Turquía se cocina a menudo para varias fiestas, cenas familiares y eventos importantes. Especialmente delicioso, resulta en forma al horno. Al mismo tiempo, se debe marinar por adelantado, de modo que la carne resulte jugosa, fragante, suave.
Y si le agrega verduras, lo hará aún mejor y más sabroso. Entonces, ¿cómo cocinar un pavo al horno? Considere varias opciones de cocina.
Cómo elegir y cuánto hornear un pavo en el horno.
Antes de comenzar a asar un pavo, debes elegirlo correctamente. Puedes comprarlo ya sea en el supermercado o en el mercado de la carne. Lo más importante: debe tener en cuenta las cualidades importantes que proporcionan la frescura perfecta del ave, así como la aptitud para hornear:
- Se debe comprar por peso de 6 kilogramos, idealmente debería ser de aproximadamente 8 kilogramos. Si un ave pesa menos de 5 kilogramos, entonces su carne será seca, no tendrá grasa, lo que le da jugosidad, sabor y suavidad;
- Asegúrese de examinar la piel. Debe estar limpio, no debe estar manchado, varios daños. La piel manchada con un tinte gris significará que el pavo no es joven. Y no importa cuánto cocines o fríes esta carcasa, seguirá siendo dura y seca;
- El color de la carne puede ser diferente. Fresco puede tener un color rosa claro o rojo oscuro. En rojo, más proteínas, pero menos grasas, y en rosa claro, por el contrario. Para hornear, es mejor comprar una carcasa con un color rosa claro de tejido muscular;
- Asegúrese de oler el ave, de la carcasa no debe emanar olores sospechosos;
- debe tocar la carcasa, al presionarla con los dedos, debería recuperar la forma.
Una carne de pavo que pesa alrededor de 6-8 kilogramos se hornea en el horno durante 3 a 5 horas. El período de cocción depende del tamaño, por lo general se hornea 1 kilogramo de canal de 30 a 50 minutos.
Recetas para varios deliciosos muffins están en este artículo.
Desde aquí puede tomar recetas para cocinar guisos de cuajada.
Pavo entero al horno pavo
Qué componentes preparará para cocinar:
- Canal de pavo - 7 libras;
- 250 gramos de mantequilla.
Ingredientes de la salmuera:
- 5 litros de agua;
- un vaso de sal (unos 250 gramos);
- ½ taza de azúcar marrón o regular;
- romero seco - 30 gramos;
- 25 gramos de pimienta de pimienta de Jamaica en forma de guisantes;
- Tomillo seco molido - 30 gramos;
- Salvia seca en forma de martillo - 30 gramos;
- 1 cucharada grande de pimentón;
- 3-4 hojas de laurel.
El proceso de cocción tarda aproximadamente 5 horas y 14 horas para el decapado. Calorías por 100 gramos - 110 kcal.
Proceso de cocción:
- Si el pavo se almacenó previamente en el congelador, entonces se debe retirar de allí y colocarlo en el estante inferior del refrigerador;
- Descongelado se debe dejar encendido toda la noche, es mejor que se descongela de 12 a 13 horas;
- Después de descongelar, coloque la carcasa fuera del refrigerador y manténgala a temperatura ambiente durante varias horas;
- Después de eso, ponga el ave en una tabla de cortar, corte la barriga y retire todo el interior;
- El cuello del ave debe ser cortado;
- Si hay varios pelos y plumas en la superficie de la piel, deben eliminarse;
- Después de eso, lave la carcasa con agua fría, enjuague bien dentro;
- Limpiamos la carcasa de todos los lados con servilletas de papel, esto ayudará a eliminar el exceso de humedad;
- Pon el pavo en un vaso hondo;
- La salmuera se puede hacer por adelantado durante varias horas o después de la preparación de la carcasa;
- En una olla grande, vierta unos 5 litros de agua;
- Luego, ponga agua en la estufa, encienda un fuego fuerte y caliente el líquido hasta que hierva;
- Después de eso, agregue sal al agua, mezcle todo;
- Duerme medio vaso de azúcar;
- Colocamos todas las especias y añadimos unas cuantas hojas de laurel;
- Vuelva a lavar la salmuera hasta que hierva, hierva durante 10 minutos. Todos los granos de azúcar y sal deben estar completamente disueltos;
- Retire la salmuera de la estufa, deje enfriar;
después de eso colocamos el pavo en una bolsa de plástico especial con una cremallera, lo llenamos con salmuera, soltamos el aire y lo cerramos; - Después de eso, instale el paquete en un recipiente grande y póngalo en el refrigerador. Se debe dar una carcasa a razón de 1 hora por medio kilogramo. Una canal que pesa 7 kilogramos tomará aproximadamente 14 horas;
- Retire la carcasa salada, fusione toda la salmuera;
Lavar el pavo a fondo con agua fría, eliminar todos los restos de salmuera; - Limpie el ave con servilletas de papel del exceso de humedad;
- A continuación, debe levantar la piel con la parte posterior del área del ave, con un cuchillo hacer una pequeña incisión longitudinal, de modo que como resultado salga un pequeño bolsillo;
- Bajamos la tira de piel entre las patas del pavo y la ponemos en las patas. El resultado es un fuerte vínculo con las piernas;
- Coloque la carcasa sobre el papel de aluminio, envuélvala por todos lados, póngala en una bandeja para hornear;
- Cocine el horno a 220 grados;
- Ponemos una cacerola con un pájaro, se debe preparar para 2.5 horas;
- Reduzca la temperatura a 180 grados y continúe horneando más;
- Mientras tanto, poner la mantequilla en una taza, amasar con un tenedor;
- Sacamos el pavo del horno, desplegamos el papel aluminio y usamos un cepillo especial de cocina para lubricarlo por todos lados con mantequilla;
- Coloque la cacerola de pavo nuevamente en el horno, cocine durante 1.5 horas a 160 grados;
- Lo horneamos para que desde arriba quede cubierto con una corteza rojiza;
- Después de este tiempo, déjala reposar por otros 20 minutos;
- Luego saca una pequeña idea y sirve.
Cómo hornear un pavo en papel de aluminio con manzanas en el horno.
Productos para cocinar:
- Canal de pavo a 6 libras;
- manzanas - 1.5 kilogramos;
- ciruelas sin piedras - 1 vaso;
- 4 cucharadas grandes de sal de mesa;
- 2 cucharadas más de condimento;
- Aceite vegetal - 120 ml.
El tiempo de cocción será de aproximadamente 4 horas y marinando - 8 horas. Calorías - 132 kcal.
¿Cómo vamos a hacer?
- Primero lave la carcasa del pavo descongelado con agua fría. Asegúrate de enjuagarlo dentro;
- Preparar una mezcla especial para el decapado en la copa. Vierta el aceite vegetal, agregue sal y condimentos. Mezclamos todo;
- Frote la carcasa por todos los lados con una mezcla de aceite picante, asegúrese de frotarla por dentro;
- Ponerlo en la nevera, dejar marinar durante 8 horas. Durante este período, el pavo está completamente salado;
- Lavamos las manzanas, las cortamos en 4 trozos, retiramos todas las cavidades con piedras;
- Poder verter agua caliente durante 10 minutos;
- Después de eso, podar cortar en 2 partes;
- Rellenar el cadáver con manzanas con ciruelas;
- Luego, el agujero en el abdomen debe ser cosido o grapado con palillos de dientes;
- Cubrimos la parte superior del ave con aceite vegetal;
- Póngalo en una manga para hornear, colóquelo en una bandeja para hornear;
- Calienta el horno a 220 grados, coloca una sartén con un pájaro allí;
- Cocinar todo alrededor de 2,5 horas;
- Luego reducimos la temperatura a 180 grados y horneamos durante 1 hora;
- Luego abra la manga y deje el pavo durante 30 minutos para que se dore.
Filete De Pavo Al Horno Con Verduras Al Horno
Productos constituyentes:
- Filete de pavo 1 kilo;
- calabacín - 2 piezas;
- tomates - 4 piezas;
- cebollas - 1 tamaño grande o 2 cabezas medianas;
- trozo de queso por 170 gramos;
- 80 gramos de aceite de oliva;
- 7 tallos de eneldo y perejil;
- un poco de sal
- Un poco de pimienta negra en forma molida;
- Especias a tu gusto.
Ingredientes de la salsa:
- 100 ml de crema;
- huevos - 2 piezas;
- Salsa de soja 30 ml.
El tiempo de cocción tomará aproximadamente 2 horas, calorías - 145 kcal.
Como hacerlo
- El filete de pavo debe lavarse bien, limpiarse de películas, sangre;
- Cortar el filete en rodajas pequeñas, ponerlo en la taza;
- Espolvorea con sal, pimienta, especias y mezcla todo bien;
- Lavamos la calabaza, limpiamos con toallas;
- Cortar en pequeños círculos;
- Enjuague los tomates, cortados en rodajas finas;
- Retire la piel de la cebolla, corte en aros finos;
- Eneldo lavar, agitar y cortar en trozos pequeños;
- Ponga la crema en una taza, rompa los huevos y agregue la salsa de soya. Todos los componentes están mezclados;
- Si es necesario, agregue un poco de sal a la salsa;
- Espolvoree el molde para hornear con aceite de oliva, coloque las rebanadas de filete en su superficie;
- Nos extendemos sobre los aros de cebolla;
- Extienda los círculos de calabacín, espolvorear con sal;
- Desde arriba del calabacín colocamos círculos de tomate;
- Espolvorear con sal y esparcir las verduras picadas;
- Rellene todos los ingredientes con salsa;
- Moler una rebanada de queso con un rallador con una parrilla fina y espolvorear con queso rallado todos los productos;
- Calentar el horno a 200 grados;
- Ponga la bandeja para hornear con todos los ingredientes en el horno caliente y deje cocer;
- Necesitas cocinar durante aproximadamente una hora y media;
- Desde arriba, es conveniente cubrir todo con papel de aluminio;
- Una vez transcurrido el tiempo requerido, saque la bandeja para hornear con todos los productos y coloque todo sobre las placas. Servir sobre la mesa.
Muslo de pavo al horno con papas en la manga en el horno.
Los siguientes componentes son necesarios para cocinar:
- un muslo grande
- papas - 5 tubérculos;
- 60 gramos de crema agria;
- algunas hierbas provenzales;
- 2 cucharadas grandes de pimientos;
- un poco de sal
- Un poco de jengibre, frotado en pequeños chips - 10 gramos.
Tomará aproximadamente 2.5 horas para cocinar, calorías - 120 kcal.
Cómo cocinar:
- Los muslos deben lavarse con agua fría, se limpian con toallitas secas;
- Ponga una crema agria en una taza pequeña, agregue una mezcla de pimientos, hierbas provenzales, un poco de sal y jengibre rallado. Todo bien mezclado;
- La piel en la parte superior del muslo debe estar ligeramente incisa;
- Frote el muslo con salsa por todos lados;
- Retiramos el pavo en la nevera y lo dejamos por un día, cuanta más carne se marine, más tierna resultará;
- Raspamos las papas, las enjuagamos y las cortamos en círculos. Ponga las papas en un bol, sazone con sal y especias;
- Extendimos el muslo en una manga para hornear, colocamos las papas allí y las atamos por todos lados;
- Colocamos en la superficie de la cacerola todos los componentes en el manguito;
- El horno debe calentarse a 180 grados, luego ponerlo en una bandeja para hornear;
- Salimos a preparar por 1,5 horas;
- Después de 45 minutos, gire la manga hacia el otro lado;
- Después de 45 minutos, corte el manguito, póngalo a hornear en la parrilla durante 20 minutos a una temperatura de 190 grados;
- Como resultado, se debe formar una corteza crujiente en la parte superior;
- Después de eso, retire el muslo con las patatas del horno.
Pechuga De Pavo Rellena Al Horno Al Horno
Lo que se requiere para cocinar:
- 1 pechuga de pavo que pesa 1 kilogramo;
- 300 gramos de carne de cerdo picada;
- 300 gramos de carne molida;
- 2 racimos de uvas azules;
- 3 cebollas;
- 1 chalota;
- 300 gramos de pan blanco;
- 3 cucharadas grandes de leche;
- 7-8 ramas de perejil;
- chiles;
- 30 ml de vinagre de vino;
- aceite de oliva;
- 100 gramos de mantequilla;
- azúcar - 30 gramos;
- 30 gramos de azúcar;
- Un par de pimientos de pimienta negra en forma de martillo;
- Sal a tu gusto.
El proceso de cocción será de aproximadamente 3 horas, calorías - 175 kcal.
Proceso de cocción:
- Para empezar, extienda la carne del pan en una taza, llénela con leche y deje en remojo;
- Las cebollas deben limpiarse de la piel, cortarlas en trozos pequeños;
- Ponga la sartén sobre el fuego, vierta 50 ml de aceite de oliva y ponga 30 gramos de mantequilla. En el aceite caliente vertemos las cebollas y las freímos a la translucidez;
- Coloque dos tipos de carne picada en la taza, extienda el pan remojado en la leche, agregue un poco de sal, agregue especias;
- Enjuague el perejil, córtelo en trozos pequeños y duerma con la cebolla. Calienta un poco;
- Poner la cebolla con el perejil a la carne picada, mezclar todo;
- Enjuague el pecho con agua fría, limpie con una toalla;
- Extendemos el pecho sobre la mesa, en el medio hacemos una incisión, formamos un pequeño bolsillo;
- Dentro del bolsillo coloque el relleno, todos los palillos de sujeción;
- Lubrique el pecho con mantequilla por todos lados, espolvoree con sal, pimienta;
- Extendimos el pecho relleno en una bandeja para hornear;
- Calentamos el horno a 180 grados y ponemos allí una sartén con carne;
- Hornea todo por 1 hora y 15 minutos;
- Mientras tanto, hacer salsa. Los chalotes se lavan y se cortan en pequeños círculos;
- Pele los chiles de las semillas y córtelos en pequeños rizos;
- Freír los pimientos y los chalotes en aceite de oliva;
- A continuación, coloque la baya de uva azul lavada en el pimiento y la cebolla, ponga la mostaza, el azúcar granulada, el vinagre de vino;
- Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, todo el líquido debería evaporarse;
- Retire el pecho terminado del horno y deje reposar durante 15 minutos;
- Luego saca los palillos, córtalos en trozos pequeños;
- Repartimos el pavo y vertemos la salsa. Servir sobre la mesa.
Muslo de pavo marinado al horno en el horno.
Productos a partir de los cuales haremos:
- muslo de pavo - 800 gramos;
- agua - 170 ml;
- azúcar granulada - 100 gramos;
- Semillas de comino - 1 cuchara grande;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 3 cucharadas grandes;
- canela - 1 barra;
- clavel - 20 semillas;
- cebollas - 2 cabezas;
- ajo - 4 rebanadas;
- 6 cm de pieza de jengibre;
- apio - 4 ramas;
- naranja - 1 pieza;
- un poco de salvia
- romero a tu gusto;
- sal
El tiempo de cocción será - 3 horas, decapado - 2 días. Calorías - 135 kcal.
Como hacerlo
- En primer lugar preparar la marinada. Limpiamos las cáscaras de las cebollas y las cortamos en mitades de anillos;
- Rebanadas de ajo limpias, picar rebanadas finas;
- Raíz de jengibre limpie en pequeños chips;
- Lavar el apio y picarlo en trozos pequeños;
- Naranja lavada y cortada en trozos pequeños;
- Verter agua en el recipiente, poner todos los componentes cortados allí;
- Luego vierta las semillas de comino, pimienta, palitos de canela, clavos, agregue sal;
- Ponga el pavo en la marinada y póngalo en la nevera;
- Marinar la carne debe ser dentro de 2 días;
- Después de que el período de marinado haya expirado, retire el pavo, enjuague con agua fría y limpie con una toalla;
- Extienda la espinilla con aceite vegetal, espolvoree con salvia, romero y extienda sobre una bandeja para hornear;
- Calentar el horno a 180 grados y colocar la carne allí;
- Cocinarlo durante aproximadamente media hora;
- Después de eso, envuelva el palillo de los lados con papel de aluminio y hornee durante aproximadamente una hora y media;
- Después de eso, retire y sirva la carne sobre la mesa.
Pata De Pavo Al Horno Con Champiñones
Lo que se necesitará para cocinar:
- pierna de pavo por 500 gramos;
- 3 cucharadas grandes de aceite vegetal;
- champiñones blancos frescos - 250 gramos;
- cebollas - 4 piezas;
- rebanada de queso por 150 gramos;
- Especias "hierbas italianas" - 1 cuchara pequeña;
- un poco de sal
- 170 gramos de crema agria.
El tiempo de cocción será de 1.5 horas, calorías - 157 kcal.
Empezar a cocinar
- Lavamos la pierna con agua, la limpiamos y la espolvoreamos con sal;
- Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo;
- Pon tu pie en la sartén y fríe por todos lados hasta que aparezca una costra;
- Mientras tanto, limpie el queso con un rallador grueso;
- Lavar los champiñones y cortar en platos delgados;
- Las cebollas se pelan y se cortan en medias anillas;
- Coloque todos los ingredientes en un recipiente, sazone con especias, agregue crema agria y sal, mezcle todo;
- Coloque el papel de aluminio en la fuente para hornear, coloque la pierna de pavo encima;
- Ponemos champiñones, cebollas y queso por todos lados.
- Todo está bien envuelto;
- Calentamos el horno a 180 grados y colocamos la sartén allí;
- Hornea todo por 1 hora;
- 10 minutos antes del final, abra la hoja y deje cocer hasta que se forme una corteza dorada;
- Sacamos la pierna preparada con verduras y servimos en la mesa.
Consejos culinarios
- Para que el pavo sea jugoso, la piel debe cortarse y esponjarse con mantequilla;
- Para hacer que la carne de pavo sea más sabrosa y sabrosa, agregue un poco de azúcar o miel a la marinada;
- Lo mejor es colocar el ave en la sartén, con el pecho hacia abajo. De esta forma, resultará más suave y suave.
Cocinar el pavo al horno en el horno es un proceso bastante complicado que requiere mucha paciencia y fuerza, pero al final resulta una gran fiesta. Después de hornear, el ave es tierna, fragante y muy jugosa. ¡Las vacaciones vendrán pronto y este plato será el más adecuado!
Y además - otra receta para asar el pavo en el horno.
