Ganar de sabrosos platos de acompañamiento: puré de papas. Su particularidad es que es posible servir puré a cualquier plato: carne, pescado, champiñones, vegetales. Se acepta su servicio y como un plato completo independiente.
A menudo el puré de papas actúa como alimento para bebés. Por eso es necesario tener variaciones de cocción de este plato en su colección culinaria personal.
Receta tradicional
Una receta simple, pero al mismo tiempo que requiere atención en la preparación, requiere los siguientes ingredientes:
- Patatas (no utilizar cultivos jóvenes) - 2 kg;
- Leche pasteurizada - 1 taza (llena);
- sal (la cantidad se selecciona individualmente al gusto);
- mantequilla (derretida o derretida) mantequilla - 80 g
Tiempo de cocción - 40 minutos (más o menos 5 minutos).
Calorías por 100 g - 119 kcal.
Cómo cocinar puré de papas con leche sin grumos:
- Patatas que se utilizarán para el plato, lavar, pelar, hervir en agua con sal (puede agregar un poco de pimienta negra o pimienta para el aroma;
- Después de que las papas hayan hervido (se verifica simplemente - los tubérculos deben cortarse fácilmente con un cuchillo), el agua debe estar completamente drenada;
- La leche necesita calentarse un poco, luego agregarla a las papas;
- Usando tolkushku o accesorio moderno: se requiere una amoladora con una boquilla especial para amasar los ingredientes disponibles;
- El procedimiento debe llevarse a cabo durante al menos 5 minutos, revolviendo constantemente el contenido del recipiente para garantizar la evitación de grumos.
Antes de servir, debe agregar sal al plato, agregar la mantequilla (puede derretirlo de antemano) y mezclar.
Puré De Papas Con Leche Y Huevo
Sabor saturado, pero al mismo tiempo de sabor suave y textura ligera, puré con leche y huevo. Para hacer esta variante del plato de acompañamiento, necesitarás usar ingredientes como:
- papa (desmenuzable): 1,7 kg (una variedad con un alto contenido de almidón es ideal);
- mantequilla (puede ser casera) - 65 g (82.5% de grasa);
- huevo - 2 piezas (pollo);
- Leche (si es casera, hervir antes de usar) - 250 ml.
Tiempo de cocción - media hora.
Contenido calórico del plato terminado (100 g) - 124 kcal.
Proceso de cocción:
- Pele las papas, póngalas en un recipiente con agua salada, cocine hasta que esté listo (media hora) a fuego medio;
- Calentar la leche (si se usa casera - hervir y enfriar);
- En un recipiente separado para "romper" los huevos de gallina (para evitar que los que se echen a perder entren en el puré);
- Después de cocinar, las papas necesitan drenar todo el líquido (decocción de vegetales) del tanque;
- Agregue la leche (no debe estar fría o hirviendo), amasar o saltear a través de una licuadora;
- Añadir los huevos de gallina, amasar nuevamente y mezclar.
Antes de servir, agregue la mantequilla a cada porción.
Puré De Papas Con Leche Y Mantequilla
Esta opción de puré de patatas es muy similar a la clásica. La diferencia - para su preparación se recomienda utilizar leche descremada. Como opción, se puede diluir en partes iguales con agua. Se requerirán los siguientes ingredientes:
- patatas - 1,2 kg;
- Vaca pasteurizada o leche hervida (0.5-1.5%) - 130 ml;
- Mantequilla - 85 g
Tiempo de cocción - 30 minutos.
Valor calórico (100 g) - 120 kcal.
Proceso de cocción:
- Pelar las papas, cortar en 2 o 4 partes;
- Cocine en agua salada hasta que esté cocido (20 minutos);
- Escurrir el agua (preferiblemente por completo);
- Unte las papas, agregue la leche (preferiblemente un poco caliente) y la mantequilla;
- Todos los componentes se mezclan bien y se amasan nuevamente.
Antes de servir, se recomienda saltear la guarnición para degustarla y decorarla con hierbas frescas.
Delicioso puré de papas en leche con cebolla y chicharrones.
Esta versión del plato es completa e independiente, ya que contiene una gama completa de nutrientes. Para su preparación se requerirá:
- papas (variedades amarillas) - 1 kg;
- Leche (vaca o cabra al gusto) - 500 ml;
- cebolla - 2 piezas
- manteca de cerdo - 200 g (salada o fresca, puedes usar tocino);
- sal - al gusto;
- Aceite vegetal (para freír) - 20-25 ml.
El tiempo de cocción es de unos 40 minutos.
Contenido calórico de platos de 100 g con chicharrones - 138 kcal.
Proceso de cocción:
- Pelar las papas, cortar los tubérculos grandes en varios trozos;
- Póngalos en agua con sal y póngalos a fuego medio para cocinar hasta que estén listos (las papas deben estar suaves);
- Pelar y picar la cebolla, freír en aceite hasta que esté suave y dorada;
- Picar el tocino y colocarlo en la sartén. Freír hasta el momento hasta que tengas crujientes crujientes;
- Con las patatas hervidas escurrir sin dejar residuos de todo el líquido;
- Calienta la leche, luego agrégala al recipiente con papas, amasa hasta obtener una masa homogénea, en la que no haya grumos;
- Mezclar el puré resultante con cebolla frita y tocino.
Además, puede agregar sal al plato y decorarlo con hierbas frescas picadas. Servir con ensalada de verduras o sus elementos individuales - pepinos, tomates.
Receta para puré de patatas sin leche.
A veces hay que cocinar una guarnición de patatas sin usar leche. La receta te permitirá crear la opción perfecta de sabor y textura que a todos les gustará. Requerirá un conjunto de ingredientes tales como (basado en 1 kg de papa desmenuzada "del año pasado"):
- Lavrushka - 2 piezas;
- guisantes (negros) o, alternativamente, molidos - 5 pzas;
- cubo de caldo - 1 pc;
- Mantequilla (opcional o para impartir sabor) - 50 g.
Tiempo de cocción - 30 minutos.
Valor calórico (100 g) - 110 kcal.
Proceso de cocción:
- Pelar las papas, cortar en trozos pequeños (4-6 partes);
- Ponga a cocinar hasta que esté listo (no agregue sal al agua);
- Agregue la hoja de laurel y la pimienta;
- En el proceso de cocción, agregue un cubo de caldo al agua (seleccione el sabor que desee);
- Después de cocinar, no escurra el agua, amase las patatas hasta que la composición sea homogénea.
Antes de servir, agregue la mantequilla y mezcle bien la guarnición.
Las sutilezas de cocinar platos populares.
Sabor, aroma y textura del aire: estos indicadores son fáciles de lograr, conociendo las sutilezas y los secretos de la cocina.
Todos los ingredientes deben estar calientes. Si los huevos de gallina están presentes en la receta, deben prepararse con anticipación para que estén a temperatura ambiente. Mezclarlos con papas calientes debe ser rápido, por lo que se elimina por completo la posibilidad de que rueden.
En el siguiente video - otra receta simple para un delicioso puré de papas con leche.
