La barriga de cerdo es un producto popular, ya que se puede cocinar de diferentes maneras: hervir, hornear, sal. Lo principal es elegir la receta más adecuada y comprar ingredientes adicionales para cocinar.
Cocinar el vientre de cerdo en el horno.
Tiempo de cocción: 3,5 horas.
Calorías por 100 g: 390 kcal.
Esta receta se considera la más fácil, ya que se utilizan especias comunes para hacerla.
Los ingredientes son los siguientes:
- 1,5 kg de pechuga;
- 1 cabeza de ajo;
- 4 hojas de laurel;
- 1 cucharadita sales;
- 0.5 cucharaditas Pimienta negra molida.
Prepare el plato de la siguiente manera:
- Enjuague bien la falda bajo el agua.
- Ajo pelado, lavado, cortado en platos.
- En la carne hacemos cortes en varias partes, ponemos ajo y hojas de laurel en ellas.
- Mezclar la sal y la pimienta, frotar el tocino, dejar reposar durante media hora.
- Precaliente el horno a +180 grados.
- Pecho envuelto en papel de aluminio en 2-3 capas, enviar durante tres horas en el horno.
Simplemente se cortará la carne en rodajas y se servirá a la mesa. Cuando se cocina con la pechuga, se destacará la manteca de cerdo, que se puede recolectar en un frasco y usar más adelante en la preparación de gachas y verduras.
Receta inusual de cocción en cáscara de cebolla.
Tiempo de cocción: 80 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 505 kcal.
Cocinarlo lo suficientemente fácil. Buscando los siguientes ingredientes:
- 600 g de panceta de cerdo;
- 1 l de agua;
- 100 g de sal;
- 10 g de cáscara de cebolla;
- 5 piezas granos de pimienta;
- 6 dientes de ajo.
Primero necesita recolectar la cáscara de cebolla, para esto necesita limpiar alrededor de 5 a 6 bulbos. Es muy importante asegurarse de que la cáscara no esté podrida o mojada. La cáscara recolectada debe enjuagarse con agua para evitar la arena y el polvo, recoger en un recipiente profundo y verter agua. Mezcla el contenido varias veces y cambia el agua al menos tres veces.
A continuación, cambiamos la cáscara a la sartén, la vertemos con agua limpia y la ponemos en la estufa. Añadir sal al recipiente, especias, mezclar. A algunas amas de casa les puede parecer que hay demasiada sal, pero la carne de cerdo absorberá tanto como ella necesita. Hervir durante 10 minutos, poner el cerdo en la sartén.
Es importante que el líquido cierre completamente la pechuga.
Hacemos hervir la carne, marcamos 30 minutos, unos diez minutos antes del final, debe agregar el ajo a la sartén. Luego retire la sartén de la estufa, cúbrala con una toalla y déjela hasta que el líquido se haya enfriado. Durante este tiempo, la cáscara de cebolla le dará al pecho un hermoso color amarillo.
Queda por conseguir la carne y picarla finamente.
Un punto importante: la cebolla tiene fuertes propiedades colorantes, por lo que para cocinar es mejor usar platos con recubrimiento oscuro.
Rollito de cerdo jugoso y tierno
Tiempo de cocción: 90 minutos (+4 horas).
Calorías por 100 g: 518 kcal.
El rollo cocinado según esta receta será nutritivo y sabroso. Se puede servir con papas, verduras, cortadas en rebanadas pequeñas pero gruesas.
Necesitamos
- 1 kg de pechuga;
- 5 cucharadas. aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita Hierbas provenzales;
- 2 cebollas;
- 0.4 kg de champiñones;
- 1 zanahoria;
- 2 cucharadas. pan rallado
Primero, prepare la carne: enjuáguela con agua, córtela de modo que se obtenga una capa oblonga de la carne; será más conveniente cocinar el rollo. Luego golpee cuidadosamente la pieza con un martillo de madera.
En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el ajo finamente picado, las especias y la sal. La mezcla resultante, frotar un trozo de carne, poner en una bolsa o recipiente, dejar marinar durante 4 horas en el refrigerador.
Preparar también el relleno: lavar y pelar cebollas, zanahorias, champiñones, cortar en trozos pequeños. Coloque las cebollas y las zanahorias en la sartén para dorarlas, fríe los champiñones en un recipiente aparte, el líquido debería evaporarse por completo. Después de combinar todos los ingredientes, sal, agregue las especias, pan rallado.
Saque un trozo de carne del refrigerador, coloque el relleno dentro y enrolle en forma de rollo. Asegure los extremos con una cuerda, envíe al horno durante una hora, la temperatura +180 grados.
Si no desea que toda la cocina se salpique con manchas de grasa, debe poner el cerdo en la bolsa.
Cómo encurtir la carne
Tiempo de preparación: 60 minutos (+2 días para salado).
Contenido calórico por 100 g: 520 kcal.
Para cocinar necesitamos tales productos:
- 1 kg de carne;
- 1 l de agua;
- 10 granos de pimienta;
- 5 hojas de laurel;
- 5 dientes de ajo;
- 1 chile;
- Mostaza, cilantro e hinojo al gusto;
- sal al gusto
Cocinar es simple:
- Prepare la carne: mía, córtela en trozos rectangulares de 6 x 6 cm de tamaño. La esparcimos en un recipiente profundo.
- Vierta el agua en una cacerola (preferiblemente esmaltada), ponga un huevo o una papa pelada, agregue sal y revuélvala constantemente hasta que aparezca uno de los ingredientes (por lo tanto, la sal está completamente disuelta).
- Agregue todas las especias a la solución, póngala en la estufa y cocine por 5-7 minutos después de hervir.
- Enfriamos el líquido a +50 grados, vertemos la falda con la solución resultante para que la mezcla cubra las piezas por completo.
- Cubra el recipiente con una tapa y retírelo por dos días en el refrigerador.
- Después de un tiempo específico, queda cortar la carne en trozos y servirla en la mesa.
Receta simple de cerdo en un paquete
Tiempo de cocción: 150 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 467 kcal.
Usted necesitará:
- 800 g de falda;
- 1 cabeza de ajo;
- 0.5 cucharaditas sales;
- Para probar la pimienta negra molida;
- Sazonador para cerdo.
La pechuga debe cortarse en dos partes, espolvorearse con condimentos, sal, pimienta y rallado con ajo. Coloque el cerdo en un recipiente separado, cúbralo con una tapa y déjelo en el refrigerador toda la noche para que la carne esté bien marinada.
Después de eso, debe colocar las bolsas de carne (es mejor envolver en 2-3 bolsas para que el agua no penetre en el interior) en el recipiente con agua fría y enviarla a ebullición durante dos horas, poniendo la cacerola al fuego mínimo.
Después de apagar la estufa, deje la carne en la nevera durante otra media hora, déjela enfriar por un rato y luego podrá sacar el cerdo. Pero es mejor envolver la falda en papel de aluminio y ponerla en el refrigerador por la noche, después de lo cual se puede servir en la mesa.
La carne preparada de acuerdo con esta receta será tierna, jugosa, fragante e ideal para una mesa festiva.
