Con alimentos saludables, el cuerpo humano recibe la energía necesaria para la vida. Un producto lácteo como el kéfir contribuye al correcto proceso metabólico y mejora la condición de todo el sistema digestivo.
Al comprarlo en la tienda, no puede estar seguro de su calidad y vida útil, pero después de haber preparado el kéfir en casa, puede hablar con seguridad sobre todas las propiedades beneficiosas de este producto lácteo.
¿Para qué sirve el kéfir casero?
Muchas personas conocen la famosa dieta de kéfir, han oído hablar del alto contenido de calcio en los productos lácteos fermentados. Pero estas no son todas las propiedades beneficiosas de esta bebida. Considere el otro en detalle:
- Muchas enfermedades del corazón, el hígado y los vasos sanguíneos ocurren debido al alto contenido de colesterol en el cuerpo: esta bebida reduce dinámicamente su nivel;
- El anuncio de probióticos contenidos en varios productos es muy popular para evitar la aparición de infecciones en los intestinos: el kéfir contiene un billón de bacterias de leche fermentada de solo cien gramos;
- Estimula el sistema nervioso, le da al cuerpo energía lactosa: en la bebida está contenida en forma de ácido láctico y se absorbe más rápido;
- La formación de eritrocitos, la condición de las uñas, el cabello, la piel, la actividad del sistema nervioso dependen de las vitaminas del grupo B: el kefirchik casero las contiene en la cantidad correcta para el cuerpo;
- En el intestino hay 2/3 de todas las células responsables del sistema inmunológico: el uso de esta bebida mejora y fortalece todo el sistema inmunológico;
- Cuando surge una sensación de sed para beber mejor kéfir: lo apaga perfectamente, aumenta el equilibrio del agua y lo controla en el cuerpo;
- El cuerpo necesita deshacerse de las toxinas y las escorias; es mejor comenzar con una dieta; este plato ayuda a calmar la sensación de hambre, sed y al mismo tiempo ajusta el sistema digestivo;
- La proteína interviene en los procesos de construcción y regeneración del cuerpo, se pierde durante el esfuerzo físico y debe reponerse: la bebida casera repondrá su suministro sin aumentar de peso;
- Con la fragilidad de los huesos y los dientes, beber un vaso de kefirchik restablecerá el suministro diario necesario de fósforo y calcio en el cuerpo;
- Comer alimentos que contengan antioxidantes preservará la juventud del cuerpo como un todo: el kéfir se considera una "bebida de longevidad".
Cómo hacer kéfir con leche en casa.
La razón principal para hacer esta bebida en casa es el contenido de alcohol etílico en ella, que es perjudicial para el cuerpo humano.
No hay tanto alcohol en un producto fresco de leche fermentada de un día: su concentración aumenta cada día y, al comprar, es casi imposible garantizar el tiempo real de producción indicado en el paquete.
Kéfir con masa fermentada
Para la preparación de esta bebida por primera vez se necesitarán los siguientes ingredientes:
- Leche de vaca o de cabra - 1 litro;
- Kéfir - media taza;
- Azúcar - una cucharada.
Después de un día se obtiene una deliciosa bebida casera. Su contenido calórico es de tan solo 55 kcal.
Comenzando el proceso de cocción, debe preparar la leche para crear una bebida casera. Se requiere hervir y enfriar a temperatura ambiente hasta 40º. Retire con cuidado la espuma formada, agregue kéfir y azúcar. La masa resultante se debe mezclar y verter en un frasco.
Para iniciar el proceso de fermentación, es mejor colocar el recipiente en un lugar cálido (cerca del horno, las baterías) y cubrirlo con un paño de algodón. La bebida debe permanecer durante un día, y luego estará lista para su uso.
La primera preparación de una bebida saludable en el hogar comienza con la adición del kéfir comprado, pero la próxima vez puede dejar media taza de la bebida con su propia preparación personal.
Kéfir en un multicooker para niños.
Muchas cocinas están abarrotadas de varios equipos modernos. La olla de barro está destinada para calentar, cocinar varios platos. A los niños pequeños les encanta probar comidas desconocidas: saladas, dulces, agrias. El kéfir hecho en casa atraerá no solo a los adultos, sino también a un organismo joven en crecimiento.
Para cocinar necesitarás:
- Leche casera - 2 litros;
- Agua hervida - 1 litro;
- Kéfir bebé - ¼ litro.
En promedio, el proceso de cocción dura aproximadamente ocho horas. Platos de calorías es de 65 kcal por 100 g.
Tomar leche fresca, hervir, enfriar a temperatura ambiente.
El kéfir para bebé se prepara mejor con leche diluida, así que agregue agua hervida, revuelva y hierva nuevamente esta mezcla.
Después de enfriar a 40 º, vertimos todo en una cocina especial para el multicooker, agregamos kéfir, mezclamos, cubrimos con una tapa. Nos ponemos a calentar durante 10 minutos.
Después de este tiempo, deje el futuro kéfir durante una hora debajo de la tapa, y luego encienda nuevamente la calefacción durante 10 minutos. Deje enfriar el recipiente, viértalo en botellas y póngalo en la nevera durante 5 a 6 horas.
No se recomienda darle a su hijo una bebida fría casera, así que caliente el biberón en agua tibia, pero no en el microondas: el plato de leche agria del bebé pierde todas sus propiedades beneficiosas.
A los bebés les encanta tomar una bebida dulce, así que puedes agregar azúcar, mermelada, miel, frutas y bayas. Para el desayuno, será una gran adición a cualquier cereal, pan. Comer kéfir bebé debe estar dentro de los primeros 2-3 días.
Consejos útiles
Para crear una bebida saludable y baja en calorías, puede agregar este tipo de entrantes a la leche como:
- Tienda de kéfir;
- Levadura seca de lactobacilos;
- Levadura líquida de bifidobacterias;
- Hongo kéfir;
- Crema agria
- Previamente cocido en kéfir casero.
Hacer kéfir a partir de la leche en casa resultó no solo saludable sino también sabroso, necesitas:
- Para hervir la leche, debe tomar platos de acero inoxidable, aluminio o vidrio; solo en este caso no se quemará;
- Hierva la leche hecha en casa y deje enfriar solo en la habitación; no la exponga al frío ni la nevera;
- La leche para este plato se debe tomar solo; el producto cocinado adquirirá un olor natural y aromático a la leche fermentada;
- Al cocinar, use cucharas de madera, paletas, esto aumenta la velocidad del proceso de fermentación;
- Solo el kéfir fresco puede usarse para enmascarar el cabello y la cara;
- El producto debe consumirse dentro de los primeros días a partir de la fecha de fabricación; este es el momento en que será más útil para el organismo;
- Para los niños, es mejor no administrar kefir hasta por seis meses, ya que afecta el estómago, el metabolismo y puede provocar heces fecales.
La tasa de kéfir borracho por día es de 1-2 tazas. Solo observándolo, el cuerpo se vuelve saludable y beneficioso. Las recetas para la bebida casera de leche son simples y accesibles para todos.
El siguiente video muestra claramente cómo puede hacer fácil y fácilmente el kéfir de la leche en casa.
