Un subproducto tan barato y útil, como el hígado de pollo, ha sido incluido en la dieta de nuestros ciudadanos. Cada ama de casa debe tener a mano varias recetas sabrosas de este producto para que su familia pueda obtener los oligoelementos necesarios de una parte barata del pollo en días laborables y festivos.
El hígado de pollo es un producto dietético presupuestario, sobre la base de la cual se crean platos sabrosos y saludables para toda la familia.
Hígado bajo crema agria
Los despojos de pollo con crema agria se adaptarán a cualquier plato de acompañamiento, que a todos les gustará.
Ingredientes requeridos:
- 600 g de gallo o hígado de pollo;
- 2 bombillas medianas o 1 grande;
- aceite de girasol para asar;
- 100 g de crema;
- Verduras, sal y especias - por preferencia.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Caloría: 344 kcal por 100 g de alimento.
Método de preparación:
- Lave los menudillos y deséchelos en un colador para cristalizar toda el agua;
- Cortar el hígado en trozos pequeños;
- Pelar las cebollas peladas y cortar en cubos;
- Agregue el aceite de girasol y las cebollas a una sartén bien caliente;
- Freír la cebolla durante cinco minutos hasta que esté dorada;
- Agregue el subproducto a la cacerola y revuelva ocasionalmente durante cuatro minutos;
- Espolvoree con especias, agregue la crema agria, hierva y hierva a fuego lento durante 3 minutos.
Un apetitoso y saludable plato de gibles de pollo listo para servir. Agréguelo a su acompañamiento favorito y disfrute del delicado sabor y aroma.
Paté De Hígado De Pollo
Paté para muchos ha sido durante mucho tiempo un bocadillo favorito con un sabor delicado y discreto. ¿Cómo cocinar paté de pollo subproducto rápidamente usando una licuadora?
Ingredientes requeridos:
- 300 g de hígado;
- 100 g de crema rica en crema;
- 1 cebolla;
- diente de ajo
- Sal y especias según preferencias gustativas.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Calorías: 325 kcal por 100 g de alimento.
Método de preparación:
- Corte el hígado lavado y seco en trozos pequeños, cuanto más pequeños sean, menos tiempo pasará en el tratamiento térmico;
- Freír en mantequilla durante seis minutos;
- Por separado, freír la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén doradas;
- Mezclar junto con el hígado terminado;
- Añadir especias a las preferencias familiares;
- Pasar por una licuadora hasta obtener una masa homogénea;
- Agregue una rebanada de crema y encienda la licuadora durante otros 20 segundos;
- Transfiera la pasta resultante a la forma deseada y deje que se congele;
- Plato frío de tienda en la nevera.
La paté de pollo será un aperitivo indispensable o una gran adición al plato principal.
Estofado de hígado y corazón
Para aquellos que aman el hígado en diferentes opciones de cocina, otra forma de diversificar la dieta familiar con este útil producto.
Ingredientes requeridos:
- 800 g de hígado de pollo;
- 200 g de corazones;
- 2 cebollas grandes;
- 1 zanahoria;
- 2 cucharadas. l harina de trigo;
- un manojo de verdes de eneldo;
- 200 g de crema;
- sal según preferencia;
- 1 hoja de laurel;
- aceite vegetal;
- 10 granos de pimienta negra.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Caloría: 265 kcal por 100 g de alimento.
Método de preparación:
- Cortar las zanahorias en finas pajitas;
- Cebollas cortadas en cubos;
- Las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén grande con aceite vegetal hasta que se doren;
- Corazones de pollo e hígado bien lavados y secos, picados;
- A continuación, agregue despojos a la sartén;
- Freír, revolviendo por unos minutos;
- Sal, añadir la pimienta y la crema;
- Extinguir 15 minutos, ajustar el grosor de la comida con harina, cuanto más delgada resultara, más harina agregamos. La cantidad máxima permitida de harina - 2 cdas. l.
- En la masa caliente agregue el eneldo finamente picado y retire del fuego.
Este plato es bueno en combinación con arroz, pasta o puré de papas.
Platos dietéticos con hígado de pollo.
Para aquellos que siguen su dieta y desean obtener solo beneficios alimenticios, debe prestar atención a las recetas de dieta para un producto tan útil como el hígado de pollo.
Ensalada con verduras y pepino.
La ensalada, en la que el producto de carne se combina con verduras, puede servirse como un plato completo de desayuno, o como un complemento a un plato de acompañamiento.
Ingredientes requeridos:
- 500 g de hígado de pollo;
- 1 pepino fresco grande;
- 1 pimiento de Ratunda o cualquier otra variedad dulce;
- lechuga de arbusto
- Un manojo de eneldo y perejil;
- 1 cucharada. l jugo de limon
- aceite de oliva;
- Pimienta y sal según los deseos de la familia;
- mostaza de grano
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Calorías: 330 kcal por 100 g de alimento.
Método de preparación:
- Freír el hígado de pollo con la cantidad mínima de grasa requerida y estofarlo ligeramente bajo la tapa para cerrarla;
- Pon el hígado en un recipiente hondo y déjalo enfriar;
- Mina búlgara de pepino y pepino y se corta en cubos;
- El hígado enfriado se corta en pequeñas rodajas;
- Picar las verduras;
- Todo mezclar y rellenar con zumo de medio limón, mostaza, sal y pimienta.
Incluso a los huéspedes más exigentes les gustará el sabor ligeramente agrio de este plato. La ensalada tiene mucha fibra, vitaminas y otros nutrientes, por lo que es muy adecuada para aquellos que siguen la figura.
Ensalada "light" de hígado de pollo
Ensalada deliciosa y saludable para aperitivos o como aditivo para el plato principal.
Ingredientes requeridos:
- 200 g de hígado de pollo;
- 200 g de guisantes verdes enlatados;
- 1 huevo de gallina;
- 2 cucharadas. l 2% de yogur no es dulce, no tiene sabor;
- sal y pimienta a petición;
- 30 g de hojas de lechuga;
- 100 g de cebollas en escabeche.
Tiempo de cocción: menos de 30 minutos.
Caloría: 95.1 kcal por 100 g de alimento.
Método de preparación:
- El hígado vierte agua hirviendo y hierve durante 10 minutos;
- Cocinar un huevo de pollo duro;
- Enjuague bien las hojas de lechuga con agua corriente y seque;
- Rasga las hojas con las manos y tira en un plato hondo;
- Despojos cocidos y enfriados cortados en trozos pequeños;
- Enfríe el huevo, retírelo de la cáscara y córtelo en cubos;
- Todos los ingredientes, incluyendo el producto en escabeche y los guisantes, mezclar;
- Agregue las especias que desee y el yogur;
- Decore si lo desea.
Consejos para cocinar el hígado de pollo
Hígado de pollo - este es el producto, que es casi imposible de estropear. No requiere tratamiento térmico a largo plazo, aunque, sin conocer algunos secretos, es posible sufrir un fiasco y no obtener un resultado muy bueno. Consejos:
- Si desea obtener un plato tierno y jugoso, luego compre hígado de pollo, elija refrigerado en lugar de congelado;
- Para evitar que el hígado se vuelva rígido, después de la aparición de una corteza rojiza, debe cubrirse con una tapa y "rasgarse";
- Después de enjuagar, no se apresure a poner el producto secundario en una sartén caliente, deje que se seque y drene, y si el tiempo es apretado, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel;
- En la tienda, preste atención al color del hígado que va a comprar, si el producto no estaba congelado, entonces hay manchas claras en él y la carne fresca debe tener un color brillante y saturado;
- No es necesario descargar todo el hígado en la sartén a la vez, ya que esto enfriará la superficie al rojo vivo, y no podrá alcanzar la corteza deseada, el plato se guisará en su propio jugo;
- Saque el subproducto en la última etapa de su preparación, de lo contrario resultará ser difícil;
- Compruebe el grado de preparación presionando, debe doblarse un poco debajo de la cuchara en el interior, pero no tan bien como sucede cuando presiona la pieza cruda.
Platos de menudillos de pollo han sido queridos por nuestras anfitrionas por razones muy importantes:
- Contienen muchos oligoelementos beneficiosos para el cuerpo;
- El tiempo de su preparación no toma más de media hora;
- El hígado sabe bien;
- Tales platos se pueden comer incluso a personas que están a dieta.
Otra receta simple para los platos de hígado de pollo se encuentra en el siguiente video.
