Desde la antigüedad, el té de Iván era famoso por sus propiedades beneficiosas. La planta mejora la inmunidad, calma, normaliza el sistema digestivo. A la hierba que trajo el efecto más positivo, es deseable recolectar, secar y cocinar adecuadamente. Antes de usar, debe conocer los posibles efectos secundarios y contraindicaciones.
Cuando y como recolectar
Ivan-tea ama una gran cantidad de calor y luz, por lo que crece en los bosques en los bordes, claros, pantanos secos. A principios de mayo, cuando los capullos de las flores comienzan a abrirse, puedes comenzar a recoger las puntas de los brotes. Las partes restantes se recolectan desde mediados de verano hasta principios de otoño. Al recolectar, es importante no dañar la planta: el tallo se sujeta con las manos y se lleva de arriba a abajo. Las hojas se cosechan durante la floración. Después de que la planta comienza a empujar (desde la mitad hasta el final del verano), las hojas dejan de recolectarse. Flores cosechadas sin semillas y hojas. Las raíces continúan cavando en el otoño.
Es necesario recolectar la planta por la mañana en clima seco para que no llueva el día anterior. No se recomienda participar en la cosecha en climas cálidos, ya que las hojas se "queman". No se pueden recoger hojas polvorientas, sucias y enfermas. Además, no preste atención a las plantas que crecen a lo largo de fábricas, ferrocarriles y carreteras: "absorben" todas las sustancias nocivas. El arbusto no se elimina por completo, sino que se toma gradualmente de diferentes lugares.
Diferentes formas de secar las plantas.
Las hojas frescas se almacenan por mucho tiempo. Además, el té de hierbas frescas causa malestar estomacal, por lo que es mejor usar hojas secas. Seque la hierba bajo un toldo lejos de la luz solar directa en un área bien ventilada. Las hojas se lavan, se disponen en una capa de no más de 5 cm, girando ocasionalmente.
Hay varias formas de secar.
Fermentación
Las hojas deben ser frotadas entre las palmas para hacer salchichas o bolas. Cuando se vuelven oscuros por el jugo liberado, se extienden sobre la bandeja esmaltada con una capa delgada, se coloca un paño húmedo en la parte superior y se deja durante 12 horas para que madure. La temperatura debe ser de al menos 26 grados. Las hojas maduras se cortan con tijeras, se colocan en una bandeja para hornear, se cubren previamente con papel de pergamino y se secan a 50 grados en un horno abierto, revolviendo ocasionalmente.
Giro
Humedezca un paño de lino con agua y descomponga el té de sauce para que la capa no supere los 3 cm. Luego, el paño debe torcerse como un rollo, sellarlo bien, humedecerlo con una botella de spray (de lo contrario, el paño absorberá el jugo). Gira para tirar de la cuerda y estira bien las manos. La masa resultante se transfiere al banco por dos días. Mientras la planta estará en el banco, el proceso de fermentación se completa. Luego, saque la hierba, frótela con las manos hasta que el jugo comience a sobresalir y déjela debajo del paño húmedo durante 7 horas. Después de esto, el té se transfiere a una bandeja para hornear. Séquelo en el horno entreabierto a una temperatura de 100 grados. La mezcla se agita periódicamente.
Fermentación bajo el yugo.
Las materias primas disponibles deben dividirse en dos partes iguales. De un jugo exprimido utilizando un exprimidor. La segunda parte se desplaza a la sartén, donde se vierte el jugo. La mezcla se presiona con un peso de 20 kg. Después de tres días, la planta se seca a una temperatura de 90 grados.
Sacó las raíces limpiadas del suelo, lavadas, ligeramente secas. Después de eso, se cortan y se secan en el horno a una temperatura de 20 grados.
¿Cómo saber que las hojas se secan adecuadamente? Cuando presionas sobre hojas secas, se rompen y no se desmoronan. Si la pieza de trabajo huele a papel seco, entonces se secan demasiado. El color del té adecuadamente secado es marrón, con matices que van de claro a oscuro.
Características de almacenamiento de té de sauce
Una vez que se hayan recogido y secado las hojas, deben almacenarse a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio con la tapa bien cerrada, con papel o bolsas de tela. El té no debe exponerse a la luz solar directa ni a los cambios de temperatura. Si se cumplen todas las condiciones, las hojas y las flores se pueden almacenar durante 2 años, las raíces - 3 años.
Secretos de elaboración
El té elaborado según las reglas es superior al de Ceilán en sabor. Su fortaleza ocupa una posición intermedia entre las variedades negras y verdes. Una de las ventajas del té de sauce es que se puede beber frío, para calmar perfectamente la sed. Además, las propiedades curativas y el sabor se almacenan en la bebida terminada hasta por tres días. Preparar té de sauce solo o con otras hierbas (menta, dogrose).
Tetera es mejor elegir porcelana o loza. Debe calentarse enjuagando con agua hirviendo. Vierta la hierba seca y vierta agua hirviendo a una velocidad de 3 cucharaditas. 0,5 litros de agua. Se recomienda verter primero un tercio de agua hirviendo, dejar reposar durante 5 minutos, luego agregar el resto del agua y dejar otros 10 minutos, mezclar. Para el té, es mejor tomar agua de manantial o agua filtrada.
El agua hervida se puede agregar a las hojas de té usadas otras 3-5 veces, mientras que sus propiedades curativas se conservan debido a los aceites esenciales que forman parte de la planta. No es deseable agregar azúcar al té, en su lugar se recomienda usar albaricoques secos, dátiles y otras frutas secas, así como miel.
El segundo método de elaboración de la cerveza: poner las hojas de la planta en un recipiente esmaltado y verter agua purificada a temperatura ambiente. La infusión se pone a fuego lento y se deja hervir. El té insiste 10 minutos.
Si planea tomar té como agente terapéutico, se consume dentro de un mes en lugar de té y café (no más de 5 tazas al día).
El uso del té ivan en la cocina.
Durante mucho tiempo, la planta de té de sauce se ha utilizado no solo como bebida curativa, sino también para cocinar. Las sopas se cocinaban a partir de hojas, se hacían varias ensaladas, fritas, guisadas. Aquí hay algunas recetas populares.
Schi Green
Ingredientes:
agua - 1 l;- hojas de té ivan - 100 g;
- hojas de ortiga - 100 g;
- acedera - 100 g;
- patatas - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- Huevos de gallina - 2 uds.
- aceite - 20 g;
- crema agria - 20 g;
- Sal, pimienta a gusto.
agua - 1 l;Vierta el aceite en una sartén, vierta las verduras picadas, cocine a fuego lento. Mientras que las verduras están cocidas, lave y pique las zanahorias y las cebollas. Añadirlos a la sartén, mezclar. Hierva el agua en una cacerola aparte. Lavar las patatas, picar y poner en la sartén. 5 minutos antes de estar listo para verter verduras y verduras estofadas a las papas. Sal y pimienta a gusto. Antes de servir, agregue la mitad de un huevo y crema agria a la sopa.
Ensalada de vitamina
Ingredientes:
- Raíces de Sauce-Té - 100 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- guisantes verdes
- diente de ajo;
- mayonesa
Hierva agua salada en una cacerola, ponga los rizomas triturados limpios y cocine por 10 minutos. Agregue raíces de plantas, zanahorias ralladas, guisantes verdes, ajo, mayonesa. Mezclar todo a fondo.
Ensalada de fireweed y cebolletas.
Ingredientes:
- hojas de fireweed - 100 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- crema agria
- limón - 1 pieza;
- Sal, especias.
Enjuague las hojas de fireweed, vierta agua hirviendo, picar finamente. Añadir la cebolla picada, la sal y las especias. Crema agria mezclada con jugo de limón y sazonar la ensalada.
Efectos secundarios y contraindicaciones.
A pesar de todos los beneficios del té de sauce, esta planta tiene algunas contraindicaciones, ya que es terapéutica.
No se recomienda usar, si está disponible:
- Idiosincrasia: si han aparecido reacciones alérgicas, debe dejar de beber salchichas;
- Acidez estomacal y gastritis: la planta contiene una gran cantidad de vitamina C, lo que aumenta el nivel de acidez;
- tromboflebitis, venas varicosas: las bebidas que contienen té de sauce aumentan la coagulación sanguínea;
- Tendencia a la descomposición de las heces, trabajo debilitado del tracto gastrointestinal.
No se recomienda tomar té durante más de un mes, ya que puede aparecer diarrea. Después de un curso de té necesitas un descanso por 2 semanas. Chipre ayuda a reducir el calor, por lo que no se recomienda usarlo junto con medicamentos antipiréticos.
Antes de usar en niños y durante el embarazo y la lactancia debe consultar con expertos.
Para aprovechar al máximo el té de sauce, debe cosecharse adecuadamente: lejos de las carreteras, eligiendo plantas enteras. También es importante determinar el método de secado para que el césped no se deteriore antes de lo previsto. Preparando una bebida, debe asegurarse de que no haya contraindicaciones. Si sigues todas las recomendaciones, puedes mejorar la salud física y emocional.
