El hígado de bacalao es un ingrediente muy suave e increíblemente útil que nos brinda la naturaleza. El contenido de ácidos grasos en él ayuda al cuerpo a mantener un funcionamiento estable y previene enfermedades relacionadas con la edad. ¡Y es increíblemente sabroso!
Receta clásica
- 2 papas;
- 180 g de hígado de bacalao de una lata;
- 2 pepinos medianos frescos;
- 12 tallos de cebolla verde;
- 2 huevos;
- 2 dientes de ajo.
Tiempo - 30 minutos.
Calorías - 132 kcal / 100 g
Cocinar Ensalada De Hígado De Bacalao:
- Las papas necesitan ser lavadas y puestas para guisar. Él debe estar completamente preparado;
- Los huevos también se deben cocinar completamente. La yema debe ser firme. Hervir durante diez minutos después de hervir, luego enfriarlos y limpiar la cáscara bajo un chorro de agua fría;
- Las papas listas necesitan un poco de frío y luego se limpian de la piel. Hay que frotarlo toscamente;
- Lavar pepinos, probar la lengua sobre la amargura. Si es así, entonces la piel debe ser cortada. A continuación, cortar la fruta en pequeños cubos;
- Las cebollas lavadas y secas se deben picar finamente;
- Los huevos fríos deben ralizarse de la misma manera que las papas;
- No es necesario que el hígado salga del frasco, mientras que se derrama mucha grasa. Es necesario para la jugosidad. Todo lo demás debe ser dejado para más tarde;
- El pescado debe amasarse con un tenedor en un plato separado, debe convertirse en una papilla;
- Todos los ingredientes enumerados deben mezclarse en una ensaladera, agregando sus especias favoritas;
- Pelar el ajo. Es necesario pasar el exprimidor directamente a la ensalada, luego mezclar. Como aderezo, puede usar un par de cucharadas de aceite de pescado o tomar mayonesa.
Ensalada clásica con hígado de bacalao, huevos y cebollas verdes.
- 3 huevos;
- 9 plumas de cebollas verdes;
- 1 b. hígado de bacalao en conserva.
Tiempo - 25 minutos
Contenido calórico - 192 kcal / 100 g
Procedimiento:
- Enjuague las plumas de la cebolla, enfríe la humedad, pique finamente con un cuchillo afilado. La parte blanca del arco no debe utilizarse;
- Cocine los huevos a un estado de yema sólida, es aproximadamente quince minutos de ebullición después de hervir. Necesitan ser enfriados y despegados de la cáscara;
- A continuación, los huevos pelados deben cortarse en tiras pequeñas o simplemente rallarlos en trozos grandes;
- Sacar el hígado de la jarra. Puedes eliminar toda la grasa y dejar la mitad para la ensalada jugosa;
- El hígado debe cortarse en trozos más pequeños para que luego sea más fácil triturarlo con un tenedor en papilla;
- A continuación, mezcle todos los ingredientes, agregue sal, vierta en una ensaladera y sirva con tostadas.
Ensalada De Hígado De Bacalao Con Arroz
- 60 g de guisantes verdes enlatados;
- 1 b. hígado de bacalao;
- 45 gramos de arroz largo;
- 2 pepinos en escabeche;
- 6 huevos de codorniz;
- 90 g de queso duro;
- 0.5 piezas de cebollas;
- 70 ml de mayonesa.
Tiempo - 35 minutos
Calorías - 307 kcal / 100 g
Algoritmo de acciones:
- Justo en un frasco de bacalao, debes triturar con un tenedor para que absorba el aceite;
- Hervir el arroz, un poco de sal. Para esta cantidad, un poco más de medio vaso de agua es suficiente. Hierve durante quince minutos;
- En el plato, donde se colocará la ensalada, es necesario poner un anillo culinario. Puede ser casera. En él necesitas poner el arroz ya enfriado y poner el hígado de bacalao encima;
- La mitad de la cebolla debe limpiarse, luego picarla finamente y ponerla sobre el pescado;
- Los pepinos salados también deben cortarse en trozos pequeños, con las puntas de ambos lados deben cortarse. Las frutas se colocan encima de la cebolla, debe agregar un poco de mayonesa encima y distribuirla de manera uniforme;
- El queso debe ser frotado encima de pepinos engrasados. Puedes tomar queso ruso o holandés, incluso procesado, pero lo más delicioso será con parmesano;
- Cocinar huevos duros, después de lo cual deben enfriarse rápidamente con agua fría y limpiarse. A continuación, frote sobre el queso. Una pequeña cantidad de mayonesa se aplica de nuevo a los huevos, es posible un poco de sal;
- Saque los guisantes de la marinada y extiéndalos sobre los huevos. Cepille con una fina capa de salsa blanca;
- Anillo culinario retirado suavemente, la ensalada puede ser decorada con plumas de cebolla. Alternativamente, puede hacer que no se hinche y simplemente mezcle todos los ingredientes. En cualquier caso, el plato debe ser preparado en el refrigerador por un par de horas, y mejor toda la noche.
Consejos útiles
El hígado se beneficiará solo si está bien conservado. Comprobar que es casi imposible, pero todos pueden leer la composición en el banco. Deben estar prácticamente ausentes diversos aditivos químicos. Es cierto que el precio de un producto de calidad es siempre mayor. Aún así, es un manjar.
Si usa mayonesa para esta ensalada, es conveniente que la prepare usted mismo. También puede utilizar casi cualquier aceite vegetal, por ejemplo, oliva o cáñamo. Algunas amas de casa agregan unas gotas de jugo de limón para mejorar el sabor.
Para hacer que los huevos se vean hermosos y fáciles de limpiar, necesita conocer dos reglas. Primero, para evitar la cáscara azul en la yema hervida, es necesario sacar los huevos a tiempo. Es suficiente que cocinen por un máximo de doce minutos. Y es más fácil limpiarlos cuando están mojados.
Hay bastantes ensaladas de pescado, pero sus recetas con hígado de bacalao son casi las más populares. Y por una buena razón: en ellos el máximo y el beneficio, y el gusto!
Otra receta para la ensalada de hígado de bacalao se encuentra en el siguiente video.
