Inicialmente, esta ensalada estaba hecha de lo que el chef resultó tener a mano: un par de hojas de lechuga, rebanadas de pan seco y queso. No había carne ni mariscos, y el plato ofrecía un sabor increíble al plato.
Más tarde, las variaciones de César aparecieron con una gran lista de ingredientes, como, por ejemplo, con camarones. Pero incluso para estas opciones, el aderezo es importante, por lo que vale la pena dedicar algo de tiempo a cocinarlo y no llenar la ensalada con mayonesa de la tienda, ya que la preparación de otros ingredientes llevará un mínimo de tiempo.
Receta clásica sencilla
Caesar with shrimps es un tratamiento exótico y, al mismo tiempo, simple que será apropiado en una mesa festiva, una cena romántica o en el menú del día. Lo más destacado de esta ensalada es su aderezo, que se puede denominar universal para todas las variaciones sobre el tema del César.
Para ensaladas y aderezos se necesitan tales productos:
- 250 g de camarón;
- 150 g de lechuga iceberg;
- 200 g de tomates cherry pequeños;
- 50 g de chips de queso Permesan;
- 50 g de croutons de pan blanco;
- 3 yemas de huevo cocidas;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 30 ml de zumo de limón;
- 5 g de azúcar;
- 3 g de pimienta negra molida;
- 40 g de filetes de anchoa (3-4 pescados);
- 6 gramos de ajo;
- 10 g de mostaza dulce.
Dado que este plato no está preparado para uso futuro, pero inmediatamente antes de usarlo, es necesario tener en cuenta que tomará aproximadamente 40 minutos para prepararlo.
En cada 100 gramos de porciones de esta ensalada habrá un promedio de aproximadamente 174.3 kilocalorías.
Método de preparación:
- Como a todos los productos incluidos en el relleno les lleva un tiempo poder hacer amigos, es necesario comenzar la preparación con ellos. Coloque la mostaza dulce, los filetes de anchoa, las yemas cocidas, el azúcar, el ajo y la pimienta negra en el recipiente de la licuadora. Luego vierta el aceite de oliva y el jugo de limón sobre ellos. Todos matan hasta que quede suave. Por cierto, el apósito se puede almacenar perfectamente en el refrigerador hasta por 12 horas;
- Ahora necesitas cocinar camarones. Frescos, pueden hervir o usar congelados en el glaseado, que es suficiente para sumergirlos en agua caliente y olvidarse de ellos antes de que se enfríe completamente. Los camarones cocidos para limpiar las conchas, por supuesto, puede dejar algunas piezas en su forma original para el registro de una presentación espectacular;
- El segundo ingrediente al que se debe prestar suficiente atención son los picatostes o los picatostes de pan blanco. Simplemente puede cortar en cubos la carne del pan y secarlo en el horno, y luego puede enrollarlos en una mezcla de aceite de oliva y hierbas picantes (por ejemplo, oliva);
- Cuando todos los ingredientes estén preparados, puede comenzar a ensamblar la ensalada. En el plato, rasgue las hojas del iceberg, luego es hermoso poner las mitades de tomates cherry y camarones, entre ellas, unas cucharadas de aderezo, espolvorear todo con trozos de queso y decorar con crutones. La ensalada está lista para servir.
Ensalada César con gambas, pollo y galletas.
La variante de Caesar con camarones y pechuga de pollo atraerá a los amantes de los alimentos fáciles de cocinar pero muy nutritivos. En esta variante, se usará otro aderezo, que tampoco es menos sabroso que el anterior.
Para preparar este relleno César con camarones y pollo, debes tomar:
- 300 g de camarón;
- 200 gramos de carne de pollo sin huesos y piel;
- 250 g de tomates cherry;
- 200 g de pulpa de pan blanco;
- 5 huevos de codorniz duros;
- 50 g de queso parmesano;
- 300 g de lechuga romana;
- 30 ml de zumo de limón;
- 10 g de miel;
- 2 huevos de gallina;
- 10 g de mostaza;
- 6 gramos de ajo;
- 60 g de aceite de oliva;
- Sal y especias al gusto.
El tiempo de cocción de la ensalada será de 60 minutos.
Platos de calorías - 169.8 kcal / 100 g
Receta paso a paso de la ensalada:
- Para aderezar en el tazón de una licuadora, mezcle miel, jugo de limón, mostaza, una cucharadita de aceite de oliva, ajo, huevos de gallina. Todos azotes diligentemente hasta un estado homogéneo de la mezcla;
- Pan de pulpa largo cortado en cubos y freír en vegetales (aceite de oliva) con especias (hierbas provenzales). Luego sacar y secar sobre una toalla de papel;
- La carne de pollo (pechuga o jamón) se corta en rodajas finas y se fríe hasta que se doren, luego se corta en trozos pequeños o se desmonta en fibras;
- Hervir y limpiar los camarones de las conchas y todo el exceso;
- Salga de la lechuga hacia las hojas, que se lavan, se secan y se rompen en trozos pequeños. Esta forma de "rebanar" ayudará a ahorrar más vitaminas;
- Tomates cherry lavados y huevos de codorniz sin cáscara cortados en cuartos;
- Ponga una ensalada rasgada en un plato, carne de pollo, tomates cherry, huevos de codorniz encima. Vierta el aderezo preparado, espolvoree con queso parmesano rallado y, antes de servir, extienda los picatostes para que no tengan tiempo de ablandarse.
Los trucos de César cocinando en casa.
Para preparar el aderezo más delicioso para esta ensalada con camarones (así como para sus otras variantes), es necesario insistir en el aceite de oliva sobre el ajo durante unos cinco días.
Con una escasez de tiempo catastrófica, puede reducir este tiempo a varias horas, o simplemente freír los dientes de ajo cortados por la mitad en aceite, y luego eliminarlos. Un plato para servir ensalada también se puede untar con ajo.
Variedades de lechuga, que se utiliza para preparar este plato Iceberg y Romain. Y si la ensalada no está a la mano, puede ser reemplazada por hojas de repollo de Beijing.
El queso tradicional utilizado en la preparación de esta ensalada se ha convertido en parmesano, pero si no está allí, puede tomar Beaufort, Cheddar o ruso, que es familiar para muchos.
No vale la pena comprarlo para las gambas peladas congeladas de César, porque en la forma descongelada, por regla general, no tienen sabor, simplemente se vuelven insulsas. Es mejor pasar un poco de tiempo cocinando este marisco, pero para obtener un resultado increíblemente sabroso.
En el siguiente video puedes ver en detalle cómo cocinar el Caesar con camarones.
