Las manzanas pueden ser llamadas el fruto más accesible de nuestras latitudes. Se encontrarán en los mercados y tiendas en cualquier momento del año, y su precio no está sujeto a saltos estacionales significativos.
Hay muchos platos que se preparan a partir de estas frutas, pero las manzanas asadas merecen una atención especial. Este sencillo método de cocción los convierte en un postre delicioso y saludable.
Cualquier tratamiento térmico destruye las sustancias beneficiosas contenidas en los vegetales y las frutas, pero en las manzanas, incluso después de la cocción, queda una gran cantidad de hierro, pectina, antioxidantes y otros elementos traza útiles.
Por lo tanto, son muy útiles para las madres lactantes con gastritis y pancreatitis, así como para trastornos del tracto gastrointestinal (diarrea o estreñimiento).
Las manzanas al horno se preparan con una variedad de rellenos: azúcar, miel, requesón, calabaza, frutas secas, nueces, mermelada, crema agria e incluso carne. En el relleno irá todo lo que estará a la mano. Canela se agrega a menudo al relleno para otten el sabor sabroso y delicioso de manzana.
Cómo elegir y cuánto tiempo cocinar las manzanas en el horno.
Aunque las manzanas horneadas no son un plato difícil, también hay matices en su preparación que pueden confundir o confundir al chef novato. Entre esos momentos, se pueden mencionar las preguntas de qué frutas elegir, cuánto tiempo y a qué temperatura para hornearlas.
Primero hay que decidir sobre las variedades. Para hornear variedades adecuadas: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Si no fue posible encontrarlos, entonces necesita elegir frutas con una piel gruesa y un alto contenido de hierro, que se oscurecen rápidamente cuando se inciden.
Es necesario tomar frutas con pulpa dulce para hornear, ya que las frutas, incluso con una ligera acidez después del tratamiento térmico, se volverán aún más ácidas.
En cuanto al tamaño, luego para asar es necesario seleccionar los frutos de tamaño grande o mediano. Los pequeños no se toman, porque es un inconveniente sacar el núcleo de ellos sin cortarlos. Y, por supuesto, deberían ser aproximadamente iguales entre ellos.
Al elegir una temperatura para hornear, debe recordar que, bajo la influencia de una temperatura alta, la fruta puede simplemente romperse. Si la temperatura es baja, no se pueden hornear ni secar en el horno ni cocer. Para este método de cocción, como el horneado, la temperatura óptima es de 180-190 grados.
La duración de la cocción depende del tamaño de la fruta y de la temperatura seleccionada, pero por lo general toma entre 30 y 40 minutos para que esté bien horneada pero jugosa.
Cómo hornear manzanas en el horno con azúcar.
Entre los rellenos, el azúcar común es el más popular. Siempre se puede encontrar en cualquier cocina, y con su ayuda es fácil ajustar el sabor del plato terminado. Por ejemplo, si las manzanas son ligeramente ácidas, entonces el azúcar en el relleno las hará más dulces.
Para la preparación de tal postre solo se necesitarán dos productos: manzanas y azúcar.
Una manzana grande o mediana necesitará aproximadamente una cucharadita de azúcar. La cantidad de frutas puede ser tomada por la cantidad de consumidores.
Para preparar este postre, tomará de 10 a 15 minutos preparar la fruta y precalentar el horno, luego otra media hora para asar.
El contenido calórico del plato terminado dependerá de la variedad seleccionada y del tamaño de la fruta. Una manzana con azúcar contiene un promedio de 60 a 85 kilocalorías.
Algoritmo de cocina:
- Lavar las manzanas. Esta etapa debe recibir atención especial. Las frutas del mercado o de la tienda deben lavarse muy bien con agua corriente caliente. Es mejor usar un cepillo suave para el lavado. Ayudará a eliminar no solo la suciedad, sino también la cera, que a menudo se frota en las manzanas para hacerlas más atractivas;
- Las frutas puras necesitan estar preparadas para el relleno. Esto se puede hacer de varias maneras. El primero es cortar una parte de la manzana en el lado de crecimiento del corte en forma de una tapa y una cucharadita para elegir semillas para hacer una caja con una tapa. La segunda forma: no corte la tapa, simplemente corte la ranura y seleccione las semillas. Para frutas muy grandes, el tercer método es adecuado, cuando las manzanas se cortan por la mitad, cada alfombra tiene una cucharadita de semillas. Para poner la fruta cortada de esta manera, debes pelarla para no drenar el jugo;
- Dentro de cada fruta preparada (o sus mitades), ponga una cucharadita de azúcar, póngalos en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear y envíe al horno. En la parte inferior del formulario, puede colocar ramitas de árboles frutales (manzanas, cerezas, ciruelas) lavadas. Esto le dará un sabor extra al postre. Con el mismo propósito, puede mezclar el azúcar para el relleno con una pizca de canela. Listo para servir fruta, espolvoreado con azúcar en polvo.
Manzanas al horno con miel en el horno: una receta sencilla.
Si no eres alérgico a los productos de abeja, puedes hacer un delicioso postre que combine no solo las vitaminas que contienen las manzanas, sino también los macro y microelementos útiles, que son abundantes en la miel.
Los ingredientes se toman del cálculo de una manzana grande por persona, y necesitará 1 cucharadita de miel y 1 grano de nuez entero.
No lleva más tiempo que una receta con azúcar, unos 40-45 minutos.
La miel y las nueces aumentan el contenido de calorías del postre en aproximadamente 55 kcal. Así, la fruta cocida según esta receta contiene unas 138 kilocalorías.
Secuencia de cocción:
- Fruta lavar y preparar, como en la receta anterior;
- Ponga un grano entero de nuez en el pozo para el relleno y vierta una cucharadita de miel líquida;
- Hornear hasta que estén cocidos en horno precalentado. En lugar de una nuez dentro con miel, puedes poner cualquier fruta seca: ciruelas, albaricoques secos, pasas.
Manzanas al horno con queso cottage
Para hacer manzanas al horno con requesón, para 6 frutas grandes, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 yema de huevo;
- 150 gramos de requesón de cualquier contenido de grasa;
- 10 gramos de azúcar de vainilla (1 sobre);
- 2-3 cucharadas de azúcar;
- 1 puñado de pasas.
Dado que el relleno tendrá que mezclar varios ingredientes, este postre tardará un poco más, pero al final no tomará más de 50-60 minutos.
El contenido calórico de una manzana al horno con relleno de requesón será de aproximadamente 141.3 kcal.
Cocinar
- Lavar la fruta y cortar un surco para el relleno;
- Haga un puré de la cuajada a través de un tamiz, hierva durante 10 minutos en agua hirviendo;
- Mezcle el requesón, la yema de huevo, el azúcar común y el de vainilla, las pasas. Rellena las manzanas y metelas en el horno hasta que estén listas.
Manzanas en hojaldre, cocidas al horno.
Otra interpretación de este postre son las manzanas al horno en hojaldre con relleno. Para la realización de este postre, puede tomar tanto hojaldre preparado como cocinado personalmente.
Para esta receta necesitarás:
- 6 manzanas grandes;
- 1 paquete (500 gramos) de la masa de hojaldre terminada;
- 50 gramos de una mezcla de frutas secas trituradas (albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas);
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 2-3 cucharadas de azúcar marrón o regular;
- 6 piezas de clavo;
- 1 huevo de gallina;
- Canela al gusto.
Dado que esta versión utiliza masa preparada, el tiempo de cocción no durará más de 1 hora.
El contenido calórico de una manzana en masa es de 183 kilocalorías.
Progreso
- Descongele la masa y divídala en 6 cuadrados idénticos;
- Lavar las frutas y cortar un hueco en ellas para el relleno;
- Mezclar las frutas secas, la mantequilla. Si las manzanas están agrias, agregue azúcar al relleno. Rellenar la fruta;
- Mezcla el azúcar y la canela, enrolla las frutas rellenas en esta mezcla;
- Extiende cada cuadrado de masa para que puedas envolver una manzana en ella. Cada fruta preparada debe colocarse en el centro de un cuadrado de masa y zaschipnut bordes de acuerdo con el principio de manti, untado con un huevo batido;
- De los restos de la masa, puede cortar las hojas para decorar. En la parte superior, en lugar del vástago, inserte 1 diente cada uno. Hornear hasta que esté cocido.
Calabaza con manzanas al horno en el horno.
Calabaza - la reina del otoño. Más a menudo se come al horno. Dado que su sabor va bien con la manzana, entonces ¿por qué no hornearlo con ellos?
Para ello necesitarán delicias:
- 300 gramos de pulpa de calabaza;
- 400 gramos de manzanas;
- 2-3 cucharadas de azúcar;
- 50 gramos de nueces.
El tiempo dedicado a cocinar es de unos 40 minutos.
Postre de calorías: 99.9 kcal / 100 gramos.
Etapas del trabajo:
- Pulpa de calabaza sin cáscara cortada en cubos medianos;
- Retire la piel de las manzanas, quite el núcleo y córtelos en los mismos cubos;
- Mezcle la calabaza, las manzanas y el azúcar, póngalos en una fuente para hornear, cúbralos con papel de aluminio en la parte superior;
- Hornee hasta que esté cocido (esto se determina por la suavidad de la calabaza). Arregle en cuencos y espolvoree con nueces picadas.
Consejos útiles
Para hornear manzanas, use formas con lados altos para que la fruta que se encuentra en el proceso de cocción no se doble y el relleno no siga. Si no hubiera tal forma a mano, entonces puede construir su mini molde a partir de papel de aluminio para cada fruta.
Para evitar que las manzanas se peguen a la bandeja o al plato para hornear, puede verter un poco de agua en la parte inferior o poner una lámina (papel para hornear).
Para evitar que el azúcar o la miel se escapen de la manzana mientras se hornea, pueden espolvorearse con una pizca de sémola en la parte superior.
Cuando corte una muesca en la fruta para el relleno, debe tener mucho cuidado de no cortarla. Idealmente, la parte inferior debe tener un grosor de pared de al menos 2 centímetros.
Dado que las manzanas al horno pierden su sabor después de enfriarse, se sirven calientes. En este sentido, este postre se prepara a razón de 1-2 frutas por persona.
Otra receta simple para las manzanas horneadas se encuentra en el siguiente video.
