El rábano no solo es sabroso, sino que también es un producto muy útil, que desde la antigüedad se ha utilizado en la preparación de diversos platos. La opción más sencilla es una ensalada de rábano negro, que además puede rellenar con zanahorias, crema agria y carne. Añadir cada ingrediente produce un sabor diferente.
Ensalada De Zanahoria Fácil
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 90 kcal.
Esta ensalada pertenece a la magra. A pesar del hecho de que es mejor llenarlo con mayonesa, crema agria y aceite vegetal. Y la zanahoria en sí "ilumina" la amargura del rábano.
Los ingredientes son los siguientes:
- 3 rábanos pequeños;
- 1 zanahoria;
- 1 huevo de gallina;
- 1/2 cebolla;
- 0.5 cucharaditas azucar y sal
- 100 ml de mayonesa (o crema agria).
Hacer una ensalada es muy simple:
- Lavar bien el rábano, las zanahorias, las cebollas, limpiarlas.
- Hervir y limpiar los huevos.
- Frote el rábano y la zanahoria en diferentes platos y deje reposar durante media hora, drene el jugo.
- Mezclar todas las verduras, la sal, enviar la cebolla y los huevos en cubos.
- Añadir el azúcar.
- Vierta la mayonesa y mezcle bien.
Antes de servir, es recomendable dejar la ensalada durante 15-20 minutos para que esté bien infundida.
Opción rica con carne y rábano negro.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 155 kcal.
Las ensaladas con rábano negro no tienen que ser magras, puede hacer fácilmente un refrigerio abundante con la adición de pollo, cerdo o ternera. Para ello necesitaremos tales productos:
- 1 cebolla;
- 1 rábano;
- 1 zanahoria;
- 150 g de carne de res;
- 100 ml de crema agria.
Preparar una ensalada así es muy simple. Primero necesitas lavar las verduras, pelarlas. Carne hasta que esté lista para hervir en agua salada, luego de lo cual se obtiene, enfríe, corte o rompa en fibras. Rallar el rábano, remojar en agua fría para eliminar el amargor, mezclar con cebollas fritas y zanahorias, trozos de carne. Todo esto vierte la crema agria y sirve.
Receta de comida rapida
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 120 kcal.
Si los invitados llegan en media hora y no hay nada listo para usted, entonces una ensalada de este tipo será un excelente refrigerio, ya que su preparación dura solo 15 minutos.
Ingredientes requeridos:
- 300 g de rábano (1-1.5 uds.);
- 2 dientes de ajo;
- 20 ml de aceite vegetal;
- sal al gusto
La preparación no lleva mucho tiempo:
- Primero, debe limpiar el cultivo de la raíz, lavarlo bien, rallarlo, luego verter la masa resultante con agua con hielo, sal y dejar actuar durante 5-10 minutos. Riegue para drenar, exprima el rábano de la humedad, para que pueda eliminar el amargor inherente al cultivo de raíces.
- Seguirá siendo justo cambiar el rábano a un recipiente profundo, agregar el ajo, el aceite vegetal y la sal finamente picados si es necesario.
Snack picante para la cena
Tiempo de cocción: 90 minutos (+1 día).
Contenido calórico por 100 g: 45 kcal.
Para la preparación será necesario:
- 2 rábanos;
- 3 cucharadas. pimiento rojo
- 2 cucharadas. Ajo seco granulado;
- 1 cucharada. jengibre rallado
- 1 cucharadita sales;
- 1 cucharada. Anchoas saladas secas;
- 1 cucharadita de salsa de pescado;
- puñado de sésamo.
Cocinar es simple:
- Primero necesita hacer un aderezo afilado, para lo cual el pimiento picante se vaporizará con agua caliente. En esta etapa, en ningún caso use agua hirviendo; la masa debe resultar tan espesa como la crema agria.
- Ajo, anchoas picadas, salsa de pescado debe agregarse a la pimienta. Todos los ingredientes se mezclan. Verter en un frasco de vidrio y dejar durante un día, para que la salsa se infunde.
- Lave el rábano, pélela y córtela en cubos de unos 2 cm. Luego salpique la raíz y deje reposar durante una hora para eliminar el amargor. Después de esto, enjuague bien los trozos de vegetales con agua.
- Queda por combinar rábano con sésamo, aderezo picante, jengibre. Y necesita mezclar o una cuchara de madera, o sus manos, pero no necesariamente con guantes.
- La mezcla preparada se deja bajo el yugo durante 2-3 días. Durante este tiempo, la merienda fermentará, el jugo se destacará. Un par de días después del inicio de la fermentación, puede servir un refrigerio a la mesa, y puede almacenarse en el refrigerador durante aproximadamente tres meses.
Propiedades útiles y contraindicaciones para el uso del rábano negro.
Esta raíz es muy popular, y se usa generalmente con fines medicinales. Las frutas son más útiles, pero también puedes usar jugo de rábano, las hojas de la planta. Y todo gracias a una gran cantidad de oligoelementos, entre los que se emiten magnesio, hierro, potasio, fósforo, calcio. También en la composición hay vitaminas, incluyendo caroteno, retinol.
Entre las cualidades útiles destacan:
- La capacidad de disolver rápidamente escorias que pueden formarse en la vesícula biliar y causar dificultades con el paso de la bilis. El jugo ayuda especialmente con esto, aunque es necesario usar una cierta cantidad de rábano, para no causar efectos secundarios.
- Ayuda a perder peso, porque el rábano mejora la digestión, el metabolismo. Además, el uso de vegetales de raíz ayudará a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
- El rábano ayuda con los resfriados, ya que es un antibiótico natural. Por ejemplo, el rábano con miel le permitirá lidiar rápidamente con la tos.
Como cualquier planta medicinal, el rábano también tiene contraindicaciones, puede ser perjudicial. Por ejemplo, no debe consumir una ensalada con rábano negro durante el embarazo, ya que el jugo de esta planta puede hacer que el útero se tonifique, lo que en la mayoría de los casos provoca un aborto espontáneo. También recuerde que este cultivo de raíz es dañino para enfermedades del tracto gastrointestinal, patologías cardiovasculares.
