Cada día los platos de la cocina japonesa son cada vez más solicitados y más populares. Su saciedad, apariencia atractiva, exquisito y original sabor no dejan indiferente a nadie. Los rollos se pueden comer no solo en el restaurante, sino también cocinarlos en casa, lo cual será más barato.
Qué son los rollos, qué productos se necesitan para su preparación.
Rollos: un plato tradicional de Japón y Corea, a veces, también se llaman rollos de sushi. Están hechos de diferentes ingredientes que se pueden combinar y combinar de manera diferente, cada vez que se obtiene un plato nuevo y original.
Para preparar este plato, debe tener un tapete con el que se enrollan los rollos, así como algunos productos:
- vinagre de arroz;
- hojas de nori;
- arroz
- wasabi;
- salsa de soja
- jengibre encurtido
- pescado
- aguacate
- pepino
Para la preparación de rollos es mejor usar solo productos frescos. El arroz, el vinagre, la salsa, el jengibre y el wasabi se pueden comprar por separado en la tienda o en un juego, los demás productos deberán ser elegidos a su discreción.
Para la preparación de rollos más exóticos, puede utilizar varios tipos de pescado, caviar, mejillones, pulpos, cangrejos, camarones, semillas de sésamo, varios quesos.
Cómo preparar arroz para bollos.
Uno de los principales productos en la preparación de sushi y rollos es el arroz de cierta variedad. Se está preparando para una tecnología especial.
Ingredientes:
- arroz - 0,4 kg;
- 0,5 litros de agua;
- vinagre de arroz - 4 cucharadas;
- 2 cucharaditas de sal;
- azúcar - 1 cucharada.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Calorías por 100 gramos: 342 kcal.
Preparar arroz delicioso para panecillos es muy simple si sigue las instrucciones y las sigue por completo.
- Vierta el arroz en un colador y enjuáguelo con agua fría;
- Vierta el agua en una cacerola, extienda el arroz, cúbralo con una tapa, deje hervir y deje cocer durante 2 minutos, luego retire el recipiente del fuego y deje que el arroz se hinche durante 10 minutos;
- De la cacerola, retire la tapa y deje que el arroz se cocine durante 10 minutos hasta el final;
- En vinagre vierta el vinagre, ponga el azúcar, sal, mezcle y caliente;
- Ponga el arroz listo en un plato, agregue la marinada y mezcle bien.
El arroz cocido según esta receta se obtiene exactamente según sea necesario. En combinación con algas, varios ingredientes, se revela completamente.
Una receta simple paso a paso para rollos en casa
Uno de los más deliciosos y fáciles de preparar son los rollos con pepino y gambas. Resultan ser suaves y elegantes, pero al mismo tiempo muy ligeras, que resultarán atractivas para quienes prefieren los alimentos dietéticos.
Ingredientes:
- 6 hojas de nori;
- 0,25 kg de camarón;
- 350 gramos de arroz terminado;
- 3 pepinos;
- 1 cucharada de sésamo.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos: 156 kcal.
Es un placer cocinar tales rollos, porque incluso el cocinero más inexperto podrá hacer frente a esta ocupación.
- Los pepinos se lavan y se cortan en pajitas finas, si su piel es amarga, debe cortarse para no estropear el sabor de los rollos;
- Descongele los camarones por adelantado y hierva de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego retírelos de la cáscara, retire las patas y enjuague con agua fría;
- La hoja de Nori se encuentra en una estera de bambú para que sea más conveniente formar sushi. En el nori, una bola de arroz se coloca con las manos mojadas y se distribuye uniformemente sobre toda la superficie, con un grosor de 4 milímetros, sin llegar a 1.5 centímetros hasta la parte superior;
- Espolvorear con rollo de sésamo, pepino y rodajas de camarón se colocan en el centro;
- Cuando se coloca todo el relleno en el nori, se forma cuidadosamente un rollo, que se envuelve con una estera de bambú más fácilmente para que el sushi no se desintegre, el borde de las algas, en el que no hay arroz, se humedece con agua para hacerla pegajosa.
Los rollos preparados serán apreciados por todos los miembros de la familia, a pesar de su simplicidad, resultan muy sabrosos e inusuales.
Rollos "Philadelphia" en casa
Para una persona que nunca ha probado el sushi, lo mejor es comenzar a descubrir el mundo de la cocina japonesa a partir de los rollos de Filadelfia. Gracias a su delicada, refinada y equilibrada combinación de productos, a todos les gustan estos rollos, sin excepciones.
Ingredientes:
- 450 gramos de arroz;
- 0,6 kg de trucha;
- aguacate - 1 pieza;
- 3 pepinos;
- Nori - 4 hojas;
- 0.3 kg de queso Philadelphia.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos: 160 kcal.
Estos productos serán suficientes para preparar 6 espacios en blanco. De esta cantidad, obtienes un conjunto completo de 48 rollos, que es suficiente para toda la familia.
- El arroz se prepara de antemano para que se enfríe un poco;
- Lave los pepinos y los aguacates, quite la piel y las semillas, córtelos en tiras pequeñas;
- La estera de bambú está cubierta con una película de comida, se coloca una pequeña lámina de nori, el lado brillante está hacia abajo y el arroz se distribuye de manera uniforme, dejando 1 centímetro de un lado y se voltea suavemente al otro lado, hacia la película, de modo que las algas están en la parte superior;
- En el nori, el queso crema se vierte en una abundante capa, encima de él hay pepino y aguacate;
- Con una alfombra y una película, levante suavemente un borde y forme un rollo;
- Cubra el tapete una vez más con una película, ponga trozos de salmón en rodajas finas, que deben permanecer lo más largos y grandes posible;
- El pescado se coloca en el rollo y se envuelve cuidadosamente en él.
A pesar de algunas dificultades en la preparación de rollos, con un fuerte deseo y esfuerzo, cada persona aprenderá cómo hacerlas.
Cómo cocinar rollos "César" en casa.
Cocinar deliciosos y perfectos rollos de forma es una tarea que no todos los cocineros principiantes pueden manejar. Pero con un fuerte deseo y paciencia, esto se puede aprender fácilmente.
Ingredientes:
- 0.4 kg de arroz terminado;
- Hojas de Nori - 4 piezas;
- Pechuga De Pollo Frito - 200 gramos;
- sésamo
- 1 aguacate;
- 2 pepinos;
- 100 gramos de tocino;
- 100 gramos de queso grana padano;
- 10 0 gramos de lollo-rosso.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos: 165 kcal.
Cocinar rollos de César es un verdadero placer, ya que, a pesar de la complejidad del plato, todo es bastante simple.
- El arroz se hierve y se lleva al estado deseado de antemano, se enfría ligeramente y se coloca en una hoja, espolvoreado con sésamo. Nori se coloca mejor sobre una estera de bambú, cubierta con una película adhesiva;
- Nori se cubre con el borde libre de la alfombra y se da vuelta, y las hojas de pechuga de pollo, queso, tocino y lechuga se colocan en la parte posterior, y el pepino y el aguacate están en el centro;
- Forma un rollo, y frota el borde de las algas con agua y repara;
Tal sushi es ideal para las personas que les gusta experimentar. El queso, el pollo, el tocino y otros ingredientes crean un sabor bastante delicado y armonioso que es simplemente imposible de olvidar.
Rollitos Al Horno En Casa
Si el sushi ordinario está cansado y quiere probar algo nuevo e inusual, debe cocinar panecillos horneados. Este plato atraerá a todos los miembros de la familia, tanto adultos como niños.
Ingredientes:
- salmón salado - 0,2 kg;
- queso duro - 160 gramos;
- Nori - 4 hojas;
- 1.5 tazas de arroz listo;
- pepino - 2 piezas;
- 6 cucharadas de mayonesa.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Calorías por 100 gramos: 148 kcal.
Los rollos horneados son un plato delicioso e inusual que no todos los amantes del sushi han probado. Todos los ingredientes se combinan perfectamente entre sí y crean un sabor suave y armonioso.
- El arroz se hierve, se llena, se enfría;
- Los pepinos se lavan, si es necesario, se cortan la piel y se cortan en tiras para que su grosor sea de 0.5 cm;
- Coloque la película de alimentos en la estera, ponga una hoja de nori sobre ella, ponga una capa de arroz encima y levante suavemente las algas;
- Coloque el pepino en rodajas encima de la hoja y enróllelo de manera que el arroz quede encima;
- Cortar el pescado en trozos pequeños y mezclar bien con queso rallado y mayonesa;
- Los rollos se cortan en 6 pedazos, se ponen en una bandeja para hornear y se cubren con una mezcla de mayonesa, pescado y queso;
- Hornear durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
El sushi caliente se sirve mejor en la mesa inmediatamente para que no tengan tiempo de enfriarse. Su sabor será un poco inusual y picante, pero solo se benefician de ello.
Rollitos De Panqueque De Huevo
Para crear no solo rollos, sino una pieza culinaria real que atraerá a niños y adultos, cualquier persona podrá hacer frente a esto. Estos sushi no solo son sabrosos y tiernos, sino que también tienen un aspecto presentable, por lo que incluso se pueden servir en una mesa festiva.
Ingredientes:
- 2 huevos;
- azúcar - 0.5 cucharadita;
- nori - 2 hojas;
- salsa de soja
- pepino - 1 pieza;
- 40 gramos de queso crema;
- 60 gramos de salmón rosado salado;
- vinagre de arroz - 0.5 cucharaditas.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos: 100 kcal.
Cocinar sushi con tortitas de huevo es bastante simple y toma un mínimo de tiempo. Este plato es muy ligero, pero al mismo tiempo satisfactorio, por lo que es ideal para el desayuno o el almuerzo.
- Bata los huevos con una pizca de sal, agregue vinagre, azúcar y una cucharadita de salsa de soya, mezcle bien;
- Calienta la sartén, engrasa y fríe el panqueque debajo de la tapa para que esté completamente cocido;
- Panqueque de huevo para enfriar, cortar en 4 franjas uniformes;
- Coloque Nori en el tapete, humedezca ligeramente los bordes con agua, unte el queso en la superficie, ponga una tira de panqueque con huevo, ponga pepino, salmón rosado en rodajas en el centro, corte más panqueque sobre el pescado, frótelo nuevamente con queso y enrolle;
El sushi preparado según esta receta es siempre tierno y sabroso. Panqueque de huevo en lugar de arroz, hace que este plato sea un sonido inusual.
Consejos experimentados sous-chefs
Cocinar rollos en casa es un verdadero arte que necesita ser aprendido. Para prepararlos a la perfección, desde el primer momento, nunca lo logrará, pero con gran deseo, paciencia, este arte siempre se puede aprender.
- Para cortar los rollos, debe usar un cuchillo con un mango de madera y una hoja bien afilada;
- Para que el sushi no se deshaga, es mejor usar una esterilla de bambú que comprima el arroz y el relleno de manera confiable;
- Los productos siempre deben estar frescos para que el plato sea sabroso y saludable.
Durante la preparación de los rollos, puede experimentar de forma segura varios rellenos, agregar pescado, caviar rojo, pepinos, aguacates, queso crema, camarones y otros ingredientes que pueda desear.
Las opciones de cocción para varios rollos más están en el siguiente video.
