Cómo cocinar encurtidos con arroz y pepinos.

Para preparar adecuadamente los pepinillos con arroz y pepinillos, compartiremos con usted algunos consejos simples: al seguirlos, puede preparar un plato muy sabroso y satisfactorio. Y para crear este primer plato, puedes tomar cualquier caldo: de pollo, ternera, pescado. Algunos lo cocinan en forma magra: con champiñones o en agua corriente.

Receta clásica con pepinos encurtidos

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 1300 kcal.

Con la ayuda de esta sopa, puede sorprender a todos sus seres queridos con un primer plato sabroso y satisfactorio.

Los ingredientes son los siguientes:

• 1,5 litros de agua;
• 2 piezas costillas de cerdo;
• 2 hojas de laurel;
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 papas grandes;
• 100 gramos de arroz;
• Sal y pimienta al gusto;
• 2 pepinos grandes en escabeche;
• 40 ml de salmuera;
• 1 zanahoria;
• 1 cucharada. aceite de oliva;
• 1 cabeza de cebolla.

El método de preparación es muy simple. Primero, lave bien el arroz y remójelo en agua fría durante 15-20 minutos. Las costillas de cerdo vierten agua, ponen el recipiente sobre el fuego, agregan allí las especias y la sal, cocinan durante 20 minutos. Cuando el agua hierve, necesitas conseguir la carne.

Mientras la carne está hirviendo, corte las papas en cubos pequeños, luego sumérjalas en el caldo.

Mientras las papas están hirviendo, corta las cebollas, las zanahorias y los pepinos, vierte todo en la sartén y fríelos durante unos 5 minutos, agrega la salmuera y guisa durante otros 5 minutos. Cambiamos todo el contenido al caldo, cubrimos la olla con una tapa y cocinamos por otros cinco minutos. Deje reposar un poco la sopa, insista, después de lo cual se puede servir en la mesa.

Cocinar la sopa con pollo

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Calorías: 110 kcal por 100 g.

Para la preparación de este plato, puede tomar tanto filete como otras partes del pollo, todo depende de sus preferencias de sabor.

Por ejemplo, si te gustan las piezas blandas en sopa, entonces, por supuesto, mejores filetes.

Ingredientes:

• 1,5 litros de agua;
• 2 muslos de pollo o 2 filetes;
• 2 vainas de apio;
• piel de pepino salada;
• 1 zanahoria y 1 cebolla;
• 2 hojas de laurel;
• 2 pepinos en escabeche;
• 100 gramos de arroz;
• 50 ml de salmuera.

Cocinar

1. Lavar y remojar el arroz durante 10-15 minutos.
2. Pelar las verduras.
3. Verter agua en la sartén, poner el pollo allí, cocinar durante 20 minutos. Cuando el caldo está preparado, necesita ser drenado.
4. Cortar las papas en tiras finas, poner en el caldo, agregar el arroz y hervir todo.
5. Haga freír: frote las zanahorias, corte las cebollas en cubos pequeños, los pepinos - tiras finas. Primero, pase las cebollas y las zanahorias en una cacerola o sartén, luego agregue los pepinos.
6. Agregue a la mezcla de pepinillo y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
7. Coloque la fritura en la sartén con el caldo, agregue sal, especias, cocine por unos 5 minutos.
8. Saque la carne, córtela y vuelva a ponerla en la sopa. Dejar infundir durante 10 minutos.

Se puede verter el pepinillo en los platos, decorarlo con crema agria y eneldo. Además de la sopa, se sirven galletas de centeno.

Cocinar la salmuera sobre la carne con cebada.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Contenido calórico: 1250 kcal por 100 g

Vale la pena recordar que esta carne es muy aficionada a las especias. También es mejor tomar ternera, en cuyo caso la sopa estará más tierna.

Ingredientes:

• 1,5 litros de agua;
• 300 g de ternera o ternera;
• 1 cucharada. aceite de oliva;
• 1 zanahoria, bulbo de cebolla;
• 2 pepinos en escabeche medianos;
• 100 ml de salmuera;
• 2 cucharadas. pasta de tomate;
• 2 papas grandes;
• 100 g de cebada;
• Especias al gusto.

Para preparar tal salmuera, primero debe freír trozos de ternera cortados en trozos grandes durante 5 minutos a fuego alto. Luego agregue las cebollas, las zanahorias a la carne, freír durante 3-5 minutos. Luego ponga pepinos en vinagre rebanados en una cacerola, agregue la pasta y los pepinillos y deje reposar durante 2 minutos. A la mezcla agregue la cebada, mezcle nuevamente, vierta toda el agua y deje hervir por 20 minutos.

Después de cocinar, dejar la sopa para infundir durante cinco minutos, y luego verter en platos.

Receta inusual de pepinillos con arroz, champiñones y pepinos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Calorías por 100 gramos de sopa: 1200 kcal.

Al cocinar este pepinillo, recuerde que no necesita usar zanahorias si está cocinando sopa con champiñones, porque este cultivo de raíz neutraliza todo su sabor y no importa qué champiñones vaya a usar: rebozuelos, champiñones blancos, champiñones, etc. Pero para enfatizar el sabor de las setas, es mejor tomar el ajo.

Ingredientes:

• 1 l de agua;
• 200 g de champiñones (cualquiera y mejor fresco o congelado);
• 90 g de mantequilla;
• 2 cebollas;
• 2 pepinos en escabeche;
• 4 papas;
• 2 dientes de ajo;
• medio limon
• 100 gramos de arroz.

Método de preparación:

1. Coloque los cubos de papa en una cacerola con agua, agregue el arroz (antes de eso, debe empaparse durante 15 minutos). Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
2. Calentar la sartén, calentar el aceite y freír los champiñones durante unos 6-8 minutos, agregar el ajo, la cebolla, los pepinos.
3. Cortar el limón y verter el jugo en el recipiente.
4. Vierta la sartén en la sartén con papas, arroz, cocine por otros diez minutos.
5. Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje infundir durante 5 minutos.

Cocinando el primer plato en la olla de cocción lenta.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 1200 kcal.

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

• 300 g de ternera;
• 150 gramos de aceitunas verdes picadas;
• 100 g de zanahorias y cebollas;
• 200 g de pepinos salados;
• 50 gramos de arroz;
• 200 gramos de papas;
• 2 litros de agua;
• 20 ml de aceite (oliva o vegetal).

Esquema de preparación:

1. Limpiamos cebollas y zanahorias, las cortamos.
2. Cortar la carne en trozos pequeños.
3. Lavar el arroz y remojar durante 10 minutos.
4. Pepinos limpios, frote grande.
5. Cortar las aceitunas en pequeños anillos.
6. Vierta el aceite en el recipiente, ponga las zanahorias y las cebollas, fríalo durante 5 minutos en el modo "Hornear".
7. Agregue la carne, vierta el agua, reorganice el programa "Sopa" y deje reposar durante 30 minutos.
8. Agregue arroz y papas, inicie el modo "Enfriamiento", programe media hora.
9. Después de 20 minutos, enviamos pepinos y aceitunas al tazón multicooker.

Consejos útiles del chef.

Para que los pepinillos se vean sabrosos y nutritivos, no se olvide de los siguientes consejos:

1. La carne, para que el caldo sea sabroso y satisfactorio, se debe poner en agua fría. Pero si desea obtener la sopa con caldo claro (también será más dietético), entonces la carne se pone en agua hirviendo. Es muy importante limpiar la espuma a tiempo.
2. Para hacer que el caldo sea aún más sabroso, después de hervir, coloque en él una cebolla grande y pelada. Cuando la pulpa es hervida, el líquido debe ser drenado.
3. El hígado, los riñones y otras partes de pollo o cerdo, la carne de res también se pueden usar para hacer caldo.
4. Si no comes carne, puedes hacer caldo y en el agua, aún así la sopa saldrá deliciosa, pero menos rica y gorda.
5. Si no tienes tiempo para cocinar la carne, usa estofado.
6. Rassolnik se suele cocinar con pepinos en vinagre, pero algunas azafatas lo hacen marinado.
7. Si tiene pepinos con una piel dura, es mejor cortarlos y agregarlos por separado a la sopa.
8. La sal y las especias siempre se colocan al final, ya que ya usarás pepinillos. Como resultado, solo puede peresalitar su primer plato.
9. Antes de servir la sopa, debe ser elaborada un poco, gracias a la cual el sabor será más saturado.
10. Todos los greens se combinan a la perfección con el pepinillo: perejil, cilantro, eneldo, solo agrega lo que quieras.
11. Algunos cocinan este plato con pescado, por ejemplo en Post. Simplemente, en lugar de carne, use cualquier pescado fresco, lo principal es eliminar los huesos y los órganos, de lo contrario el caldo resultará amargo.
12. La receta clásica de salmuera se puede "diluir" perfectamente con salchichas de caza, que se deben agregar al freír verduras.

Como puede ver, no es tan difícil hacer un pepinillo sabroso y nutritivo. Complace una gran variedad de recetas: con carne, pollo, champiñones, ¡queda solo para elegir la más adecuada para usted! Cocinado de acuerdo con nuestras recetas de sopa será un punto culminante real de su mesa.