PLATOS DE CARNE PICADA AL HORNO, MULTICOCINA: RECETAS CON FOTOS.

La carne picada se utiliza en casi todas las cocinas del mundo, lo que significa que hay miles e incluso cientos de miles de recetas con ella. Ofrecemos algunos de ellos hoy para cocinar. Color proporcionado!

A continuación, se seleccionan las recetas más interesantes para la carne picada, que esperamos que tomen una buena posición en su libro de cocina.

Arancini

Apetitosas albóndigas en una cáscara de arroz con una corteza crujiente. La salsa de tomate les da una jugosidad especial.

2 huevos;
220 g de vientos alisios (salsa de tomate);
1 cebolla roja;
2 g de azafrán;
10 g de pasta de tomate;
40 g de harina;
260 gramos de arroz arborio;
0.5 piezas de apio;
15 g de queso parmesano;
0.5 piezas de cebollas;
120 g de carne picada;
90 gramos de carne de cerdo picada;
360 g de migas de pan;
45 ml de aceite de oliva.

Tiempo - 3 horas

Calorías - 262 kcal / 100 g

Proceso de cocción:

Moler el apio lavado, picar finamente la mitad de las cebollas y las zanahorias;
En una sartén, caliente una cucharada de aceite de oliva, donde luego vierta los tres ingredientes anteriores. Necesitan freír durante diez minutos;
A continuación, agregue ambos tipos de carne picada a las raíces y mézclelos activamente, para que no haya grandes trozos de carne;
Revuelva la carne con las verduras durante otros diez minutos, luego de lo cual deberá verter el viento del comercio (salsa de tomate) y la pasta de tomate, coloque el fuego más pequeño. Revuelve todo y cuece durante otros cuarenta minutos. Dejar enfriar
Toma otra sartén y vierte aceite residual en ella, caliéntala;
Picar finamente la cebolla roja, cambiarla a la sartén, freír durante diez minutos;
A continuación, vierta el arroz aquí, revuelva;
Ponga un poco de azafrán en el arroz (puede usar su equivalente), vierta una taza y media de agua;
Espere hasta que hierva el agua, luego retire el plato del fuego y cúbralo con una tapa. Dejar actuar durante veinte minutos para que el arroz absorba el agua;
Ralle el queso parmesano y agregue al arroz terminado, agregue sal, puede salpicar. Mezclar todo y poner en un plato para enfriar;
En un tazón pequeño, debe mezclar la harina con los huevos y medio vaso de agua con un batidor, y verter los bizcochos en el siguiente recipiente;
Una cucharada de arroz se debe amasar en la palma de su mano en una torta plana, y en el centro ponga un poco de carne relleno de tomate. Envuelve la carne picada con arroz, sacando una bola. La carne no debe sobresalir, así que puedes agregar el arroz;
Las bolas preparadas deben sumergirse en la mezcla de huevo y luego en las galletas;
Cualquier aceite vegetal debe calentarse en un gran recipiente, puede utilizar una freidora. Deje caer las bolas allí y manténgalas hasta que obtengan un bonito tono marrón. Colóquelos en una servilleta, déjelos enfriar durante cinco minutos y podrá servirlos.

Pappardelle Con Salsa Boloñesa

La famosa salsa boloñesa con una amplia pasta italiana. Una gran alternativa a los espaguetis regulares!

160 ml de aceite de oliva;
15 g de pasta de tomate;
1 paquete de pappardelle (fideos anchos);
1800 g de carne picada;
2 cebollas rojas;
1 rama de romero;
2 zanahorias;
970 ml de jugo de tomate;
2 dientes de ajo;
760 ml de vino tinto seco;
1 g de salvia;
1 tallo de apio.

Tiempo - 2 h 30 min.

Calorías - 159 kcal / 100 g

Algoritmo de acciones:

Caliente el aceite en una cacerola con un fondo grueso y ancho;
Lavar el apio, las zanahorias y las cebollas, pelarlas y picarlas muy finamente, agregar al aceite;
El romero también necesita picar, y el ajo, simplemente limpiar. También deben agregarse al resto de los productos en una cacerola;
Los ingredientes a fuego alto deben freírse durante unos ocho minutos, revolviendo ocasionalmente;
Agregue sal a la carne, un poco de pimienta, después de lo cual se debe cambiar a las verduras. Necesitas interferir constantemente con el relleno desmenuzado en pequeños bultos;
Freír toda la masa durante unos diez minutos;
Vierta el vino, mezcle todos los contenidos, cocine hasta que el líquido se evapore casi hasta el final. Revuelva la salsa de vez en cuando;
Cuando el vino está casi completamente evaporado, es necesario agregar pasta de tomate. Revuelva, cocine por tres minutos;
Después de eso, vierta el jugo de tomate y un litro de agua, revuelva;
Espere hasta que la mezcla hierva, reduzca el calor. Plato para cocinar durante al menos una hora y media, agregando agua si es necesario. La masa debe convertirse en una salsa espesa. Si lo desea, puede enviarlo a preparar el plato en el horno a 170 grados centígrados, para que resulte aún más sabroso;
Hervir la pappardelle en abundante agua. Luego ponga un poco de la pasta en una sartén pequeña, agregue un poco de salsa preparada. Freír la mezcla durante treinta segundos, luego poner en un plato. Servir con queso rallado encima.

Chile con carne

Sopa picante mexicana. Esta receta tradicional tiene un valor nutricional increíble y tiene todo el sabor de México.

480 g de carne picada;
2 pimientos dulces;
4 g de chile molido;
1 cebolla;
270 ml de caldo de res;
3 g de mejorana;
1 b frijoles rojos;
1 chile;
2 dientes de ajo;
1 b tomate en su propio jugo;
5 g de espíritus;
5 g de pimentón;
7 g de azúcar.

Tiempo - 1 h 10 min.

Contenido calórico - 94 kcal / 100 g.

Método de cocción:

Los pimientos dulces y los chiles deben liberarse de las semillas, luego cortarlos en cubos pequeños;
Simplemente cortar finamente las cebollas peladas y el ajo;
Tome una sartén profunda y vierta un poco de aceite. En ella, a fuego medio, es necesario freír las cebollas hasta que se vuelvan transparentes;
Luego añada el pimiento entero, el chile en polvo, la zira y la paprika. Mezclar todo, freír durante cinco minutos;
A continuación, haga un fuego fuerte, agregue el relleno e interfiera constantemente con él. No debe haber grandes bultos. La carne debe volverse marrón;
Después de que el relleno esté listo, necesita verter caldo de carne. También debe agregar tomates, azúcar, mejorana, pasta de tomate y un poco de sal. Todo esto mezclar y esperar hasta que la masa hierva. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante veinte minutos;
Al final, agregue los frijoles lavados y luego cubra otros diez minutos debajo de la tapa cerrada. Luego se puede servir con hierbas frescas.

Moussaka de carne picada al horno

La receta original de una cazuela griega antigua, en la que las berenjenas y dos tipos de salsa juegan el papel principal. Y mientras no haya aceitunas!

460 g de carne de cordero;
3 g de canela molida;
680 g de berenjenas;
80 g de harina;
65 ml de aceite de oliva;
30 gramos de grosellas secas;
330 ml de aceite de girasol;
260 ml de leche;
5 g de pimienta de cayena;
3 piezas de clavo;
6 dientes de ajo;
220 ml de vino tinto;
4 g de jengibre molido;
2 cebollas;
440 g de patatas;
1 pimiento dulce;
820 g de tomates en su propio jugo;
3 yemas;
180 g de queso parmesano;
1 hoja de laurel;
120 ml de yogur griego;
170 g de mantequilla.

Tiempo - 2 horas

Calorías - 186 kcal / 100 g

Cómo cocinar:

Vierta los tomates de la jarra en otro recipiente y aplastarlos en un puré en una licuadora;
Las grosellas deben verterse en agua hirviendo y dejar durante media hora. El agua será posteriormente drenada y secada;
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén;
En esta sartén se debe poner picada, canela, pimienta de cayena, jengibre, sal, clavo. Usted puede la pimienta. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, interfiriendo constantemente;
Luego, coloque la carne en un colador, que debe colocarse sobre el tazón. La parte inferior debe drenar el jugo;
El líquido que quedó en la sartén, también necesita ser drenado. Vierta el resto del aceite de oliva, agregando ajo picado;
La pimienta debe quemarse para que sea más fácil pelar la piel. Las semillas también se sacan. Pulpa la chuleta y agregue al ajo;
Las cebollas también están finamente picadas, añadir a la sartén. Guisar todos los ingredientes durante diez minutos;
Verter el vino y cocer durante otros diez minutos, hasta que se evapore por completo;
Agregue carne picada, tomates, grosellas a estos ingredientes. Mezcle y cocine durante aproximadamente media hora, hasta que la salsa esté suave y espesa;
En otra sartén, freír las papas y las berenjenas con un poco de aceite. Para hacer esto, las papas deben ser peladas, el tallo debe ser removido de las berenjenas. A continuación, corte ambas frutas en anillos, cuyo grosor no debe exceder de un milímetro. En ambos lados, freír los anillos hasta que estén dorados y ponerlos en una servilleta;
En otra sartén, deberías hacer salsa bechamel. Para hacer esto, a fuego medio, necesita derretir la mantequilla, debe calentarse durante unos minutos;
Luego vierta la harina, revolviendo activamente, y vierta la leche;
Agregue una hoja de laurel y cocine una mezcla durante unos quince minutos;
Luego retire la hoja, en su lugar agregue sal, una pizca de pimienta, nuez moscada. Revuelva y deje enfriar;
En un tazón pequeño, batir el yogur griego con yemas;
El horno debe calentarse a 200 grados Celsius;
En la parte inferior de una forma profunda, primero debes colocar las papas en una capa. Añadir sal, se puede salpicar;
A continuación, de la misma manera se disponen las berenjenas, también la sal;
La tercera capa es la salsa de carne, debe estar distribuida uniformemente;
Luego viene una gruesa capa de bechamel gruesa, que también debe acostarse plana;
Al final, ralle el queso parmesano y rocíe con él toda la superficie del plato;
Hornear durante unos cuarenta minutos.

Pastel de carne australiano

Variación muy rápida de la tarta de carne, en la que no hay nada superfluo. Esta es la pastelería favorita de los vaqueros australianos.

90 ml de caldo de res;
4 g de nuez moscada;
10 ml de salsa inglesa;
800 g de hojaldre;
1 cebolla;
2 g de orégano;
60 g de ketchup;
45 g de harina;
900 g de carne picada.

Tiempo - 1 h 40 min.

Contenido calórico - 281 kcal / 100 g

Método de preparación:

La cebolla finamente picada debe ser frita con carne picada. El cultivo de la raíz debe tener un color dorado;
Luego vierta el caldo, ketchup, vierta todas las especias, agregue la salsa Worcestershire. Mezclar y freír durante quince minutos;
En un tazón pequeño, mezcle la harina con dos cucharadas de agua. Verter la mezcla en los productos restantes, revolver y dejar enfriar;
Engrasar la masa con mantequilla y huevo y ponerla en un plato para hornear profundo;
Interior para repartir el peso de la carne, nivelarlo un poco. Para lograr una superficie plana no es necesario, esta es una receta con una inclinación rústica, donde lo principal es la nutrición y la velocidad del plato;
Hornee primero a 220 grados Celsius, baje en quince minutos a 180 y hornee por otros veinte minutos.

Carne picada keftedes en una olla de cocción lenta

Empanadas de carne inusuales con manzanas. La cocina griega es siempre muy original, y la manzana juega un papel importante aquí.

2 ramitas de menta;
180 gramos de pan blanco;
2 huevos;
750 g de carne de cerdo y carne molida;
1 manzana;
125 ml de leche;
1 manojo de perejil;
1 cebolla.

Tiempo - 1 h 20 min.

Calorías - 185 kcal / 100 g

Algoritmo de acciones:

En la leche, necesitas remojar los pedazos de pan sin una corteza;
Pique para cambiar a un tazón profundo, donde necesita agregar pan ya empapado, para conducir los huevos. Todo mezclar y sazonar manualmente;
La cebolla sin cáscara debe rallarse o romperse con una licuadora, agregarla a la carne;
Retire la cáscara de la manzana, retire el núcleo. Debe ser muy bien frotado, como suele ser el roce para los niños;
Lavar y picar el perejil;
Las hojas de menta también necesitan lavarse y picarse. Puedes usar una licuadora;
Todos estos ingredientes también se agregan a la masa de la carne, se mezclan y se baten a fondo en una superficie lisa;
Después de que el relleno haya absorbido todo el líquido, debe permanecer durante aproximadamente media hora, preferiblemente en el refrigerador;
Mojarse las manos o una cucharada mojada para hacer chuletas. Las bolas no deben ser grandes;
Debe verter un poco de aceite en el recipiente del multicooker seleccionando el modo "Hornear". En este modo, todos los keftedes deben estar fritos en ambos lados, cada uno de los cuales tarda unos siete minutos;
Cuando todos los keftedes estén fritos, deben devolverse al tazón multicooker. Seleccione el modo "calefacción". Cubra la tapa y mantenga las empanadas en este modo durante quince minutos. Después de eso pueden ser servidos.

Hanum en la olla de cocción lenta.

Si estás cansado de las albóndigas y el khinkali, puedes cocinar un khanum, un pastel de carne al vapor.

260 ml de agua;
970 gramos de carne de cerdo picada;
3 cebollas;
1 huevo
440 g de harina;
5 g de sal.

Tiempo - 2 h 50 min.

Calorías - 217 kcal / 100 g

Cocinar

Un poco más de la mitad del agua debe verterse en un recipiente. Debería estar lo más frío posible. Verter la sal en ella y disolverla;
Batir un huevo aquí y agregar harina. Amasar la masa manualmente;
Luego se debe envolver en una película y poner en la nevera durante dos horas;
Las cebollas cortadas en cubos medianos, se deben mezclar en el relleno. Aquí necesitas agregar especias, puedes usar comino;
Verter el resto del agua en la carne picada, también fría, remover el relleno;
La masa es muy fina, se extiende y extiende el relleno sobre toda su superficie. Sólo los bordes quedan libres;
Gire la capa en un rollo, los bordes deben ser sujetados;
Vierta agua en el recipiente del multicooker, coloque una cesta para cocinar al vapor en la parte superior;
Seleccione el modo "Cocer al vapor", engrase la cesta, coloque el rollo en ella;
La cocina lleva cincuenta minutos. Untar un plato con un trozo de mantequilla, espolvorear con especias y servir.

Los platos con carne picada siempre son una buena opción tanto para un almuerzo abundante como para una cena romántica. Siempre son divertidos de cocinar, porque el buen relleno es jugoso, fragante y nutritivo.

La receta para la deliciosa carne molida se encuentra en el siguiente video.