La carpa se puede cocinar de diferentes maneras: hornear, rellenar, cocinar hamburguesas. Lo principal es elegir la receta que más le convenga y preparar el pescado correctamente para que esté jugoso y tierno.
Recomendaciones de cocina
La carpa al horno no solo es sabrosa, sino que también es un plato nutritivo y bajo en calorías. Pero para que el pescado esté sabroso, es necesario conocer algunos matices de su preparación. Por ejemplo, primero debe decidir comprar una carcasa. El pescado fresco tiene branquias rojas, pupilas abultadas.
Y antes de enviar el plato al horno, debe calentarlo a +180 grados, en cuyo caso el pescado no se quemará y se horneará bien.
El tiempo de cocción depende del tamaño de la carcasa:
- El pescado de menos de 1 kg se cocinará en 50 minutos;
- de 1 a 1.5 kg - en 60 minutos;
- Los pescados que pesan hasta 3 kg se hornean durante dos horas.
También hay varios matices para ayudarte a hacer el plato muy sabroso:
- Antes de cocinar la carpa, frote con sal. En este caso, las escalas se caerán mejor.
- Para evitar que la canal se doble durante la preparación, se debe hacer una incisión en la piel.
- Para laminar no se dañó, retire las aletas.
- Si ha dañado sus órganos internos durante la preparación, especialmente la vesícula biliar, debe lavar bien la carcasa con agua, espolvorear el pescado con sal y, después de 20 minutos, enjuagar nuevamente.
Carne al horno entera en horno.
Tiempo de cocción: 120 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 111 kcal.
¿Quieres un delicioso y apetitoso plato para cenar sin gastar mucho tiempo y comida? En este caso, use esta receta, ya que para su preparación necesitará un mínimo de productos.
Los ingredientes son los siguientes:
- perejil y eneldo al gusto;
- Sal y especias al gusto;
- 1 cucharada. mayonesa
- 4 bombillas;
- 1 carpa grande;
- 1 huevo
- 1 cucharada. los aceites
Cocinar
- Primero, prepare el pescado: límpielo de escamas, retire las agallas, enjuague, haga cortes con un cuchillo.
- Poner rodajas de limón allí.
- Aros de cebolla.
- Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla.
- Poner las cebollas, espolvorear con mayonesa.
- Coloque la carcasa de la carpa encima, frote con especias.
- Vientre vacío con mayonesa de frotis, poner allí verdes.
- Espolvoree el pescado con jugo de limón y envíelo al horno durante 70 minutos (temperatura +180 grados).
- 20 minutos antes de que finalice la fritura, debes frotar el pescado con un huevo batido.
Lo mejor es servir carpa al horno con verduras al vapor o papas.
El pescado en papel de aluminio es sencillo y sabroso.
Tiempo de cocción: 90 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 120 kcal.
Esta receta no implica el uso de una gran cantidad de ingredientes, todo lo que necesita está en la cocina.
Para prepararte necesitas tomar tales productos:
- 1 limón;
- 2 cebollas;
- 1 cucharadita aceites;
- 1 carcasa mediana;
- Pimienta negra molida y sal a gusto.
La tecnología de cocción es simple:
- Talla la carpa, retira los órganos internos, las aletas. La cabeza debe dejarse, por lo que el pescado se mantendrá jugoso.
- Hacer cortes en ambos lados.
- Engrasar abundantemente el pescado con especias, verter con jugo de limón, envolverlo en una bolsa y enviarlo al refrigerador durante media hora.
- Mientras se prepara la carpa, limpie las cebollas, córtelas en mitades de anillos, luego póngalas en el pescado.
- Coloque la cebolla en el papel de aluminio, luego el pescado, espolvoree con los aros de cebolla restantes.
- Enviar al horno durante 50 minutos a una temperatura de +200 grados.
Carpa rellena deliciosa
Tiempo de cocción: 120 minutos.
Calorías por 100 g: 281 kcal.
Si desea complacer a sus invitados, entonces prepare carpa rellena para ellos, porque en este caso el plato resultará fragante, sabroso y saludable.
Necesitarás los siguientes productos:
- 2 huevos;
- 1 zanahoria;
- Pimienta negra molida y sal al gusto;
- 200 gramos de trigo sarraceno;
- 2 cebollas;
- 1 carcasa de la carpa;
- 20 g de mantequilla.
Primero, prepare la carcasa: limpie el interior, retire las aletas. Luego enjuáguelo bien, frótelo con sal, especias y déjelo en infusión durante 15 minutos. Mientras el pescado está en escabeche, debes rallar la zanahoria, cortar la cebolla en cubos pequeños. Calentar la mantequilla en una sartén y freír las verduras hasta que estén doradas.
Cocer el trigo sarraceno en una sartén aparte. Cuando esté preparado, póngalo en una sartén con verduras, también ponga un trozo de mantequilla y huevos batidos, mezcle todo. Después de eso, ponga la mezcla en el pescado, ate con un hilo fino y envuélvalo en papel de aluminio.
Hornee a +180 grados durante 50 minutos.
Cómo hornear con crema agria y champiñones.
Tiempo de cocción: 70 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 130 kcal.
La carpa horneada en crema agria le encantará con su sabor y jugosidad inusuales. Además, es conveniente cocinar el pescado inmediatamente con un acompañamiento, en nuestra receta será papas.
Buscando los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de queso;
- 200 g de champiñones;
- 2 cucharaditas harina
- 7-8 papas;
- 500 g de pescado;
- 2 cucharadas. crema agria
- Pimienta negra molida, sal y mayonesa al gusto.
Primero, divida el pescado: limpie la cáscara, retire las aletas, retire los órganos internos, luego lubríquelo con especias y sal de todos los lados. Enjuague los champiñones, córtelos finamente y envíelos a la sartén precalentada durante 5 a 7 minutos, luego agregue la cebolla. Cuando la masa se haya enfriado un poco, mezclarla con mayonesa.
Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, ponga papas picadas, cebollas, ponga la carpa encima y hornee en el horno durante unos 20 minutos a una temperatura de +180 grados; debería aparecer una corteza dorada.
Mientras se prepara el pescado, prepare la salsa: ponga la crema agria en una cacerola, póngala a fuego lento y, cuando se derrita, agregue la harina, revolviendo constantemente. Retire el recipiente del fuego cuando la masa se espese.
Retire la carcasa de la carpa, vierta la salsa con cuidado, cubra con queso rallado encima y hornee nuevamente durante 10-15 minutos.
Pescado jugoso en la manga.
Tiempo de cocción: 90 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 141 kcal.
Para prepararse, tomar los siguientes productos:
- 2,5 kg de carpa;
- Sal molida y pimienta negra al gusto;
- jugo de 1 limón;
- 80 gramos de arroz;
- 50 g de mantequilla;
- 1 zanahoria;
- 2 cebollas;
- 220 g de champiñones;
- 200 g de nueces;
- 2 pizcas de tomillo;
- 1 manojo de perejil;
- 2 tomates.
La tecnología de cocción será la siguiente:
- Sazone la carpa preparada con sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón, dejar marinar durante media hora.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
- En una sartén, freír las zanahorias ralladas, las cebollas finamente picadas, los champiñones, las nueces, la sal.
- Agregue el arroz, el pimiento, el tomillo, las hierbas y los tomates finamente picados en un recipiente antes de retirarlos del calor.
- Revuelva la masa y llénela con la carcasa.
- Arregle la barriga con un palillo, frote con especias.
- Ponga la carcasa en una manga, agregue trozos de limón, rodajas de tomate.
- Hornee en el horno a +180 grados durante una hora.
Coloque la carpa cocida en un plato y déjela durante media hora más antes de servirla. En este caso, el plato será aún más suave y más suave.
