Cocinar brochetas en brochetas en el horno es un verdadero placer. Sencillo, útil, rápido. Use solo las marinadas y especias adecuadas para no secar en exceso la carne en el horno.
Receta de brochetas de cerdo al horno en brochetas.
De cualquier trozo de cerdo se puede hacer un delicioso kebab. Lo principal es averiguar cómo marinarlo.
Para este kebab, tome la carne ubicada en el cuello, en ella la grasa se distribuye uniformemente, por lo que el kebab hecho de esta parte será inusualmente jugoso.
Ingredientes:
- limón para cáscara y zumo;
- un manojo de orégano
- 2 ramitas de tomillo;
- 1 kg de cuello de cerdo;
- 60 ml de aceite refinado;
- Pimienta búlgara roja y amarilla - 1 pieza cada una;
- Agregue la pimienta molida, la sal - a su gusto.
Tomará aproximadamente 3 horas para cocinar. El valor energético de una porción es de 300 kcal.
Como hacer
- Pelar la cáscara de un limón con un rallador fino, exprimir el jugo de la pulpa de la fruta, arrancar un puñado de orégano con las manos. Prepare la marinada para la carne: en un tazón profundo combine el aceite refinado (oliva) con 3 cdas. Cucharas de jugo, ralladura, orégano, hojas de tomillo. Toda esta sal, pimienta y mezcla.
- Ponga un trozo de carne de cerdo en trozos pequeños y póngalos en la marinada, mezcle y deje reposar durante 1 hora para remojar la carne;
- Engrase los pinchos de madera. Ensarte cada trozo de carne de cerdo, alternándolos con rodajas de pimientos dulces;
- Cocine en horno precalentado durante 45-55 minutos. Luego encienda la parrilla y deje el kebab debajo por otros 10 minutos.
Kebabs De Pollo Con Tomates Cherry En El Horno En Pinchos
Prepare shish kebab con filete de pollo, pero para no secar demasiado la carne, no retire la piel antes de cocinarla, ya que proporcionará la humedad necesaria. O ensartar trozos de filete intercalados con tocino o tocino en un pincho.
Usted necesitará:
- Pechuga de pollo (con piel) - 1 kg;
- tomates cherry pequeños - 8 piezas;
- 3 champiñones (medianos);
- pimientos rojos;
- 80 ml de aceite de oliva;
- limón grande
- ají
- 200 ml de yogur natural;
- hojas de menta - 1 manojo;
- Especias - al gusto.
Tomará 1 hora y 50 minutos para que un kebab se cocine, y se sirve una porción de 250 calorías por cada 100 g.
Cocinar
Paso 1. Cortar las pechugas de pollo en rodajas. Chili picado. Cortar la ralladura de limón y exprimir el jugo. Prepare la marinada: ají picado, un poco de hojas de menta, ponga la ralladura en una licuadora, vierta el aceite de oliva, sazone con especias, talle. Pulpa rallar la mezcla resultante. Deje marinar durante 30-40 minutos.
Paso 2. Enjuague los champiñones, si el tamaño de las tapas es pequeño, no es necesario cortarlo.
Paso 3. Pimienta pod cortar, quitar las semillas y dividirlo en varias partes.
Paso 4. Poner los filetes en los pinchos intercalados con tomates cherry, champiñones y pimienta;
Paso 5. Asar en un horno caliente durante 20 minutos, luego encienda el modo de parrilla durante otros 10 minutos.
Paso 6. Prepare la salsa para los kebabs preparados: mezcle la menta picada con jugo de limón y yogur.
Experimentando - preparando en el banco
Hacer pinchos de pollo de una manera inusual. Para ello necesitas un bote de tres litros. La carne se puede marinar en cualquier marinado o receta hecha de kéfir.
Usted necesitará:
- 3 kg de muslos de pollo;
- medio litro de kéfir bajo en grasa;
- ajo - 1 cabeza;
- cebollas peladas - 3 piezas;
- Añadir sal y pimienta al gusto.
La preparación dura 1 hora y 25 minutos. Pinchos de pollo por 100 g contienen 240 kcal.
Cómo hacer pinchos en pinchos en el horno de pollo en el banco:
- Muslos de pollo cortados en hueso. Picar las piezas de carne resultantes;
- En los platos hondos, mezcle el kéfir con ajo picado, picado con aros de cebolla, pimienta, sal y revuelva;
- Poner los trozos de carne en la marinada resultante, mezclar todo. Después de 1-2 horas puedes cocinar brochetas;
- Recomendamos que primero ponga los pinchos en agua fría, luego seque y engrase con aceite;
- Ensartada de carne marinada en brochetas;
- Tome un frasco limpio de tres litros y solo ponga sus brochetas con carne. No deben estar muy apretados. Hay alrededor de 4 pinchos en el frasco;
- Cierre la garganta de la lata con papel de aluminio y póngala en una bandeja para hornear en un horno frío. Después de eso, establezca la temperatura, no debe estar por debajo de 180 grados. Cocinar 1 hora y 30 minutos;
- Media hora antes de que finalice la cocción, retire el papel de aluminio del frasco;
- Cuando el kebab esté listo, apague el horno y abra ligeramente la puerta. Deje que el frasco con brochetas permanezca en el horno y se enfríe gradualmente;
- Retire con cuidado los pinchos del frasco, dóblelos en platos, vierta la salsa que se formó durante la cocción.
Receta para kebabs de pavo en el horno con brochetas en la manga
Brochetas de filete de pavo atraerán tanto a adultos como a niños. Esta es la opción perfecta para el "picnic" casero. Inusualmente, rápidamente y nekaloryno.
Tomará:
- filete de pavo - 0,5 kg;
- 8 albaricoques sin hueso;
- un puñado de tomillo picado;
- para la lubricación del aceite de oliva;
- 30 g de miel confitada;
- Para probar agregue pimienta molida, una opción de sal regular o de mar;
- Para decorar verduras y un pequeño limón.
Barbacoa se puede preparar en 55 minutos. Contiene en cada porción 299 kcal.
Cómo cocinar:
Paso 1. Corta la carne en cubos, tamaño aproximado 4x4;
Paso 2. Pinchos de madera engrasados y ensartados en ellos intercalados con albaricoques.
Paso 3. Extienda el kebab semiacabado con aceite de oliva refinado, sazone con pimienta y sal.
Paso 4. Coloca los kebabs en una manga para asar, aprieta los extremos y envía al horno.
Paso 5. Cocine los pinchos por 35 minutos en un horno precalentado. Al final de la cocción, corte la bolsa, encienda la parrilla y fría durante otros 8 minutos.
Paso 6. En un bol, combina la miel derretida con el tomillo, agregando un poco de agua, sal y pimienta.
Paso 7. Lubrique los kebabs cocidos y aún calientes con la mezcla preparada y puede colocarlos en platos.
Pescado kebabs en brochetas en casa en el horno
Para cocinar este kebab, puedes usar el pescado que más te guste.
El conjunto de productos requerido:
- 1 kg de filete de salmón puro;
- 200 g de tomates cherry;
- un puñado de salvia fresca picada;
- 30 ml de aceite de oliva refinado;
- 20 ml de salsa de soja;
- calabacín
- Añade sal a tu gusto.
En cocción tardará en general: 60 minutos. Contenido calórico de 1 porción - 195 kcal.
Cocinar
- Cortar el filete de salmón, el tamaño aproximado de cada pieza de 2x2 centímetros;
- Haga la marinada: ponga la salvia en un recipiente, vierta el aceite y la salsa de soya, la pimienta, agregue un poco de sal y mezcle;
- La marinada resultante vierte los trozos de pescado y se deja durante algún tiempo en el refrigerador (unos 30 minutos);
- Enjuague los pinchos con agua, seque con una toalla de papel, luego cepille con aceite;
- Ensarta rodajas de salmón en brochetas, alternando con rodajas finas de calabacín y tomates cherry;
- Freír en un horno precalentado durante 15 minutos con la parrilla encendida.
Consejos útiles
Para cocinar pinchos de cerdo en brochetas en el horno, además del cuello, también puede tomar un lomo y lomo. No recomendamos el uso de carne por la espalda. La barbacoa de ella resulta seca e incluso dura.
Para que al asar en el horno, la carne no se seque, puede "sellarla" al comienzo de la cocción; freír durante 2 minutos por todos lados, y luego ponerla en el horno hasta que la carne esté completamente cocida.
La carne se puede marinar durante la noche o 2-3 horas antes de cocinarla. Hay cientos de formas de marinar la carne. Para un cambio de sabor, prepare marinadas inusuales con mostaza, whisky, jarabe de maíz:
- Para el cerdo, tome 0.5 tazas de vinagre de sidra de manzana y agua, 40 ml de jarabe de maíz y sude la carne en una marinada de 2 a 4 horas;
- Para el equipo masculino se hace un adobo con la adición de whisky. En un recipiente hondo, mezcle el whisky, el azúcar moreno, el aceite vegetal y la mostaza preparada;
- Para un shish kebab familiar y encurtido rápido, tome un manojo de cebollas verdes y eneldo fragante, vierta todo con agua mineral con gas, mezcle, agregue las especias al gusto y envíe las rebanadas de carne marinadas;
- Preparar un delicioso adobo con mostaza. Para ello necesitarás 100 ml de mostaza Dijon, 80 ml de aceite de vinagre blanco y aceite de oliva cada uno, 2 pellizcos de salvia y laurel triturado, un diente de ajo.
Ármate con este conocimiento, y luego podrás cocinar kebabs perfectamente en brochetas en casa.
Otra receta para los kebabs cocinados en el horno se encuentra en el siguiente video.
