Kombucha es popularmente conocida como una bebida saludable y sabrosa. Los nombres de los hongos son muchos, los más comunes:
- Seta japonesa
- Kombuha;
- Fango
- Brew de mar
- Medusas de té;
- Útero japonés;
- Kombucha
Kombucha - ¿qué es?
El nombre científico del hongo del té es Medusomyces gisevi (medusomycetes). Este compuesto es un conjunto de levaduras con bacterias del ácido acético. Además, en el proceso de fermentación, se agregan hongos de levadura y alcohol etílico a la composición.
Medusa es una sustancia debido a su parecido con la vida marina. Kombukha (o kombut, kombucha) es la pronunciación japonesa del nombre de té de algas. Fango (o Hongo) es la pronunciación aceptada del hongo en España y Francia.
Parece un hongo, si se ve en un recipiente transparente como este:
- Película gruesa de múltiples capas;
- Cambio de color dependiendo de las condiciones de cuidado: blanco, amarillo, marrón y rosa;
- Ubicado en la superficie del agua.
El líquido obtenido durante la infusión de un hongo incluye varias sustancias que contienen azúcar:
- glucosa;
- fructosa
- sacarosa
Los científicos han estudiado las propiedades del hongo, su capacidad para retener sus propiedades beneficiosas en el agua del té. Medusomitset no absorbe los componentes de otras infusiones. No se ve afectado por las propiedades aromatizantes, bronceadoras.
Pero el hongo solo en un líquido puro, y no en el té, no sintetiza el ácido ascórbico, que considera uno de los componentes más importantes de una bebida saludable.
El proceso de fermentación de hongos se basa en la interacción de la levadura con el azúcar: se forman alcohol y dióxido de carbono. Las bacterias reaccionan químicamente con el alcohol etílico y forman ácido acético.
La composición de las tinturas en el hongo, dependiendo de en qué se basa, es rica en los elementos químicos contenidos:
- Sobre la miel: ácido acético y glucónico, alcohol, colina;
- En té negro con azúcar: ácidos glucónico y kójico, ácidos láctico y acético, ácidos carbónicos y cítricos, azúcar, cafeína, etanol. La bebida contiene vitaminas B, C, D, PP.
¿Para qué sirve la kombucha para el cuerpo?
La bebida tiene varias propiedades curativas. Por lo tanto, las recomendaciones sobre su uso son muchas. Las principales enfermedades y medidas preventivas son las siguientes.
Kvass ayuda:
- En mejorar y normalizar el proceso metabólico;
- Resfriados
- Gripe
- Enfermedades de la garganta;
- Mejora de la vista y prevención de patologías oculares.
- Restauración del tracto gastrointestinal;
- Estreñimiento - disentería;
- Tuberculosis leve.
Las tinturas hechas sobre la base de la masa de hongos ayudan a mejorar el estado de la piel, la estructura y la apariencia del cabello. La mezcla de hongos limpia la piel de las manchas de la edad, elimina las verrugas y otras neoplasias.
Las principales propiedades terapéuticas del hongo son:
- antibiótico
- la capacidad de adormecer;
- eliminación de la inflamación.
Bebida de infusión para reducir el colesterol en sangre, normalizar la presión arterial. Un resultado positivo en el tratamiento de diversos tipos de esclerosis. Se proporciona asistencia especial para las enfermedades crónicas ENT.
Cómo crecer tú mismo Kombucha
Hay dos maneras de crecer y obtener Kombucha usted mismo:
- Te negro
- Desde dogrose.
Primera forma
Para iniciar el proceso necesitará los siguientes elementos e ingredientes:
Botella limpia de 3 litros u otro recipiente de vidrio conveniente;
- Tela de gasa;
- Agua hirviendo
- Azúcar granulada o azúcar en trozos;
- Soldadura de tetera y té negro.
Cualquier té será adecuado para la elaboración de cerveza, pero es mejor si compra hojas grandes sin aditivos. El precio para la elaboración de la cerveza no importa, puede comprar barato y asequible para el presupuesto familiar.
Una condición importante se considera la esterilidad de la capacidad para la reproducción de sustancias fúngicas. La suciedad y la infección lo afectan de manera adversa, el proceso puede no ocurrir o el hongo muere.
Lavar una lata con soda. No dejará en las paredes de los componentes químicos de los detergentes modernos. El enjuague del frasco debe estar bajo agua corriente varias veces, esterilizado opcional.
Luego tome cinco cucharadas de hojas de té secas y viértalas en la tetera. Cucharas para entender el volumen deseado - mesa, pero sin una diapositiva. Té vertido 0,5 litros de agua hirviendo. El té se deja para infusión.
Después de enfriar el líquido, se le agrega azúcar. Necesitas 7 cucharadas de azúcar granulada o 7 piezas de azúcar. El azúcar instantáneo es mejor no elegir.
Todo está bien mezclado. La elaboración de la cerveza con azúcar se filtra a través de una gasa. Es recomendable repetir el filtrado dos veces. La tintura resultante se vierte en un frasco de tres litros.
El tanque de fermentación se cierra con una gasa enrollada en varias capas. Es necesario evitar el polvo o la suciedad. Pon el frasco en un lugar cálido. Tomará alrededor de 6-7 semanas.
Después de aproximadamente dos semanas, el líquido emitirá un olor desagradable a vinagre. Tomar cualquier acción no vale la pena. El olor confirma que el proceso de fermentación está en marcha. Gradualmente el olor desaparecerá. Aparecerá una película delgada en la superficie del agua, esta es la primera capa del futuro hongo. La película delgada crecerá gradualmente.
Segunda vía
El proceso de cultivar un hongo de rosa silvestre es similar a la elaboración de la cerveza.
Preparando la infusión del fruto de bayas útiles. Mezcla adecuada y seca, y fruta recién cosechada. La mejor manera de elaborar la rosa mosqueta no es una tetera, sino un termo. Tomar 4 cucharadas de fruta y 0,5 litros de agua hirviendo.
Rosa silvestre infundida por más tiempo: alrededor de 4-5 días. Después de eso, se añaden hojas de té negro al brezo. Líquido previo de un filtro termo y verter en la jarra. Tomará 1 cucharada de hojas de té secas por 1 taza de agua hirviendo.
Añadir el azúcar 5 cucharadas. Toda la mezcla recogida vale otro día. Luego, todo el líquido se filtra y se vierte en la botella para una futura bebida saludable. El resto del procedimiento es el mismo que con la elaboración de la cerveza. El hongo aparecerá en unos 2 meses.
Reproduccion de kombucha
Se reproduce la base medusoidal de la capa del hongo. Es mejor quitar cuidadosamente la película superior. Puedes realizar el procedimiento de crianza en etapas:
- Retire el hongo del recipiente;
- Enjuague
- Retire la capa superior suavemente;
- Póngalo en un frasco con agua tibia limpia (hervida);
- El banco debe cerrarse con un paño o gasa.
- El agua hervida se vierte constantemente para que el nivel del agua sea siempre el mismo.
Mantenimiento y cuidado
Kombucha requiere cuidado.
Las acciones erróneas con la masa creada llevan a su daño.
La bebida será similar a la mezcla con vinagre, no habrá beneficio.
Comprobar el estado del hongo es fácil.
Debe estar ubicado en la superficie del líquido.
Hay ciertas reglas de cuidado.
Cómo cuidar de Kombucha:
- Siga el crecimiento de las capas, no deben ser mucho. El grosor aproximado del hongo - 1-3cm;
- Aumente la cantidad de agua en el banco, el mejor volumen para el crecimiento: 3 litros;
- Añadir la elaboración de la cerveza (ya se puede utilizar);
- Sigue las reglas con azúcar. La cantidad óptima es 2 cucharadas por 1 litro de agua;
- Al añadir, es necesario filtrar el té;
- No permita el contacto entre hongos y azúcar. Los granos de azúcar corroen las capas y violan la integridad de la película fúngica. El hongo muere;
- Una vez al mes para limpiar los hongos y frascos;
- Enjuague la masa con agua tibia y manténgala en el aire durante aproximadamente 2-3 minutos para saturarla con oxígeno;
- Trate de no deformar la forma resultante del hongo. Extiéndala sobre una superficie plana, no la doble, no la rasgue;
- Para lavar el hongo, use agua no clorada, pero limpie el agua sin impurezas.
¿Qué significa si se baja Kombucha al fondo de una lata?
Si la masa utilizable ha caído al fondo, el hongo está enfermo.
Se requiere una intervención y tratamiento urgente del producto. El principal medio es la limpieza. Se retira el hongo del frasco, se lava y se eliminan las capas estropeadas.
¿Puedo perder peso usando Kombucha?
Propiedades de las sustancias que componen la bebida, testadas por médicos. Confirman que la infusión ayudará a perder peso. Qué procesos activa la bebida, entrando al cuerpo humano:
- Mejora el metabolismo. Conduce a la eliminación de elementos nocivos del cuerpo, promueve la autolimpieza regular.
- Actividad enzimática mejorada. El trabajo del sistema digestivo y los órganos digestivos está mejorando gradualmente.
- Se forma la lipasa, que es responsable de la descomposición oportuna y adecuada en el cuerpo de las grasas dañinas;
- Los intestinos se limpian. Las escorias y toxinas salen de forma natural, gradualmente, sin un fuerte impacto en el estado interno.
Si toma kvass regularmente, esperando solo su ayuda, el resultado no se puede obtener. Es importante entender que la bebida puede ser parte de un conjunto de medidas destinadas a perder peso y perder peso. Es necesario cambiar la dieta, aumentar la actividad física, la actividad física.
Té adelgazante: una receta
Cómo cocinar:
- Tome una capa delgada de champiñones frescos;
- En 1,5 litros de agua vierta 100 gramos de azúcar;
- Mezclarlo bien en agua;
- Poner el champiñón en agua dulce;
- Té fresco
- Verter en un frasco de setas jóvenes;
- Deja el frasco abierto para infusión;
- Espere 3-4 días.
El té debe volverse turbio, la capa de hongos comenzará a elevarse más cerca de la superficie.
La tintura debe durar 7 días. Después de eso, está listo para su uso. El fluido se filtra. Lo que queda en el frasco se vierte con té negro dulce fresco.
Algunas personas sugieren para adelgazar usar no té negro, sino verde. Se repite todo el proceso de cocción. Puede elegir la receta de mezclas de té para bajar de peso, entonces el efecto será aún más notable.
Reglas para tomar bebida curativa para adelgazar.
Cómo utilizar la infusión de Kombucha:
- No beber con las comidas;
- No tome una comida con una bebida;
- Si elige una dieta de conteo de calorías, debe tener en cuenta que la bebida contiene 38 calorías por 100 gramos.
- No se recomienda beber por la mañana;
- Cuando se toma con el estómago vacío, aparecen acidez y eructos;
- Con el aumento de la acidez, necesitas tomar un hongo de hongos en cantidades limitadas.
Quien no debe usar el té kvass: daños y contraindicaciones.
Existe una cierta lista de afecciones corporales y enfermedades en las que está estrictamente prohibido beber.
Las contraindicaciones más severas:
- Diabetes mellitus;
- Gastritis y úlcera gástrica.
Prohibida la recepción simultánea de hongos fúngicos y antibióticos: tsiprolet, nolitsin. Si comienza el tratamiento con kvas y toma medicamentos antipiréticos, analgésicos, el nivel normal del estado de la médula ósea disminuye. El paciente notará deterioro en el trabajo del sistema nervioso.
El té en grandes cantidades afecta negativamente a muchos sistemas vitales del cuerpo:
- En la mucosa, pueden ocurrir quemaduras;
- La coagulabilidad de la sangre empeora;
- Reducción del trabajo de los riñones.
Existe un riesgo de contraer anemia, shock. Hay una oportunidad real para obtener una reacción alérgica.
El daño le da vinagre y medusit. Aparecen en la bebida con la preparación y cuidado equivocados. Por lo tanto, la infusión no debe ser demasiado fuerte, dulce, agrio.
Información adicional sobre Kombucha - en el siguiente video.
