No a muchas personas les gusta la papilla de mijo, pero depende de cómo se cocina. Por supuesto, si solo cocinas en el agua y sirves en la mesa, muy pocas personas quieren comerla.
Pero si lo hierves en leche y agregas ingredientes para mejorar el sabor, por ejemplo, azúcar granulada, fruta seca, miel natural y otros, entonces el sabor de este plato será relativamente mejor. Además, debe conocer algunos matices importantes que ayudarán a hacer que el mijo sea increíblemente sabroso.
Secretos de cocinar platos saludables.
Antes de comenzar a cocinar gachas de mijo, vale la pena considerar algunas reglas básicas. No hay muchos de ellos, pero cada anfitriona debe conocerlos:
- a menudo, después de hervir, el mijo da un regusto amargo, pero ¿cómo puede eliminarse rápidamente? Debido al hecho de que las semillas de mijo tienen un alto contenido de grasa, puede quemarse. Pero para evitar esto, vale la pena elegir prestar atención a la apariencia del trigo, debe ser de un color amarillo brillante y debe seguir la tecnología de preparación correcta;
- Enjuague bien el cereal antes de cocinarlo. Este procedimiento se debe hacer 3-5 veces. El último enjuague debe llevarse a cabo en agua caliente, esto asegurará la disolución completa de la película grasa alrededor de los granos, lo que eliminará completamente el sabor amargo;
- Se recomienda el mijo para dormir en agua después de hervir. Se deben agregar dos partes de agua a una parte del cereal;
- Si desea hacer gachas con leche, entonces para empezar, se recomienda hervir hasta que esté medio cocido en agua. Después de esto, el caldo se escurre, y luego la papilla de mijo se hierve hasta que esté lista en leche;
- Las gachas de trigo deben prepararse durante aproximadamente media hora después de hervirlas. Pero asegúrese de recordar que el volumen de cereales durante la cocción aumenta hasta 6 veces;
- Para mejorar el sabor del cereal de trigo, vale la pena freír unos minutos en una sartén seca y caliente antes de hervir los granos de mijo.
Receta clásica
Cocinaremos papilla de los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de granos de mijo;
- leche - medio litro;
- una rodaja de aceite de vaca que pesa alrededor de 50-60 gramos;
- un poco de sal
- Azúcar a tu gusto.
Tiempo de cocción - 1 hora.
Calorías - 95 kcal / 100 g
Cómo cocinar gachas de mijo con leche:
- Los granos de mijo deben lavarse bien en agua fría. Es necesario realizar este procedimiento al menos tres veces, y mejor 5. Lavar mejor hasta que el agua esté limpia;
- Después de que vertemos agua caliente sobre el mijo, esto eliminará toda la amargura de él;
- El agua debe ser vertida en el tanque, debe ser suficiente. Nos prendemos fuego y calentamos hasta que hierva;
- Poner en el agua hirviendo los granos de mijo y dejar hervir;
- Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido, unos 15-20 minutos;
- Después de eso fusionamos los restos líquidos del recipiente con gachas;
- En otra olla necesitas verter la leche, ponerla al fuego y calentar hasta que hierva;
- Luego, vierta la leche caliente en un recipiente de papilla de mijo, mezcle y deje hervir hasta que esté listo;
- Tan pronto como el licor esté completamente hervido de la papilla, puede agregar mantequilla;
- Si lo desea, agregue un poco de sal y azúcar;
- Mezcle bien para que todos los componentes estén completamente distribuidos, cierre la tapa y deje reposar por un tiempo;
- Después de eso, la papilla terminada de mijo se puede colocar en platos y servir para el desayuno.
Cómo usar adecuadamente y cuánto tiempo cocinar las papillas de mijo con leche en polvo
Qué componentes se necesitarán:
- 150 gramos de mijo;
- leche en polvo - 250 gramos;
- agua - 1 litro;
- 30 gramos de mantequilla;
- sal al gusto;
- un poco de azucar
Tiempo de cocción - 50-60 minutos.
Calorías - 89 kcal / 100 g
¿Cómo se hará la cocción?
- Para comenzar, prepare los granos, debe enjuagarse bien en agua fría varias veces. El agua debe estar completamente limpia;
- Para eliminar el amargor, el último lavado se realiza con agua caliente;
- En la sartén debe verter una gran cantidad de agua y poner en el gas;
- Hierva el agua y coloque el mijo;
- Hervir el cereal a la mitad, unos 15-20 minutos. Se debe hervir a fuego lento;
- Mientras se hierve el cereal es necesario preparar la leche. Verter la leche seca en una sartén y prenderla fuego;
- Gradualmente, el agua se debe verter en una cacerola y se debe revolver;
- Tan pronto como la mezcla se vuelva espesa y homogénea, parecida a la crema agria, puede verter el agua restante y remover. El resultado suele ser la leche;
- Después de que el mijo esté cocinado a la mitad, es necesario drenar los residuos líquidos de este;
- Vierta la leche en la papilla, mezcle bien y continúe hirviendo hasta que esté cocida;
- A continuación, debe agregar mantequilla a la papilla terminada, agregar un poco de sal y azúcar granulada;
- Una vez más, amasar a fondo, para que todos los componentes se distribuyan;
- Apague el fuego, cubra con una tapa y deje reposar un rato;
- A continuación, coloque en platos y servir para el desayuno.
La receta más popular.
Para hacer mijo con calabaza, prepararemos la siguiente lista de productos:
- 200 gramos de granos de mijo;
- calabaza pelada - 400 gramos;
- 700 ml de leche con bajo contenido en grasa (2,5%);
- 70-100 ml de agua;
- azúcar a tu gusto;
- una pizca de sal;
- 70 gramos de aceite de vaca.
Tiempo de cocción - 1 hora.
Contenido calórico - 115 kcal / 100 g.
El proceso de elaboración de gachas de mijo con leche:
- En primer lugar, se debe verter agua fría en la sartén, que está especialmente diseñada para hervir gachas. Ponemos al fuego y calentamos hasta que hierva;
- Después de eso en agua hirviendo hay que rellenar la leche. Si lo hace todo bien, cuando cocine la leche no se quemará hasta el fondo del tanque;
- Luego vierta el azúcar, la sal y revuelva bien, estos componentes deben estar completamente disueltos en la leche;
- Llevar a ebullición a fuego alto y cubrir con una tapa;
- Después de eso preparamos el mijo. Para empezar, el cereal debe enjuagarse con agua fría, esto debe hacerse 3-4 veces hasta que el agua esté clara;
- Llene el mijo durante 2-3 minutos con agua hirviendo, eliminará el sabor amargo;
- Entonces necesitas preparar una calabaza, necesita ser limpiada de las pieles, semillas, partes de fibra;
- Lo cortamos en cubos medianos, no se hervirán blandos durante la cocción y permanecerán en piezas enteras;
- Leche en una cacerola, prender fuego y calentar hasta que hierva;
- Extienda el mijo en el líquido hirviendo y deje cocinar unos minutos;
- Después de eso, coloque los trozos de calabaza y mezcle bien;
- Cocine las gachas de avena hasta que hiervan, mientras las revuelve constantemente;
- Cubra la cubierta superior, reduzca el calor y cocine hasta que esté listo por 20-25 minutos;
- Después de eso, abra la tapa, agregue un trozo de mantequilla y revuelva;
- Vuelva a cerrar el tanque herméticamente, apague el fuego y deje reposar un rato;
- Después de eso, la papilla terminada se puede colocar en platos y poner sobre la mesa.
Mijo liquido en una olla
Para prepararlo necesitarás:
- un vaso de mijo molido;
- Leche entera rústica - 600 ml;
- una manzana mediana
- un puñado de pasas
- un poco de azucar
- Sal a tu gusto;
- Un trozo de mantequilla por 30 gramos.
El periodo de cocción es de 1 hora y 15 minutos.
Contenido calórico - 110 kcal / 100 g.
Cómo cocinar papilla líquida con leche y fruta en una olla:
- El mijo debe prepararse, lavarse bien y enjuagarse con agua hirviendo;
- La manzana está bien lavada y pelada;
- Cortar la fruta en pequeños cubos;
- Pasas lavadas y verter agua hirviendo;
- Después de eso, poner el cereal, las rodajas de manzana y las pasas en macetas;
- Añadir un poco de sal y azúcar y mezclar todo;
- Verter la leche, debe estar en la proporción 1: 3 - 1 parte de cereal con fruta y 3 partes de leche;
- Cubra las ollas con tapas y retírelas en el horno frío;
- Reservar la cocina a 190 grados durante 60 minutos;
- Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue un trozo de mantequilla a cada olla;
- Sacamos la papilla líquida terminada en macetas y la ponemos sobre la mesa.
Cocinar papilla de mijo con leche en una olla de cocción lenta
Prepararemos los siguientes componentes:
- 150 gramos de granos de mijo;
- leche - 500 ml;
- 80 gramos de azúcar;
- aceite natural - 30 gramos;
- Una pizca de sal.
El proceso de cocción dura 90 minutos.
Contenido calórico - 93 kcal / 100 g.
Empezar a cocinar
- Mijo recomienda enjuagar bien, el agua debe ser clara. Al final, vierta la grupa con agua caliente durante un par de minutos para eliminar la amargura;
- Después de que este mijo preparado se transfiere al tanque multicooker;
- Luego agregue unas cuantas cucharadas grandes de azúcar granulada, que la papilla terminada fue moderadamente dulce, pero no mucho;
- Vierta la leche en la olla de cocción lenta. Si se usa leche con alto contenido de grasa, se puede diluir con agua;
- Al final echamos sal, mezclamos bien, para que la sal y el azúcar se disuelvan;
- Cierre la tapa del dispositivo y seleccione el modo "Porridge" o "Milk aridge";
- Salimos a preparar por 40-45 minutos;
- Después de que suene la señal del multicooker, abra el dispositivo, agregue un trozo de mantequilla;
- Cambiar a calefacción y dejar actuar durante 30 minutos;
- Durante este período, el mijo absorbe completamente todo el líquido y se prepara;
- Después de eso, mezclar y servir en el desayuno.
Receta de mijo de leche con miel y frutos secos.
Qué componentes serán necesarios:
- un vaso de grañones de mijo;
- litro de leche rústica;
- un puñado de albaricoques secos, ciruelas, pasas;
- 70-80 gramos de mantequilla;
- miel natural - 2-3 cucharas grandes;
- Sal a tu gusto.
Tiempo de cocción - 1 hora.
Contenido calórico - 120 kcal / 100 g.
Como hacerlo
- En primer lugar, lave bien las frutas secas y vierta con agua caliente, deje reposar durante 15 minutos;
- El mijo se lava a fondo varias veces y se vierte agua hirviendo para eliminar el amargor;
- Luego vierta el cereal con un vaso de agua y deje reposar hasta que el líquido se haya absorbido completamente, el mijo debe hincharse;
- Llenar la leche en una sartén y prenderle fuego.
- Tan pronto como la leche comienza a hervir, ponemos el mijo en ella y la dejamos hervir;
- Cortar los frutos secos con un cuchillo en trozos pequeños y ponerlos en papilla;
- Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos hasta que esté cocido;
- Luego agregue la mantequilla, vierta la miel y vierta la sal;
- Todos cuidadosamente revuelven y apagan el fuego;
- Dejar reposar bajo el capó por algún tiempo;
- Ponga la papilla terminada con frutas secas en platos y sirva sobre la mesa.
¿Cómo diversificar la papilla?
Para que la papilla de mijo sea muy sabrosa e inusual, puede agregarle varios componentes:
- el mijo va bien con las nueces de cualquier tipo: cacahuetes, nueces, avellanas, almendras;
- Para darle un aroma agradable, puedes agregar un poco de canela o clavo de olor;
- Puede variar las bayas - grosellas, frambuesas, cerezas, arándanos rojos;
- Si lo desea, puede hacer papilla con verduras, por ejemplo con calabacín, calabaza, tomates.
Preparar papilla de mijo con leche puede ser diferente, mientras que resulta que acaba de cancelarse. Si no te gusta, entonces es probable que simplemente lo hagas mal, intenta usar estas recetas y entenderás exactamente qué sabroso es el plato de esta mañana. Y si lo diversificas con frutas, frutos secos, nueces, miel, será aún más sabroso.
Una receta simple y visual para cocinar papilla de mijo con leche se encuentra en el siguiente video.
