El pescado en el horno se prepara de acuerdo con una gran cantidad de recetas, entre las que puede elegir según las preferencias de sabor, para cocinar diferentes tipos de pescado, así como en función de la disponibilidad de los ingredientes.
Pescado en el horno: una receta sencilla y rápida.
Para cocinar pescado en el horno con tiempo mínimo, necesitará:
- Pescado - 2 kg;
- Patatas - 6-7 piezas de tamaño mediano;
- Cebolla de bulbo - 3-4 piezas;
- Ajo - 1 cabeza;
- Crema agria / mayonesa - al gusto;
- Sal, pimienta - al gusto.
Por lo tanto, el pescado ya limpio debe colocarse en una bandeja para hornear. Puede cortar en trozos grandes, o dejar el cadáver. Cortar la cabeza o no es también una cuestión de gusto. Prepare la composición para marinar de crema agria / mayonesa, especias, ajo rallado / triturado y deje reposar durante un par de minutos.
Luego frote abundantemente el pescado y deje reposar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, corte las papas en mitades o cuartos, corte la cebolla en aros.
Ponga la cebolla alrededor del pescado, encima de las papas, espolvoree el resto de la cebolla con las papas restantes. Si hay un revestimiento para el pescado, puede descargarlo encima de la papa, que resultará delicioso.
Luego, todo lo que resultó ser cargado en el horno, precalentado y dejado durante media hora a 200ºC.◦C. Aquí hay una receta simple para cocinar pescado en el horno.
En este caso, razas adecuadas de peces como la carpa, la carpa cruciana, la carpa herbívora, el salmonete de tamaño mediano. La carpa plateada también se puede cocinar con esta receta, pero requerirá un poco más de yeso porque su carne es más seca.
Receta para pescado al horno en papel de aluminio en el horno.
En papel de aluminio, puede hornear una canal entera de pescado sin perder humedad y su carne permanecerá tierna y bien cocida. Este método es adecuado para casi cualquier pescado, pero especialmente para el que tiene carne seca, como la carpa plateada o el salmón, el piquero, etc.
Las razas más grasas producirán una gran cantidad de jugos sabrosos, que se pueden usar de manera efectiva al poner trigo sarraceno crudo en papel de aluminio o rellenar el pescado con él.
Productos:
- Pescado - 1 kg;
- Alforfón - 1 taza;
- Cebollas - 2-3 piezas;
- Zanahorias - 3-4 piezas de tamaño mediano;
- Sal - al gusto;
- Especias - al gusto.
En primer lugar, se limpia la carcasa de vísceras y agallas. Debe frotarse con sal y especias, pero mientras está marinado durante unos 10-20 minutos, puede hacer una almohada vegetal. Para hacer esto, tome una zanahoria y córtela en mitades, cebollas, en anillos y todo esto se fríe en aceite vegetal hasta que se doren.
Luego se toma el cadáver del pez y se carga el trigo sarraceno empapado en agua en su cavidad abdominal, después de lo cual el peritoneo se cose con un hilo grueso para que el crup no se caiga. Una hoja de papel de aluminio se coloca en la bandeja para hornear con un margen, una zanahoria y un arco se colocan sobre ella, y una canal de pescado con trigo sarraceno dentro se coloca en la parte superior.
La bandeja de cocción se coloca en precalentada 180.◦C horno durante 30-40 minutos. Antes de servir, se retira el filamento, las papillas, que se han horneado y empapado con jugo de pescado, se colocan en platos y se trocean trozos de pescado con una almohada de zanahorias y cebollas.
Pescado rojo en salsa de crema al horno.
El pescado rojo es bueno no solo en forma salada o ahumada, sino que también es muy sabroso y saludable al horno. Puede hornear con crema casi cualquier pescado, pero el rojo con una salsa así es especialmente atractivo y común en el mundo.
Ingredientes:
- Pescado - 800 g;
- Crema - 0,5 kg;
- Sal - al gusto;
- Especias - al gusto;
- Mantequilla - para lubricar la forma.
La sartén se engrasa con mantequilla. El pescado se corta en trozos a través de la carcasa y se espolvorea con especias antes de ponerlo en el molde y se deja reposar durante 10-20 minutos.
Ya en la bandeja para hornear se riega con crema y se envía a 200 calentados.◦C Hornee el horno hasta que esté dorado, luego gire los trozos de pescado al revés y gírelos hasta la corteza, luego puede alcanzar y servir.
Filete de pescado con verduras en una manga en el horno.
Cocinar en la manga es algo similar a cocinar en papel de aluminio. No hay una diferencia particular entre ellos, excepto, quizás, un volumen, pero al menos la manga es limitada, son de diferentes tamaños. En este caso, puede usar absolutamente cualquier canal, ya que solo necesita filetes.
Para hornear, necesitarás:
- Pescado (filete) - 0,5 kg;
- Cebollas - 1 PC;
- Tomates - 1-2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2-3 piezas;
- Judías verdes - 400 g;
- Crema agria - 1 cucharada.
- Jugo de un limón;
- Zanahorias - 1 PC;
- Sal y especias - al gusto.
Primero, se prepara la marinada: la sal y las especias se mezclan en jugo de limón. Del segundo, puedes usar muchas cosas: nuez moscada, romero y tomillo, así como una mezcla de hierbas francesas, curry, azafrán o cúrcuma.
El filete se corta a partir de canales de pescado, o se usa listo. Es necesario verter la marinada y dejar en infusión durante 15 minutos.
A continuación, debe cortar las zanahorias de tamaño mediano, las rodajas de pimiento, los rizos, los tomates y las cebollas, y las judías verdes agregue, como está, y mezclar con la crema agria. Todo se ajusta a la manga: primero un pescado, luego verduras con crema agria.
La manga está bien cerrada con un cierre especial o atado. El horno debe precalentarse a 180 grados, luego colocar el manguito durante media hora. El plato terminado se sirve como está o con algún acompañamiento.
Cómo hornear pescado con patatas en el horno.
Acerca de hornear pescado con papas según una receta simple, se escribió al principio del artículo. Ahora se describirá un poco más complicado y los tiempos de cocción algo más largos.
Ingredientes:
- Patatas - 1 kg;
- 3-4 cebollas;
- Pescado - 1 kg;
- Queso - 100-200 g (preferiblemente parmesano);
- Crema agria / mayonesa - 100 ml;
- Sal, pimienta - al gusto.
Cortar las papas en rodajas finas, cortar las cebollas en anillos. La primera cebolla se coloca en una bandeja para hornear, seguida de las papas, necesita ser salada.
En la almohada de las papas colocan el pescado, córtelo en porciones, sal y pimienta, y espolvoree con las especias que les gusten. Además, se aplica un poco de crema agria / mayonesa al pescado y, además, se frota el queso sobre todo, para cubrir por completo todo lo dispuesto en la bandeja para hornear.
Luego todo se pone en el horno, precalentado a 180ºC.◦C, durante 50 minutos. Al final se obtiene un plato con un plato de queso - muy sabroso.
Otra opción para cocinar es agregar algunos otros ingredientes además de las papas, así como freír el pescado antes de hornearlo.
Entonces, necesitas:
- Filete de pescado - 0,5 kg;
- Cebollas - 1-2 piezas;
- Limón - medio;
- 3-4 papas;
- Queso - 100-200 g;
- Maíz - mitad bancos;
- Aceite vegetal - 1 taza;
- Harina - enrollar el pescado.
Primero, corte los filetes o, si se usa, corte en porciones, sal y ruede en harina. En ambos lados necesitan freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
Cortar la cebolla en rodajas finas, untar la forma con aceite, luego colocar el pescado frito, poner el maíz a su alrededor, poner la cebolla en el cadáver, poner las papas encima y la sal, y finalmente rellenar con queso rallado.
Es mejor frotar el queso justo encima de la bandeja para hornear, de lo contrario, en el calor de la habitación, el queso rallado se ablandará un poco y será malo desmenuzarlo y agruparlo. A continuación, ponga la bandeja de hornear en el horno durante 25 minutos a 200ºC.◦C.
Pescado Relleno Al Horno
El pescado se puede rellenar con cualquier cosa: carne picada de otro pescado con verduras, papas hervidas, cereales como el arroz, la cebada, el trigo sarraceno y algunos que desee. En este caso, se presenta una receta interesante para la carpa plateada rellena.
Productos:
- Carpa plateada que pesa 1000-1500 g;
- Huevos - 3 hervir, uno crudo;
- Leche - 100 ml;
- Zanahorias - 1 PC;
- Pan blanco (pulpa) - 100 g;
- El aceite de girasol - 3 cucharadas. l.
- Eneldo y perejil / hierbas ramson - 1 manojo;
- Pimienta y sal al gusto.
La carcasa debe limpiarse, enjuagarse con agua corriente, cortar las aletas pectorales y abdominales. Se recomienda eliminar la piel de la siguiente manera: los cortes se hacen cerca de la cabeza, después de lo cual se separan con casi todas las menudencias, y la piel se engancha con los dedos alrededor del corte, luego se retira la media de la carcasa y justo antes de cortar la cola del lado sin piel. cola y todo.
El cuerpo de la carpa plateada es tal que no es necesario cortarle las aletas, lo que viola la integridad de la piel, por lo que no es necesario coser nada. En la cabeza hay que cortar las agallas y enjuagar con agua fría.
De la canal pelada, la carne se corta lo más posible y se envía a una picadora de carne con miga de pan remojada, se amasa bien y se salta una vez más. Picar la sal y añadir las especias.
A continuación, preparar el segundo componente del relleno. Las zanahorias y las cebollas se trocean finamente, se fríen hasta que se doran y se agregan a las verduras los huevos cocidos pequeños cortados con hojas verdes desmenuzadas.
Ambas partes se mezclan y se apilan en la piel de la carpa con el mayor cuidado posible para no dañarla. Pescado relleno con una cabeza cosida se coloca en una bandeja de hornear engrasada, se vierte un poco de agua y se pone en 1 hora y 15 minutos a 180◦C en el horno.
Consejos culinarios
El pescado debe ser fresco. Es necesario limpiarlo para que no haya exceso de escamas. Con respecto a estas recetas, se debe tener en cuenta que, dependiendo del tamaño del pescado y su cantidad en la forma de corte, el tiempo de cocción en el horno aumenta ligeramente.
El uso de condimentos con pescado es muy popular, y hay muchas variedades adecuadas para esta maravillosa alternativa a la carne. Hay una gran cantidad de mezclas de condimentos listas para hornear pescado.
Respecto a la temperatura en el horno, debe ser de 180 a 200.◦C dependiendo de qué productos acompañan al pescado y qué tan gruesas son las piezas. Y es necesario precalentar el horno con anticipación, para que la bandeja de hornear se coloque en el aire caliente y no se pierda el tiempo. Mientras cocina pescado en el horno, no debe abrirlo más de lo que requiere la técnica de cocción.
Y otra receta simple para asar pescado está en el siguiente video.
