El viejo proverbio ruso dice que no se puede alimentar a un campesino ruso sin papilla. Y esto es verdad. Una variedad de cereales no solo nos brinda desayunos ligeros y saludables, sino que también ayudan a perder peso, a restaurar el estómago lesionado después de los fines de semana o los días festivos, y también a sentirse frescos y saludables.
La papilla es uno de los platos más antiguos. Los arqueólogos encuentran esa comida preparada por nuestros antepasados en casi todos los pueblos grandes, y la edad de los hallazgos puede ser de varios miles de años.
Si la gente antigua usaba avena, mijo, trigo y otros cereales para su preparación, entonces el hombre moderno tiene muchas más opciones. Este artículo lo ayudará a encontrar la papilla que más le convenga a usted o a su hijo.
Para empezar, recordemos qué cereales encontramos en los estantes:
- harina de avena;
- trigo sarraceno
- maná
- guisantes
- arroz
- mijo
- cebada perlada
Ahora puedes aprender más sobre las propiedades útiles de cada uno de ellos por separado.
Descripción de los distintos tipos de cereales.
Ahora veamos qué papilla es la más útil. Para esto echamos un vistazo más de cerca a los principales tipos de este plato.
Avena
La avena es un almacén de minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, así como las vitaminas B (B1, B2, B6, B9), la vitamina E y muchos otros. Pero recuerde que muchos nutrientes desaparecen de la harina de avena durante el procesamiento del grano.
Elija los copos que no hayan sido sometidos a un tratamiento térmico, ya que contienen todas las vitaminas y oligoelementos. Pero, ¿por qué es la harina de avena específicamente útil?
Cuando escuche la palabra "harina de avena", recuerde inmediatamente acerca de la vitamina B6. Esta sustancia ayuda a la absorción de aminoácidos por las células del cerebro, que a su vez mejora la memoria, ayuda a pensar con claridad y rapidez.
B6 también estabiliza el nivel de glucosa en las células de todo el organismo, lo que a su vez mejora el funcionamiento del sistema nervioso: lo hace más calmado y resistente a diversas situaciones estresantes en el trabajo, en la calle o en casa.
Es difícil conocer a una persona que come un plato de avena todos los días para el desayuno y, al mismo tiempo, tiene problemas con el sobrepeso. Este es el mérito del beta-glucano, que está contenido en la harina de avena.
Esta sustancia previene la absorción del colesterol, que en el futuro puede convertirse en placas en los vasos, una de las causas más particulares de un ataque cardíaco. La avena es la clave para un sistema cardiovascular saludable.
Si a menudo tiene acidez estomacal y dolor de estómago, entonces simplemente no hay mejor medicina que un plato de avena. La avena es muy fácil de digerir y, al mismo tiempo, crea una capa protectora en el estómago que reduce la inflamación, los espasmos y promueve la curación de las membranas mucosas del tracto gastrointestinal.
Además, en el estómago, la avena absorbe toxinas y metales pesados, que también pueden causar problemas no solo con la digestión, sino también con otros procesos en el cuerpo humano.
Gachas De Alforfón
El trigo sarraceno es un campeón absoluto en el contenido de proteínas de todos los cereales, pero también en términos de contenido de oligoelementos y vitaminas, es superado solo por algunos otros cereales. Intente elegir en la tienda el trigo sarraceno que no ha sido frito (se puede reconocer por un color marrón pálido). Es en ella se guarda una gran cantidad de nutrientes.
Los carbohidratos de alforfón no solo son pequeños en comparación con otros productos, sino que todos son "lentos". Esta propiedad le permite obtener suficiente por unas pocas horas. Además, un contenido tan bajo en carbohidratos permite que las personas con diabetes coman alforfón.
Gracias al ácido fólico, el trigo sarraceno no solo mejora el flujo sanguíneo, sino que también fortalece el sistema inmunológico y aumenta la resistencia.
El trigo sarraceno es rico en fibra. Con él, el cuerpo limpia el tracto gastrointestinal. Además, el trigo sarraceno ayuda a limpiar el hígado. Después de la fiesta navideña, vale la pena comer un par de platos de papilla de trigo sarraceno para limpiar el cuerpo y recuperar la vivacidad y la ligereza.
Sémola
La sémola se obtiene moliendo las partes nutritivas de los granos de trigo. Debido a un tratamiento tan duro, quedan muy pocos nutrientes en él. Pero esta es su principal ventaja.
Sémola - la más dietética de todas las presentadas. Una pequeña cantidad de fibra y un alto contenido de almidón lo hacen muy nutritivo y rápido de preparar. Debido a su composición, la sémola se digiere en los intestinos inferiores, limpiando suavemente todo el intestino en el camino, lo que lo hace indispensable para las personas que se han sometido a una cirugía o una intoxicación grave (envenenamiento) del cuerpo.
Gachas De Guisante
Los guisantes no son cereales, pero no hacen que la papilla sea menos saludable o sabrosa. Dependiendo de la variedad de guisantes, su composición variará ligeramente, pero las principales propiedades beneficiosas del plato permanecen sin cambios.
El contenido de proteínas de los guisantes supera ampliamente a todos los cereales. La papilla de guisante puede contribuir al rápido crecimiento del tejido muscular durante el aumento del esfuerzo físico. Las proteínas también son necesarias para el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo.
Debido al contenido de vitamina E, ayudará a mejorar la condición de su piel, a disminuir su envejecimiento, a hacer que el cuerpo sea inmune a los resfriados estacionales y a las SAO, y aumente la inmunidad.
Gachas de arroz
Dependiendo de la elaboración del arroz puede tener diferentes propiedades. El arroz blanco contiene mucho almidón y pocas sustancias útiles. El arroz integral contiene más vitaminas y microelementos, pero al mismo tiempo las gachas de arroz integral serán más difíciles de digerir.
Debido a la gran cantidad de carbohidratos "rápidos" hechos con arroz blanco, te ayudarán a tener suficiente cantidad de ti mismo antes de un duro día de trabajo.
El arroz blanco es útil para las personas que sufren de diarrea y otras enfermedades del tracto gastrointestinal. El almidón ayuda a curar los trastornos estomacales y normalizar las heces.
El arroz integral contiene una gran cantidad de selenio. Esta sustancia ayuda con la artritis y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
Un alto contenido de manganeso en las gachas de arroz integral ayudará a mejorar el funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo de las grasas entre las células del cuerpo y también ayudará a los sistemas reproductivos en hombres y mujeres.
Pshyonka
El bajo precio no corresponde a los enormes beneficios del mijo. El contenido de vitaminas y grasas saludables en él es varias veces mayor que en la mayoría de los otros cereales.
El mijo contiene una gran cantidad de vitaminas B (B1, B6, B9). Contribuyen a la mejora del sistema nervioso, el corazón, los vasos sanguíneos, fortalecen el cabello y las uñas, rejuvenecen y curan la piel.
A diferencia de las grasas animales, que se encuentran en la carne y el pescado, los vegetales no contribuyen al aumento de peso, la formación de placas de colesterol y la aparición de otras enfermedades. El contenido de grasas vegetales en mijo es uno de los más altos.
Perlovka
La cebada se obtiene de los granos de cebada, lo que hace que sean cereales bastante baratos y útiles. La cebada contiene mucha fibra, vitaminas, polisacáridos y ácido silícico.
El uso de la cebada ayudará a limpiar el tracto gastrointestinal de varios tipos de contaminación, restaurará el cuerpo después de un fin de semana tormentoso y apoyará su trabajo en días laborables.
Retire las piedras de los riñones, la orina y la vesícula biliar con ácido silícico. Limpia los órganos internos y ayuda a evitar la cirugía. Esta sustancia está contenida en un número muy pequeño de productos, por lo que nunca es demasiado tarde para comer un poco de papilla de cebada para la prevención.
¿Cuál es la papilla más saludable para los niños?
La papilla es uno de los alimentos más saludables que puede darle a su hijo, pero debe ser prudente al elegirla. Se recomienda comenzar a alimentar al niño con cereales de 4 a 5 meses, una porción cada dos o tres días.
Esto puede ser alforfón o papilla de arroz. Esta elección se debe al hecho de que estos cereales no tienen gluten en su composición, lo que puede afectar negativamente la salud de su hijo. A partir de los seis meses, comience a ingresar en la dieta de pequeñas porciones de avena. Aunque la harina de avena contiene gluten, su cantidad en esta grupa es mínima.
El trigo sarraceno es la papilla de bebé más útil. Contiene una gran cantidad de proteínas, necesarias para el crecimiento y desarrollo normal de su bebé, y una gran cantidad de vitaminas, micro y macronutrientes.
Sólo la harina de avena puede competir con el trigo sarraceno. La cantidad de carbohidratos y almidón que contiene es la más baja. La harina de avena contiene muchas grasas saludables, que son necesarias para el cuerpo en crecimiento de un niño, y poca fibra, por lo que esta papilla se puede administrar a los niños con problemas del tracto gastrointestinal.
Términos de cocción de cereales.
De todos los cereales en preparación solo faltan tres.
- Verter los guisantes y el agua de cebada durante la noche;
- El arroz debe enjuagarse con agua corriente antes de cocinarlo.
Metodo de cocina
Las gachas deben verterse en agua hirviendo o en leche. Añadir sal al gusto.
Número acorde con su apetito, muchos cereales pueden aumentar de 2 a 4 veces.
Tiempo de cocción:
- trigo sarraceno - 20 minutos;
- harina de avena - 4 minutos;
- sémola - 4 minutos;
- guisantes - 40 minutos;
- arroz - 20 minutos;
- pshenka - 45 minutos;
- Cebada - 1 hora.
Se puede agregar azúcar, mantequilla, mermelada, mermelada, leche condensada, bayas frescas, nueces y mucho más a la papilla terminada. ¡Experimenta!
¿Qué papilla es la más útil para perder peso: la opinión de los nutricionistas?
En la dieta de cada persona que lleva un estilo de vida saludable, incluye varios cereales. Y esto no es por casualidad.
Para bajar de peso, los nutricionistas aconsejan combinar cereales como:
- Harina de avena Es rico en fibra, carbohidratos rápidos y muchas vitaminas. Comer harina de avena estimula la motilidad intestinal y elimina el colesterol del cuerpo;
- Trigo sarraceno Esta papilla contiene una gran cantidad de proteínas y oligoelementos, y también ayuda a fortalecer la pared vascular, lo que conduce a una disminución en las posibilidades de enfermedad cardíaca;
- El arroz Los carbohidratos complejos contenidos en las gachas de arroz no experimentarán hambre durante mucho tiempo, y las propiedades absorbentes ayudarán a eliminar las sustancias nocivas del cuerpo y quemarán el exceso de grasa.
Recuerde que la papilla tiene propiedades dietéticas exactamente hasta el momento en que comienza a agregarle azúcar, mermelada, leche condensada y otros alimentos ricos en calorías. Abstenerse también de cocinar papillas con leche, usar agua potable.
Datos interesantes
La papilla es un plato no solo sabroso, sino también muy interesante. Aquí hay algunos datos sobre la papilla y todo lo relacionado con ella:
- El dicho "No se puede cocinar gachas con él" proviene de la antigua costumbre rusa de comer gachas durante la reconciliación con el enemigo;
- La papilla favorita de Pedro el Grande era la cebada. También recibió invitados en una recepción con motivo de la coronación de Nicolás II;
- Los cocineros del ejército se llaman "cocineros";
- "Suvorov" se llama papilla, que se prepara a partir de una variedad de diferentes crup. Obtuvo su nombre después del evento: durante una de las campañas de Suvorov, las reservas fueron poco a poco de cada cereal, al comandante se le ordenó cocinar gachas de todos los cereales juntos, a los soldados realmente les gustó este plato;
- La papilla más antigua encontrada es el mijo. Desayuno petrificado encontrado en uno de los antiguos asentamientos chinos. El hallazgo tiene más de tres mil años.
Aquí es un producto útil e interesante de tal papilla. ¡Decora tu dieta con ella!
Un poco más de información sobre las perillas útiles - en el siguiente video.
