Las cazuelas de verduras son conocidas desde hace mucho tiempo y siempre son populares entre los chefs de todo el mundo. La idea misma de asar verduras nació en Francia, donde a un cocinero original se le ocurrió la idea de colocar las verduras restantes de la comida del almuerzo en un tazón, verter con huevos batidos y hornear en el horno.
Pronto comenzó a prepararse un plato inusual en todas partes, y en la primera mitad del siglo XVIII llegó a Rusia.
La base de los guisos solo puede estar limitada por la imaginación y la habilidad del chef, ya que las recetas de este plato son cientos y se repone periódicamente con nuevas obras maestras. La base de los platos horneados es una variedad de verduras, y el campeón fue la papa, que está bien combinada con otras verduras, así como con ingredientes de carne o pescado.
La mejor parte que complace el plato es la simplicidad de la cocción con excelentes resultados que todos los consumidores apreciarán. Para crear una obra maestra de verduras bajo la fuerza de incluso el cocinero más inexperto. La cazuela no requiere habilidades especiales, pero siempre resulta sorprendentemente sabrosa.
Una receta sencilla para la cazuela de verduras en el horno.
La cacerola de coliflor será liviana y fácil de preparar. Como análogo, puedes usar tipos de proteínas de vegetales, que dependen de los gustos del chef.
Para 8 porciones necesitarás:
- 560 g de coliflor;
- 1 huevo
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 cebolla pequeña;
- 125 g de queso;
- 40 g de harina;
- 40 g de crema agria;
- miga del rusk
- aceite de oliva para asar;
- sal, pimienta negra;
- eneldo fresco
Tiempo total de cocción: 55 minutos.
Contenido calórico: 187 kcal / 100 g
- La coliflor hierve en agua salada durante 8 minutos después de hervir, escurrir y dejar enfriar;
- La zanahoria saltó a través de un rallador grande o se cortó en tiras finas;
- Cortar la cebolla en pequeños anillos. Las cebollas verdes bien se pueden agregar a las cebollas;
- Las zanahorias y las cebollas preparadas se fríen ligeramente y se dejan enfriar;
- Dividimos las inflorescencias de col grandes en otras más pequeñas y las enviamos a la fuente para hornear, previamente rociadas con migas de pan;
- En la parte superior del repollo yacía la fritura de verduras;
- Rompemos un huevo en un recipiente, agregamos crema agria, especias, harina y batimos completamente con un batidor o con una licuadora en aproximadamente 3 minutos;
- Rellene los vegetales con una mezcla exuberante, nivelando ligeramente la superficie;
- Sobre la mezcla, frote el queso (tamaño de rallador a discreción) y envíelo a un horno bien calentado;
- Debe hornearse a una temperatura de 180 ° aproximadamente 20-30 minutos, hasta que aparezca la superficie dorada;
- Servir caliente, condimentado con crema agria y eneldo.
Cazuela de verduras con carne picada al horno
La carne mixta y el filete de cerdo o pollo a menudo se utilizan como carne molida, por lo que la receta no es estricta y cada cocinero cocina según sus preferencias de sabor.
Para 8 porciones necesitarás:
- 640 g de carne picada;
- 430 g de patatas;
- 2 cebollas grandes;
- 3 berenjenas medianas;
- 2 tomates grandes;
- 160 g de queso duro;
- aceite de girasol para asar;
- sal y pimienta
El tiempo total de cocción será de 1 hora y 10 minutos.
Valor calórico: 220 kcal / 100 g.
- Freír la carne picada durante 12 minutos a fuego alto y girar en una picadora de carne junto con 1 cebolla;
- Mezclamos bien la masa preparada, añadimos sal y pimienta.
- Pelar las papas, las cebollas y las berenjenas, cortarlas en rodajas finas;
- Escale los tomates con agua hirviendo, retire la piel y córtelos en semicírculo;
- Ponemos las capas en secuencia en 2 enfoques: papas, carne picada, cebollas, berenjenas y tomates;
- Envíe al horno precalentado a 190 ° durante 50 minutos;
- Después de un período de tiempo específico, saque el formulario, distribuya el queso rallado y hornee otros 15 minutos.
Cazuela De Patata Con Carne En El Horno
Fácil de preparar la cazuela con carne le agradará con la corteza dorada y el maravilloso aroma. La carne para cocinar es deseable usar carne de cerdo, ya que le dará al plato jugoso. Las piezas picadas o picadas se determinarán a discreción del chef.
Para 8 porciones necesitarás:
- 540 g de carne de cerdo picada;
- 430 g de patatas;
- 230 g de queso duro;
- 90 g de mayonesa o crema agria;
- 1 cebolla pequeña;
- aceite vegetal;
- Selección de especias al gusto.
El tiempo total de cocción tomará: 60 minutos.
Contenido calórico: 245 kcal / 100 g
- Agregue las especias favoritas al cerdo picado, 20 g de mayonesa y mezcle bien;
- Cortar las papas en tiras finas;
- Cebolla cortada en mitades y colóquela en un recipiente aparte;
- La forma se lubrica con aceite vegetal y se coloca en capas: parte de la papa, queso, cebolla, carne picada, queso y las papas restantes;
- Espolvorear con especias, cubrir con mayonesa o crema agria, espolvorear con los restos de queso y enviar al horno precalentado a 190 ° durante 50 minutos. Si cubre el formulario con papel de aluminio, el tiempo de cocción se reducirá a 35 minutos.
Cómo cocinar la cazuela de verduras con calabacín en el horno.
La cazuela con calabacín se prepara de forma rápida y muy sencilla, y el plato es rico en vitaminas y es bajo en calorías sin perder sus sorprendentes características de sabor. Pruébalo y verás por ti mismo!
Para 9 porciones necesitarás:
- 860 g de calabacín;
- 330 g de papas;
- 300 g de brócoli;
- 120 ml de leche;
- 130 g de queso duro;
- aceite vegetal;
- Sal, pimienta, hierbas secas.
El tiempo total de cocción será de 45 minutos.
Contenido calórico: 120 kcal / 100 g.
- Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas de grosor medio;
- Lubrique la forma, ponga el calabacín;
- Corte las papas en rodajas finas, colóquelas sobre los calabacines y salólas;
- Col previamente hervida cortada en pequeñas flores y puesta en papas;
- Sal otra vez, espolvorear con pimienta y condimentar las hierbas secas;
- En un recipiente aparte, mezcle la leche y el queso rallado, sal y mezcle bien;
- Verter la mezcla en el molde con verduras y enviar al horno calentado a 190 ° durante 35 minutos.
Cazuela de verduras dietética con pollo al horno.
Para 8 porciones necesitarás:
- 600 g de filete de pollo;
- 500 g de coliflor;
- 2 pimientos;
- 3 huevos;
- 80 gramos de yogurt natural o crema agria;
- sal y pimienta
El tiempo total de cocción será de 45 minutos.
Valor calórico: 110 kcal / 100 g.
- Filete de pollo cortado en cubos pequeños, agregue sal y pimienta, freír durante 10 minutos a fuego alto;
- Pimienta búlgara cortada en cubos;
- La coliflor hierve en agua salada y se divide en pequeñas inflorescencias;
- Rompa los huevos en un recipiente separado, agregue yogur o crema agria, agregue un poco de sal y bátalos unos 3 minutos;
- Lubricamos la forma con aceite y la apilamos alternativamente: filete, col, pimiento búlgaro y vierta la mezcla de huevo;
- Cocemos en el horno a 180 ° durante 35-40 minutos.
Consejos para cocineros novatos.
A pesar de la facilidad de preparación, las cazuelas de verduras en el horno almacenan dos pequeños matices que pueden ser muy útiles para los principiantes.
- Periódicamente, tienen la propiedad desagradable: quemarse un poco antes de que tuvieran tiempo para prepararse. Para evitar un fondo crujiente innecesario, debajo de la forma en el horno puede colocar una cacerola pequeña o un recipiente de aluminio lleno de agua: la evaporación no permitirá que la primera capa se queme y estropeará el sabor del plato;
- Para la corteza dorada, espolvorear con queso preferiblemente al final de la cocción, 10 minutos antes de la preparación. Pero si el cocinero quiere obtener dorado y crujiente, entonces puede espolvorear con queso antes de enviar el plato al horno.
Conocer los pequeños secretos te ayudará a preparar una comida maravillosa que todos los que se reunieron en la mesa apreciarán. Y no olvide que los guisos de verduras son una gran oportunidad para dar rienda suelta a su imaginación y crear su propia receta original, que puede ser su plato estrella.
Otra receta para la cazuela de verduras - en el siguiente video.
