La empanada es un plato tradicional ruso. En la antigüedad, ninguna fiesta estaba completa sin un pastel bellamente decorado en la mesa. En general, la palabra "pastel" proviene de la palabra "banquete", y en una fiesta de cumpleaños, las tartas con repollo se hornearon sin fallar.
El relleno podría ser fruta, verdura, pescado y carne, y la masa se preparó originalmente suave, pero luego aprendieron a hacerlo con levadura, para cubrir las capas con mantequilla. En el segundo día de la boda, la novia trató a los invitados con su propio pastel horneado y, dependiendo del resultado, todos juzgaron la habilidad y destreza de la futura anfitriona.
Con repollo, las tartas son especialmente sabrosas, y no importa - pastelería, hojaldre, galletas de mantequilla o en base ácida.
Pastel con col en kéfir de forma rápida y sencilla.
El pastel para esta receta está realmente preparado muy rápido y simple. De otra forma también se le llama repollo charlotte. Para cocinar necesitarás:
- repollo - 500 gramos;
- kéfir - 200 ml;
- harina - 100 gramos;
- eneldo - el suelo de la viga;
- aceite vegetal - 60 gramos;
- huevos - 3 piezas;
- polvo de hornear para la masa - 20 gramos;
- sal, especias;
- Sésamo - 3 cucharadas.
En la preparación 50 minutos se van.
El contenido calórico es de 1482 kcal.
El repollo es mejor para picar en un rallador especial, si no existe tal posibilidad, se puede cortar finamente con un cuchillo. Para la suavidad, el repollo debe estar un poco cocido en una sartén hasta que esté medio cocido, sal y pimienta, agregue el hinojo.
Dos huevos deben ser batidos en un bol aparte. Y otro huevo se rompe en otro plato, agregue kéfir, levadura en polvo para la masa, sal ligeramente y agregue harina gradualmente. Según su consistencia, la masa debe resultar como avena.
Luego tome un plato para hornear o una bandeja para hornear de tamaño pequeño, engrasada con aceite vegetal. Luego, la mitad de la masa se vierte en la parte inferior, se nivela, todo el relleno se coloca en la parte superior y, por último, se bate por separado, los huevos se vierten sobre ella, solo entonces la masa restante. Quien ama, puede espolvorear sésamo encima.
Pastel al horno durante unos treinta minutos en el horno, precalentado a 200 grados centígrados.
Pastel de gelatina con col en mayonesa y crema agria
Si se agregan cebollas, ajos, hierbas, especias, queso e incluso carne al relleno de la col, el sabor de la torta no se echará a perder, por el contrario, será sabroso y picante. La ventaja de las empanadas de repollo es que, para su preparación, los productos adecuados siempre estarán en la nevera de cualquier anfitriona.
Composición:
- repollo - de 300 a 400 gramos;
- huevos - 3 piezas;
- mayonesa - 60 gramos;
- crema agria - 60 gramos;
- Harina de la molienda más alta - 75 gramos;
- almidon - 0.5 cucharaditas;
- polvo de hornear para la masa - 0.5 cucharaditas;
- ajo - 2 dientes;
- queso - 100 gramos;
- especias
Tarda unos cuarenta minutos en preparar el plato.
El contenido calórico es de 1540 kcal.
El repollo se debe lavar con anticipación, secar y picar lo más pequeño posible. Luego agregue sal y las manos para exprimirlo.
Dado que el pastel está gelatineado, el repollo picado se coloca en la primera capa de la forma preparada (que debe lubricarse preliminarmente con aceite vegetal). Esta receta no dice, pero a voluntad, encima del repollo, puede preparar carne picada, rotada junto con las cebollas.
Entonces necesitas cocinar la masa. Lo primero es mezclar bien los huevos, la mayonesa, la crema agria, el almidón y el polvo de hornear para la masa. Pelar el ajo y presionar a través de la prensa, luego agregar a los productos anteriores, mezclar. La harina tamizada se añade al final.
El repollo preparado se vierte con esta masa y el queso se frota encima. Cuanto más queso, más sabroso es el pastel. Cocido todos los minutos quince en el horno, calentado a temperatura media.
El pastel está listo, disfruta tu comida y té!
Pastel de hojaldre sencillo y rápido con col y huevo.
El tiempo es rápido y tienes que cocinar rápido. Por lo tanto, cada mujer en stock en el congelador mantiene hojaldre, que siempre está a la venta. Si hay tiempo y ganas, no es difícil cocinarlo, hay muchas recetas en Internet, e incluso mejor consultar con abuelas y madres.
Composición:
- Hojaldre - 800 gramos;
- repollo - 450 gramos;
- aceite vegetal - 30 gramos;
- huevos - 5 piezas;
- arco - 1 cabeza;
- Especias al gusto.
Se tarda unos sesenta minutos en cocinar.
Calorías es de 1925 kcal.
Primero debe preparar el repollo: lave, seque y retire la capa superior. El resto del picado fino. Cebollas cortadas en tiras finas. Vierta el aceite vegetal en una sartén profunda y fríe el repollo hasta que esté suave por unos diez minutos. Luego, agregue las cebollas y fríe todo hasta que la cebolla roja esté enrojecida.
No es necesario cubrir la sartén con una tapa para que el repollo no esté cocido, sino asado. Pero al mismo tiempo, no olvide revolver, al final agregue especias, por ejemplo, además de sal y pimienta negra, puede agregar eneldo seco y semillas de cilantro.
Por separado hervir cuatro huevos, dejar uno para la lubricación de la torta. Tan pronto como los huevos estén cocidos, deben enfriarse en agua fría y luego cortarse en cubos.
La pasta de hojaldre debe retirarse del congelador y descongelarse como se indica en las instrucciones.
Hay hojaldre tanto de levadura como de no levadura, cualquiera de ellas es adecuada para hacer un pastel, pero es preferible la hojaldre de levadura.
Debe enrollar una capa de masa al tamaño requerido, no olvide rociar la mesa con harina.
Luego debes ponerle el relleno, primero una capa de col, luego los huevos, alisar todo, un poco de sal y cerrar con otra capa de masa. Usando un tenedor, asegure la masa y frote con un huevo batido en la parte superior. Haga cortes con un tenedor en la parte superior de la torta para que el vapor pueda escapar.
Pastel al horno durante unos cuarenta minutos en el horno, calentado a 180 grados.
Receta de pastel rápido con col y carne en una olla de cocción lenta
Es más fácil cocinar un pastel en la olla de cocción lenta que en el horno, ya que no se quema en ella, siempre resulta exuberante y jugoso, un inconveniente es que en una olla de cocción lenta cualquier plato se cocina más que en la estufa o en el horno, pero este es el único defecto.
Al igual que en el horno, el pastel de repollo puede ser levadura, arenoso o escamoso, pero como se trata de una receta rápida, en este caso se utilizará un producto lácteo fermentado como matsoni o kéfir.
Composición:
- repollo - 500 gramos:
- carne picada - 300 gramos;
- huevos - 4 piezas;
- aceite vegetal - 50 gramos;
- harina - 160 gramos;
- kéfir - 200 ml;
- soda - 0.5 cucharadita;
- especias
Se tarda aproximadamente una hora en cocinar.
Calorías es de 2150 kcal.
En primer lugar, preparar la masa. En un tazón aparte, se baten tres huevos, se les agrega kéfir, se le agrega soda, todo se mezcla bien y se sala. Luego se agrega la harina de grado más alto en pequeñas porciones. Se toma harina para que la masa en su consistencia se asemejara a la masa para los buñuelos. La masa para el pastel está lista.
Ahora necesitas preparar el relleno. La col necesita ser lavada, secada con una toalla de papel y picada finamente. La carne picada se añade a la verdura en rodajas. La carne puede ser carne de res y pollo o cerdo. Mezcle la carne, el repollo picado, la sal, agregue las hierbas secas y freír todo.
La col se pica con carne picada por un corto tiempo, durante unos diez minutos, revolviendo constantemente, y luego se le agrega un huevo batido, lo que resulta en una especie de cazuela.
Se engrasa el recipiente del multicooker, luego se coloca la mitad de la masa preparada en la parte inferior, el relleno está en la parte superior y luego se debe cubrir con la segunda mitad de la masa. En la olla de cocción lenta, se selecciona el modo "Hornear" y se establece en cuarenta minutos. Después de este tiempo, la tapa del multicooker debe abrirse, volcarse la masa y ponerse durante otros veinte minutos.
El pastel está listo, tan pronto como se enfríe un poco, se puede servir.
Consejos útiles
Para el relleno necesita poder elegir la col, y también necesita saber que:
- La cabeza no debe ser blanda y letárgica;
- no debe ser comprimido en exceso;
- no debe haber puntos negros en el repollo, esto sugiere que es de mala calidad, enfermo;
- No se puede utilizar el tallo, ya que contiene nitratos;
- No tomes repollo con vetas salientes;
- Mejor usar col de densidad media.
La col para el relleno es mejor tomar variedades blancas, es mejor estofada, no es tan dura y tiene un sabor dulce. Los amantes del repollo dicen que agregar un poco de pasta de tomate hace que el pastel tenga un sabor más interesante y más hermoso.
En el siguiente video - otra receta de pastel de col.
