El helado es un manjar favorito de muchos niños y adultos. Se puede comprar en la tienda, pero es mejor cocinar en casa. Usando varios productos, puede crear postres para todos los gustos: chocolate, crema, frutas y bayas y otros.
Cómo hacer helado en casa.
El helado es uno de los más deliciosos y tiernos, y para su preparación necesita productos asequibles y simples.
Ingredientes:
- 5 yemas;
- 0,5 litros de leche;
- 10 gramos de vainillina;
- 0.5 tazas de azúcar en polvo;
- 250 gramos de crema al 33%.
Tiempo de cocción: 2,5 horas.
Calorías por 100 gramos: 179 kcal.
- Separe las yemas de las proteínas y frótelas cuidadosamente con vainilla y azúcar en polvo hasta obtener una consistencia homogénea;
- Caliente la leche en una sartén y vierta la mitad sobre las yemas, revolviéndolas rápidamente, luego inyecte lo que quede;
- Coloque la cacerola sobre el fuego y cocine la masa sobre un fuego pequeño, revolviendo constantemente, hasta que la consistencia se asemeje a la crema agria, aproximadamente 3 minutos;
- Retire la mezcla de leche y huevo del fuego, dé un poco de tiempo para enfriarla y póngala en el refrigerador;
- Vierta la nata enfriada en un tazón profundo y bata con una batidora hasta que se formen picos, agregue una masa fría de leche de huevo, mezcle bien, ponga en una bandeja, cubra con una tapa y ponga en el congelador durante un par de horas;
- Cada 30 minutos es necesario sacar el recipiente y batir su contenido con una batidora para que el helado esté suave y liviano.
Es mejor almacenar el postre en un recipiente cerrado para que no absorba el exceso de olores y aromas que dañen su sabor.
Cómo hacer helado en casa.
Si la familia tiene muchos amantes de los helados, puede experimentar y preparar los postres de manera segura según las diferentes recetas. Sundae es un manjar ligero y tierno que se cocina muy fácil y rápidamente.
Ingredientes:
- 0.6 litros de crema 30%;
- azúcar en polvo - 100 gramos;
- la vainillina
Tiempo de cocción: 9 horas.
Calorías por 100 gramos: 227 kcal.
Para la preparación de los helados, debe usar solo productos refrigerados, para que estén mejor batidos y para que estén mejor colocados en el refrigerador antes de cocinarlos.
- La crema se vierte en un recipiente hondo, se le agrega azúcar, vainilla y, con la ayuda de una batidora, todo se mezcla bien durante 5 minutos;
- Coloque la masa batida en un recipiente con tapa y póngala en un congelador durante la noche.
Antes de servir, el postre debe descongelarse durante unos minutos para que sea más fácil de colocar.
Cómo hacer helado casero de paletas.
Preparar un helado regular es muy fácil y simple, pero si tiene tiempo libre y desea sorprender a sus familiares, puede complacerlos con paletas caseras.
Ingredientes:
- 2 barritas de chocolate negro;
- 0,6 litros de crema 33%;
- 0.4 kilogramos de azúcar;
- 200 mililitros de leche;
- Yemas - 6 piezas.
Tiempo de cocción: 5 horas.
Calorías por 100 gramos: 270 kcal.
La preparación de la paleta no es muy rápida, pero tanto los adultos como los niños apreciarán el resultado.
- Ponga las yemas en una cacerola con un fondo espeso, agregue azúcar, leche, 100 gramos de chocolate, mezcle todo, ponga en un baño de agua y cocine hasta que la masa se espese, luego retírela y enfríela;
- Batir la crema hasta la espuma y colocarla en la masa de leche y huevo, mezclar suavemente con una espátula de madera y colocar en moldes especiales, insertar en los palitos y poner a congelar;
- Cuando la paleta se congela, debe preparar un glaseado de chocolate: derrita el chocolate en el microondas durante 10 segundos, luego ponga el tazón en un recipiente con agua, cuya temperatura debe ser de 50 grados;
- Tome turnos para obtener el helado del congelador, sumérjalo en el chocolate y siga aumentando de peso hasta que la capa superior lo agarre.
El helado resulta inusualmente sabroso, suave y refrescante. Si lo desea, puede agregar trozos de nueces al chocolate.
Receta de helado de chocolate casero de cereza
Gracias a una variedad de recetas, puede preparar postres con un sabor inusual y original, que combinarán perfectamente con los productos y se complementarán armoniosamente entre sí.
Ingredientes:
- leche - 0,6 litros;
- yemas - 2 piezas;
- chocolate - 50 gramos;
- 100 gramos de mantequilla;
- Cereza enlatada - 100 gramos;
- 1 taza de azúcar en polvo.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Contenido calórico por 100 gramos: 160 kcal.
Cereza y chocolate - la combinación perfecta en postres. Tal helado se enfría perfectamente en el calor y da un verdadero placer.
- Verter la leche en una cacerola, hervirla y enfriarla, separar 0, 5 litros y rallar la mantequilla en ella;
- Ponga la cacerola con la leche y la mantequilla en el fuego y caliente un poco de manera que empiece a derretirse, luego bata con una batidora;
- Agregue las yemas y el azúcar en polvo a 100 mililitros de leche y mezcle bien, luego agregue la leche y la mantequilla a esta mezcla, ponga un fuego pequeño y hierva, revolviendo constantemente;
- Enfriar, batir con una batidora, verter en una lotería y poner en el congelador durante 4 horas;
- Bate el helado con una licuadora, agrega chocolate caliente y cerezas en lata sin una piedra.
Los helados deben almacenarse en el congelador, cubriendo bien el recipiente con una tapa.
¿Cómo se puede hacer helado creme brulee en casa?
Crème brulee - helado con un delicado sabor a caramelo y el color de la leche horneada, que puede prepararse fácil y rápidamente en casa. Para preparar tal postre, necesita ingredientes simples y asequibles que se encuentran en el refrigerador de cada persona.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar;
- 600 mililitros de leche;
- 1 vaso de crema;
- 15 gramos de almidón de maíz;
- 60 gramos de leche en polvo.
Tiempo de cocción: 4 horas.
Calorías por 100 gramos: 226 kcal.
Cocinar postres es un verdadero arte que necesita ser aprendido. Pero con un fuerte deseo y paciencia, siempre puedes cocinar algo sabroso y refrescante, incluso con un poco de experiencia culinaria.
- Prepare el jarabe de 80 mililitros de leche y la misma cantidad de azúcar. Para hacer esto, ponga el azúcar en una cacerola, derrítalo hasta que esté dorado y luego vierta la leche allí, y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la consistencia de la masa se asemeje a la leche condensada;
- Vierta la mayor parte de la leche en una sartén, agregue la leche seca, el azúcar, mezcle bien y vierta el jarabe, mezcle bien, cuele y deje hervir;
- En la leche restante, diluya el almidón y, después de 10 minutos, agregue la masa a la cacerola y cocine como gelatina;
- Cubra el recipiente con film transparente, enfríe y refrigere, luego introduzca la crema batida, mezcle, coloque en el molde y coloque en el congelador.
El helado resulta sabroso, ligero y seguramente atraerá incluso a los niños más pequeños.
Si lo desea, puede ser vertido desde arriba con varios jarabes, leche condensada, chocolate.
Cómo hacer hielo de fruta en casa.
El helado casero de frutas y bayas es un postre natural y fácil de preparar. Se prepara solo a partir de bayas frescas y de alta calidad y otras frutas con la adición de otros productos.
Ingredientes:
- 1 vaso de crema;
- 0.6 kilogramos de bayas y frutas;
- 1.5 tazas de azúcar.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Calorías por 100 gramos: 207 kcal.
Para este postre, puedes usar cualquier baya y fruta que estén en la nevera: fresas, manzanas, grosellas, plátanos, naranjas y otros.
- Las bayas y las frutas deben lavarse, clasificarse, eliminarse y triturarse bien con la ayuda de una licuadora;
- Mezcle la masa de frutas y bayas con crema, azúcar y mezcle hasta que los granos se disuelvan;
- Mezclar en la nevera durante 2 horas, batir con una batidora;
- Coloque la bandeja con helado en el congelador durante varias horas y cada 20 minutos, saque y bata su contenido para que quede saturado de aire.
Si no hay tiempo para aumentar constantemente la masa, se puede preparar el postre en una máquina para hacer helados. Los niños necesitan este postre en forma pura, y para los adultos se puede servir con licor.
¿Qué aditivos diversifican el sabor del helado?
Para la preparación de deliciosos helados caseros, puede utilizar varios aditivos que mejorarán su sabor, traerán nuevas notas exóticas y lo decorarán.
- Todo tipo de nueces: nueces, pistachos, cacahuetes;
- Siropes de chocolate, trozos, chips;
- Frutas y bayas, cortadas en cubos;
- Vainilla
- Dulces masticables;
- Mermelada, cortada en trozos pequeños;
- Hojas de menta frescas trituradas;
- Cáscara de limón y naranja;
- Té de pétalos de rosa, machacados con un poco de ácido cítrico y azúcar en polvo;
- Clavos, anís, canela y otras especias.
Experimentando con varios aditivos, puedes hacer un helado delicioso y sabroso. Durante la preparación del postre para huéspedes adultos, puede poner un poco de brandy o licor, para darle un poco de picante.
Consejos útiles
Todos pueden hacer helados, pero no todos pueden hacerlo bien la primera vez. Este postre está hecho de alimentos simples y asequibles, pero si no se siguen algunas reglas, su textura y sabor se distorsionarán.
La forma más fácil es hacer helado en una máquina semiautomática de helados, que se enfría previamente en el congelador. Si no hay tal dispositivo en la casa, el postre se puede preparar en el congelador, sacándolo constantemente y batiéndolo con una batidora cada 15-30 minutos para que esté saturado de aire y se vea aireado.
Es mejor almacenar el postre en un recipiente de plástico, que puede cerrarse herméticamente con una tapa de plástico.
Para hacer el helado más fácil, aireado, puede agregarle una cucharada de brandy o ron durante la cocción. El alcohol se introduce antes de que la masa se congele y le da un sabor original y sabroso.
Los jarabes se introducen en el helado antes de la congelación, los suplementos naturales se colocan en un postre ligeramente congelado.
Para que el helado sea suave y aireado, la masa cocida debe verse como crema agria, ya que la consistencia líquida después de la cocción será acuosa y sin sabor.
El helado será delicioso si lo cocina con productos frescos y de la más alta calidad. Para cocinar, debes elegir la mejor y más fresca leche, huevos, nata, bayas maduras y frutas. Los aditivos y los sabores naturales necesitan comprar la mejor calidad, ya que el palito de vainilla le dará a la delicadeza un sabor y aroma deliciosos, a diferencia del azúcar de vainilla.
Otra receta simple para helados caseros - en el siguiente video.
