A muchas personas les gusta la madera en el kéfir debido a su sabor suave y tierno, crujiente, cocina simple. Además, hay muchas recetas diferentes para la preparación de esta delicadeza, que "modifican" el producto final.
Algunos secretos de las delicias culinarias.
Antes de contarle las recetas más populares de este plato, debe aprender más sobre los secretos básicos de la cocina.
Al observarlos, puedes hacer un postre verdaderamente delicioso "como en la infancia".
Un poco más de detalle:
- El kefir para cocinar debe ser fresco: en el viejo producto de la leche fermentada se someten a procesos de oxidación, por lo que comienza a tener un sabor amargo, lo que afectará negativamente el sabor de la merienda. El contenido de grasa de la bebida también es importante, es mejor elegir con un valor de 2.5%. Menos grasa será más líquida, tendrá que agregar más harina, por lo que la masa no será grasosa.
- La consistencia de la masa de maleza también es importante. Aquí es importante mantener un equilibrio: debe ser bastante empinado para no pegarse a las manos, pero también suave para que sea conveniente rodar.
- La masa en sí debe enrollarse finamente, con un grosor de unos 0,5 mm. Cuanto más grueso sea, menos crujiente resultará la maleza.
- Elija el aceite adecuado para freír. Lo más delicioso hará que la maleza se convierta en mantequilla derretida, lo que le dará un agradable sabor a nuez. Pero también puede utilizar el refinado habitual, siempre que sea de alta calidad.
La receta clásica para la fabricación de maleza.
Al cocinar de acuerdo con esta receta, no se utiliza el polvo de hornear, y los huevos batidos agregarán porosidad al plato terminado. Productos requeridos tales como:
- 600 ml de kéfir al 2,5%;
- 2 huevos;
- 6 cucharadas. azucar
- 1 cucharadita sales;
- 4 tazas de harina;
- Para probar la vainilla.
A partir de los productos preparados, hacemos la masa: batimos los huevos intensamente con una batidora hasta que aparece la espuma, en el proceso gradualmente nos quedamos dormidos azúcar. Agregue el kéfir, la vainilla y la sal a la mezcla, bata bien de nuevo. La harina debe ser tamizada, y luego verterla en la mezcla, sin detenerse para batir la masa.
Cuando la masa comience a adherirse al batidor, continúe amasando la masa con las manos. Si el yogur es un poco acuoso y la mezcla se adhiere a las manos, agregue un poco de harina. Sigue amasando hasta que la masa comience a moverse.
La masa preparada se deja durante media hora debajo de una toalla, luego la dividimos por la mitad y rodamos cada mitad de la masa. Las capas resultantes se cortan en rebanadas o tiras, cada una de las cuales hace pequeños orificios por los que desea pasar uno de los bordes de la pieza de trabajo y luego la desecha. Debido a esto, se convertirá en maleza en forma de florituras.
Caliente la mantequilla en una cacerola y coloque los trozos de masa allí adentro, dore ligeramente los productos, luego retírelos del envase, extiéndalos sobre las servilletas (esto eliminará el exceso de aceite) y espolvoree con azúcar en polvo encima.
"Magnífica" delicadeza
Para obtener la exuberante maleza, necesitará soda: al reaccionar con ácido láctico, emitirá dióxido de carbono. Además, "extinguir" no es necesario.
Los ingredientes son los siguientes:
- 600 ml de kéfir al 2,5%;
- 2 huevos;
- 6 cucharadas. azucar
- 1 cucharadita sales;
- 4 tazas de harina;
- 0.5 cucharaditas soda
- Para probar la vainilla.
Tecnología de cocción:
- Mezclar el kéfir y la soda, batir un poco.
- Combina por separado el huevo, el azúcar, la sal, la vainillina.
- Verter la mezcla de kéfir al huevo, revolver hasta que esté suave.
- Inyecte lentamente la harina bien tamizada.
Queda por extender la masa, hacer blancos finos y freír en una gran cantidad de mantequilla. También debe tenerse en cuenta que al cocinar exuberante pincel aumentará considerablemente su volumen.
Pincel suave y suave
Esta receta no cruje, algo así como los donuts. Buscando productos como:
- 0,6 l de yogur;
- 4 huevos;
- 6 cucharadas. azucar
- 1 cucharadita sales;
- 1 cucharadita soda
- 5 cucharadas. harina
- Para probar - el azúcar de vainilla.
Primero, debe preparar la masa mezclando la soda, la sal, los huevos, el azúcar y la sal, mezcle todo a fondo, pero bátelo con una batidora, luego extienda la masa a unos 5 mm de espesor de la mezcla resultante.
El cepillo suave es mucho más fácil de dar una forma diferente:
- para hacer círculos de diferentes diámetros de la masa enrollada con la ayuda de gafas;
- Hacer cortes en cada círculo - futuros pétalos;
- coloque espacios en blanco más pequeños sobre los más grandes, compactando el centro con un palo;
- después de asar en la mantequilla, extienda la maleza y espolvoree con azúcar en polvo, adorne con una baya encima en el medio.
Snack de cerveza inusual
Este plato no es un bocadillo dulce, sino que reemplazará con éxito las galletas, las papas fritas, el vino. Para preparar la maleza, necesitarás:
- 400 ml de kéfir;
- 5 huevos;
- 3 cucharadas. azúcar (ingrediente opcional);
- 1 cucharadita sal y soda;
- 5 cucharadas. harina
- 200 gramos de queso;
- 2 cucharaditas mostaza
- 4 p. aceite vegetal.
La tecnología de cocción es la siguiente:
- La soda apaga el kéfir, luego agrega 4 huevos, sal, mantequilla (azúcar, dormir opcional).
- Vertemos la harina en pequeñas porciones y dejamos la masa durante media hora debajo de una toalla.
- Por separado, frote el queso, agregue mostaza, 1 huevo, 1.5-2 cdas. la harina
- Divida la masa por la mitad, enróllelo en capas de aproximadamente 3 mm de espesor.
- Corta capas de hasta 4 cm de ancho, haz triángulos de ellas.
- En cada triángulo esparcimos 1 cucharadita. Mezcla de queso, cubra con una segunda capa de masa, presionando los bordes con un tenedor.
Los espacios en blanco resultantes se colocan en un horno, precalentado a +180 grados durante 15-20 minutos. Servir este bocadillo puede ser con salsas, ketchup, hierbas frescas.
¿Es la maleza dañina?
Madera: un producto alto en calorías, que también contiene más del 30% de los carbohidratos, lo que lo hace bastante peligroso para la figura. Por lo tanto, no debe abusar de este postre, ya que no solo puede provocar el desarrollo de enfermedades del sistema endocrino, sino que también puede provocar un desequilibrio de la microflora intestinal.
Para reducir un poco el contenido de calorías, no es necesario agregar azúcar. Según muchos chefs, esto solo hará que la masa sea más fácil y más aireada.
