"El oro de los campos", "La planta principal de la Tierra", "Todo tiene una cabeza": estos y muchos otros nombres poéticos fueron dados por la gente al trigo. Este cereal (y sus platos) tiene un valor de culto para la humanidad.
El trigo es una de las primeras plantas cultivadas. ¡Algunos científicos afirman que la humanidad comenzó a crecer hace más de diez mil años! Todas las culturas, religiones, civilizaciones de nuestro planeta aislaron trigo entre otras plantas.
No es por nada que la Tierra Prometida (el Cielo en la Tierra) en las Escrituras se llama la Tierra del Trigo. ¿Qué es tan aficionado a esta hierba? ¿Por qué toda la historia de las personas está estrechamente relacionada con ella?
La respuesta es simple. Trigo - la concentración de todo lo que es necesario para que el hombre sobreviva. Las vitaminas, los microelementos, los carbohidratos y las proteínas se balancean en cereales en proporciones ideales para las personas. Los platos de trigo son variados.
Molido en harina, le permite crear millones de tipos de pasteles, el principal de los cuales es el pan. Un poco más de molienda gruesa le permite obtener una sémola conocida.
Incluso más grande - cereal, y de él - sabroso, útil, pero un poco olvidado en nuestro tiempo, ¡gachas de trigo! Se dedicará más información a este almacén de salud, sabor e historia.
Elección de cereales
La calidad de cualquier plato depende principalmente de las materias primas. En el sabor de las gachas de trigo, respectivamente, afecta la calidad de los cereales, las reglas de selección que debe recordar cuidadosamente.
Precio
Grañones de trigo son un producto barato. Como regla general, su precio por kilogramo es más bajo que el costo de una hogaza de pan blanco. Si el vendedor ofrece cereales a precios altos, elogiando sus increíbles cualidades, entonces la verdad solo está en uso, y el alto costo no es más que una sed de ganancias.
Embalaje
Debe elegir los cereales en un paquete transparente para que pueda considerarlos:
- los granos deben ser aproximadamente del mismo tamaño, de lo contrario la papilla será desigual;
- el color del cereal puede variar de dorado a marrón claro, pero debe haber aproximadamente un tono dentro de un paquete;
- No deben ser impurezas, aditivos, manchas extrañas.
Plazo
Asegúrese de examinar la fecha de caducidad. El cereal en capas puede perder algunas de sus propiedades beneficiosas, y el tiempo para cocinar aumentará significativamente. Es mejor elegir los cereales en un recipiente transparente, pero deben almacenarse en casa en un paquete que no permita la luz solar o en un gabinete oscuro cerrado.
Proporciones, ingredientes, tiempo.
Es hora de aprender a cocinar gachas de trigo clásicas y desmenuzables en el agua en una cacerola. Cocer gachas, por supuesto, y caldo y leche. Sin embargo, lo más popular es obtener la forma más fácil y útil: cocinar con agua.
Hay una razón para esto: la grupa en sí misma tiene todo lo que necesita y no es necesario agregarle elementos adicionales, incluidas las calorías. El doble de relevante es para las mujeres que siguen las cifras. Las gachas de trigo en el agua son un excelente plato dietético, y hervido en un caldo rico en grasa será un plato pesado y excesivo.
Receta clásica
Composición:
- 1 taza de cereal;
- 2 vasos de agua;
- Sal - al gusto.
Cuánto tiempo para cocinar gachas de trigo en el agua - 15 minutos.
Valor energético (contenido calórico) - 55 kcal por 0.1 kilogramos de cereal.
El proceso de cocción es simple. Granos de trigo y agua se combinan y se llevan a ebullición. A continuación, la papilla, en constante agitación, se deja en un pequeño fuego debajo de la tapa. A veces, la mantequilla (mantequilla o ghee) se agrega al plato terminado: mejora el sabor, pero aumenta el valor energético (contenido de calorías).
Es importante La cantidad de líquido requerido puede variar ligeramente, dependiendo del cereal. Si en el proceso de cocción se encontró que hay poco líquido, puede agregar de manera segura medio vaso de agua hirviendo.
Parámetros de cereales, y gachas no listas! Para cada uno de los platos, el valor energético (contenido calórico) depende de la receta elegida y se demostrará a continuación.
Gachas desmenuzadas
Composición:
- 1 taza de cereal;
- 2 vasos de agua;
- Sal - al gusto.
Tiempo requerido: 15-20 minutos.
Valor energético (contenido calórico): 95 kcal por 0.1 kilogramos de papilla terminada.
El proceso de cocción. La sartén seca se calienta, el grano se vierte sobre ella y, revolviendo suavemente, se fríe hasta formar un olor a avellana. Sémola al horno vertida en agua hirviendo, reducir el calor y poner a disposición.
¡Todo el secreto del hecho de que la papilla está desmenuzada, en el almidón contenido en el trigo! Si los granos y el agua se juntan, se liberan, convirtiendo una parte del líquido en "gelatina", y la papilla resulta similar a la masilla. Pre-freír ayuda a unir el almidón. Es imposible lavar el cereal en cualquier caso, de lo contrario no habrá efecto.
Comer y perder peso
En las características dietéticas de cereales de trigo ya se ha mencionado. ¿Por qué, excepto, por supuesto, bajo en calorías, este plato es necesario para varias dietas? El hecho es que, al perder peso, ayunar o restringirse a los alimentos por razones médicas, una persona se niega a muchos de los elementos necesarios para el cuerpo. La papilla de trigo es casi la única fuente que está lista para llenar el vacío casi por completo.
Composición:
- 1 taza de cereal;
- 3 tazas de agua hirviendo;
- Sal - al gusto.
Tiempo requerido: 8-10 horas.
Valor calórico: 55 kcal por 0.1 kilogramos de papilla preparada.
¿Cómo cocinar gachas de trigo al vapor en el agua para bajar de peso? Por la noche, el cereal se vierte con agua hirviendo. La olla se cierra y se "envuelve" en mantas y ropa abrigada. Por la mañana las gachas al vapor están listas.
Adelgazantes y gachas viscosas según la receta clásica. Tal vez pierda un poco en términos de organolépticos, pero el valor energético (contenido calórico) de un plato de este tipo es más bajo que el de la migaja, y es igual al de vapor.
Niños, gachas y olla de cocción lenta.
Multicooker para muchos ayudantes familiares en la cocina. Puedes usarlo para el cereal de trigo. Cocinar es casi lo mismo que otros cereales, pero los platos para niños tienen una serie de características:
- los niños prefieren adelgazador de papilla;
- Es mucho más fácil alimentar al niño con gachas dulces.
Cómo cocinar gachas de trigo en agua con frutas secas para un niño en una olla de cocción lenta
Composición:
- 1 taza de cereal;
- 2,5 vasos de agua;
- 1 pizca de sal;
- un par de cucharadas de azucar;
- Frutos secos - un gran puñado.
Tiempo requerido: 20 minutos.
Valor energético (contenido calórico): 140-190 kcal por 0.1 kilogramos de papilla preparada.
El proceso de cocción. Granos necesitan enjuagar bien. Esto ayudará a deshacerse de esa parte del trigo, que cuando se convierte en harina, de lo contrario la papilla se volverá viscosa. Los componentes están bien mezclados. Establece el modo "Gachas". Si la grupa estaba demasiado seca, puede ser necesario extender el modo de cocción por otros 15 minutos.
Sugerencia La presencia de líquido debe ser monitoreada. Se permite rellenar agua hirviendo en el proceso de cocción.
Todo a mano: vaporizador, microondas, horno.
Puede utilizar otros métodos disponibles:
- Vapor El método de cocción es similar a la receta clásica. Relación (sémola de agua): 1 a 2. Es mejor remojar la sémola durante la noche. Antes de cocinar, escurra el agua y vierta agua hirviendo sobre el cereal. Tiempo de cocción - de acuerdo con las instrucciones; Un promedio de 45 minutos.
- Microondas Tomará un poco más de agua, de 1 a 3. No tome más de una taza de cereal; las porciones más grandes son más difíciles de preparar. Primero, se debe llenar la grupa con agua hirviendo y dejar que se hinche durante un par de horas. Escurra el agua, coloque el cereal en un plato especial, agregue agua y cubra con una tapa (con un agujero). Tiempo: alrededor de media hora a máxima potencia y otros 10 minutos a "evaporación", con el microondas apagado. Si queda agua no reclamada, debe ser drenada.
- Horno La proporción es clásica: 1 a 2. El cereal se lava, se coloca en los platos apropiados, se agrega agua y otros ingredientes y se coloca en el horno durante una hora. Temperatura 200 grados. Después de dejar la papilla "alcanzar" durante otra media hora.
Cómo cocinar gachas de trigo en el agua con carne.
La papilla neutra es ideal para acompañamientos. Para desayunos o postres infantiles - dulce con frutos secos. Pero puede usar cereal de trigo y para preparar una comida completa para un almuerzo o una cena abundante.
Composición:
- 1 taza de cereal;
- 150-200 gramos de carne de pollo o cerdo picada;
- 3 vasos de agua;
- cebolla;
- un par de dientes de ajo;
- las zanahorias son promedio;
- cucharada de mantequilla
- hoja de laurel
- Especias al gusto.
Tiempo requerido: 1.5 horas.
Valor calórico:
- con pechuga de pollo - 140 kcal por 0.1 kg del plato terminado;
- Con cerdo - 200 kcal por 0.1 kilogramos del plato terminado.
La mantequilla se calienta en una sartén con lados altos o un caldero. Se pica la cebolla picada y el ajo. Siguiente zanahoria rallada. Cuando la cebolla se vuelve dorada, se agregan pequeños cubos de carne.
A continuación, se vierte el cereal lavado y se agrega agua. El futuro pilaf no debe mezclarse. Cuando el agua hierve, el plato se cubre con una tapa y languidece en un fuego pequeño hasta que esté listo. Se mezcla el pilaf, se agregan hojas de laurel y otras especias. Se puede consumir en media hora.
Se sabe que al ajo no le gusta el tratamiento térmico a largo plazo. Hay tres formas de usar este vegetal de manera más eficiente en nadadores:
- el ajo picado se puede agregar al final de la cocción, y no tendrá tiempo de "perderse";
- A veces se agregan dientes de ajo enteros a los granos antes de cerrar la tapa, simplemente se atascan en el siguiente pilaf y se retiran antes de servir;
- El ajo triturado o picado se coloca primero en aceite caliente, se tuesta bien y luego se retira. Resulta un aceite saborizado, saturado con el olor a ajo, que no se evapora durante la cocción y satura todo el plato.
Cada uno de estos métodos es adecuado para gachas de trigo con carne, y puede usar varios de ellos a la vez.
Gachas De Avena Con Champiñones
Composición:
- 200 gramos de champiñones;
- aceite vegetal;
- un par de bombillas;
- un vaso de cereal
- Dos vasos de caldo de champiñones.
Tiempo requerido: 1 hora.
Valor energético (contenido calórico) - 105 kcal por 0.1 kilogramos de cereal.
¿Cómo cocinar gachas de trigo en el agua con champiñones? El primero en agua salada de setas hervidas. Ideal blanco, como el más fragante, pero en su ausencia cabrá y cualquiera. Necesidad seca de remojar previamente. Filtre los champiñones, pero no vierta el caldo, se convertirá en el líquido para cocinar gachas.
Triture la cebolla y la compresa, agregue los champiñones, los cereales, vierta el caldo. Llevar a ebullición, reducir la temperatura, tapar y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Para el lugar habrá especias y verduras.
Consejos útiles
Había un extraño estereotipo de que lo sabroso no sirve. El cereal de trigo es una prueba clara de la infidelidad de este argumento. Los platos finos de este cereal son tentadores en sabor y aportan grandes beneficios al cuerpo. Solo tenemos que cocinar bien. Para esto vale la pena conocer algunos pequeños secretos más:
- Es mejor elegir platos para gachas de un acero inoxidable con un fondo grueso, y un caldero de hierro fundido servirá. Para el plato de esmalte se puede quemar.
- La cerámica será adecuada para un horno o un microondas. Las ollas de barro se convertirán en platos convenientes y en un hermoso medio para servir.
- El cereal de trigo para el desayuno no solo energizará, sino que también dará un inicio al metabolismo adecuado, lo que tendrá un efecto beneficioso en el procesamiento del cuerpo de los platos posteriores (almuerzo, cena).
- Algunos elementos del trigo disminuyen la absorción de azúcar, lo que contrarresta parcialmente el efecto negativo de los dulces.
- Las gachas restantes no se deben tirar. Usted puede agregar un huevo, sémola, forma y freír "chuletas". En gachas dulces a veces se mezcla el requesón.
Guarniciones, platos principales, postres: todo esto puede prepararse con la ayuda de gachas de trigo en el agua. Basta con cambiar los detalles, y la salida estará esperando un nuevo, original, sabroso y, lo más importante, ¡todo! - Plato muy saludable.
Y otra receta para gachas de trigo - en el siguiente video.
