Para las tartas de queso reales use masa de masa quebradiza. Mientras que para el habitual amasar la base de levadura.
Por lo tanto, la cocción se ha vuelto muy popular no solo entre las amas de casa, sino también entre los chefs de los grandes restaurantes. El delicioso relleno de requesón resulta delicado, lo que le otorga a la cocción un sabor suave y exquisito, que atraerá incluso a los más exquisitos gourmets.
Receta clásica paso a paso
Ingredientes:
- 2 tazas de harina;
- 400 g de requesón;
- sal;
- 1 bolsa de vainilla;
- 4 huevos de gallina;
- 200 g de mantequilla;
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio;
- 1 taza de azúcar.
Tiempo de cocción: 70 minutos.
Calorías: 300 kcal.
El pastel de queso clásico con queso real se prepara de la siguiente manera:
- Un trozo de mantequilla para mantener en el congelador durante quince minutos. Entonces rallar
- Añadir el azúcar y la sal a la taza. Soda para extinguir con vinagre o zumo de limón. El contenido de la taza se frota bien con las manos limpias hasta que se forman migas;
- En un recipiente separado, mezcle bien los huevos, el azúcar granulada, el requesón y la vainillina;
- El plato para hornear debe engrasarse con una pequeña cantidad de mantequilla. En la parte inferior distribuye uniformemente 2/3 de miga de crema;
- La masa de cuajada se extiende y se extiende sobre toda la forma;
- Espolvorea la parte superior con la miga restante;
- Calentar el horno a 180◦. Pastel de queso al horno durante unos cuarenta minutos.
Método de cocción para el pastel de queso real de chocolate con queso cottage
Ingredientes:
- 200 g de crema agria;
- 150 g de harina;
- 200 gramos de azúcar;
- 5 huevos;
- 3 cucharadas. cacao
- 2 cucharadas de mantequilla;
- bicarbonato de sodio;
- 400 g de requesón;
- 2 cucharadas. sémola
- la vainillina
Tiempo de cocción: 90 minutos.
Contenido calórico: 250 kcal por 100 g.
Receta paso a paso:
- En un bol, mezclar 2 huevos, 100 g de azúcar, requesón y vainilla. El contenido debe ser batido con un mezclador hasta que esté suave. Luego agregar la sémola y batir de nuevo;
- En un recipiente aparte, batir los huevos restantes con 100 g de azúcar granulada. Luego agregue la crema agria, los refrescos y dos cucharadas de mantequilla (derretir y enfriar). Si lo desea, frote un poco de ralladura de limón. Los productos preparados baten bien;
- En un recipiente limpio, mezcle la harina tamizada con cacao en polvo. Luego agregue en pequeñas porciones a la masa de huevo cremoso. Mezclar bien;
- La bandeja para hornear se engrasa con mantequilla, la masa se coloca en ella, se distribuye uniformemente. Luego extienda una capa de masa de cuajada;
- El pastel de queso se hornea en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente cuarenta minutos. Es muy importante no abrir la puerta del horno durante los primeros treinta minutos: la masa resulta ser una galleta, por lo que puede que no se levante, y el relleno puede volverse desigual.
- Cuando el pastel de queso esté listo, debe mantenerlo durante diez minutos en el horno. Luego se saca del molde y se enfría.
Tarta de queso con queso cottage, manzanas y peras en el horno.
Ingredientes:
- mantequilla - 130 g;
- azúcar granulada - 160 g;
- harina - 300 g;
- bicarbonato de sodio;
- vinagre de manzana;
- queso cottage - 450 g;
- huevos - 4 piezas;
- manzana, pera
Tiempo de cocción: 1 hora.
Calorías: 255 kcal por 100 g.
Cómo cocinar:
- Poner mantequilla blanda en un vaso hondo. Añadir a ello 100 g de azúcar, harina. Media cucharada de bicarbonato de sodio para extinguir la misma cantidad de vinagre y verter en la taza;
- Mezcla bien los ingredientes preparados con tus manos: debe ser miga fina;
- En otro tazón, batir los huevos fríos con una batidora. Al mismo tiempo vierta el azúcar en pequeñas porciones;
- Lavar la fruta, quitar la cáscara y los corazones, rallar en un rallador fino. El puré resultante se agregará a los huevos batidos;
- Haga un puré de requesón en un recipiente aparte y agregue al requesón. Batir bien a velocidad media por no más de cinco minutos;
- Engrasar la forma de hornear con mantequilla o colocar papel pergamino. ½ miga fría colocada uniformemente en la parte inferior y los lados de la forma;
- Luego ponga la masa de cuajada en el medio y espolvoree con la miga restante;
- Pastel de queso hornear no más de cuarenta minutos. Precalentar el horno.
Una receta sencilla para cocinar delicias en una cocina lenta.
Ingredientes:
- 1 paquete de mantequilla;
- levadura en polvo
- azúcar de vainilla;
- 2 huevos de gallina;
- 3 tazas de harina;
- 1 taza de azúcar;
- 400 g de cuajada granular.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
Contenido calórico: 250 kcal.
Etapas de cocinar cheesecakes reales en una cocina lenta:
- En un recipiente hondo, mezcle hasta obtener ½ taza de azúcar, los huevos y el azúcar de vainilla y la cuajada;
- Luego agregue la harina, el azúcar granulada restante, el polvo de hornear y la mantequilla, y córtelos en trozos pequeños en otro recipiente. Mezclamos bien los productos con nuestras manos: al final, la masa debe formarse como una miga;
- Para hacer que la tarta de queso sea más fácil de sacar, coloque tiras de papel de pergamino en el fondo del tazón multicooker. Luego ponga la mitad de la masa, vierta suavemente la masa de cuajada y espolvoree con el resto de la miga;
- Elegir el modo "Hornear" para cocinar el pastel de queso durante una hora. Luego, sin retirarlo, ponga una olla de cocción lenta en el calentador;
- Quince minutos después, se puede llegar al pastel de queso terminado.
Receta de repostería casera con cereza.
Ingredientes:
- margarina - 200 g;
- harina - 2 vasos;
- azúcar granulada;
- sal - ½ cucharadita;
- levadura en polvo
- vainillina;
- queso cottage - ½ kg;
- huevos - 3 piezas;
- Cereza en conserva - 100 g
Tiempo de cocción: 1 hora.
Valor calórico: por 100 g 250 kcal.
Etapas de hornear cheesecakes reales con queso cottage y cerezas:
- Coloque la cereza en un tamiz para eliminar el exceso de líquido. En un tazón profundo, mezcle el queso cottage, los huevos, ½ taza de azúcar granulada y las bayas hasta que estén suaves;
- En un recipiente separado coloque la harina, la vainilla, el polvo de hornear, el aceite blando, 2 cdas. azúcar granulada y ½ cucharadita. sal Revuelva el producto hasta que forme una miga;
- El horno se calienta a 180◦. En forma de aceite, vierta la mitad de las migajas en la parte inferior y distribuya uniformemente. Luego, el relleno se coloca cuidadosamente y se espolvorea con los restos de masa;
- Una tarta de queso estará lista en media hora.
Consejos para confiteros famosos.
- Para hacer que la masa se desmorone, debe trabajar muy rápido al amasar: de lo contrario, la mantequilla se derretirá en las manos y la miga no saldrá;
- Para obtener el relleno de queso cuajado, es mejor separar los huevos, batir las yemas con la cuajada y los blancos por separado. Después de lo cual necesitan verter en la masa y mezclar suavemente con una cuchara;
- Al hornear, la masa de cuajada, rociada con migas, puede quemarse o batirse ligeramente. Para hacer esto, ponga el papel de aluminio y durante quince minutos de preparación para retirarlo;
- Para los pasteles de queso, se recomienda elegir queso cottage seco: de lo contrario, al hornear, la masa puede ablandarse;
- Si el plato para hornear es pequeño, la cantidad de productos debe tomarse por la mitad;
- Si las paredes y la parte inferior de la forma están dispuestas con papel pergamino, primero deben lubricarse con una pequeña cantidad de verdura o mantequilla;
- Los opositores del vinagre cuando hornean bicarbonato de sodio ayudarán a una pequeña rodaja de limón fresco, de la que debe exprimir el jugo;
- Cuando utilice bayas de cereza frescas en un relleno de cuajada, debe agregar un poco más de azúcar granulada que la indicada en la receta;
- No se puede tomar un pastel de queso caliente del molde: se puede desmoronar. Necesita que se le permita enfriar o, mejor, cortarla en pedazos, sin sacarla;
- Puede agregar pasas, albaricoques secos, plátanos o mermelada al relleno.
El requesón es rico en proteínas y calcio, que son útiles para el cuerpo en crecimiento del niño. Pero no todos los niños aceptan comerlo: en este caso, ¡una sabrosa tarta de queso real con relleno de cuajada te salvará de lo que nadie puede negarse!
Claramente, el proceso de hacer pastel de queso real se muestra en la siguiente historia.
