La torta de esponja, según el número de huevos, harina, azúcar granulada y diversos aditivos, se puede convertir en postres completamente diferentes. Puedes agregar cacao, sémola, kéfir, miel, y en cualquier caso resulta delicioso.
Receta clásica
Es fácil hornear un bizcocho clásico, pero todavía hay algunos errores. El error más común es huevos muy batidos. Por supuesto, la masa subirá en el horno, pero cuando la consigas, toda esta "belleza caerá".
Tenga en cuenta que los huevos bien batidos deben estructurarse como la espuma de afeitar de un hombre.
Para hacer un postre, necesitarás:
- 4 huevos;
- 100 g de harina;
- una bolsa (100 g) de azúcar en polvo;
- barra de chocolate oscuro;
- 500 g de crema agria;
- 100 g de azúcar.
Tiempo de cocción activa: 1,5 horas. Una porción de pastel contiene: 410 kcal.
Cocinando un clásico bizcocho en casa:
- Huevos de libra con azúcar, enviar al baño de agua. Mezclar bien la mezcla precalentada con un mezclador durante diez minutos. No acortar el tiempo de azotes;
- En la masa de huevo exuberante, mezcle la harina preparada, pero no envíe todo de una vez, sino vierta lentamente y en pequeñas porciones. Deje el mezclador a un lado, no funcionará para esta operación. Tome la espátula de silicona y en un movimiento circular comience a revolver la harina. Trabaja despacio, pero no por mucho tiempo;
- Transfiera cuidadosamente la masa de esponja al molde de silicona. Si utiliza otras formas, no olvide lubricarlas;
- Precaliente el horno a 180ºC y envíe una galleta durante media hora;
- Como resultado de manipulaciones simples, obtienes el bizcocho clásico más común;
- Base de bizcocho para el pastel, dejar en la mesa durante ocho horas, luego cortar con cuidado en 3 pedazos;
- Prepare la crema: bata la batidora con crema agria fría con azúcar en polvo hasta obtener una masa espesa pero esponjosa;
- Korzhi promagte crema agria. También cubra los lados y la parte superior de la galleta profusamente con crema;
- Rallar el chocolate en un rallador fino y simplemente espolvorear el pastel. Para que esté bien empapado, manténgalo a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.
Bizcocho de miel hornear en tu propia cocina
Para hacer un bizcocho de miel, reemplace el azúcar común con miel natural.
Lo que se requiere:
- 5 huevos;
- Harina + miel - por ½ parte de artículo;
- vainilla - al gusto;
- 200 g de azúcar;
- 500 gramos de crema agria;
- Un vaso de nueces sin cáscara.
Para la cocción activa tomará: 1 hora 30 minutos. Contenido calórico de 100 g: 415 kcal.
Cocinar
- Batir las yemas de huevo por separado. Calentar la miel y añadirla a la mezcla de yema. Verter suavemente con agitación constante;
- Batir los blancos hasta que aparezca una espuma persistente, luego mezclar con la mezcla de miel, agregar harina, sal, vainilla y mezclar con una espátula. Para evitar estropear la masa, mezcle lentamente, preferiblemente en un movimiento circular;
- Ponga la masa de galleta en la forma que tenga, no lubrique la silicona y engrase otros tipos de formas con mantequilla. El formulario debe rellenarse con masa no hasta el borde, en el proceso de cocción aumentará;
- Enviar el formulario a un horno caliente. No lo abra durante media hora, de lo contrario la galleta se "caerá";
- Deja la base lista para el pastel a las ocho en punto;
- Enfriar la crema agria, luego, utilizando una batidora, batirla con azúcar. La masa debe engrosarse. Agregue las nueces picadas y mezcle suavemente. Deja unas nueces para espolvorear;
- Cortar la galleta enfriada en 3 partes iguales, remojar cada crema. Recoge el pastel y cúbrelo con crema por todos lados, espolvorea con nueces picadas en la parte superior;
- Para que el postre esté bien empapado, debe pararse en la mesa durante al menos 2 horas y luego enviarlo a la nevera.
Una receta sencilla de postre con cacao y sémola.
El cacao, la sémola y la vainilla se pueden agregar a la masa clásica de galletas, también será sabrosa y bastante económica.
Productos para bizcocho:
- 5 huevos grandes;
- cacao - 1 cucharada;
- levadura en polvo - medio té;
- sémola + harina de trigo - 100 gramos;
- 150 g de azúcar + 20 g de mantequilla "tradicional".
Productos para crema de chocolate:
- ¼ paquetes de aceite;
- polvo de azúcar blanco - puñado;
- el chocolate
- huevo
- Cognac - 1 cucharada;
- vainilla - a su discreción.
Cocción activa: 1 hora 20 minutos. Porción (100 gramos): 425 kcal.
Cómo hacer un bizcocho con sémola y cacao en casa:
- Untar 5 huevos con azúcar, poner en un baño de agua. Revuelva ligeramente la masa ligeramente caliente con un mezclador; 10 minutos es suficiente;
- En la mezcla de huevo, agregue la harina, la sémola, el cacao, el polvo para hornear. Lo principal es no verter todo a la vez. Añadir en pequeñas porciones, gradualmente. Revuelva la mezcla con una espátula, preferiblemente silicona;
- Divida la masa de galletas en tres "pilas", una mezcla con mantequilla ablandada;
- Combine la "mantequilla" y la masa habitual, mezclar;
- Transfiera la base de la torta al molde de silicona, llenando solo la mitad del volumen;
- Precalentar el horno a 180ºC y poner la tarta a hornear. 30 minutos es suficiente;
- Bizcocho fresco durante 7 horas. Luego córtalo en 2 partes y cúbrelo con crema;
- Para hacer la crema, batir con cuidado la mantequilla, el polvo, el huevo, la vainilla, el chocolate caliente y el coñac.
La receta de un delicioso bizcocho de yogurt con fruta.
Si decide hornear un pastel de frutas para un día festivo, hágalo con anticipación para que el relleno esté bien congelado.
Usted necesitará:
- 100 ml de kéfir;
- 0,2 kg de azúcar + tres huevos;
- 0,2 kg de harina de pan.
Productos para la crema de "requesón":
- 0,5 kg de requesón al 9%;
- 0,2 kg de azúcar;
- medio paquete de aceite;
- paquete (20 g) de gelatina;
- puñado de nuez;
- envase de producto semiacabado de gelatina;
- Kiwi, plátano o mandarinas - opcional.
La preparación toma: 90 min. Una porción: 548 kcal.
Cómo hacer un pastel como en casa:
- Moler los huevos con azúcar hasta que estén blancos, verter el kéfir, la sal, verter la harina, amasar todo bien;
- Ponga la mezcla en una forma con paredes desmontables y envíela por 25 minutos. en horno caliente (180ºC);
- Preparar el relleno: requesón, azúcar, mantequilla, moler bien. La gelatina vierte agua cuando se hincha, prende fuego y, sin hervir, se disuelve. Después de enfriar, verter en la mezcla de cuajada. Añadir las nueces y mezclar todo;
- Ponga el relleno listo en el bizcocho. Desde arriba, extienda los círculos de kiwi, plátano, rodajas de mandarina, vierta masa de gelatina, preparada a partir de un producto semiacabado;
- Pastel puesto en la nevera.
Pastel de galletas
En lugar de la galleta habitual, puedes hacer una torta de galleta horneada con crema agria. Pero no se retire demasiado de la receta, para no estropear los pasteles.
Usted necesitará:
- 0,3 kg de harina;
- 250 ml de agua;
- 125 gramos de mantequilla "tradicional";
- una pizca de sal;
- 8 huevos
Para la crema "agria":
- una jarra (200 g) de crema agria;
- 3 cucharadas. azucar
- 6 g de gelatina;
- Ron (opcional) - 40 ml.
Para la decoración:
- azúcar glas
- Un puñado de almendras.
La preparación toma: 80 min. Porción de pastel: 490 kcal.
Receta paso a paso:
- La pasta de galletas choux se hace así: se vierte agua en un bol, se trocea mantequilla, se trocea en rodajas y se coloca sal. Deje hervir la mezcla, agregue harina y mezcle rápidamente hasta que quede suave. Y ya en la masa enfriada inyectamos los huevos, revolvemos;
- Listo la masa rellene el formulario, hornee a 180ºC durante 35 minutos;
- Bizcocho fresco justo en forma. Luego saque y corte la base lista para el pastel en varias capas de pastel;
- Torta de crema, hazlo: vierte la gelatina con agua fría, revuelve y calienta hasta que se disuelva. Crema agria batida con azúcar, gelatina enfriada, opcionalmente, puede agregar ron;
- Tortas de crema agria engrasada, luego recoger la torta;
- Cubra abundantemente con crema toda la superficie del pastel, decore con almendras, espolvoree con azúcar en polvo.
Secretos de los pasteleros.
Al hornear un bizcocho, es importante seguir todas las recomendaciones, de lo contrario, es posible que los pasteles no suban y el relleno se espese. Pero, además de la ejecución exacta de la receta, recomendamos utilizar trucos culinarios:
- Después de hornear, no lo saque de la forma inmediatamente, espere unos treinta minutos;
- Debe "descansar" durante 5 horas, luego puede ser cortado sin migajas;
- La galleta no se adhiere a la forma, si está cubierta con una hoja de pergamino. No huele, el pastel no se quema sobre él;
- La masa se eleva debido a los huevos bien batidos. Lo principal - respetar las proporciones de los ingredientes y la tecnología de mezcla.
¡Es hora de preparar té y llamar a todos los parientes a la mesa para tener conversaciones agradables!
Otra receta para un bizcocho simple y sabroso está en el siguiente video.
