La tradición oriental de simbolizar el año próximo como uno de los 12 animales apareció hace bastante tiempo y estaba firmemente arraigada en nuestro país. Incluso aquellos que no creen en tales signos, "por si acaso" intentan, si no apaciguar al maestro del año, al menos no ofenderlo. Todo está pensado hasta el más mínimo detalle: decoración del hogar, vestuario, regalos y, por supuesto, la mesa de Año Nuevo.
En el próximo 2019, buscaremos el favor del Cerdo Tierra Amarillo. En primer lugar, debe considerar cuidadosamente el menú, porque a este animal le encanta comer deliciosamente.
Lo que puedes y no puedes comer en el Nuevo 2019
Respondiendo a la pregunta planteada, primero se debe pensar en lo que prefiere el Cerdo. Las comidas deben ser simples, y los ingredientes en ellas son naturales. La presencia en la mesa festiva de muchas frutas y verduras, hierbas, nueces y dulces es obligatoria.
Deleite al cerdo con una de sus delicias favoritas: el mijo. Por supuesto, puedes poner una taza de cereal en la mesa, aunque de hecho, de este ingrediente no solo obtienes gachas, como algunos sugieren, sino otros sabrosos platos festivos.
Pero los platos de carne en el menú de Año Nuevo 2019 deben minimizarse. En primer lugar se trata de carne de cerdo, carne en gelatina y grasa. Rechazar tales manjares no es fácil, pero para no enojar a la anfitriona del año, tendrá que elegir opciones alternativas.
Platos de fin de año con mijo.
El mijo no es el producto más popular para el menú de vacaciones. Sin embargo, para lograr el favor del símbolo del año 2019, se recomienda cocinar al menos un plato de este cereal útil. Créame, si hace todo correctamente, el resultado le encantará a usted y a sus seres queridos.
Pastel de hojaldre "real"
Este plato es considerado magro y muy útil. Al mismo tiempo, no se avergüenza de que lo pongan en la mesa festiva en la víspera de Año Nuevo, porque el pastel es sabroso, fragante y jugoso.
Ingredientes para el pastel:
- mijo - 70 gramos;
- trigo sarraceno - 80 gramos;
- cuscús - 70 gramos;
- arroz (para pilaf) - 70 gramos;
- zanahorias - 200 gramos;
- remolacha - 100 gramos;
- tomate - 80 gramos;
- calabaza - 150 gramos;
- pimiento dulce - 50 gramos;
- cebollas - 2 cabezas;
- sal de mesa;
- aceite de girasol - 40 ml;
- sémola - 40 gramos;
- Hierbas frescas - 1 manojo.
Ingredientes para la salsa:
- champiñones secos - 20 gramos;
- champiñones - 80 gramos;
- decocción de setas - 200 ml;
- harina de trigo - 50 gramos;
- cebollas - 1 cabeza;
- nuez moscada molida - 5 gramos;
- pimienta negra molida - 5 gramos;
- aceite de girasol - 40 ml;
- Sal (preferentemente mar).
Cómo cocinar:
- En primer lugar, remoje los hongos secos durante varias horas, después de lavarlos con agua corriente.
- Los champiñones empapados hierven hasta que estén cocidos (alrededor de media hora). Al final de la cocción, en unos 10 minutos, agregue champiñones frescos o descongelados. Cuela los champiñones. No olvide que la decocción para cocinar también es útil para usted, así que escúrrala en un recipiente pequeño y déjela a un lado.
- Lavar las verduras y pelarlas. Rallar las remolachas, calabazas y zanahorias por separado unos de otros. Picar los tomates y los pimientos, picar finamente la cebolla.
- Enjuague todos los cereales a su vez en agua corriente.
- Pase la cebolla picada en una sartén caliente con aceite hasta que obtenga la transparencia, luego agregue las zanahorias y luego en el fuego durante un par de minutos más, sal al final.
- Olla, debe ser lo suficientemente alta, pero al mismo tiempo, encajar en el horno, engrasar desde el interior con aceite de girasol y rociar el fondo y las paredes con sémola.
- Coloque en una cacerola todos los ingredientes: remolacha, mijo, media cebolla con zanahorias, arroz, pimiento con tomates, alforfón, cebollas con zanahoria, cuscús y calabaza. Manipule cada capa a fondo con una cuchara y espolvoree la sémola ligeramente con sal. En varios lugares, perforar las capas con un cuchillo, tratando de llegar al fondo.
- Vierta suavemente un litro de agua en la sartén, cúbralo con una tapa y póngalo a fuego moderado durante un cuarto de hora.
- Después de un tiempo especificado, coloque la sartén en un horno calentado a 190 grados, no retire la tapa. En media hora el plato estará listo. Queda por preparar la salsa.
Cómo cocinar la salsa y decorar el pastel:
- Los champiñones están listos, solo se cortaron finamente, dejando algunos de los champiñones más hermosos para decorar el pastel festivo.
- Picar finamente la cebolla y verterla en una sartén caliente con aceite vegetal. Tan pronto como las cebollas comiencen a adquirir un color dorado, envíele champiñones rebanados.
- Cuando el líquido se evapore de la sartén, agregue la harina y mezcle bien. Vierta en un vaso de caldo de champiñones y hierva hasta que esté ligeramente espeso.
- Agregue sal y especias, mezcle nuevamente y retire del fuego.
- Saque el pastel del horno, verifique si todo el líquido se ha evaporado (si no, hornee por unos minutos más). Después de 10 minutos, gire suavemente el contenido de la sartén en un plato hermoso. Si es necesario, corregir.
- Vierta la salsa de champiñones sobre el pastel y decore con verdes triturados y champiñones. Al servir, cortar como un pastel normal.
Cómo hornear pastel de pescado "Tsarsky", puedes aprender de esta receta en video.
Ensalada "Amarillo"
El mijo, que es el ingrediente principal, hace que este plato sea original y brillante. El color amarillo de la ensalada no solo será atractivo para el símbolo de 2019, sino que también agregará brillo a la mesa navideña, y todos los presentes estarán presentes con un alegre y alegre ambiente.
Ingredientes:
- mijo - 100 gramos;
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- queso duro - 200 gramos;
- zanahorias - 220 gramos;
- pepinos encurtidos - 180 gramos;
- maíz enlatado - media lata;
- ajo - 3 rebanadas;
- mayonesa - 300 gramos;
- sal y pimienta
Cómo cocinar:
- Enjuague y hierva la pechuga de pollo, ligeramente salada con agua. Luego poner en un plato aparte para enfriar.
- Enjuague el cereal en agua caliente y envíelo al caldo de pollo. Hervir hasta que esté cocido (debe quedar desmenuzado).
- Cocer los huevos, pelar y separar las claras de las yemas.
- Rallar las ardillas en un rallador y cortar la carne de pollo en trozos pequeños. Combine estos ingredientes juntos.
- Pelar el ajo y exprimirlo con una prensa o rejilla, mezclar con mayonesa.
- Hervir las zanahorias, pelar y cortar en cubos pequeños, pimienta, sal y mezclar. Cortar los pepinos en dados.
- En el rallador, frote el queso y desmenuce las yemas, mezcle.
- Difunde los ingredientes alternativamente en una ensaladera en capas, untándolos con mayonesa de ajo. La secuencia es la siguiente: pollo, mijo, zanahorias, pepinos, maíz. En la parte superior del plato, espolvorear con queso y yemas y decorar con hierbas frescas.
Qué cocinar para el año nuevo
Cuanto más variada sea la variedad de platos en la mesa navideña, mejor. Por supuesto, puedes cocinar un tradicional "Arenque bajo un abrigo de piel" o "Olivier". Estas recetas son probadas y durante muchas décadas son populares en nuestro país, además, el Cerdo Amarillo de la Tierra seguramente vendrá al gusto. ¿Pero cuándo, si no es en la víspera de Año Nuevo, probar nuevos platos originales?
Snack "Mandarinas"
Comienza el banquete, generalmente con un bocadillo. En este plato hay una misión responsable: calentar el apetito de la audiencia, por lo que no solo debe ser sabroso, sino también hermoso. Trate de hacer un bocadillo en forma de la principal fruta de invierno - mandarina.
Ingredientes:
- queso duro - 200 gramos;
- zanahorias - 150 gramos;
- mayonesa - 150 gramos;
- ajo - 3 rebanadas;
- aceitunas deshuesadas - por el número de mandarinas, alrededor de 10-15 piezas.
Para la decoración:
- queso ahumado - 3 tiras;
- Hojas frescas de perejil.
Cómo cocinar:
- Enjuague y pele las zanahorias, frote el rallador más fino y exprima ligeramente el jugo con una cuchara.
- Simplemente frote el queso duro y exprima el ajo a través de la prensa.
- Agregue las zanahorias al ajo y al queso, reservando un poco para la cáscara de mandarina y la mayonesa. Revuelva
- Forme un pastel con la masa resultante, coloque una oliva en el centro de cada pieza y luego haga rodar las bolas, que se parecen a las mandarinas en tamaño y forma.
- Enrolle las bolas en las zanahorias restantes, póngalas en un plato festivo.
- Corte el queso ahumado de 3 a 4 cm y pegue la mandarina en cada uno; se trata de ramitas, agregue hojas de perejil o hojas verdes. Hecho
Sandwiches "Rosas"
Los platos con pescado en la mesa de Año Nuevo en 2019 son relevantes. Los sándwiches, decorados en forma de capullos de flores, se ven hermosos y originales, y su apariencia se complementa con un sabor impecable.
Ingredientes:
- filete de pescado rojo (trucha, salmón, salmón rosado) - 200 gramos;
- pan blanco - un tercio de la hogaza;
- pepinos frescos - 150 gramos;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- Mayonesa - 100 gramos.
Cómo cocinar:
- Hervir los huevos, pelarlos de la cáscara y picarlos finamente. Añadir mayonesa a ellos, mezclar.
- Lave los pepinos y frótelos sobre el rallador más grande (el que se usa para las zanahorias en coreano).
- Cortar el pan en rodajas pequeñas y rociar con mayonesa.
- Poner una capa de pepinos en los sándwiches y luego los huevos.
- Cortar los filetes de pescado en platos, formar de ellos rosas. Decorar los bocadillos. Además, puede rociar el plato con hierbas frescas.
Visualmente vea la preparación de sándwiches "Rosettes" en este video.
Ensalada "Chafan"
Otro nombre para este plato versátil es Cabra en el jardín. Las opciones de preparación de ensaladas son muchas, y la esencia radica en su presentación especial. Un bol con cualquier salsa, como el ajo, se coloca en medio de un plato ancho, y varios ingredientes, principalmente vegetales, se colocan a su alrededor en portaobjetos.
Los propios clientes imponen en sus platos aquellos ingredientes que les gustan.
Ingredientes:
- carne de res - 200 gramos;
- patatas - 100 gramos;
- zanahorias - 80 gramos;
- repollo blanco - 60 gramos;
- remolacha - 80 gramos;
- pepinos encurtidos - 70 gramos;
- Pimienta búlgara o color verde o rojo - 70 gramos;
- Maíz enlatado - 70 gramos;
- aceite de girasol - 50 ml;
- sal;
- mayonesa 120 gramos;
- ajo - 2 dientes;
- una mezcla de hierbas frescas (perejil, eneldo, cilantro, albahaca) - un manojo grande.
Cómo cocinar:
- Hervir la carne y picarla finamente.
- Corte el pimiento dulce en cubos lavándolo previamente y quitando las semillas del tallo.
- Enjuague, pele y ralle una zanahoria fresca en un rallador mediano.
- Hierva las remolachas en agua con sal hasta que estén cocidas, pélelas y córtelas en un rallador.
- Picar finamente la col fresca.
- Lavar y pelar las papas, cortarlas en tiras y freírlas en grasa profunda. No olvides al final de freír un poco de sal. Enfriarlo
- Picar pepinillos al azar, no demasiado pequeño.
- Prepare la salsa mezclando la mayonesa con el ajo exprimido a través de una prensa y las verduras picadas finamente. Poner la mezcla en un bol.
- Coloque la salsa de ajo en el centro del plato y, a su alrededor, coloque todos los ingredientes en una montaña rusa, asegurándose de que los colores de los productos no se fusionen. Por ejemplo, no coloque pimientos verdes junto a pepinos y papas con maíz y repollo.
Consejo: coloque el salero en la mesa en caso de que algunos de los invitados quieran agregar un poco de sal al plato.
Pescado en una cama de verduras y setas.
Se propone que el plato principal para el Año Nuevo 2019 se haga con pescado, la amante del año sin duda aprobará esta elección. Esto puede ser caballa, carpa, tilapia u otras variedades de su elección. El pescado va bien con las verduras.
Ingredientes:
- caballa congelada (filete) - 800 gramos;
- zanahorias - 150 gramos;
- cebolla - 3 cabezas;
- Champiñones frescos u otras setas - 400 gramos;
- papas - 0.5 kilogramos;
- queso duro - 100 gramos;
- mayonesa - 120 gramos;
- aceite de girasol - 50 ml;
- sal, pimienta
Cómo cocinar:
- Descongele el pescado, enjuáguelo y córtelo en trozos grandes. Sal a la ligera.
- Lavar las zanahorias y las cebollas, pelarlas y picarlas.
- Enjuague y rebane los champiñones, agregue zanahorias y cebollas, sal y pimienta, y luego mezcle bien todos los ingredientes.
- Lavar las papas, pelar y frotar sobre un rallador mediano. Exprimir el exceso de jugo, sal y mezclar.
- En porciones del papel de aluminio, primero arregle la masa de papa, luego la masa de zanahoria y champiñones, y encima, un trozo de caballa. Espolvoree con aceite de girasol (una cucharadita incompleta por porción). Envolver en papel de aluminio y colocar en una bandeja para hornear.
- Hornee el pescado con verduras en un horno calentado a 180 grados durante aproximadamente media hora.
- Retire el plato del horno, desenvuélvalo y rocíe cada porción con queso, rallado en un rallador fino. Enviar por otros diez minutos.
Postre a la mesa de año nuevo.
Se cree que cuantos más postres estén presentes en la mesa festiva en la víspera de Año Nuevo, más dulce será el año 2019. Una gran cantidad de dulces y un enorme pastel de la tienda no sorprenden a nadie, otra cosa son los postres originales hechos con tus propias manos.
Granito de manzana
No se recomienda hacer que el postre sea demasiado alto en calorías y grasa, ya que generalmente se sirve al final del festín y, después de la variedad de platos, muchos invitados simplemente no pueden dominarlo. La manzana granita es una excelente variante dietética con un sabor agrio inusual.
Ingredientes:
- manzanas - 700 gramos;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 180 gramos;
- Agua - 600 ml.
Cómo cocinar:
- Vierta el agua en una cacerola y agregue el azúcar.
- Lavar el limón, cortar varias tiras de cáscara con un pelador de verduras y enviarlo en agua con azúcar.
- Ponga la cacerola en un fuego lento y revuelva constantemente. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retire de la estufa y retire la cáscara.
- Las manzanas se lavan, pelan, pelan y rebanan.
- Ponga la fruta en una cacerola pequeña, caliente durante 5 minutos. Enfríe y póngalos en una licuadora, vierta el jarabe allí y exprima el jugo de limón. Golpeado
- Coloque la masa resultante en un recipiente y colóquela en el congelador durante aproximadamente una hora.
- Retire el plato del congelador, aplaste con un tenedor y devuélvalo. Así que repita tres veces.
- Servir granito debe estar en vasos o tazones para beber en porciones. Antes de servir, el postre debe estar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Recomendaciones sobre la elección de bebidas y mesa.
No menos responsable que en el menú, es acercarse a la elección de bebidas. Enseguida diremos que emborracharse "como un cerdo" no es en absoluto necesario, e incluso extremadamente no deseable, porque a este animal demacrado no le gustan mucho los consumidores de alcohol. Dar preferencia a los vinos ligeros, licores caseros y licores, licores. Tradicionalmente, el champán puede estar presente en la mesa de Año Nuevo.
En cuanto al diseño de la fiesta, siga las mismas reglas que en los alimentos: simple y natural. Servilletas de lino, jarrones de barro, cucharas de madera: todo esto tendrá un aspecto armonioso y satisfará plenamente el símbolo del año. Bueno, si encuentras bellotas y decoras un banquete con ellas, será simplemente maravilloso.
El esquema de color también debe ser apropiado. En la víspera de Año Nuevo de 2019, los tonos amarillo y marrón deben prevalecer tanto en la ropa como en la decoración de la mesa festiva, se pueden diluir con verde.
En este video se pueden encontrar algunas ideas originales de platos económicos para la mesa de Año Nuevo:
Para posicionar a la anfitriona de 2019 a ti misma, debes acercarte con gran responsabilidad al diseño de la fiesta festiva y la elección de los platos. Puede cocinar las recetas que se ofrecen en este artículo, o puede preferir algo más. Lo principal es hacer todo con deseo y amor, y con productos de calidad.
