frescas.
Receta para cocinar pechugas de pollo en crema con ajo en una sartén
Productos Requeridos:
- 0,5 kg de filete de pechuga de pollo;
- 2/3 taza de crema 15%;
- 2-3 bombillas;
- 3 dientes de ajo;
- condimento Hmeli-suneli;
- 3 cucharadas de harina de alto grado;
- Grasa vegetal para freír.
El tiempo de cocción es de unos 40-50 minutos. Contenido calórico: por 100 gramos 150 kcal.
Progreso
- Cortar el filete en un dado o paja de tamaño mediano;
- Pelar las cebollas y los dientes de ajo. Picar las cebollas con medias anillas finas. Frote el ajo en un rallador pequeño en un recipiente pequeño y profundo o salte el ajo;
- Derrita la grasa en una sartén y guise las cebollas durante un par de minutos. Añadir los filetes al asado. Cocine a fuego medio. Sazone en un plato Lúpulo-suneli, sal al gusto;
- Mezclar el ajo rallado y la crema con harina, verter el ajo de pollo y la salsa de crema. Cocer a fuego lento la pechuga de pollo en una sartén a fuego lento hasta que esté cocido.
Consejos útiles
- Trate de no congelar, sino productos refrigerados, que conservan propiedades más útiles. Presta especial atención al color de la carne y su estructura. Piel gris o amarillenta y una gran cantidad de líquido en las violaciones de señal del pallet durante el almacenamiento de materias primas. Si en el producto hay abolladuras por presionar con un dedo, entonces es mejor negarse a comprarlo;
- La cantidad de tiempo para asar el producto depende de cómo se corta. Cuanto más pequeños sean los cortes, menos tiempo tomará para el tratamiento térmico;
- El uso de la marinada podrá hacer carne blanca cuando se fríe realmente jugosa, y el empanado de almidón, harina, harina de avena y galletas podrán mantener su riqueza;
- Si decide batir previamente la carne, debe ponerla en una bolsa de plástico o envolver una película de alimentos, evitando salpicaduras;
- Para darle al plato su sabor original y delicado aroma, use varias hierbas y especias para aves.
¡Buen provecho!
Otra receta para la pechuga de pollo frita está en el siguiente video.
