En el territorio de Rusia, la papa es el favorito universal, los platos de esta se pueden encontrar en todas las familias. Más a menudo se prepara en forma de puré de patatas, hervidas o en uniforme.
Pero hay muchas otras opciones de cocina: cazuelas ralladas, papas fritas en el horno, bolas de papa, todas las variaciones de sopas, que no están completas sin agregar la reina de las mesas rusas. Hoy en día, este vegetal es el líder en términos de consumo por parte de los residentes, ya que es relativamente económico y muy nutritivo.
Queremos compartir las opciones de cocción más simples y versátiles que incluso una aspirante azafata puede manejar.
¿Cuánto sueles cocinar las papas en una cacerola?
El tiempo de cocción depende del método de preparación y tamaño. El tiempo de cocción promedio para su mayor visibilidad presentado en forma de una tabla dinámica:
| Tipo de plato | Metodo de cocina | Tiempo de coccion (después de hervir el agua) |
|---|---|---|
| Tubérculos medianos | Debajo de la tapa, cubierto con agua salada. | 20 - 25 minutos |
| Cortar en 2-3 piezas | Debajo de la tapa, cubierto con agua 2 cm por encima del nivel de los tubérculos. | 15 minutos |
| En uniforme | Debajo de la tapa, completamente cubierto con agua pre-salada. | 25 - 30 minutos |
| Picado finamente (para sopa) | Debajo de la tapa, pre-salado. | 15 minutos |
Es importante recordar que se recomienda seleccionar los tubérculos en el mismo tamaño para que cocinen la misma cantidad de tiempo. Si tiene un vegetal de diferente tamaño, entonces los tubérculos pequeños deben cocinarse enteros, y los grandes deben cortarse en dos o tres partes.
La cantidad de sal está determinada por sus preferencias gustativas. Cálculo promedio: una cucharadita de sal por litro de agua.
El método básico es paso a paso.
Patatas enteras hervidas - un plato versátil. Todos los acompañamientos, ensaladas, lingotes enlatados y alimentos listos para cocinar son adecuados.
Ingredientes:
- un kilo de patatas;
- litro de agua
- sal al gusto;
- 20 gr. mantequilla
- Eneldo para la decoración.
Tiempo de cocción - 60 minutos.
Contenido calórico: alrededor de 130 Kcal / 100 gr.
¿Cómo cocinar las papas en una cacerola?
Etapa preparatoria:
- clasificamos las frutas, las lavamos bien, las pelamos - con la ayuda de un pequeño cuchillo de cocina o pelador de verduras - cada tubérculo de la cáscara y los "ojos", volvemos a lavar con agua fría
- Poner las papas en una sartén profunda, verter agua, sal. Asegúrese de que el nivel de líquido sea aproximadamente 2 centímetros por encima del nivel de la fruta. Si un litro no es suficiente, agregue más agua, cierre la tapa, ponga un fuego fuerte.
Etapa principal
- después de hervir el agua, retire la tapa, retire la espuma formada, ponga aceite, reduzca el calor, cubra con una tapa no completamente, para que el agua pueda condensarse. Cocine por 20-25 minutos;
- Cuando se acabe el tiempo, compruebe la preparación con un tenedor. Si se perfora bien, el tapón se puede quitar fácilmente, lo que significa que puede apagar la estufa.
La etapa final: retire la sartén del fuego, drene el agua. ¡El plato está listo!
Para hacer las papas más sabrosas y hermosas, agregue la mantequilla y espolvoree con eneldo.
Cómo cocinar patatas en su piel en la sartén.
La principal ventaja de las verduras en uniforme es la máxima seguridad de las vitaminas y propiedades beneficiosas, y una ventaja agradable es que los tubérculos no pierden peso en absoluto. Las amas de casa apreciarán los beneficios de este método de cocción.
Ingredientes requeridos:
- kilogramo de papas blancas;
- litro de agua
- sal al gusto;
- 20 gr. mantequilla
Tiempo de cocción - 45 minutos.
Valor calórico: alrededor de 110 Kcal / 100 gr.
Para papas hervidas en sus uniformes, es necesario seleccionar cuidadosamente la fruta. Deben ser del mismo tamaño, con un mínimo de "ojos" y daños mecánicos.
Lavar cuidadosamente los tubérculos varias veces, poner en una cacerola, verter agua con sal, cerrar. Nos preparamos para el fuego pesado.
Tan pronto como el agua comience a hervir, abra, retire la espuma, ponga el aceite, cocine otros veinticinco minutos, treinta a fuego medio. La preparación se verifica con un tenedor. Si el plato está listo, drene el agua, agregue la mantequilla.
Al cocinar de esta manera, es importante durante todo el período de cocción eliminar regularmente la espuma marrón resultante, para que el plato no tenga un sabor amargo y tenga un color natural.
Cómo cocinar patatas hervidas en una sartén.
Patatas nuevas: uno de los platos más favoritos en el período de otoño de casi todos. Los tubérculos jóvenes tienen una cáscara delgada, no han tenido tiempo de perder una reserva de vitaminas, mientras cocinan permanecen perfectamente uniformes y hermosos. Este plato te va a encantar.
Ingredientes:
- un kilo de patatas jóvenes;
- litro de agua
- sal al gusto;
- 20 gr. mantequilla
- Verduras frescas para la decoración.
El tiempo de cocción es de sesenta minutos.
Guantes para limpiar patatas nuevas.
Contenido calórico: alrededor de 130 Kcal / 100 gr.
Tubérculos que tocamos, mi. Las papas nuevas no requieren una limpieza a fondo, ya que la piel aún es delgada y se quita fácilmente. Bastará con limpiarlo con un guante para limpiar verduras.
Después de limpiar, poner en una cacerola, verter agua con sal, cerrar la tapa, poner en la estufa. Después de que hierva el agua, abra un poco, retire la espuma, ponga el aceite, reduzca el fuego y cocine hasta que esté listo.
Después de cocinar, vierta el agua, decorar con verduras frescas.
Cómo cocinar papas en puré de papas.
Las papas trituradas son el plato más común y favorito de muchos residentes. Ingredientes requeridos:
- un kilo de patatas;
- litro de agua
- sal al gusto;
- huevo de gallina
- un vaso de leche tibia;
- 50 gr. mantequilla
Tiempo de cocción - 60 minutos.
Contenido calórico: alrededor de 145 Kcal / 100 gr.
Mis papas, limpias, poner en una olla con agua pre-salada, poner en la estufa, tapar. Después de hervir, abra la tapa, retire la espuma, ponga el aceite, reduzca el calor y continúe cocinando durante otros 25-30 minutos. Compruebe la disponibilidad con un tenedor o con una aguja de cocción.
Una vez que las papas estén listas, vierta el agua, pero no hasta el final, deje uno o dos centímetros de líquido en el fondo. Agregue la mantequilla, rompa el huevo, vierta en medio vaso de leche tibia y agregue una mano para el puré de papas.
Todos los tubérculos deben convertirse en una masa de puré. Agregue la leche restante y continúe batiendo hasta que los grumos desaparezcan por completo.
El puré es un plato versátil y combina bien con cualquier guarnición fría o caliente, ensalada.
Secretos de cocineros experimentados
A menudo, todos nos dimos cuenta de que las papas difieren en color y densidad, esto se debe a la presencia de diferentes variedades y la cantidad de contenido de almidón. Para que el vegetal se adapte perfectamente a su gusto, resultó ser amarillo, uniforme y no acuoso, debe seguir reglas simples:
- Para evitar que se doren durante la cocción, agregue una cucharada de vinagre al 9% por dos litros de agua al agua;
- No almacene papas crudas peladas sin líquido, se oscurecerá de inmediato. Si se requiere un almacenamiento corto, luego vierta agua ligeramente salada dos centímetros por encima del nivel de las papas y almacénelas en un lugar fresco. Incluso en el agua no se recomienda almacenar más de media hora;
- El sabor semidulce de la papa congelada desaparecerá si lo mantiene durante cuatro días en un lugar oscuro a temperatura ambiente;
- Para que los tubérculos tengan un color ligeramente amarillento y un aroma agradable, agregue mantequilla al cocinar;
- Para ensaladas y platos líquidos, se recomienda elegir variedades con una cantidad reducida de almidón. Por ejemplo, "Líder", "Nevsky";
- El agua salada debe estar inmediatamente antes de la colocación, para evitar que se agriete la piel (si nos estamos preparando con el uniforme) y la desintegración de los tubérculos enteros.
¡Buen provecho!
Algunos consejos más sobre cómo cocinar deliciosas papas se encuentran en el siguiente video.
