El mijo es la semilla del mijo, una planta plantada en las regiones centrales de nuestro país. Hace varias décadas, el producto fue utilizado activamente en la cocina.
Hoy en día, muchos se niegan a comer mijo, debido al contenido de carbohidratos que contiene. Al mismo tiempo, las personas olvidan que el producto contiene muchas vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo.
Variedad, composición y caloría.
Existen 3 tipos de mijo: molido, aplastado y drenes. El primer tipo de cereal es considerado el más cualitativo y fácil de digerir. Se obtiene liberando los granos de mijo de las películas, el embrión y las conchas.
La superficie de los granos tiene un color claro y una estructura rugosa. Los granos molidos se hierven bien y rápidamente, por lo que son ideales para cocinar guisos y papillas.
Para el último tipo de mijo, solo se eliminan las películas de flores. Los granos de mijo son de un tinte amarillento y tienen una superficie brillante lisa.
Una pequeña mancha blanca en el centro del grano indica la presencia de un embrión en él. Como parte del embrión hay una gran cantidad de grasa, por lo que el mijo no está sujeto a un almacenamiento a largo plazo.
Grano triturado: partículas obtenidas durante el procesamiento de un producto completo para mijo o molido. Se utiliza en la cocción de papillas viscosas.
La semilla de mijo es 68% carbohidratos. Además, contiene proteínas (11,5%), grasas (3,3%) y agua (14%). La composición del producto también incluye muchas vitaminas:
- ácido nicotínico;
- tiamina;
- retinol;
- tocoferol;
- riboflavina.
Entre los componentes del producto, hay una gran cantidad de minerales y nutrientes: azufre, fósforo, magnesio, zinc, yodo, cromo, etc., por lo tanto, el mijo se considera un producto alimenticio particularmente valioso.
Los platos de granos se recomiendan para personas que están gravemente enfermas, que no pueden comer lo suficiente de sus propios alimentos, pero que necesitan energía y minerales.
340 gramos de calorías están contenidas en 100 gramos de materias primas vegetales. Este valor corresponde al grano en su forma cruda. Pero como el producto se hierve antes de consumirse, el valor energético del plato se calculará a partir de las calorías totales de todos los ingredientes del plato (leche, aceite, grasas vegetales).
Beneficios para la salud del mijo
Propiedades útiles del producto en cuestión debido a su alto valor energético en pequeñas cantidades. Una persona puede obtener suficiente de una pequeña porción de un plato hecho de cereales y obtener todas las vitaminas necesarias.
Debido al uso de cereales de granos de mijo, el cuerpo humano se suministra con "material de construcción" para la renovación de las células muertas. La proteína de trigo contiene tipos de aminoácidos que los humanos no pueden sintetizar de forma independiente, sino que solo se ingieren con alimentos.
Uso terapeutico
Para fines medicinales, los granos de mijo fueron utilizados hace varios siglos. Por ejemplo, el caldo de mijo filtrado se lavó con los ojos con conjuntivitis.
Hoy en día, los platos de mijo son populares en el menú de la dieta. Gachas para personas con pancreatitis, úlcera gástrica, hipatosis cocinada en agua o leche desnatada.
El producto tiene un efecto lipotrópico debido al contenido de ácidos grasos poliinsaturados. Es ideal para la dieta de pacientes con aterosclerosis. Gracias a los platos de mijo, se puede observar la prevención de enfermedades del sistema musculoesquelético asociadas a la falta de calcio en el cuerpo.
Uso en cosmetología.
Los caldos de mijo de tiempos remotos son utilizados por las mujeres para combatir las erupciones en la cara. Muchos cosméticos contienen este componente. Después de todo, los ácidos grasos poliinsaturados en el mijo activan los procesos de recuperación de la piel y tienen un poderoso efecto antiinflamatorio.
Los granos de mijo, utilizados con fines cosméticos, le permiten darle a su cabello una mayor densidad y un brillo saludable, refrescar el cutis y acelerar el metabolismo dentro de las células.
Métodos inusuales de tratamiento del mijo.
Las plantas utilizadas en la antigüedad para tratar muchos tipos de dolencias. Y hoy, a la medicina tradicional se le asigna un papel significativo en el tratamiento de enfermedades. Sobre la base de mijo producir una gran cantidad de herramientas de curación:
- Gachas con un resfriado. Con este método, nuestros ancestros trataron la rinitis crónica e incluso la sinusitis. Las gachas de mijo caliente con una consistencia espesa se envolvieron en una bolsa de tela y se aplicaron en las áreas inflamadas de la nariz. Los senos se calentaron hasta que la papilla se enfrió. El medicamento a base de papilla de mijo ayuda a eliminar una nariz larga y húmeda.
- Ungüento para la tromboflebitis. Para obtener un ungüento, los granos de mijo se muelen junto con jabón para lavar ropa, manteca y cebollas en proporciones iguales. Para obtener una consistencia uniforme, se agrega agua o leche a la pomada. El medicamento se aplica en las venas, se cubre sobre un paño, plástico y una toalla caliente. Curso de tratamiento compresivo - 10 procedimientos.
- Remedio para los gusanos. Para preparar la composición necesitas: 2 cdas. mijo en polvo, diente de ajo picado, carne picada hecha de la carne de un arenque, una yema. Los ingredientes se mezclan y se agrega un poco de leche a la masa resultante, de modo que el medicamento se parece a una crema espesa en su consistencia. Medicamento tomo 200 ml varias veces al día.
Es importante recordar que los medicamentos orales que se toman en base al mijo pueden causar problemas digestivos, incluido el estreñimiento.
Mijo para bajar de peso
La dieta basada en mijo para bajar de peso es popular debido al bajo costo del grano y su disponibilidad. La papilla de mijo es un producto sabroso y saludable, por lo que el proceso de pérdida de peso traerá placer para adelgazar.
Para lograr resultados, necesitas seguir ciertas reglas de la dieta:
- Las gachas de avena se cocinan sin agregar azúcar, sal y mantequilla. Se utiliza tres veces al día: por la mañana, a la hora del almuerzo y por la tarde.
- Al cocinar, las proporciones son 1: 3 (mijo y agua, respectivamente). La cocción se realiza a fuego lento. Para su sabor, puede agregar jugo de limón, tallo de apio o verduras a su comida.
- El volumen resultante de gachas se divide en 3 partes iguales y se consume durante el día.
Antes de preparar el mijo, se lava a fondo para eliminar el exceso de impurezas y residuos. Durante el período de cumplimiento de la dieta, es importante beber al menos 2 litros de agua.
El mijo puede ser tamizado para eliminar la basura.
Reglas para la selección y almacenamiento de cereales.
Cuando se almacena incorrectamente, el mijo pierde rápidamente sus propiedades beneficiosas. La parte más valiosa de la materia prima: los dranets instantáneamente rancios. Para conservar todas las vitaminas y minerales en los granos de mijo, debe seguir las recomendaciones para la selección y almacenamiento del producto:
- Al comprar es importante prestar atención a la vida útil de los productos.
- Se debe dar preferencia a los productos embalados en una bolsa de plástico. Este material permite que el producto permanezca de alta calidad durante mucho tiempo.
- Las personas que están a dieta no deben comprar granos pulidos, sino dranets.
- No es necesario comprar un producto en grandes cantidades. De hecho, cuanto más tiempo se almacena, más fuertemente cambian su sabor y sus propiedades nutricionales.
- Guarde el cereal en un lugar oscuro y fresco.
- El embalaje de almacenamiento debe ser hermético y cerrado herméticamente.
Para proteger el producto de insectos, dientes de ajo, pimientos picantes u hojas de laurel se colocan a su lado. Eliminar el exceso de humedad de su envase con mijo ayuda a una bolsa de sal.
Recetas de mijo
Es un error creer que los cereales son adecuados solo para hacer papillas. Comidas que se pueden preparar con mijo, una gran variedad, desde sopas hasta hornear. Además, la opción de cocinar puede ser dietética, magra y festiva.
Tartas caseras con cereales.
Ingredientes:
- mijo - 200 g;
- agua - 400 ml;
- hojuelas de coco - 100 g;
- miel o azúcar moreno - 2 cucharadas;
- vainillina - 1 cucharadita;
- chocolate negro - 150 g;
- leche - 50 g
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo de preparación: 460 minutos.
Calorías por 100 g - 250 kcal.
Cocinar
- El mijo se vierte 200 ml de agua durante 6 horas. Luego se añaden otros 200 ml al crup. Riegue y ponga a fuego lento bajo la tapa cerrada. El mijo se cocina hasta que queden 2 cucharadas de lb en la sartén. el agua
- Azúcar, coco y vainilla se añaden a la papilla.
- La masa se mezcla bien y se transfiere a la forma, y luego se retrae en el refrigerador durante 1 hora.
- Chocolate derretido en el microondas o en un baño de agua. La leche se vierte en chocolate líquido para producir una consistencia más líquida.
- La mezcla de coco se coloca suavemente en un plato y se vierte con chocolate glaseado encima. La torta se corta en partes iguales y se refrigera durante 40 minutos hasta que el esmalte esté completamente fraguado.
Cazuela Con Calabaza Y Mijo
Ingredientes:
- Requesón blando - 400 g:
- ryazhenka o yogur espeso - 400 g;
- calabaza grande - 1 pc;
- mijo - 200 g;
- miel - 2 cdas.
- Canela, cáscara de naranja - al gusto.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Tiempo de preparación: 3 horas.
Platos de calorías - 35 calorías.
Cocinar
- El mijo se remoja en agua durante 3 horas.
- La calabaza está limpia de fibras y semillas con una cuchara.
- La cuajada con ryazhenka y miel se pasa a través de una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
- Se agrega mijo, canela y cáscara de naranja a la masa de la cuajada.
- La calabaza preparada se rellena con requesón y se pone en el horno durante 2 horas.
Daños y contraindicaciones a utilizar.
En algunos casos, el uso de gachas de mijo está prohibido. Entre las contraindicaciones se emiten:
- acidez reducida del estómago;
- patología tiroidea;
- estreñimiento crónico;
- problemas con la potencia masculina;
- Inflamación del colon.
Sin embargo, su efecto negativo sobre la glándula tiroides no ha sido comprobado.
Conclusión
El mijo contiene una gran cantidad de nutrientes y oligoelementos. Por lo tanto, es necesario utilizarlo tanto para adultos como para niños. Debido a sus propiedades beneficiosas, el producto es ampliamente utilizado en medicina, cosmetología y cocina.
Las grañones son ideales para preparar varios tipos de platos, tanto dietéticos como para la mesa habitual. El producto tiene un número mínimo de contraindicaciones a utilizar.
y además del artículo, un breve video sobre los beneficios de las gachas de mijo y mijo.
