No mucha gente sabe que solo la elección correcta del producto hará que cualquier plato de carne sea bastante jugoso, suave y tierno. Para las empanadas de carne picada, elija una rebanada de carne tierna con un pequeño contenido de capas de grasa.
Al mismo tiempo, hay muchas opciones para cocinar sus chuletas de vapor fritas, horneadas y favoritas.
Receta clásica
Cualquier celebración no se hace sin la presencia en la mesa del segundo curso. Una de las más deliciosas son las hamburguesas, y puedes cocinarlas con prácticamente cualquier carne picada. Para crear productos cárnicos clásicos a partir de carne molida será necesario:
- pulpa de res - 0,8 kg;
- huevo - 1 pieza;
- leche 0,2 ml;
- pan de trigo (sin corteza) - 0,2 kg;
- cebollas - 200 g;
- una mezcla de pimientos, sal - 15 g;
- Aceite vegetal - 60 ml.
Hacer un plato tan aromático y sabroso no es difícil, especialmente porque tomará solo una hora. Kilocalorías en cien gramos de chuletas de carne contiene 210 unidades.
Antes de preparar el plato, limpie las cebollas con anticipación, lave la carne, que debe liberarse de los residuos líquidos con una toalla waffle y córtela en trozos pequeños. En un recipiente aparte, vierta la leche sobre el pan. Luego, utilizando una picadora de carne, debe picar la cebolla, los trozos picados de carne de res.
En un recipiente hondo, mezcle las cebollas, la carne molida, el pan bien empapado en leche y la sal y la pimienta. Amasar la masa de carne debe ser muy buena, para que las albóndigas sean más suaves y más tiernas.
Después de calentar el aceite en una sartén, puede proceder a la preparación del plato. Para hacer esto, solo necesita remojarse las manos con agua, tomar una cucharada de carne picada, sacar una bola de carne y presionarla ligeramente hacia abajo para enviarla al horno en una sartén. Cuando una hermosa corteza apetitosa aparece en ambos lados, está de moda considerar las chuletas listas.
Cualquier acompañamiento de verduras, papilla, puré de papas se adaptará perfectamente a este delicioso segundo plato.
Hamburguesas de carne de cerdo jugosas y sabrosas
Para hacer deliciosas albóndigas, el proceso más importante es la selección de carne picada. La carne para él debe ser fresca, jugosa y sin muchas capas de grasa. La carne de res mezclada con carne de cerdo, hace que muchos de sus platos principales favoritos sean jugosos, nutritivos y muy fragantes. Para hacer chuletas de cerdo picadas, necesitarás:
- Cerdo, carne de res (pulpa) - 0,3 g;
- cebollas - 100 g;
- La carne de pan blanco - 100 g;
- leche - ½ st.
- Ajo, sal, pimienta molida - 10 g;
- Aceite magro - 50 ml.
Estas sabrosas hamburguesas se hacen en solo 1 hora y su contenido calórico es de 210 kcal por 100 gramos.
Ambos tipos de carne deben lavarse para eliminar la humedad innecesaria de las piezas y pelar las cebollas y el ajo. La producción independiente de carne picada consiste en la carne doble salteada a través de una picadora de carne.
Este proceso ayudará a que el relleno sea más suave y uniforme. Las cebollas picadas picadas y el ajo también se agregan a la carne picada en una picadora de carne. La leche es pan remojado por un par de minutos.
Luego se vierte pimienta y sal en la carne con cebollas, se agrega pan bien prensado y se mezcla completamente toda la masa. Durante esta acción, el relleno se enriquece con oxígeno, las empanadas son más jugosas y esponjosas.
El aceite se calienta en una sartén. Las manos humedecidas en agua forman empanadas y se asan durante diez minutos por un lado y por el otro. Este sabroso y muy jugoso plato se combina con cualquier acompañamiento, ensalada de verduras frescas, diversos productos enlatados.
Chuletas De Carne Molida Con Queso Y Huevo En El Horno
Puede sorprender gratamente a familiares, amigos, invitados y amigos con deliciosas y hermosas empanadas de carne molida. Para hacer esto, solo debes hacer un delicioso e interesante relleno de huevos y queso. Para hacer un plato principal tan apetitoso y original será necesario:
- carne picada - 0,4 kg;
- queso duro - 50 g;
- verduras - 40 g;
- ajo - 10 g;
- cebollas - 100 g;
- Huevos - 5 piezas;
- mayonesa - 50 ml;
- pan rallado de pan rallado - 75 g;
- condimento para la carne - 10 g;
- pimienta y sal - 7 g;
- Aceite de girasol refinado - 15 ml.
Un plato increíble se cocina durante solo cincuenta minutos, y una caloría por cada 100 g de albóndigas contiene 207 unidades.
Para la preparación de la licuadora picada se requiere. Se carga con carne picada, condimento, media sal, pimienta, cebollas peladas, un huevo crudo y todo está batido. La consistencia de la masa de carne debe ser muy uniforme, esponjosa.
Después de eso, habrá que poner el relleno durante diez minutos en un lugar frío, y los cuatro huevos restantes se hervirán, se enfriarán y se pelarán.
Para el relleno de las chuletas es necesario cortar los huevos duros en un par de mitades, separar la yema en un recipiente separado. Luego agregue el ajo, el queso triturado, la mayonesa, una pizca de sal, pimienta a las yemas.
Relleno a fondo amasar, mezclar. No es muy apretado llenar las proteínas con él, pegar las mitades de los huevos, formando la forma original original. En el relleno restante, picar finamente las verduras, mezclar.
La carne picada se divide en 4 partes iguales, cada una de las cuales se enrolla en una bola y se tritura, formando un pastel. Luego, póngalo en un trozo de película de comida, colóquelo sobre el relleno y el huevo. Los bordes del relleno levantan suavemente con una película, pegamento.
Usted obtiene hamburguesas bastante grandes, que se fijan en migas de pan y se disponen en una forma engrasada. En el horno deben hornearse durante treinta minutos a una temperatura de 190 °.
Servir el plato puede ser caliente, pero cortar, para que pueda ver el medio original, es más conveniente en el frío.
Empanadas De Carne Picada Al Vapor
Quieres comer sabroso incluso en una dieta, si es necesario, forzado. La regla principal de dicha nutrición es el uso de todos los productos con un alto contenido de oligoelementos beneficiosos, vitaminas y métodos de cocción.
Las empanadas al vapor hechas de carne molida son prácticamente las mismas que las del segundo plato fritas o al horno, pero son mucho más nutritivas, más sanas y un poco menos de calorías.
Para crear unas empanadas de carne dietética necesitará:
- ternera joven - 0,5 kg;
- pan de trigo - 1 rebanada (50 g);
- leche - 0,1 l;
- cebollas - 100 g;
- Sal, especias - al gusto.
Las hamburguesas al vapor se pueden preparar en 40 minutos, su valor nutricional no excederá las 155 kcal por cien gramos de alimento.
La pieza de carne elegida se debe lavar, eliminar la humedad residual y cortarla en trozos pequeños. Pelar las cebollas, remojar el pan durante cinco minutos en leche. Para la fabricación de carne picada necesita un par de veces para saltear la carne con cebolla a través de un molino de carne. Luego, añádale pan bien prensado, sal, especias y amasar el relleno.
En la rejilla de una caldera doble, coloque moldes en los cuales colocar las hamburguesas, formadas por manos humedecidas en agua. Cocer al vapor debe ser de sólo treinta minutos.
Cómo cocinar empanadas de carne molida en griego
Otra receta muy original para las albóndigas, por supuesto, son las albóndigas griegas hechas de carne molida, o Suzukakya. El plato se suele cocinar con una salsa en la que deben calentarse ligeramente después. Para crear deliciosas chuletas griegas reales necesitarás:
- carne molida - 0,7 kg;
- pollo picado - 0,3 kg;
- pan duro, cebollas - 200 g cada uno;
- vino tinto - 150 ml;
- huevo - 2 piezas;
- sal, mezcla de pimienta - 2 cucharaditas;
- perejil - 40 g;
- aceite de oliva - 60 ml;
- cebollas (para salsa) - 150 g;
- ajo - 10 g + 20 g (para la salsa);
- canela - 10 g;
- Tomates en su jugo - 1 litro del banco.
Las chuletas se cocinan durante aproximadamente una hora y media, y en cien gramos de un plato fragante hay 145 kcal.
El pan al comienzo de la cocción debe ser empapado en vino. Después de exprimir y colocar en una licuadora con ajo, cebolla picada y perejil lavado.
Después de la mezcla homogénea de verduras mezclada con dos tipos de carne picada, en la que también puedes batir los huevos y agregar 10 g de sal, mezcla de pimienta. La carne picada se debe batir y poner en la nevera durante cuarenta minutos.
Después de eso, desde el relleno fragante, forme chuletas largas y ovaladas y freír en aceite de oliva hasta obtener una hermosa corteza de todos lados. En esta sartén, preferiblemente profunda, debe pasar las cebollas peladas y el ajo por la salsa a un estado transparente.
Luego vierta los tomates, picados en una licuadora, en su propio jugo, vierta la canela, la mezcla restante de pimientos y sal. Guarde la salsa durante media hora, viértala en un plato más grande y conveniente y póngale chuletas, que luego deben cocinarse durante otros veinte minutos a fuego lento.
Cualquier tipo de guarnición, ensaladas de verduras frescas son adecuadas para el magnífico plato griego.
Consejos culinarios
La carne de res es un producto cárnico muy nutritivo y nutritivo, que debe estar presente en la dieta de cada uno. De este tipo de carne puede cocinar una variedad de empanadas, cambiando solo el método de cocción: asar en el horno, asar en una sartén o al vapor.
Para hacer el plato más jugoso, sabroso y saludable, necesitas:
- Elija carne de res joven, con una pequeña cantidad de capas de grasa;
- Empape el pan en leche, no en agua y exprímalo bien antes de agregarlo a la carne picada;
- No use huevos, o separe solo la yema para la carne picada. Debido a la proteína, las chuletas pierden jugosidad;
- Freír las cebollas antes de agregarlas a la carne picada: las cebollas crudas hacen que el plato sea más grueso y más duro;
- Para asar chuletas es mejor usar manteca de cerdo, ghee.
Si no hay vapor, las empanadas de carne molida pueden envolverse con papel aluminio y hornearse al vapor en su propio jugo en el horno.
En el siguiente video - otra receta para deliciosas chuletas de carne.
