La pizza es uno de los platos más populares hoy en día. Aunque apareció en Italia, su popularidad se extendió rápidamente a otros países, y ahora a todos les encanta esta delicadeza. Sin embargo, no todos saben que lo principal en la pizza es una masa tierna y sabrosa.
¿Y cómo cocinarlo, si el tiempo es corto, pero quiero sorprender a otros? Inventó una gran cantidad de recetas para la masa de pizza con varios ingredientes, tiempo y calorías.
La receta para la masa de pizza rápida sin el uso de levadura.
La receta para la masa sin levadura es la más fácil, por lo que puede ser utilizada por un cocinero real y una ama de casa principiante. Otra ventaja es que los productos requeridos son fáciles de usar y fáciles de encontrar.
Ingredientes:
- Kéfir 2,5% - 200 ml;
- Huevo (grande) - 1 pieza;
- Harina de trigo integral - 2 tazas;
- Sal - 4 gramos;
- Azúcar - 7-8 gramos;
- En polvo para hornear - 4 gramos.
Tiempo: 45-50 minutos.
Calorías: 2086 kcal - el plato entero, 209 kcal - una rebanada.
Cómo hacer una masa rápida de pizza sin levadura:
- Primero, rompe el huevo en un recipiente hondo y bate bien. Tan pronto como la espuma comience a formarse, vierta el kéfir;
- Allí, vierta la harina, luego la sal, el polvo de hornear y el azúcar, y revuelva la masa resultante durante unos minutos con una cuchara;
- El resultado es una bola de prueba elástica. Luego, debe colocarlo en una tabla para cortar cubierta de harina y amasar activamente durante unos minutos con la mano;
- Cubrir la masa amasada con una toalla ligera y dejar reposar durante media hora.
- Después de eso, debe enrollarlo al grosor y la forma deseados. Este artículo está a su discreción.
No piense que sin la masa de levadura no se levanta. En esta receta, esto sucede a expensas del kéfir, por lo que los temores de los cocineros inexpertos son en vano.
Receta para rebozar en kéfir
Una buena característica es que no solo puede hornear en el horno, sino también freír en una sartén. No hay diferencia, por lo que esta sección describe la receta con el horneado.
Ingredientes:
- Harina (grado más alto) - 200 gramos;
- Kéfir 2.5% - 1 taza (como último recurso, use 150 gramos de crema agria baja en grasa)
- Huevo (mediano) - 2 uds.
- Vinagre - 15 gramos;
- Azúcar - 7-8 gramos;
- Sal - ¼ h. Cucharas;
- Soda - ¼ h. Cucharas;
Tiempo: 15-20 minutos.
Contenido de calorías: 2920 kcal - el plato entero, 291 kcal - una rebanada.
Algoritmo de acciones:
- Tome un tazón grande y cuele la harina una o dos veces a través del calicó;
- Vierta el kéfir y mezcle rápidamente con un batidor o mezclador. Asegúrese de que no se formen grumos;
- Simultáneamente agregue sal, azúcar y bicarbonato de sodio al mismo tazón;
- La forma seleccionada para hornear o hornear untada con una pequeña cantidad de girasol o mantequilla. Verter en la masa de forma (bandeja para hornear);
- En el precalentado (temperatura no más de 230 grados) poner la forma y hornear durante 5 minutos.
En la primera etapa de la cocción, asegúrese de que la harina esté bien tamizada y no se exceda con los refrescos. Depende de cuán exuberante será la masa y de si no adquirirá un sabor químico específico.
Masa italiana para pizza real de levadura seca
Cocinar una verdadera pizza italiana no está exenta de una receta para una buena prueba. En este momento, se presenta el método de cocción con levadura seca y, vale la pena mencionar, la más baja en calorías que estará disponible para las personas que observan su figura.
Ingredientes:
- Harina gruesa (recomendado) - 1 taza;
- Huevo (mediano) - 1 pieza;
- Agua - 70 ml;
- Levadura seca - 7 gramos;
- Sal - dos o tres pellizcos;
- En polvo para hornear - 5-7 gramos.
Tiempo: 50 minutos.
Contenido de calorías: 1500 kcal - el plato entero, 150 kcal - una rebanada.
La masa de pizza de levadura seca rápida y sabrosa se hace de la siguiente manera:
- Verter la levadura en un bol y diluir con agua tibia. Bueno remover con una cuchara;
- Toma una cacerola pequeña, vierte harina y rompe un huevo. Revuelva la mezcla;
- También se agregan a la sartén el polvo para hornear, la sal y el agua con levadura;
- Cinco o diez minutos para revolver la masa con una cuchara, y en cuanto se vuelva más densa, póngala en una tabla de cortar (asegúrese de espolvorear con harina) y amase con las manos.
- Cubra la masa de prueba obtenida con una toalla ligera y colóquela en un lugar cálido y oscuro durante media hora;
- Después de eso, obtener la masa y rodar a la forma deseada. Se recomienda hacer una capa no demasiado gruesa.
Masa de pizza de levadura rápida con leche
La masa de leche es una gran opción para hacer una pizza apetitosa. Entonces el plato no solo será exuberante y crujiente, sino que también adquirirá un delicado aroma agradable.
Ingredientes:
- Harina de trigo (2 o el grado más alto) - 2 vasos;
- Leche - ½ taza;
- Huevo - 1 pieza;
- Levadura seca - 15 gramos;
- Aceite (preferiblemente aceite de oliva) - 3-4 cucharaditas;
- Sal - ½ cucharadita.
Tiempo: 50-60 minutos.
Caloría: 1564 kcal - el plato entero, 165 kcal - una rebanada.
Algoritmo de acciones:
- Caliente la leche a una temperatura de 35-40 grados a fuego lento;
- Luego agregue la levadura en la leche y revuélvala para que no queden grumos de levadura;
- Batir un huevo en una cacerola con leche, agregar el azúcar, el aceite de oliva y la sal. Para mezclar la mezcla, es mejor usar una batidora o un batidor;
- Tamizar la harina una o dos veces en un recipiente profundo separado. Luego vierta suavemente la mezcla de la sartén en ella, aún amasando la masa;
- Después de eso, poner la masa en una tabla de cortar y amasar a mano;
- Deje la masa en un lugar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora (por ejemplo, en un armario de cocina). Luego enróllela al espesor y forma deseados. La masa está lista.
La masa en esta receta requiere más atención al detalle (cuánto agregar azúcar, sal, qué bueno es tamizar la harina y no exagerar con ningún otro ingrediente). Si tiene tiempo y desea hacer todo de acuerdo con las instrucciones, el resultado lo sorprenderá gratamente.
La receta más rápida para la masa de pizza en una sartén.
La siguiente opción para la anfitriona, que tiene prisa con los preparativos, pero también quiere obtener un plato verdaderamente decente. Toma menos tiempo y no requiere habilidades especiales.
Ingredientes:
- Harina gruesa - dos vasos;
- Huevo - 1 pieza;
- Leche - 100 ml;
- Aceite de oliva - 20 gramos;
- Sal - 8 gramos;
- Azúcar - 10 gramos.
Tiempo: 10 minutos.
Contenido de calorías: 2010 kcal - plato entero, 220 kcal - una rebanada.
Receta rápida para la masa de pizza en una sartén paso a paso:
- En un plato hondo ordinario, tamizar cuidadosamente la harina;
- Rompe el huevo vertiéndolo allí y luego revuélvelo con una cuchara;
- Vierta la leche en un recipiente aparte, agregando alternativamente azúcar, sal y aceite de oliva. Luego, sin interrumpir la mezcla, agregar el contenido de la placa;
- Vierta la masa en una sartén caliente y aceitada (preferiblemente vegetal). Tenga en cuenta: todo el proceso de cocción en un fuego suave, hasta que la corteza adquiera un color rojizo.
Ese es todo el secreto de la pizza rápida en una sartén. Sin embargo, hay un matiz importante: el relleno se agrega tan pronto como la masa se endurece un poco.
Secretos de cocina de pizza
En el arte de hacer pizza, este no es el final. Los verdaderos maestros de este plato de Italia tienen sus propios secretos, que, por regla general, las amas de casa no han oído.
Por supuesto, no hay donde cocinar pizza mejor que en una cocina especialmente equipada en una pizzería, pero hay muchos sustitutos para lograr el efecto más deseado al cocinar.
- Tradicionalmente, la lista de ingredientes para la masa incluye harina, sal, azúcar, levadura, agua, aceite de oliva y algunas papas;
- Amasar con las manos descubiertas y durante bastante tiempo: a veces se tarda hasta 20 minutos;
- Después del "calentamiento", la masa no se deja en vano para descansar en un lugar oscuro. Gracias a este enfoque, la masa italiana es suave y elástica;
- El componente principal del relleno es el queso y los tomates;
- Otra vida de pirateo: frote el molde para hornear con mantequilla, vierta unas pizcas de harina. Y para no mojar la base de la masa, rocíe unas gotas sobre ella;
- Para hacer la corteza crujiente y dorada, la masa se hornea durante diez a quince (manteniendo una temperatura de 200 a 230 grados).
Las sutilezas culinarias: conclusión
Como ya ha notado, hay muchas formas de cocinar rápido, como la masa de pizza y cualquier otro plato. Sin embargo, cada cocinero conoce sutilezas especiales que hacen que su cocina sea digna de elogio:
- La calidad de los ingredientes utilizados. Compre buenos productos, porque cuanto mejor sean, más sabroso resultará el plato. Elige todo a fondo;
- No exagere con los ingredientes. Es poco probable que a alguien le guste la pizza salada o con azúcar;
- Sigue el orden de agregar cada producto a la masa. Todo el proceso de cocción adicional depende de ello;
- Trate de tamizar la harina con el mayor cuidado posible. Luego se enriquecerá con oxígeno y la masa se elevará más durante la cocción;
- Una tabla para cortar, en la que se amasa manualmente la masa, se pulveriza con una pequeña cantidad de harina. Además, simplifica significativamente el proceso de "calentamiento".
Quizás este sea todo el proceso de cocción. Ahora está bien armado y puede hornear pizza italiana por su cuenta de forma rápida, fácil y, lo más importante, ¡deliciosa!
La siguiente historia muestra claramente cómo hacer masa para pizza real.
