Todo el mundo sabe que los primeros platos calientes tienen un efecto positivo en el cuerpo humano, es decir, en sus sistemas digestivo y cardiovascular. Un plato como la sopa acelera el metabolismo del cuerpo y también normaliza el metabolismo natural. Además, casi todas las sopas líquidas contienen una gran cantidad de ingredientes naturales y saludables.
Hay muchas recetas diferentes para cocinar el primer plato en todo el mundo. Hay recetas complejas, que incluyen una gran cantidad de ingredientes, y hay simples, que no necesitan gastar mucha comida y tiempo. De estas recetas tan sencillas se puede distinguir la sopa con queso fundido. Esta receta nos llegó desde Francia durante mucho tiempo, y ahora solo se está mejorando.
El consejo de los profesionales de la sopa.
Para que la sopa con queso derretido no solo sea sabrosa, sino que también tenga un aspecto presentable, debe seguir los siguientes consejos profesionales:
- El queso se pone en caldo a razón de 100-120 gramos por litro de líquido. Resultará la consistencia cremosa con sabor a queso expresado.
- Antes de colocar el queso se debe cortar en cubos pequeños y machacar con un tenedor. Esto permitirá que el queso se disuelva completa y rápidamente en el caldo. En este caso, no se recomienda usar el rallador, ya que gran parte del producto simplemente permanecerá en él.
- Para mejorar el sabor, se recomienda utilizar al menos tres variedades del producto procesado.
- Si la receta de la sopa involucra la presencia de papas, el queso debe ser arrojado a la sartén después de que la verdura de la raíz esté cocida. De lo contrario, las papas quedarán sólidas y sin sabor.
- Después de que el queso se haya introducido en la sartén, el fuego debe reducirse al mínimo. Ya que con un hervor fuerte no se disuelve, sino que se toma en grumos, lo que afectará en gran medida la apariencia y el sabor.
- Es mejor servir galletas de centeno o pan blanco fresco en este plato caliente.
- Al elegir un queso, debe prestar especial atención a la composición, que no debe contener aceite de palma y otros sustitutos. El producto debe ser únicamente de grasa natural de leche, fresco.
- No debes cocinar tales sopas para usarlas en el futuro, ya que después del calentamiento, pierden no solo su sabor, sino también sus propiedades útiles.
- Al finalizar la preparación, debe agregar hierbas frescas y especias secas al gusto.
Las recetas de sopa de queso más populares.
Cocineros de diferentes países preparan sopas de queso de diferentes maneras. Pero en Rusia las recetas más comunes se enumeran a continuación.
La opción habitual con crutones.
Esta receta es la más fácil, con una cantidad mínima de ingredientes.
Componentes necesarios para cocinar:
- 4 vasos de agua;
- 2.5 quesos "Amistad";
- 2.5 cucharadas de mantequilla;
- 1 bombilla mediana;
- media hogaza de pan blanco;
- Sal, especias - al gusto.
Cocinar
- Verter agua en la sartén del volumen deseado, poner a fuego alto;
- Picar finamente la cebolla, freírla en mantequilla;
- haga un puré de queso en un plato hondo, vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo y revuelva bien hasta que estén completamente disueltos;
- cortar el pan en cubos, secarlo en una sartén con mantequilla;
- En agua hervida verter la mezcla de queso resultante, poner la cebolla frita y la sal;
- Listo para espolvorear la sopa en los platos, espolvorear con picatostes, decorar con verduras.
Tiempo de cocción - 30 minutos.
Calorías por 100 gramos del plato terminado - 55 kcal.
Sopa de queso fundido y champiñones.
Este plato es muy satisfactorio, ya que utiliza un rico caldo y carne molida.
Componentes necesarios para cocinar:
- 2,5 litros de caldo de res;
- 250 gramos de queso fundido;
- 250 gramos de champiñones frescos;
- 250 gramos de lomo de ternera fresco;
- una pequeña raíz de apio;
- cinco papas medianas;
- una cebolla grande
- una zanahoria grande;
- aceite refinado;
- Hierbas frescas (cebolla, albahaca) y sal al gusto.
Cocinar
- hacer carne picada;
- Lavar los champiñones y cortar en rodajas finas;
- las hortalizas de raíz (cebollas, zanahorias y apio) cortan juliana y papas en cubitos;
- En un sartén caliente, freír la carne picada durante unos cinco minutos, luego agregar los champiñones. Después de tres minutos, agregue las verduras picadas a la sartén. Freír todo junto durante unos cinco minutos;
- Freír en una olla de caldo hirviendo, al mismo tiempo poner las patatas;
- cuando las papas están cocidas, se agrega queso bien picado a la sopa y se mezcla bien;
- Una vez que el queso se disuelve completamente, se agrega sal a la sopa;
- El plato terminado se vierte en porciones, decorado con verduras picadas.
Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos.
Calorías por 100 gramos del plato terminado - 158 kcal.
Cómo cocinar con queso y pollo derretidos.
Esta receta de sopa de queso es muy tierna, satisfactoria y al mismo tiempo dietética. Es adecuado para una cena ordinaria diaria, y para una fiesta festiva.
Componentes necesarios para cocinar:
- 2 litros de agua;
- medio kilo de filete de pollo;
- 200 gramos de queso fundido;
- dos bombillas pequeñas;
- una zanahoria
- cinco papas medianas;
- 100 gramos de mantequilla;
- Sal y especias al gusto.
Cocinar
- Cortar el filete de pollo en cuatro partes iguales, poner en una sartén con agua fría;
- prender el fuego, después de hervir, cocine a fuego lento durante unos cuarenta minutos;
- corte las papas y las cebollas en cubos, y ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique los palitos.
- Cebollas y zanahorias para saltear con la adición de mantequilla hasta que estén doradas;
- cuando el filete esté cocido, agregue las papas picadas a la sartén, cocine hasta que esté completamente cocido;
- Al final de la cocción, agregar el queso picado y freír a la sopa. Hervir toda la consistencia a fuego lento durante 3-4 minutos. Sal antes de retirar del fuego;
- Vierta la sopa cocida en tazones y, si lo desea, decore con hojas de perejil fresco.
Tiempo de cocción - 60 minutos.
Calorías por 100 gramos del plato terminado - 76 kcal.
Sopa Crema De Queso
Si sigues la receta, la sopa resulta muy tierna, alta en calorías y, lo más importante para un plato caliente, enfriándose lentamente.
Componentes necesarios para cocinar:
- un litro de agua
- El contenido de grasa de cuatro quesos estándar no es inferior al 40-50%;
- dos cebollas grandes;
- tres papas
- 100 ml de vino blanco seco;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- mantequilla y aceite de oliva según sea necesario;
- Especias, sal y hierbas frescas al gusto.
Cocinar
- limpie y pique todas las verduras de raíz necesarias;
- Vierta un poco de aceite de oliva en una cacerola, caliéntelo, agregue vegetales de raíz previamente preparados. Freír durante dos minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agregue el vino a la sartén con verduras asadas, guise por otros dos minutos. Luego vierta el agua hirviendo sobre la mezcla de vino y vegetales, hierva la base de sopa resultante durante unos veinte minutos a fuego lento;
- las verduras hervidas necesitan un espumador para pasar a una licuadora, es bueno proponerlas;
- devuelva la masa resultante a la cacerola y deje hervir;
- en el puré de papas hervidas, en porciones pequeñas, agregue el queso fundido bien triturado;
- Sopa de puré hervida durante siete minutos, sal y retirar del fuego.
Tiempo de cocción - 1 hora 20 minutos.
Calorías por 100 gramos del plato terminado - 147 kcal.
Primer plato de cocina con sabor en una olla de cocción lenta.
Este accesorio de cocina ha ganado gran popularidad entre las amas de casa. En él, puedes cocinar casi cualquier plato, incluida la sopa de queso crema.
Componentes necesarios para cocinar:
- 1 litro de agua;
- una cebolla pequeña
- una zanahoria
- tres papas
- dos quesos procesados;
- Mantequilla, sal y especias al gusto.
Cocinar
- Las verduras se preparan primero (se lavan, se limpian y se trocean).
- Se coloca un pequeño trozo de mantequilla, cebollas picadas y zanahorias en un recipiente multicooker.
- Establecer en modo de diez minutos "Hornear".
- Luego se agregan papas picadas y agua al recipiente.
- Todo esto se prepara en el modo "Hornear" durante treinta minutos.
- Después de agregar la sal y el puré de queso, la sopa se hierve durante otros diez minutos de la misma manera.
Tiempo de cocción - 1 hora 25 minutos.
Calorías por 100 gramos del plato terminado - 58 kcal.
Consejos del Chef
Para hacer que el primer plato caliente sea sabroso, saludable y apetitoso, debe seguir las siguientes recomendaciones de chefs famosos:
- La cocina debe ser exclusivamente de productos frescos y de calidad.
- Evita los aromas.
- Cuando cocine use verduras frescas.
- Use solo recetas probadas, de lo contrario puede permanecer con hambre.
- El queso se debe agregar solo después de que la papa se haya cocinado completamente y la sal al final de la cocción.
- Nunca use aceite de girasol para cocinar las sopas de queso. En este caso, lo mejor es reemplazarlo con crema u oliva.
- Para un sabor cremoso y consistencia, puede agregar un poco de crema o crema agria a la sopa mientras cocina.
Como puede ver, cocinar sopa de queso es muy simple, especialmente porque hay muchas recetas: con champiñones, pollo.
