Panqueques - nutritivos y rápidos para preparar el plato. Pueden ser salados y dulces, por lo que son adecuados para cualquier mesa como sustituto del pan, como plato principal, como postre. Su versatilidad radica en el hecho de que tanto los productos lácteos como los vegetales pueden servir de base.
Buñuelos de calabacín clásico con queso y ajo
La receta más fácil de preparar. La base de kéfir se sustituye por la masa de calabacín.
Ingredientes:
- 60 gramos de queso;
- calabaza de tamaño mediano;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- aproximadamente 1 taza de harina (con caldo);
- ajo - a partir de 1 diente;
- sal - 2-3 pellizcos;
- una pizca de bicarbonato de sodio (opcional);
- aceite de girasol.
Acciones paso a paso:
- Pelar el calabacín.
- Rallar sobre un rallador grande.
- Deje que la masa drene y exprima el jugo formado.
- En un rallador fino, rallar el queso con ajo.
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes excepto la harina.
- Agregue la harina en porciones, 1-2 cucharadas hasta que la masa esté espesa como crema agria.
- Precaliente la sartén con mantequilla y fríe los panqueques por ambos lados.
Tarda 30 minutos en prepararse.
Por 100 g de alimentos crudos, el contenido calórico es de 100 kcal.
Panqueques de calabaza con queso, papas y ajo.
La papa aumenta la saciedad del plato y agrega crujido.
Ingredientes:
- 3-4 papas medianas;
- 1 calabacín mediano;
- 1 taza de harina (con un margen);
- queso - 60 g;
- 1 huevo de gallina;
- a partir de 1 diente de ajo;
- una pizca de bicarbonato de sodio (opcional);
- sal - 2-3 pellizcos;
- aceite de girasol.
Cocinar
- Pelar las papas y el calabacín.
- Rallar sobre un rallador grande.
- Rallar el queso y el ajo finamente.
- Exprima y drene el jugo de la masa de patata y calabaza.
- En un bol combinamos todos los ingredientes, excepto la harina.
- Harinas de harina y mezclar bien, hasta que la consistencia sea cremosa.
- Verter la mantequilla en una sartén, calentar y freír los panqueques por ambos lados.
30 minutos es un tiempo aproximado de cocción.
Por cada 100 g de alimentos crudos, el contenido calórico es de 115 kcal.
Buñuelos De Calabacín Con Queso Y Ajo Con Sémola
La sémola en la cocina sirve como un reemplazo parcial o completo de la harina. Pequeñas migajas hacen panqueques únicos.
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano;
- 1 huevo de gallina;
- 1 vaso de sémola (con un margen);
- queso - 60 g;
- Ajo no joven - a partir de 1 diente;
- bicarbonato de sodio (opcional) - pellizco;
- sal - 2-3 pellizcos;
- aceite de girasol.
Secuencia de acciones:
- Pelar el calabacín.
- Rallar sobre un rallador grande.
- Rallar finamente el queso con ajo.
- Escurrir el jugo formado en un plato con verduras ralladas.
- Todos los productos, excepto la sémola, se vierten en un recipiente y se mezclan a fondo.
- Vierta gradualmente la sémola y mezcle hasta que se forme una consistencia de crema agria. No es necesario utilizar sólo sémola. Puede dividir la cantidad total de ingredientes secos en sémola y harina. Por ejemplo, medio vaso de harina, medio vaso de sémola. Todo depende de la cantidad de "crujido" que se requiere de los panqueques. La cantidad exacta de sémola / harina está determinada por la situación: la masa debe llevarse al estado de grosor medio, no debe extenderse por toda la sartén.
- Cocer en aceite caliente.
30 minutos es un tiempo aproximado de cocción.
Por 100 g de calorías de alimentos crudos es de 120 kcal.
Receta rápida para buñuelos de calabacín con queso y ajo en leche
Los panqueques son tiernos y delgados.
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano;
- crema agria 20% de grasa - alrededor de una cucharada;
- 1 huevo de gallina;
- 1 taza de harina (con un margen);
- 2 cucharadas de leche;
- Ajo no joven - a partir de 1 diente;
- queso - 60 g;
- 3 cucharadas de azúcar;
- sal - 2-3 pellizcos;
- bicarbonato de sodio (opcional) - pellizco;
- aceite de girasol.
Secuencia de acciones:
- Pelar el calabacín.
- Rallar sobre un rallador grande.
- Rallar el queso con ajo bien.
- Batir el huevo, sin separar las claras y las yemas, hasta espumar.
- Escurrir el jugo de la masa de calabaza.
- Todos los productos, excepto la harina, verter en un recipiente y mezclar bien.
- Harina de harina las partes y revuelva bien hasta obtener una consistencia cremosa.
- Cocer en aceite caliente.
30 minutos es un tiempo aproximado de cocción.
Por cada 100 g de alimentos crudos, el contenido calórico es de 110 kcal.
Buñuelos De Calabacín Con Queso, Hierbas Y Ajo En Kéfir
Los panqueques de kéfir siempre salen altos y porosos debido a los procesos de fermentación, que se realzan con soda.
Ingredientes:
- calabaza de tamaño mediano;
- 2 huevos de gallina;
- 1 cucharada de eneldo finamente picado;
- Ajo no joven - a partir de 1 diente;
- 1 taza de harina (con un margen);
- 1 taza de kéfir;
- queso - 60 g;
- sal;
- bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
- aceite de girasol.
Secuencia de cocción:
- Pelar el calabacín.
- Rallar sobre un rallador grande.
- Rallar el queso con ajo bien.
- Exprima el jugo escurrido de la masa de calabaza.
- Mezclar todo excepto la harina en un bol y mezclar.
- Agregue la harina gradualmente, revolviendo, hasta obtener una consistencia cremosa.
- Cocer en una sartén caliente con una gran cantidad de aceite, freír por ambos lados.
La preparación toma 30 minutos.
Por cada 100 g de alimentos crudos, el contenido calórico es de 122 kcal.
Consejos y matices.
Los verdes son buenos para el cuerpo y le permiten darle al plato un aspecto más refinado y apetitoso. Pero los diferentes tipos de verduras se adaptan a diferentes recetas. Si hablas de panqueques y freír en una sartén, el mejor condimento verde es el eneldo. El eneldo finamente picado, agregado a la masa, proporcionará un sabor único y un sabor ligero.
Si entre los que comen panqueques, hay ardientes oponentes del eneldo, puede hacer salsa de perejil: mezcle la crema agria con mayonesa en una proporción de 1: 1, agregue perejil picado, sal y ajo (opcional). Los panqueques terminados se sumergen en la salsa y el plato adquiere nuevos sabores.
Las verduras ralladas son ricas en zumo. Si a la vez para cocinar panqueques de un calabacín grande, la masa vegetal rallada tendrá que apretarse durante mucho tiempo, ya que el jugo seguirá destacándose durante todo el tiempo de inactividad. Es mejor dividir la "masa" en 2 porciones: primero prepare un lote de una mitad y luego amase la masa de la segunda.
Los refrescos no se pueden agregar a los panqueques de vegetales, pero con ellos, cada panqueque será más fresco y mejor horneado. Por supuesto, no podrán "acercarse", pero la diferencia será notable.
El ajo en la prueba en sí puede tener un sabor amargo, y no a todos les gustará. Además, se pierden sus propiedades beneficiosas en el proceso de fritura. La salida es frotar los panqueques terminados con ajo picado. Coloque el primer lote en un plato, ponga el ajo en ellos y encima del segundo lote. Tal pirámide con ajo olerá deliciosamente, contendrá todas las vitaminas y no tendrá un sabor amargo.
Los buñuelos siempre empiezan a freír en una sartén caliente en un aceite caliente. La temperatura alta no permite que la masa se propague, ya que inmediatamente se "apodera". La abundante cantidad de aceite vegetal, en el que los panqueques se cocinan literalmente, permite una cocción uniforme y crea un dorado crujiente. Si la mantequilla está baja, los panqueques no son "adecuados", mal cocidos, permanecen crudos por dentro.
El uso de calabacitas maduras y viejas para panqueques no es práctico. Están muy frotadas, el sabor de los panqueques terminados es significativamente diferente de los preparados según la misma receta, pero de un calabacín joven. El núcleo con huesos grandes complica el proceso de cocción. Si lo quitas, necesitas hacer esfuerzos adicionales, además, tienes que perder más calabacines.
