El "punto culminante" principal de la ensalada César es un aderezo preparado adecuadamente, que se puede preparar a base de mayonesa, queso y salsa de soja. Para que la ensalada tenga un sabor similar al que normalmente se sirve en un restaurante, debe cocinar exactamente de acuerdo con la receta.
La receta clásica de ensalada "César" con pollo.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 370 kcal.
Para preparar un aderezo clásico, debe utilizar los ingredientes estrictamente de acuerdo con la receta.
Necesitaremos los siguientes productos:
- 100 ml de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas Salsa inglesa;
- 2 huevos;
- 2 dientes de ajo;
- 0.5 limón;
- Sal y pimienta al gusto.
La preparación es la siguiente:
- Cada huevo debe ser perforado cuidadosamente con una aguja.
- Sumérjalo en agua hirviendo durante 2 a 4 segundos, para que la proteína se espese un poco.
- Limpiar, estirar con un tenedor.
- Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo, pasar a la masa de huevo.
- En la mezcla, agregue el jugo de medio limón, mantequilla, Worcester.
- Mezclar todo a fondo.
- Agregue sal y pimienta negra, y para un cambio de sabor, puede condimentar la salsa con una pequeña cantidad de hierbas mediterráneas secas.
También puede agregar la salsa Tabasco, que hará que la ensalada tenga un sabor más brillante con pimienta en grano.
Aderezo de mostaza picante
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 466 kcal.
Para que la salsa tenga un sabor más sabroso, debe usar mostaza, junto con la salsa Worcester, que le dará al plato un sabor agridulce que no dejará a nadie indiferente. La salsa servida puede estar en un recipiente aparte.
Para este reabastecimiento necesitamos los siguientes productos:
- 3 huevos;
- 2 cucharadas. aceite de oliva;
- zumo de medio limón;
- 3 cucharadas. queso parmesano rallado
- 1.5 cdas. Mostaza de dijon;
- 3 dientes de ajo.
La cocina es muy sencilla:
- Separar las claras de las yemas.
- Mezcle las yemas, el jugo de limón, el queso rallado, la mostaza en un bol.
- Vierta el aceite, mezcle todo a fondo.
- Sal, agregar el ajo finamente picado y mezclar nuevamente.
Este aderezo es perfecto para hacer ensalada de camarones.
Si está preparando una ensalada con croutons que se fríen en aceite de ajo, no puede agregar ajo a la salsa, por lo que el sabor del aderezo no es tan picante.
Como hacer salsa de mayonesa.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 542 kcal.
Si no hay salsa de soja Worchester a la mano y no hay tiempo para ir a la tienda, puede reemplazarse con mayonesa. El sabor de la ensalada, por supuesto, cambiará, pero no empeorará, y el sabor habitual se conservará mediante el uso de ajo y jugo de limón.
Para obtener una consistencia de relleno uniforme, es mejor usar una licuadora.
Ingredientes:
- 200 ml de mayonesa;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- zumo de medio limón;
- pimienta, sal;
- 100 g de miga de queso;
- 1 huevo.
Primero triture el ajo, o más bien pase a través del ajo, mezcle con la yema de huevo. Sal de la mezcla, añadir la pimienta. Batir la mayonesa por separado con aceite, queso rallado, jugo de limón, luego agregar una mezcla de ajo y huevos. Lo principal es que el aderezo de ensalada Caesar preparado no tiene grumos.
Opción dietética con crema agria.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 280 kcal.
Si te adhieres a un alimento dietético, entonces esta receta se convertirá en una bendición, ya que es baja en calorías y tiene un sabor más delicado. Es mejor usar crema agria con un contenido de grasa del 18%, en cuyo caso la consistencia será más adecuada, y no demasiado espesa o líquida. Si es necesario, puede reemplazar la crema agria con yogur sin sabor.
Ingredientes:
- 200 ml de crema agria;
- 2 dientes de ajo;
- sal al gusto;
- 2 cucharaditas mostaza
Picar finamente el ajo, mezclarlo con mostaza, añadir sal, agregar la mezcla de ajo a la crema agria y batir bien con una licuadora.
Cómo cocinar un aderezo sin huevos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 510 kcal.
Si no hay huevos en la nevera, no hay problema. Puede preparar el aderezo sin ellos, reemplazándolo con una pequeña cantidad de miel. Esta combinación de productos le dará al sabor un sabor especial, color y, por supuesto, originalidad. Y este aderezo es adecuado para cualquier ensalada: con pollo, camarones, etc.
Ingredientes:
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 1 cucharada. miel liquida
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. jugo de limon
- Sal y especias al gusto.
Los dientes de ajo pasan por la prensa, se mezclan con sal, se agrega miel, salsa de soja, aceite de oliva, jugo de limón. Para mezclar todo a fondo, es mejor usar una licuadora. Después de eso, agregue la pasta de ajo a la mezcla y vuelva a batir. Queda por enfriar el aderezo en la nevera y puedes complementarlo con ensalada.
Algunos consejos de cocina.
Para preparar una deliciosa salsa que no diferirá del restaurante, debe recordar las siguientes recomendaciones de expertos:
- La mezcla de salsa debe prepararse en paralelo con la preparación de la ensalada; durante el almacenamiento a largo plazo, el aderezo perderá sus propiedades de sabor.
- Los huevos para cocinar la salsa deben ser frescos, es indeseable que experimenten un cambio de temperatura. Es decir, deben comprarse en el mercado y usarse inmediatamente.
- Para obtener el sabor original de la ensalada, debe usar solo aceite de oliva, ya que las verduras no funcionarán.
- Es necesario batir la mezcla lo más a fondo posible, no debe haber grumos en ella, ya que esto afectará no solo el atractivo de la ensalada, sino también su sabor.
- La salsa de soya Worcester, que contiene una gran cantidad de ingredientes, es bastante difícil de reemplazar, por lo que si puede, debe usarla.
