La berenjena de patria es la India. Ellos, como la papa, no querían ser comidos al principio en Europa. De hecho, las verduras crudas no causan apetito. Por lo tanto, durante mucho tiempo se usaron como medicina, por ejemplo, creían que una berenjena hervida en aceite cura un dolor de muelas y su jugo ayuda con la gota.
Estas verduras llegaron a Rusia solo en el siglo 17-18, adquiriendo gradualmente el amor de la gente. Cuanto más oscuro es el color de la verdura, más sabroso es. Las frutas más deliciosas son negras, tienen menos semillas y son más suaves en su consistencia.
La berenjena contiene una gran cantidad de potasio, que elimina el exceso de agua del cuerpo, y esto ayuda a que el músculo cardíaco funcione correctamente. Las verduras ayudan a eliminar el colesterol del cuerpo, es útil para personas con estómago e intestinos enfermos.
¡Lo que solo los platos no son de berenjena! Los más comunes son el caviar de berenjena, el moussaka griego, el almuerzo con ajab-sandal y otros. Tiene pocas calorías, por lo que no puedes preocuparte por la figura.
Azules, cultivadas en los últimos años, no tienen amargura, por lo que algunas amas de casa las fríen, no saladas. Pero los cocineros experimentados aún aconsejan espolvorear con sal las frutas cortadas durante al menos media hora, darles jugo, luego escurrir el agua, echar las verduras en un colador, exprimir, secar y luego comenzar a asar.
Estos procedimientos deben realizarse para que las berenjenas absorban menos aceite y se fríen mejor. Las frutas jóvenes no deben limpiarse antes de cocinarlas, y a algunas personas les gusta enrollarlas en harina o pan rallado, sumergirlas en la mezcla de huevo de antemano y luego freírlas.
Las berenjenas fritas son rápidas y sabrosas.
Esta es una receta simple, el plato generalmente se sirve como un refrigerio en la mesa festiva. Los siguientes componentes son necesarios para cocinar:
- berenjena - 5 frutas;
- tomates - 3 frutas;
- aceite - 100 g;
- ajo - 4 dientes;
- greens
- especias
En cocción lleva media hora.
Calorías es de 783 kcal.
Enjuagar las berenjenas, secarlas y, sin pelar, cortar en trozos redondos. Cada capa se rocía simplemente con sal. Dejar por media hora. Después de este tiempo, enjuague las berenjenas con agua fría, exprima y seque.
Luego siga para comenzar a asar las verduras. Vierta la mantequilla en una sartén, caliéntela y luego distribuya las berenjenas en tandas. Tan pronto como un lote se fríe, otro se pone, y así sucesivamente.
Salsa preparada por separado. En una cáscara de tomate la piel, picar finamente y verter en la misma sartén, después de que se fríe la berenjena. Guise los tomates durante unos siete minutos, exprima el ajo debajo de una prensa, póngalo sobre los tomates, agregue especias si lo desea.
Las berenjenas se sirven así: las berenjenas fritas se colocan en un plato y la salsa se vierte por encima.
Berenjenas En El Horno
Este es un plato de cocina georgiana, también lo llaman "pkhali" con berenjenas. Las berenjenas se hornean y se vierten con una deliciosa salsa que, según la tradición georgiana, es moderadamente picante, picante, con nueces e increíblemente sabrosa.
Composición:
- berenjenas - 4-5 frutas;
- ajo - 2 dientes;
- cilantro;
- granada;
- vinagre blanco - 50 g;
- cebolla;
- nuez - 40 gramos;
- sal;
- cilantro
- pimienta
Se tarda media hora en prepararse.
Calorías - 654 kcal.
Primero, prepara el azul. Las verduras se lavan, se secan, se cortan y se ponen en una bandeja para hornear. Hornear treinta minutos a 180 grados.
Mientras están cocidos, es hora de repostar. Cebolla debe limpiarse, cilantro, lavar, secar. Preparar los platos, en los cuales los ingredientes restantes deben ser triturados. Anteriormente, se utilizaba un molinillo para este propósito, pero con la ayuda de una licuadora, el aderezo es más homogéneo en su consistencia.
Entonces, ponga la cebolla cortada en cuartos en un plato, vierta vinagre allí, agregue ajo, hojas de cilantro, nueces, sal, agregue lúpulo-suneli. Deja unos cuantos aros de cebolla para la decoración.
Enciende la licuadora y muele todo bien. La masa debe ser de un color claro. Durante la preparación del aderezo, la berenjena al horno. Se sacan del horno, se dejan enfriar, se amasan con un tenedor y solo entonces se vierten con la masa preparada.
Luego, una cuestión de gustos, alguien a quien le guste rellenar con berenjenas mezclar completamente, probar, agregar sal y pimienta, si es necesario, solo entonces, decorar con cebollas y granadas para servir. Y algunas amas de casa prefieren las berenjenas, ligeramente envueltas, colocadas en un plato para servir, vierten la salsa y decoran, de esta forma sirven.
Tartaletas De Berenjenas
Este plato pertenece a la categoría de festivo, se ve espectacular y, lo más importante, delicioso. Se prepara sorprendentemente simple y rápidamente.
Composición:
- tres berenjenas;
- un pimiento;
- una cebolla
- racimo de cilantro;
- cuarenta gramos de mantequilla;
- un huevo
- doscientos gramos de harina;
- medio vaso de agua fría;
- un manojo de perejil
- tres dientes de ajo;
- medio limon
- sesenta gramos de aceite de oliva;
- Un poco de vinagre balsámico.
Se tarda una hora y veinte minutos en cocinar.
Calorías - 1790 kcal.
Tamizar la harina, hacer un pozo, allí verter agua fría, huevo y mantequilla. Poner la masa en la nevera durante treinta minutos.
En las verduras, hacer muescas y enviar al horno durante veinte minutos hasta que esté completamente cocido.
Luego se toman el azul y la pimienta del horno, se enfrían y se les quita la cáscara. La pimienta se puede poner en una bolsa de plástico y agitar, luego la piel saldrá fácilmente. Se eliminan las semillas de pimiento. Queda por picar los vegetales en cubitos.
Luego es necesario picar las verduras, cortar la cebolla en dos aros y mezclar con berenjenas y pimienta. Agregue el vinagre balsámico y el jugo de limón a la masa, exprima el ajo.
Ya era hora de hornear tartaletas. La masa sale del refrigerador y se enrolla en el depósito. Cortar círculos de él para que en su tamaño sean moldes ligeramente más preparados. Cada círculo se pone en forma y se cuece al horno durante diez minutos para que se seque.
Tan pronto como se hayan sacado del horno, coloque un relleno de verduras en cada tartaleta y vuelva a enviar el horno caliente durante unos minutos.
Berenjenas con carne - una receta rápida para un plato delicioso
Las berenjenas son tales verduras (aunque ahora se llaman bayas), que se combinan perfectamente con cualquier carne. En esta receta se usa carne de cerdo, pero la carne de res y pollo es sabrosa, jugosa y tierna en combinación con las verduras.
Composición:
- una libra de cerdo
- tres berenjenas;
- una zanahoria
- cabeza de cebolla
- tres pimientos;
- tres tomates;
- 50 gramos de aceite vegetal;
- sal, pimienta
Preparar el plato durante 40 minutos.
Calorías - 2199 kcal.
La receta para cocinar berenjenas con carne es bastante simple. Cortar la carne en trozos. Pon los trozos de carne de cerdo en la sartén, fríelos hasta que estén enrojecidos, pero lo principal es no cocerlos demasiado.
Luego preparar las berenjenas. Se lavan, se secan y se cortan en cubos. Añadir a la carne y un poco de sal. Luego, cierre la tapa de la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos hasta que las berenjenas den el jugo.
Picar finamente la zanahoria, luego agregar a las berenjenas con la carne. Las cebollas cortadas en pajitas finas, la pimienta también es un poco más gruesa. Primero ponga las cebollas en la sartén, luego la pimienta y cocine a fuego lento todo por otros cinco minutos.
Puede quitar la cáscara de un tomate, y simplemente puede lavar y cortar en rodajas y agregar a la sartén las verduras con carne. Luego, el contenido de la sartén debe mezclarse y cubrirse con un estofado de tapa durante otros veinte minutos.
Quien ama este plato con un contenido mínimo de jugo, entonces la tapa no debe estar cerrada. Deje que las verduras y la carne se asen en una sartén, sin cerrar la tapa. Entonces el plato quedará más seco, crujiente. En el proceso de cocción, debe probar el plato con sal y pimienta y agregar si es necesario.
El plato está listo, pruébalo, es muy sabroso!
Chuletas De Berenjena
Probablemente no hay ninguna persona a la que no le gusten las chuletas. De berenjena, son particularmente sabrosas, originales y no difíciles de preparar.
Composición:
- un kilogramo y medio de berenjenas;
- 10 ramitas de perejil;
- una cucharadita y media de sal;
- dos dientes de ajo;
- media cucharadita de pimienta;
- un huevo
- 100 ml de aceite vegetal;
- cien gramos de queso;
- 80 gramos de galletas saladas;
- Cien gramos de harina.
Preparar el plato durante unos 50 minutos.
Calorías - 1600 kcal.
¿Cómo cocinar rápido y sabroso empanadas de berenjena? Veamos la receta en detalle. Las berenjenas se deben lavar, secar y poner en una bandeja para hornear, que se envía al horno durante treinta minutos. Picar el perejil, exprimir el ajo en una prensa y rallar el queso. En esta receta, el queso parmesano servirá, pero si no, entonces cualquier queso duro.
Tan pronto como los azules estén listos, échalos en un colador para drenar el jugo, pero no viertes el jugo en sí mismo, pélalo y córtalo. Poner las berenjenas en un bol, añadir otros productos. Todo mezclar, añadir el huevo y las galletas. Si el relleno está seco, puede diluirse con jugo de berenjena.
Se fríen en dos lados en aceite caliente hasta que se doren.
¡Las chuletas están listas!
Recetas de berenjenas rápidas y sabrosas en una olla de cocción lenta.
Azul con tomates
Este plato es adecuado como plato de acompañamiento del plato principal de carne, o como un agregado al puré de papas y pasta. Se prepara de forma rápida y sencilla, ya pesar de esto, las berenjenas son jugosas y sabrosas.
Composición:
- Berenjenas - 3 piezas;
- 3-4 tomates;
- ajo - 1 rebanada;
- cebolla;
- aceite de girasol - 60 gramos;
- greens
- queso - 100 gramos;
- Sal y otras especias.
En la preparación 50 minutos se van.
Calorías - 1520 kcal.
Cortar las berenjenas, la sal, enjuagar después de veinte minutos con agua corriente, cortar los tomates y las cebollas, cortar el ajo o exprimir bajo presión. De perejil verde y cilantro, que ama cómo. También necesita ser triturado.
Exprima los pequeños azules y coloque en el tazón de la olla de cocción lenta (antes de eso, vierta un poco de aceite) primero la capa, ponga la cebolla encima, luego los tomates y el ajo. Todo vierte aceite, pon los verdes y queda solo para sazonar con especias y repetir las mismas capas. Habilita el modo multicooker durante 40 minutos.
Abrir e interferir en el proceso de cocción no es necesario. El plato está listo.
Caviar de berenjena en una olla de cocción lenta
Los propietarios de los multicookers tienen suerte, el caviar cocina en él durante casi media hora y nadie se cansa.
Para prepararte necesitas:
- tres berenjenas;
- dos pimientos;
- tres tomates;
- 50 gramos de aceite vegetal;
- cebolla;
- el ajo
- sal, azúcar y pimienta;
- la zanahoria
Se tarda setenta minutos para preparar el plato.
Calorías -1258 kcal.
Enjuague las berenjenas, y si no son jóvenes, pélelas. Los pimientos también lavan y quitan las semillas. Verduras picadas al azar y puestas en un bol multicooker. En la parte superior de la berenjena, coloque las zanahorias, luego la pimienta, las cebollas, solo los tomates al final. Picar los tomates y rallar uno. Coloque los tomates picados sobre la cebolla, espolvoree con aceite y espolvoree con el tomate rallado encima. Si lo desea, sal de todo a la ligera.
Activa el modo de cocción durante sesenta minutos. Quince minutos antes de terminar, levante la tapa y agregue el ajo exprimido. Verduras durante este tiempo bien cocidas. Sólo queda molerlos en una licuadora.
Una vez que las verduras se hayan enfriado un poco, deberá encender la licuadora y cortar los productos, agregar sal y condimentar con especias.
¡Buen provecho!
Berenjenas adobadas para el invierno con pimientos picantes.
Esta receta es simple y, en comparación con otros platos, se prepara con relativa rapidez, y en invierno, usar estas berenjenas en escabeche y servir con puré de papas es una bendición.
Así, en latas de cinco litros necesitarán los siguientes componentes:
- berenjenas - 5 kg;
- Pimienta búlgara - 600 g;
- pimiento picante - 1 vaina;
- ajo - 200 g;
- vinagre 9% - 250 ml;
- aceite de girasol - 250 ml;
- agua - 3 l;
- Vinagre para salmuera 9% - 150 ml;
- Sal - 4 cucharadas.
Preparando el plato un poco más de una hora.
El contenido calórico es de 2974 kcal.
¿Cómo rápido y sabroso berenjenas para el invierno? ¡Paciencia y aprenderás! Te lo cuento en detalle. Berenjenas y pimientos cortados en trozos pequeños. A través del molinillo, debes saltear el pimiento búlgaro, todo el ajo según la receta y un pimiento rojo picante.
En una cacerola, vierta tres litros de agua e inmediatamente agregue sal y vinagre. Tan pronto como el agua comienza a hervir, a su vez es necesario cocinar berenjenas. Cada lote se cocina durante unos diez minutos.
Tan pronto como se cocinan, queda verter la masa preparada de pimientos y ajo. Añadir el aceite y el vinagre allí. Revuelva todo suavemente y coloque firmemente en frascos estériles.
Los bancos con verduras solo se pueden esterilizar. Para hacer esto, coloque un paño suave en la parte inferior de la cacerola, coloque las latas en la parte superior y hierva el agua en la sartén para que el nivel del agua en la sartén alcance al menos dos tercios de las latas. Los bancos no olviden cerrar las tapas. Esterilizar necesita quince minutos.
Después de eso queda por rodar bancos.
Berenjenas como champiñones para el invierno.
Esta receta no es para nada llamada berenjenas como los hongos, su sabor resulta ser un hongo, este plato puede sorprender a los invitados al invitarlos a adivinar qué ingredientes se usaron.
Composición:
- berenjenas - 5 kg;
- 350 g de eneldo;
- ajo - 300 g;
- aceite vegetal - 300 ml;
- vinagre 9% - 250 ml;
- agua - 3 l;
- sal - 4 cucharadas. l
Preparando el plato una hora.
El contenido calórico es de 3058 kcal.
Berenjena picada, el ajo también es mejor picar finamente. Lavar el eneldo y picar finamente.
Ahora deberías cocinar el pepinillo. Vierta tres litros de agua en la olla y póngala en el fuego. Cómo comenzar a hervir agregar vinagre y sal de acuerdo a la receta. Las porciones de berenjena se vierten en la sartén y se cocinan durante tres minutos desde el momento de la ebullición.
En berenjenas añadidas: eneldo, ajo y aceite vegetal. Todo está suavemente mezclado y dispuesto en las orillas. Queda por esterilizarlos. Coloque las latas de berenjenas en una cacerola, agregue agua y esterilice durante media hora desde el momento de la ebullición.
Queda por envolverlos de esta forma y dejar enfriar. Permanecerá en el invierno para abrirlos y comerlos.
¡Buen provecho!
Y otro delicioso plato de berenjena - en el siguiente video.
