La carne de pollo blanco, debido a su composición y propiedades únicas, es uno de los componentes clave del menú, compilado para la dieta. El contenido de calorías del producto puede aumentar significativamente (freír en aceite) o disminuir (hervir, cocer al vapor) según el tipo de tratamiento térmico.
Cabe señalar que los partidarios de una nutrición saludable deben abandonar parcial o completamente el consumo de piel de pollo, que, además del alto contenido calórico, tiene la capacidad de acumular sustancias nocivas (antibióticos, carcinógenos, etc.).
Ofrecemos adoptar las siguientes recetas dietéticas de pechuga de pollo, especialmente aquellas que desean tener un cuerpo delgado y hermoso.
Ensalada De Pechuga De Pollo
Ingredientes:
- 1 pequeña pechuga de pollo sin piel;
- Hojas jóvenes de lechuga de hoja o col (350-400 gramos);
- 250-300 gramos de tomates cherry;
- 2 pepinos frescos;
- 1 limón;
- 50 gramos de queso feta (cualquier equivalente);
- 150 mililitros de yogurt natural;
- pizca de una mezcla de hierbas secas provenzales;
- sal de mar a gusto;
- manojo de eneldo.
Para preparar la ensalada tardará media hora. Contenido de calorías: una porción de stogramm - 54 kcal.
Descripción de la preparación:
- Carne de ave, enjuagar, hervir hasta que esté cocida y dejar en caldo;
- Lave las hojas de lechuga y eneldo en un tazón, clasifíquelas, corte las raíces, elimine todos los brotes no apetitosos (perezosos, amarillentos, podridos);
- Tomates cherry (retirar de la rama) y lavar los pepinos. Elija pepinos con cáscara delicada sin daños visibles y cambios de color, con pequeñas semillas en el interior. Cortar el culo de pepinos, quitar la cáscara;
- Preparar un aderezo para ensaladas. En un recipiente hondo, combine el yogur natural, el jugo de limón (exprimido de fresco) y las hierbas de Provenza, agregando un poco de sal marina;
- Combine todos los ingredientes de bocadillos preparados en un tazón de ensalada común;
- Separar la carne de los huesos y cortarla en cubos;
- Rasgue las hojas de lechuga a mano o corte el cuchillo en trozos grandes;
- Pepinos recién pelados cortados en tiras;
- Traer el queso de la salmuera y cortar en cubos;
- Tomates cherry divididos en cuartos;
- Picar finamente las ramitas de eneldo fragante;
- Vierta todos los ingredientes sobre el aderezo preparado y mezcle, déjelo remojar un poco. La ensalada está lista.
Filete De Pollo En Kéfir
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo fría;
- 250-300 mililitros de kéfir;
- 3-4 ramitas de albahaca morada (o una pizca de secado);
- un montón de verduras frescas;
- Sal de mar a gusto.
El tiempo total para cocinar es de 1 hora y 20 minutos. Contenido calórico: 88 kcal por porción de 100 gramos.
Receta paso a paso:
- Lave el esternón del ave, seque la humedad con una servilleta. Usando el dedo índice, separe la carne de las costillas y desgarre la parte central de la cresta. Cortar los restos de carne de los huesos, eliminar la grasa y la piel;
- Corta la carne del ave en tiras de 4-5 cm (de largo), salla, sazona con ramitas de albahaca lavadas y finamente picadas;
- Coloque los embutidos en un tazón, cubra con kéfir fresco y deje marinar en un lugar fresco durante media hora;
- Transfiera el pollo a una cacerola profunda y cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado 2/3 del líquido;
- Lave bien y pique un montón de hierbas frescas y espolvoréelo sobre el plato preparado antes de servir.
Rollitos de filete de pollo al horno
Usted necesitará:
- 2 pechugas de pollo pequeñas (alrededor de 0,8 kg);
- 2 dientes de ajo;
- 4 cucharaditas de requesón;
- 1 manojo de perejil;
- 1 manojo de cebolletas;
- sal de mar a gusto;
- Un par de pellizcos de lúpulo-condimento suneli;
- 1 cucharada de pimentón;
- 1.5 cucharaditas de aceite vegetal (para lubricar la forma).
Los rollos se hornean en el horno durante aproximadamente una hora. Contenido calórico: por 100 gramos - 108 kcal.
Receta de cocina en pasos:
- Pechugas de pollo descongeladas o enfriadas, enjuagar bien con agua fría. Coloque la parte convexa en la tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, haga una incisión profunda a lo largo del esternón, un poco alejado del cartílago central. Ayudándose a sí mismo de la mano, saque el lomo del esternón, continúe trabajando con un cuchillo, separando la carne de los huesos del esqueleto. Repita el procedimiento, liberando la pulpa restante de los huesos. Corte la grasa (si la hay), levante el borde de la piel con los dedos y retírela suavemente del filete terminado;
- Envuelva todas las piezas del filete preparado en celofán y golpéelo con un martillo culinario en la tabla de cortar, sin perturbar la integridad de las piezas (no haga agujeros);
- Pela los dientes de ajo y pásalos por el aplastamiento, convirtiéndolos en una papilla;
- Carne salada, sal, frote con gachas de ajo y condimentos de lúpulo-suneli;
- Mientras se pican las chuletas, cocinar el relleno. En un bol, enjuague las hierbas. Remueva partes sueltas y amarillentas de las plantas, raíces, residuos del suelo y escombros. Picar finamente la cebolla y el perejil, verterlo en un recipiente conveniente y mezclar con el queso cuajado;
- Extienda las chuletas sobre la mesa y distribuya uniformemente el relleno sobre ellas. Enrolle los trozos de pollo picante en rollos, espolvoree con paprika y coloque en forma engrasada con lados altos. Poner en un horno precalentado y hornear durante aproximadamente una hora, agregando un poco de agua (agua vertida).
Recetas deliciosas pechuga de pollo dietética con trigo sarraceno en el horno
Productos Requeridos:
- 0,4 kg de filete de pechuga de pollo;
- 20 gramos de mantequilla;
- 0,1 kg de trigo sarraceno;
- 1 calabacín lechoso madurez;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1/2 vaina de pimiento dulce;
- pizca de mezcla de hierbas provenzales;
- Una pizca de sal marina.
El tiempo total de cocción es de unos 90 minutos. Contenido calórico: por 100 gramos - 60 kcal.
Progreso
- Enjuague bien la carne en el fregadero bajo el grifo, seque con una toalla de papel, pique en rodajas pequeñas, sal y sazone con una mezcla de hierbas provenzales;
- Despegue la bombilla y córtela en cuartos finos. Ponga las cebollas en el fondo de la olla de cerámica, luego las rebanadas de carne picantes;
- Pelar la zanahoria, rallar el cultivo de la raíz en un rallador grande y enviarlo a la olla;
- La fruta joven del calabacín tiene una carne tierna (las semillas no son ásperas), la piel es muy delgada, por lo que no debe eliminarse. Lave, recorte los extremos y desmenúzelos en cubos pequeños, zanahorias espolvoreadas;
- Enjuague bien el trigo sarraceno, clasifíquelo (si es necesario) y póngalo en la olla;
- Corte la mitad del grano de pimienta en tiras o dados (en cualquier forma) y agregue al plato principal;
- Agregue agua a la olla, de modo que todos los ingredientes estén completamente cubiertos, y póngalos en un horno precalentado durante una hora, cubierto con una tapa;
- Ponga un poco de mantequilla en el plato caliente terminado (en la punta del cuchillo). Buen provecho.
Receta para la dieta de pollo con verduras en una olla de cocción lenta
Productos Requeridos:
- 0,35-0,4 kg de filete de pechuga de pollo;
- 3 zanahorias pequeñas;
- Pimienta búlgara;
- 3-4 flores de coliflor;
- 1 calabacín lechoso madurez;
- Sal y especias al gusto.
El tiempo total para encurtir y cocinar es de aproximadamente una hora y media. Contenido calórico: por 100 gramos - 54 kcal.
Una receta dietética simple para cocinar pechugas de pollo con verduras en una olla de cocción lenta en detalle:
- Lave el filete del ave (preferiblemente con una pieza entera), seque con una toalla de papel, frote con sal y sus especias favoritas, envuélvalo en papel de aluminio (lo más apretado posible) y colóquelo en el plato para marinar durante media hora;
- Mientras que el componente principal del plato es marinado, prepare las verduras. Pele las zanahorias, quite el centro del grano de pimienta, desmonte la coliflor en flores separadas, corte el tallo y la punta de la calabaza. Después de enjuagar con agua, corte las zanahorias, el calabacín y la pimienta en anillos grandes;
- Vierta 1.5 litros de agua caliente en la bandeja del multicooker, coloque el recipiente para vaporizar en la parte superior. Ponga el pollo "empacado" en él, distribuya los peciolos de corte de vegetales y repollo a su alrededor. Cierre la tapa del dispositivo, configure 35-40 minutos en el modo "Cocer al vapor";
- Después de un cuarto de hora, después de que el agua empiece a hervir en el recipiente, abra la tapa con cuidado y coloque las verduras en el plato;
- Después del tiempo de cocción al vapor, coloque la carne frita en un plato, deje que se enfríe por un tiempo (para no quemarse, déle la vuelta) y sirva con una guarnición de verduras.
Sopa de pollo dietética en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo sin piel;
- 2 zanahorias;
- manojo de verduras (perejil, cebolla, eneldo);
- 1 pimiento búlgaro rojo (amarillo, naranja);
- 3 papas;
- 2 flechas de ajo verde (o 5 gramos de trenzado);
- 2/3 taza de harina de avena "Extra".
La preparación y preparación tomará 70-80 minutos. Contenido calórico: por 100 gramos - 39 kcal.
Receta paso a paso:
- Lave el esternón del pollo, colóquelo, sin desvestirse, en el fondo del recipiente del multicooker. Llene con 2.5 litros de agua fría y configure la cocción durante 15-20 minutos en el modo "Sopa". Cuando el contenido del recipiente hierva, se forme espuma, drene el caldo primario. Agregue 2-3 litros de agua filtrada y continúe cocinando en el modo seleccionado durante unos 40 minutos;
- Pelar y lavar las verduras. Cortar las papas en cubos medianos, las zanahorias y la pimienta en finas pajitas y, después de un cuarto de hora, enviarlas al caldo;
- Con un tenedor (dos), retire la carne de la sopa, cocida hasta que esté cocida, separe la carne de los huesos y el cartílago, córtela en trozos pequeños;
- Un cuarto de hora antes del final de la cocción, vierta la harina de avena en la sopa;
- Lave y pique finamente los greens y las flechas de ajo, agréguelos al tazón con la grasa junto con los trozos de pollo hervido unos minutos antes del final de la cocción;
- Después del pitido (apague el aparato), cubra la olla con una tapa y déjela reposar un poco mientras prepara la mesa para la cena.
Chuletas De Pollo En Una Doble Caldera.
Usted necesitará:
- 0,4-0,5 kg de filete de pechuga de pollo;
- 1 cucharada de sémola;
- 2-3 huevos de codorniz;
- 5-8 ramitas de eneldo;
- 5-8 ramitas de perejil;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de pimentón;
- Especias y sal al gusto.
Chuletas de vapor se pueden cocinar en 30-40 minutos. Contenido calórico: 119 kcal por porción de 100 gramos.
Cómo cocinar chuletas de pollo de dieta de pechuga al vapor:
- Lave y pique finamente las verduras, frote el ajo en un rallador fino;
- Enjuague los filetes con agua corriente, corte la grasa (si está presente), frote la humedad con una servilleta de papel. Picar o girar en el molinillo de cocina;
- Combine las verduras y el ajo con la carne picada, rompa la masa de huevo resultante, agregue la sémola, la sal y las especias, mezcle bien hasta que quede suave;
- Humedezca las manos con agua o aceite vegetal y forme pequeñas empanadas de carne picada, enrollando en paprika;
- Vierta agua caliente (agua hirviendo) en el compartimiento inferior de la caldera doble, instale el compartimiento superior con los orificios y coloque productos moldeados en él. Cerrar la tapa y cocer al vapor durante aproximadamente media hora.
¡Buen provecho!
Otra receta para pechuga de pollo deliciosa y jugosa - en el siguiente video.
