Puede preparar ensaladas sanas y sabrosas con casi todos los vegetales, que pueden enrollarse en latas y que se pueden usar durante esos períodos en los que es difícil encontrar alimentos frescos en los estantes de los supermercados a un precio razonable y bajo.
Un vegetal maravilloso para crear un plato de invierno son las remolachas, que después del tratamiento con calor se vuelven aún más útiles y nutritivas.
Ensalada de remolacha para el invierno: una receta clásica
Muy pocas azafatas saben qué tipo de vitaminas y minerales beneficiosos son ricos en remolacha. Como parte de las ensaladas, también trae una gran cantidad de potasio, sodio, fósforo, cloro al cuerpo y también supera a otras verduras en yodo, zinc y hierro. Para reponer el suministro de nutrientes en el cuerpo en el invierno, puede preparar una ensalada de remolacha maravillosa y satisfactoria, para la cual necesitará:
- remolacha - 4 kg;
- pimiento verde - 0,5 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- tomates frescos - 1,5 kg;
- verdes (perejil) - 1.5-2 manojos;
- ajo - 150 g (3-4 goles);
- azúcar - 8 cucharadas. l.
- sal - 2 cdas. l.
- aceite vegetal - 0,5 l;
- Vinagre - 0,2 litros.
Para preparar una ensalada de este vegetal brillante, tomará una hora y media, y el contenido calórico de la comida preparada será de 81 kcal.
Para empezar, se deben pelar las verduras y los tomates verter sobre el agua hirviendo para pelarlos fácilmente. Picar los pimientos, los tomates, el ajo, utilizando una picadora de carne, en un recipiente.
Burak rallado de manera gruesa, pero se puede cortar en palitos finos, lo que aumentará el tiempo de tratamiento térmico, pero no permitirá que la ensalada enlatada se convierta en una papilla. La cebolla se corta en mitades de anillos, se fríe ligeramente en aceite hasta que esté transparente y se vierte en una cacerola grande en la parte inferior. Allí se vierte la misma masa molida de tomate, se vierte vinagre, se vierte azúcar y sal.
Todo se envía a la estufa, después de hervir en cinco minutos se agrega la remolacha. El estofado debe ser lentamente cuarenta minutos a fuego lento. Diez minutos antes del final, se vierten las verduras picadas finamente.
En los frascos preesterilizados, espolvoree la ensalada, enrolle las tapas y envíelas a un lugar cálido para un enfriamiento lento y gradual. La ensalada se puede probar después de dos semanas, simplemente abriéndola y vertiéndola en un plato.
Ensalada con remolacha, zanahoria y ajo para el invierno.
Para la preparación de ensaladas de invierno, generalmente se tarda mucho tiempo en preparar, pelar y cortar las verduras, y también se requiere un recipiente grande en el que someterse a un tratamiento térmico.
Naturalmente, al crear una ensalada con remolacha, zanahorias, ajo, necesitará una capacidad de al menos ocho litros para producir cinco litros de un plato terriblemente sabroso y muy saludable. Al mismo tiempo, no solo puede ser independiente, sino que también se puede utilizar como un aderezo de borscht fragante. Para cocinar la ensalada para el invierno será necesario:
- remolacha - 3 kg;
- tomates, zanahorias - 1 kg;
- ajo - 3 cabezas (medianas);
- azúcar, sal - 100 g;
- Tabla 9% de vinagre - ½ st.
- aceite de girasol - 0,3 l.
- Pimienta roja molida, negro - 10 g.
La ensalada picante se preparará durante dos horas (con la preparación de los productos), y su valor nutricional es de solo 76 kcal.
Las verduras deben ser peladas. Luego corte las zanahorias, las remolachas en barritas finas, vierta agua hirviendo sobre los tomates para que sea más fácil de pelar y luego córtelos en cubos.
En un aceite caliente vierta una porción de remolacha, azúcar. Después de que la masa vegetal se vuelva suave, agregue otra parte de la remolacha a la misma. Después de esperar la selección de jugo, duerma la zanahoria, apáguela durante quince minutos.
Agregue el ajo machacado a los tomates. Mezclar la masa de tomate, verterla a la remolacha. Se añaden dos tipos de pimienta, sal.
Ensalada de guiso de veinte minutos, interfiere suavemente durante este tiempo tres veces. Luego se vierte el vinagre, la masa vegetal se mezcla por última vez, se desmonta en frascos previamente esterilizados y se enrolla con tapas.
La ensalada es bastante nutritiva, pero armoniza armoniosamente con los platos de carne caliente. Después de verter el contenido del frasco, puede decorar la parte superior con perejil, cebolla verde y ramitas de eneldo.
Ensalada "Alenka" de remolacha para el invierno.
El más popular entre todas las ensaladas de invierno disfruta de "Alenka". Incluye verduras de la cosecha de otoño, por lo tanto, para cocinar y guardar la mayoría de las sustancias útiles que entran al cuerpo en un número limitado durante la temporada de frío, este plato debe estar presente en cada mesa. Para crear un "Alenka" invernal de remolacha necesitarás:
- remolacha (variedad "Cilindro") - 1 kg;
- cebollas - 200 g;
- Tomates en su propio jugo - 0.4 l;
- pimiento dulce (amarillo, verde o rojo) - 150 g;
- Ajo, sal - 50 g cada uno;
- vinagre (tabla 9%) - 50 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- Aceite vegetal - 120 ml.
Con este conjunto de productos, una deliciosa ensalada suave estará lista en una hora, y el valor energético del plato nutricional será de solo 67 kcal en 100 escalas.
Primero debe poner las remolachas a hervir hasta que estén a medio cocer. Después de cocinarlas, colóquelas en agua fría, las limpie y las ralle finamente, utilizando un rallador, combine. Pelar la cebolla, el ajo, finamente picado y la pimienta se deben cortar en pequeños cuadrados, eliminando las semillas.
Vierta el aceite en una cacerola, caliéntela y agregue las cebollas. Después de siete minutos, vierta jugo de tomate, agregue tomates, que primero debe moler en una picadora de carne, y vierta azúcar granulada, sal y mezcle bien.
Después de cinco minutos, se vierten pimienta, ajo y remolacha; las verduras deben mezclarse nuevamente, dejarse cocer lentamente durante veinte minutos.
Después de que se vierte el vinagre, la ensalada se mezcla por última vez, se desmenuza en latas previamente esterilizadas, se sella con tapas y se coloca en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo. El fuego en la estufa durante todos los procesos térmicos debe ser débil para que las verduras no se quemen.
Receta de ensalada de remolacha y tomate para invierno.
Todas las ensaladas, que se preparan para el período frío del invierno, se sirven como un plato independiente. Muchos platos de remolacha se pueden usar como aderezo para sopas calientes y borscht rojo. Una de estas recetas, por supuesto, es una ensalada de remolacha y tomate, pero los productos se preparan de forma un poco diferente, lo que distingue el plato de otros cientos con su sabor sabroso y fragante. Para crearlo se necesitarán tales componentes:
- remolacha (variedad roja brillante) - 3 kg;
- aceite magro - 0,4 l;
- azúcar - 100 g;
- tomates frescos (variedad "crema"), zanahorias - 1 kg;
- Sal - sin diapositivas 3 cdas. l.
- pimienta roja molida - 1 cucharadita;
- Vinagre de mesa 9% - 0.2 l;
- ajo -100 g
El tiempo total para crear un plato depende del método y la velocidad de corte de las verduras y un promedio de cincuenta minutos. Contenido calórico - 77 unidades. En cien gramos de lechuga.
Burak en esta receta se limpia y se corta en cubitos. Los tomates bajo la influencia del agua hirviendo son fáciles de pelar, cortados en anillos, medios anillos. Las zanahorias se restregaron para las zanahorias coreanas, pero no las tiras demasiado largas.
En un caldero profundo, donde sería conveniente apagar las verduras, calentar el aceite, verter las remolachas en él, revolviendo lentamente durante 10 minutos. Luego agregue la zanahoria y después de cinco minutos agregue sal, pimienta, ajo picado y tomates. Toda la masa vegetal está bien mezclada.
Durante diez minutos después de que empiece a hervir, guise las verduras y, luego, agregue vinagre, mezcle una última vez y extienda la ensalada en latas, cubra con tapas y corcho. El recipiente y la tapa deben esterilizarse y, después de la costura, envolverse y colocarse en un lugar cálido.
Ensalada de remolacha para el invierno sin esterilización - muy sabrosa!
Muchas verduras quieren comer, no solo en las temporadas de maduración y en la primera frescura. Con el inicio del clima frío en las estanterías de las tiendas, se hace difícil encontrar productos jugosos y sabrosos que sean baratos y saludables.
Cada ama de casa, cuidando a sus seres queridos, pasa mucho tiempo en la cocina en busca de deliciosas y deliciosas recetas, esterilizando frascos y tapas, cortando alimentos. Pero muy pocas personas saben que es posible reducir y reducir el tiempo de preparación de la ensalada de remolacha debido a la esterilización. Para cocinar una deliciosa y sabrosa ensalada se necesitará:
- Burak - 1,5 kg;
- Pimiento amarillo dulce, zanahoria - 1 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- Jugo de tomate (tomates en su jugo) - 0.4 l;
- guisantes - 4-5;
- Sal - al gusto (15 g);
- aceite vegetal - 0.25 l;
- Chilli - 1 pieza (20 g).
Solo cuarenta minutos es suficiente para que las verduras se conviertan en una ensalada muy sabrosa con un contenido calórico de cien gramos de platos: 62 kcal.
Todas las verduras están peladas, cortadas en cubitos, zanahoria con pimientos, media aros de cebolla. El aceite se calienta en un caldero, se vierten zanahorias y remolachas en él. Las verduras se saltean durante diez minutos, y luego se les agregan cebollas, luego de otros cinco minutos, pimienta dulce, sal, pimienta y guisantes, se vierte jugo de tomate.
Después de hervir el guiso de verduras quince minutos. Luego se les agrega pimientos picantes finamente picados, que deben calentarse en una masa de no más de tres minutos. La ensalada se mezcla, se coloca en frascos, se enrolla con tapas, se envuelve antes de enviarla a un lugar cálido antes de enfriarla y luego se traslada a un sótano o refrigerador.
Si es necesario, las verduras no amadas pueden ser reemplazadas por otras, y la ensalada debe hacerse en combinación con verduras, frutas, jugos ligeramente ácidos, ya que no contiene vinagre ni azúcar.
Consejos útiles
Puede cocinar caviar, jarabes, kvas, aderezos para platos calientes de una verdura hermosa y saludable: la remolacha, pero las ensaladas siguen siendo las más ligeras y nutritivas, suaves y tiernas. Los principales secretos y consejos para crear obras maestras enlatadas con la verdura principal en forma de remolacha son:
- Para que la ensalada sea suave y jugosa, debe detener su elección en un vegetal de raíz joven con piel delgada;
- Para ahorrar tiempo, la remolacha se puede hervir antes de cortarla para la ensalada enlatada. Esta opción puede ayudar a preservar el color y el sabor de la verdura.
- El ácido cítrico o el jugo de limón, agregado durante la cocción de la verdura, también ayuda a mantener el color brillante de la "borraja";
- Las remolachas se hierven durante bastante tiempo, por lo que es mejor usar un horno de microondas o microondas; este proceso térmico llevará entre 20 y 30 minutos;
- Las ensaladas de invierno, que contienen remolacha, no solo se almacenan durante mucho tiempo, sino que no requieren esterilización adicional;
- En lugar de vinagre, las manzanas, los tomates y el jugo de tomate deben agregarse a las ensaladas: todos los productos contienen "ácido", lo que evitará la "explosión" de las latas.
Por supuesto, cocinarán por más tiempo, pero los preparados conservarán su forma y le darán al plato un aspecto más hermoso.
Opción deliciosa ensalada de remolacha, que se puede preparar para el invierno - en el siguiente video.
