La tecnología de cocción adecuada lo hace sentir el sabor natural del producto, sentir su aroma, jugosidad. El uso de un multicooker en el proceso de creación de un plato le permite ahorrar una mayor cantidad de vitaminas y minerales en varios ingredientes.
Los hígados de pollo no son una excepción durante los procesos térmicos (freír, hervir, cocer, hornear) sin perder su beneficio, se convierten en una obra maestra culinaria encantadora con la ayuda de un aparato de cocina universal.
Hígado de pollo frito en una olla de cocción lenta.
El multicooker multifuncional con cualquier fabricante le permite crear un plato de hígado de pollo a su propia discreción. Sin embargo, la presencia o ausencia de ciertos modos de cocción depende del año de fabricación y de la empresa, lo que afecta el tiempo de cocción. Para crear un maravilloso hígado de pollo frito, conservando la jugosidad y la suavidad, necesitarás:
- hígado - 0,6 kg;
- ajo - 10 g;
- cebollas - 200 g;
- Especias (pimienta, sal, pimentón) - 15 g;
- Aceite vegetal - 40 ml.
En el equipo, donde hay una función de "freír" y además configurar el modo "pájaro", cocinar el hígado de pollo frito toma 20 minutos, en dispositivos donde solo hay un programa "hornear", la creación del plato durará más tiempo - 50 minutos Una porción del hígado que pesa 100 g contendrá 132 kcal.
El hígado de pollo se debe lavar, poner en un colador, lo que ahorrará el producto del exceso de líquido. Pelar las verduras, cortar la cebolla en mitades, pajitas y ajo en platos finos.
En el interior, se debe engrasar el equipo, y luego verter las cebollas y configurar durante 20 minutos el modo de fritura (horneado - 50 minutos). Hasta que la cebolla haya recibido un color dorado, puede cortar el hígado en porciones, si es necesario.
Después de que las cebollas se fríen, se le vierten trozos de hígado, la masa se mezcla bien. Después de cinco minutos, se agregan especias y, un par de minutos antes del final, se vierte el ajo.
A lo largo de la cocción, el plato se agita periódicamente con una espátula (silicona, madera). La señal sonada notificará sobre la preparación de un hígado.
Hígado de pollo en crema agria en una olla de cocción lenta
El hígado de pollo es considerado un manjar en muchos países. No necesita someterse a un tratamiento térmico durante mucho tiempo, para que no pierda su suavidad, su jugosidad. El uso de un multicooker para crear un plato de hígado de pollo en crema agria ayuda a conservar la mayoría de las enzimas beneficiosas del cuerpo en las que este producto es rico. Para hacer una comida abundante y aromática que sea la solución perfecta para una cena familiar o cualquier banquete, necesitará:
- hígado de pollo - 500 g;
- Aderezo de orégano (orégano) - 20 g;
- cebollas - 50 g;
- Ajo y sal - 10 g;
- aceite magro - 30 ml;
- crema agria grasa - 100 g
El proceso de crear un plato maravilloso y delicado tomará solo una hora. En porciones, cien gramos de hígado contendrán 163 kcal.
El producto principal del plato es el hígado, se debe lavar, eliminar los residuos líquidos y desecharlo en un colador. Puede cortar piezas grandes en 2 partes, poner con aceite en una olla de cocción lenta. Encienda la función de freír durante 10 minutos.
La cebolla deberá ser limpiada, cortada en anillos, colocada sobre un hígado salado. En un recipiente pequeño mezcle la crema agria, el orégano con el ajo, troceado en platos delgados. Cuando el tiempo de fritura haya expirado, deberá configurar el programa de "cocción" durante 35 minutos, verter el aderezo de crema agria en la superficie de la cebolla y mezclar toda la masa.
Cuando hayan pasado 25 minutos, compruebe la jugosidad del plato; si hay mucho líquido, no cierre la cubierta del equipo por el tiempo restante de cocción.
Receta para el hígado de pollo con papas en una olla de cocción lenta
El menú diario puede ser maravillosamente variado deliciosamente deliciosas papas con hígado de pollo. El plato se preparará utilizando el multicooker, ahorrará la cantidad máxima de minerales, la vitamina contenida en alimentos muy saludables. Para hacer un plato tan apetitoso, rojizo y jugoso se requerirá:
- patatas y hígado - 0,5 kg;
- cebollas - 200 g;
- crema (alto contenido de grasa) - 200 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- Sal, sazonar al gusto.
Tomará 70 minutos crear un hígado de pollo deliciosamente tierno con papas empapadas fragantes. Cien gramos de comidas saludables y satisfactorias contendrán 110 kcal.
Para ahorrar tiempo al máximo, primero debe preparar todos los productos: limpiar los vegetales y lavar el hígado. Corte las papas en trozos grandes, las rebanadas, corte la cebolla en cubos pequeños y el producto principal del plato: doble el hígado en un colador, eliminando el exceso de agua.
Al elegir la función "enfriamiento", freír las cebollas en aceite durante unos 10 minutos. Después de verter el hígado en un recipiente, sal y agregue las especias. Sin cambiar el modo de cocción, vierta la crema, mezcle toda la masa y vierta las papas en la superficie. Cocine a fuego lento el plato durante 40 minutos con la tapa cerrada.
Si el líquido se evapora demasiado, también puede agregar una pequeña cantidad de líquido, crema, caldo de pollo.
Cada porción individual puede ser decorada con cebollas verdes, verdes. El plato va bien con ensaladas de verduras de productos frescos enlatados.
Paté de hígado de pollo en una olla de cocción lenta
Entre los muchos platos del hígado se encuentra el paté de pollo, que como plato independiente puede ser una excelente opción para el desayuno con un sándwich. Además, su delicado y suave sabor dará saturación y saciedad a otros platos: chuletas de hígado rellenas de verduras, pasteles deliciosos.
El proceso de su creación es muy simple, y solo remojar el hígado en la leche requiere mucho tiempo para impartir más sensibilidad, eliminando la posible amargura del producto. Para hacer un delicioso paté de la viscosidad requerida, se necesitará el grosor de la casa con la ayuda de una olla de cocción lenta:
- zanahorias y cebollas - 300 g cada una;
- hígado (pollo) - 0,8 kg;
- sal - 15 g;
- aceite de girasol y crema - 50 g;
- ajo - al gusto;
- Leche (para remojar) - 0,3 l.
Sin el proceso de remojo del hígado (deshacerse de un olor específico durante 10 horas) en la preparación, la creación del paté más delicado tomará dos horas, teniendo en cuenta la solidificación. El contenido calórico de una porción que pesa 100 gramos es de 131 kcal.
Lave el hígado de pollo con agua fría, después de tirarlo nuevamente en un colador para eliminar los residuos de residuos líquidos. Los pedazos grandes del producto deben cortarse en pedazos del mismo tamaño que el resto, y luego remojar todo el hígado en la leche.
Pelar las verduras, pelarlas, picarlas de cualquier manera en chips finos, si es posible sin perder su jugo. En el equipo, engrase el recipiente con aceite vegetal, extienda el hígado, cúbralo con verduras y agregue sal. Establecer el programa de "extinción" durante una hora.
Cuando la señal indica que el fin del hígado se extingue en su propio jugo de vegetales, debe cambiar la masa a un recipiente profundo, triturarla con una batidora de inmersión, aumentando gradualmente la velocidad. Al alcanzar una masa de pasta uniforme, agregue mantequilla al plato.
Coloque el pate de hígado de pollo listo en un lugar frío durante 20 minutos para que se vuelva viscoso y se congele.
Cómo cocinar deliciosas chuletas de hígado de pollo en un multicooker de Redmond
Hay innumerables recetas para cocinar platos de hígado de pollo. Puede ser una excelente opción para un segundo plato abundante para la cena, un plato suave y suave para un buen desayuno, o se puede servir como maravillosas chuletas de hígado en una masa hecha con nueces y brandy.
Para crear las chuletas originales a partir de hígado de pollo con el multicooker de Redmond necesitará:
- huevo - 1 pieza;
- harina - 70 g;
- Cognac - 20 ml;
- nueces (nueces) - 40 g;
- agua - 50 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- hígado - 600 g;
- Sal, pimienta molida - 10 g.
Para preparar una masa aromática, en la que se fríen las piezas de hígado, necesitará 45 minutos. 100 gramos de comida contendrán 204 kcal.
El hígado debe lavarse, secarse o dejarse drenar el exceso de agua a través de un colador. Cubra una sección de película de alimentos en una tabla de cortar, coloque pequeños trozos de hígado y cúbralos con un segundo corte de película. El martillo debe desalentar ligeramente el hígado, para que las partes blandas no se rasguen ni se propaguen.
En un recipiente hondo, mezcle las nueces trituradas con harina, brandy, huevo. Añadir sal y pimienta a la masa homogénea resultante. Sumergir las piezas de hígado en él, freírlas en aceite en una olla de cocción lenta, activando la función "freír".
Después de eso, ponga todas las chuletas en el recipiente del dispositivo, vierta el agua y encienda el programa de "enfriamiento" durante tres minutos. Durante el último proceso la tapa debe estar cerrada.
Consejos útiles
La característica principal de cualquier plato del hígado es preservar su propia jugosidad. Este producto no debe comprarse congelado y tampoco debe almacenarse durante mucho tiempo en el congelador. Chefs experimentados aconsejan:
- No agregue sal, no agregue especias antes de comenzar, al comenzar a cocinar platos de hígado de pollo, perderá rápidamente su jugosidad;
- Al cocinar un plato frito se deben colocar porciones de hígado, para que todas las piezas se tuesten uniformemente;
- El hígado continúa preparándose después de la señal del multicooker sobre el final del programa: no se debe interrumpir, se debe retirar del dispositivo de inmediato, se le debe dar un poco de tiempo a la placa hepática para que se infunda y remoje.
El hígado de pollo se puede revisar muy fácilmente para ver si está listo: para hacer solo una perforación ligera con un tenedor: si se libera jugo ligero, entonces está listo.
Otra receta para cocinar el hígado en una olla de cocción lenta se encuentra en el siguiente video.
