Al ver al menos una vez que se sirve en un restaurante, es probable que desee repetirlo en casa. O simplemente hay un día festivo y una ocasión, pero no hay conocimiento y habilidades.
Este artículo le ayudará: describe las reglas y recomendaciones, así como las instrucciones paso a paso para servir las mesas en casa. Siguiendo estas reglas, puede hacer que el servicio sea tan bueno como en un restaurante.
Consejos generales sobre cómo servir adecuadamente la mesa.
Las mesas se sirven siempre de acuerdo con un esquema específico, observando el orden de colocación de los platos. Este algoritmo ayuda a exponer todos los platos sin problemas y bellamente. Además, los elementos de servicio instalados previamente no interferirán con el trabajo posterior.
Instalacion de mesas
Primero necesita instalar correctamente la tabla (o tablas), verificar su indestructibilidad y la conveniencia de la ubicación. Si hay varias tablas en una fila, formando una larga, debe verificar la altura de las tablas (debe coincidir) y, si es necesario, ajustarla.
Las sillas se sustituyen exactamente debajo de la mesa. No se pueden colocar demasiado cerca, los invitados deben sentirse cómodos sentados y afuera.
Manteles
Luego cubrir las mesas con mantel planchado. Es deseable que el pliegue planchado esté en el centro del mantel; este es un elemento de solemnidad; además, se realiza en los restaurantes más caros y sofisticados.
Debe comprobar que los bordes del mantel cuelguen uniformemente por todos los lados. Es deseable que sus dimensiones le permitan colgar a no más de 30 cm del borde de la mesa. El mantel no debe alcanzar el asiento de la silla, de lo contrario los invitados estarán arrodillados.
Placas
En primer lugar, las placas se colocan sobre la mesa. Desde el borde de la mesa, deben retirarse 2 cm, y todo está en la misma línea. Las placas deben estar limpias, secadas, preferiblemente las mismas para todos.
Cubiertos
Siguiendo los platos sobre la mesa colocados cubiertos. Es poco probable que alguien tenga una amplia gama de electrodomésticos en el hogar: bares, cantinas, pescado, postres ...
Es bueno si hay tenedores y cuchillos de mesa en casa (y si está planeando un primer plato o postre: cucharadas y cucharaditas) en cantidad suficiente.
Los cuchillos se colocan a la derecha de la placa, los tenedores, a la izquierda. Deben estar alineados con la placa, a una distancia de 2 cm del borde de la mesa, entre el dispositivo y la placa debe estar a una distancia de 0.5 cm (desde el borde de la placa, no empuje el dispositivo por debajo del borde).
Todos los dispositivos también deben secarse en seco antes de colocarlos sobre la mesa.
Vidrio
Después de los instrumentos, se ponen vasos y tazas sobre la mesa. Que exactamente y cual depende de las bebidas que se sirvan.
Las reglas generales para servir indican que las copas de vino de vidrio deben colocarse en altura, comenzando desde la mitad del plato o el borde superior del cuchillo (el orden de altura en copas: una copa para champaña (alta), una copa para vino (también alta, pero ligeramente inferior), una copa para Jugo, un vaso para agua (generalmente debajo del jugo), un vaso para brandy, una pila).
Naturalmente, en casa sobre la mesa no se pondrán tantos platos. Pero con la ayuda de este algoritmo, puede organizar todos los platos para el crecimiento y centrarse en qué vidrio ir para.
Independientemente de las bebidas que se sirvan, es importante colocar cada vaso por agua. Si de repente está por encima de lo que es para el jugo, simplemente se intercambian.
Una taza con un platillo para té o café se coloca después de todos los vasos. Tampoco se recomienda instalar más de tres (o cuatro) copas de vidrio al mismo tiempo cerca de una placa.
Servilletas
Si es posible dar a cada invitado un paño (o una toalla de cocina pequeña), entonces, antes de tumbarse en la mesa, es conveniente retorcerlos bien. Deben plancharse con cuidado, no colgarlos en el respaldo de una silla.
Torciéndose en un rodillo, esta servilleta se debe poner en un plato. Es muy bueno si todas las servilletas están hechas de tela blanca o al menos tienen el mismo color (si están coloreadas o con dibujos, esto debe combinarse con un mantel y la decoración de la habitación).
Si no hay servilletas de tela, puede poner papel en un plato, pero en este caso, la mejor opción sería doblar las servilletas de papel muy bien y colocarlas en un soporte, y ponerlas sobre la mesa.
El objetivo principal de la servilleta de tela es proteger los pies y la ropa de los huéspedes.
Desdoblan la tela y la ponen de rodillas, es imposible hacerlo con una servilleta de papel. Las servilletas de papel están diseñadas para limpiarse los labios y las manos, pero no las ponga debajo de los platos de los invitados. Quienes los necesiten los recibirán de la entrega.
El número de servilletas en el soporte depende del grosor, tanto de las servilletas como de los posavasos. Cuanto más finas sean las servilletas, más se necesitarán, pero cuanto más pequeño sea el soporte, menos se necesitarán.
El número de servilletas debe ser tal que cuando se pliegan no se caigan del soporte cuando se mueva (por ejemplo, si un invitado le pide al otro que le dé las servilletas), pero fueron fáciles de alcanzar con una mano. En promedio, en un stand necesita de 9 a 15 toallitas de tamaño normal.
Cómo doblar las servilletas se describirá en la siguiente sección.
Kits de especias
Es recomendable poner sobre la mesa, no un salero, sino un frasco con agujeros en la tapa, desde donde se vierte sal (o pimienta). La cantidad de producto a granel en un frasco debe ocupar de su volumen.
La sal es deseable para tomar la clase "Extra", se vierte fácilmente y no obstruye los agujeros, por lo mismo, se endurece menos o se extraen grumos. No se puede quedar dormido sal húmeda, primero se debe secar.
Lo mismo ocurre con la pimienta. Dependiendo del menú, se sirven otras especias, pero no se ponen sobre la mesa inmediatamente, sino junto con el plato servido.
Flores y decoraciones
Puede ser necesario colocar las flores que los invitados llevan en un jarrón. Si es un pequeño ramo pequeño, puedes ponerlos en un jarrón pequeño. Hay una parte inferior de la regla básica sobre los colores en la tabla: no deben evitar que los presentes se vean entre sí. Si son demasiado altos, es mejor colocarlos en otra mesa o incluso en el piso.
Platos servidos
Se pueden poner refrigerios fríos sobre la mesa antes de la llegada de los invitados. Varios platos con los mismos platos se escalonan en diferentes extremos de la mesa. Caliente se sirve cuando todos los invitados ya están sentados.
Estas son las reglas básicas para servir tablas. Según las vacaciones y el menú de esta lista, se seleccionan los elementos necesarios, se pueden omitir los adicionales. Siguiendo este algoritmo, puede servir tablas para cualquier ocasión.
Cómo doblar las servilletas sobre la mesa (papel y tela)
Es muy simple, por lo tanto, es deseable que cada anfitriona sepa cuán bellamente puede decorarse la mesa con las servilletas.
Las servilletas de tela se doblan así:
- Una servilleta cuadrada doblada por la mitad, pliegue planchado.
- Luego, la servilleta se enrolla alrededor del centro, se gira hacia el otro lado (no el lado torcido hacia sí), y también se enrolla.
- Dos rollos deben estar uno encima del otro. En esta forma, un poco de servilleta aplanada y poner en un plato.
Las servilletas de papel se doblan así:
- La esquina superior derecha se baja a la esquina inferior izquierda, en el lugar del pliegue ligeramente presionado con los dedos, pero no planchado.
- Alrededor de 10 de estas servilletas se doblan y luego se colocan una encima de la otra en una secuencia tal que el ángulo recto no se mueve, y las siguientes servilletas se desvían ligeramente hasta que las esquinas superiores de las servilletas se juntan y la línea de fondo se vuelve recta.
- En esta forma, un paquete de servilletas se coloca en el soporte.
Instrucciones de diseño de mesa para diferentes comidas.
Las tablas para cualquier comida se organizan de acuerdo con el algoritmo descrito anteriormente. Pero hay algunas diferencias. A continuación se muestra una hermosa mesa en casa en el día paso a paso.
Para el desayuno
Para el desayuno no ponga una cucharada y copas de cristal. Deja solo un vaso de agua y una taza con una cucharadita.
Dado que es necesario servir mantequilla para el desayuno, se coloca una más pequeña a la izquierda de la placa (los centros de las placas deben estar en una línea) a una distancia de unos 5 cm, y se coloca el cuchillo de mantequilla (o el que está disponible).
Para el almuerzo
Si el vino está planeado para el almuerzo, entonces se dejan lados para él; si no, solo queda un vaso de agua. No se coloca una taza para el té, la presencia de una cucharada es obligatoria. No se pone un plato con un cuchillo de mantequilla (como para el desayuno).
Si no hay ensalada delante del primer plato, pero se dispersarán calientes de una sartén grande, se colocará un plato hondo sobre el plato habitual.
Para la cena
En la cena los vasos se ponen fuera del vaso, según el nombre de las bebidas alcohólicas de cada uno. Una cuchara de mesa y una taza de té no son necesarios.
Para una cena romántica, es recomendable agregar flores y velas bajas, que deben estar de pie en el borde de la mesa, y no en el medio.
Para una cena familiar sin alcohol, solo queda un vaso de agua. Una taza y un platillo para el té en la mesa no se colocan inmediatamente, sino solo cuando se sirve.
Cómo organizar una ceremonia del té
Para la ceremonia del té, la presencia de un samovar es deseable. Las tazas con platillos y cucharaditas se colocan alrededor del samovar, pero para que tenga fácil acceso. Entre el platillo y la taza, es recomendable poner una servilleta.
Los azucareros con cucharas en ellos se colocan en diferentes bordes de la mesa.
Mesa festiva: instrucciones paso a paso para servir en casa.
La configuración de la mesa en casa se lleva a cabo como se describe a continuación.
Entonces, cómo poner la mesa para las vacaciones:
- Organizar las tablas;
- Cúbralos con manteles y alinéelos;
- Organizar los platos por el número de invitados;
- Ponga un tenedor y un cuchillo para cada invitado, si es necesario, una cucharadita;
- Para poner una copa para vino, para jugo y para vodka (si está planeado);
- Doblar las servilletas y ponerlas sobre la mesa;
- Poner los conjuntos con especias;
- Ponga flores en jarrones, pero no altos;
- Si el día festivo es temático, puede agregar las decoraciones adecuadas, pero para que no interfieran con los invitados y dónde colocar los platos.
- Organizar ensaladas y cortes;
- Después de la llegada de los invitados a archivo caliente.
Mesita para vacaciones infantiles.
Al servir a una fiesta infantil, solo se retiran los tenedores de los dispositivos (si la edad de los niños no permite colocar los tenedores, ponga las cucharaditas). No se pone vidrio, solo vasos de plástico.
Las servilletas de tela no se ponen, solo papel y en grandes cantidades. En especias, generalmente no hay necesidad, las flores también serán superfluas.
Desde las decoraciones se pueden agregar globos y varias cintas, pero solo para que no caigan en las placas.
Ajuste de la mesa para una boda en casa
La mesa de bodas se sirve de la misma manera que cualquier día festivo, pero hay 2 deseos:
- Las flores No se ponen sobre la mesa, normalmente se les asigna lugares separados;
- Colores Es deseable que tanto las servilletas como los platos, y todo el resto del diseño, estén en blanco. Otros colores son permitidos solo si son consistentes con el color del vestido de la novia y están coordinados con él.
Ajuste de la mesa en imágenes en casa: ideas de fotos
Algunas ideas más sobre la configuración de la mesa se encuentran en el siguiente video.
