A muchas personas no les gustan los panqueques clásicos, porque los consideran planos y luego se usa la levadura. Hacen productos de harina esponjosos y apetitosos. ¿Alguna vez has probado estos?
Receta tradicional
- 10 g de azúcar;
- 220 ml de kéfir;
- 280 g de harina;
- 1 huevo
- 1 pizca de sal;
- 5 g de levadura;
- 70 ml de aceite vegetal.
El tiempo de cocción es de 1 hora y 20 minutos.
Calorías - 266.
El proceso de hacer buñuelos de levadura en kéfir:
- Kefir verter en una cacerola, poner en la estufa y calentar ligeramente. Literalmente, diez a quince segundos es suficiente;
- Viértalo en un bol, agregue la levadura y diluya bien;
- A continuación, agregue harina al resto de los ingredientes, pero debe agregarse en etapas y cada vez a través de un colador. Revuelva con los ingredientes restantes usando un batidor;
- Cuando se alcance la consistencia de la crema espesa, cubra el recipiente con una toalla y deje que la masa suba durante treinta minutos;
- Después de media hora, agregue el azúcar, los huevos y la sal a la masa exuberante, mezcle bien los ingredientes;
- Deja otros veinte minutos para levantarte;
- Calienta la sartén con la mantequilla ya, esparce la masa con una cucharada húmeda;
- Freír hasta que esté rubicundo por ambos lados.
Lush panqueques de levadura en kéfir y sémola
- 420 ml de kéfir;
- 1 pizca de sal;
- 280 g de sémola;
- 5 ml de zumo de limón;
- 45 gramos de azúcar;
- 15 g de levadura;
- 2 g de soda;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 2 g de vainilla.
El tiempo de cocción es de 1 hora y 25 minutos.
Calorías - 205.
Secuencia de acciones:
- El kéfir se extrae previamente del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Si no es así, puede calentarlo un poco para que se caliente, pero en ningún caso dejar que hierva;
- Agregue azúcar, levadura y sal, y agregue también sémola;
- Ponga la masa a un lado durante cincuenta minutos para que la grupa se hinche y la masa se levante;
- Después de eso, apagar la soda con jugo de cítricos y también interferir con la masa total;
- Agregue la vainillina a la masa, lleve la masa a homogeneidad;
- Caliente el aceite en una sartén y extienda la masa, humedeciendo la cuchara cada vez;
- Freír hasta que se cocine a fuego lento.
Buñuelos de manzana de masa de levadura en kéfir y levadura seca
- 480 g de harina;
- 520 ml de kéfir;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 20 g de levadura;
- 3 g de sal;
- 2 huevos;
- 2 g de vainilla;
- 30 gramos de azúcar;
- 2 manzanas.
Duración de la cocción - 2 horas.
Calorías - 174.
Cómo cocinar:
- Calentar el kéfir para calentar y verter la levadura;
- Mezclar bien con una cuchara para que el componente se disuelva completamente;
- Luego, vierta la harina, pasándola a un colador, mezcle con un batidor hasta que quede suave;
- Cubra la masa con una toalla limpia y póngala en el cuerpo durante treinta minutos;
- Una vez transcurrido el tiempo, rompa los huevos en un tazón, agregue el azúcar, la sal, la vainillina y vierta el aceite;
- Mezclar todo muy bien hasta que quede suave;
- Nuevamente cubra la masa resultante durante media hora para que se levante;
- Durante este tiempo, lave las manzanas, pélelas y córtelas de manera conveniente. A algunas personas les gusta cuando las manzanas crujen, y alguien ralla en un rallador;
- Una vez transcurrido el tiempo, agregue la fruta a la masa, mezcle y vuelva a ponerla en calor, pero ahora bastarán veinte minutos;
- Calienta la sartén y vierte suficiente aceite, caliéntalo;
- Una cucharada esparce los panqueques en aceite hirviendo y fríelos hasta que estén cocidos.
Consejos útiles
El problema de los buñuelos de levadura es que la masa no se puede mezclar antes de freír, de lo contrario se caerá y su postre no será tan ligero y liviano. Tendremos que esperar de nuevo durante media hora para que la masa aumente nuevamente.
Masa líquida, debe estar al menos a temperatura ambiente. Lo ideal es que la temperatura alcance un poco más de treinta grados. Después de todo, como saben, la levadura se comporta activamente en el calor.
Son fáciles de preparar, pero hay que esperar a que la levadura funcione. A continuación, solo encontrarás freír, y luego disfrutar de los exuberantes panqueques. Complétalos con miel, mermelada o leche condensada para que sea aún más sabroso.
Otra receta para deliciosos panqueques de levadura se encuentra en el siguiente video.
