Salchichas en la masa - horneadas, adoradas por todos los adolescentes y jóvenes. Ninguna escuela o cantina de estudiantes hoy está completa sin ellos.
Estos rollos de salchicha se pueden comprar en muchos puestos y quioscos, y en restaurantes de comida rápida. Es cierto que, a diferencia de la mayoría de los tipos de comida rápida, estos sabrosos productos culinarios de masa se prepararán en casa.
La receta clásica para salchichas en panadería.
Esta es la receta más común que es la más popular.
Para preparar una porción de 12 piezas, la anfitriona necesitará:
- Harina (grado superior): necesitas unos 600 gramos;
- Salchichas - 12 piezas;
- Azúcar Refinado - 4 cubos;
- Levadura - 4 cucharaditas;
- Sal de cocina - a su discreción;
- Mantequilla - medio paquete;
- Huevos - 2 piezas;
- Leche - 250 ml.
Crear una obra maestra culinaria toma aproximadamente dos horas y media.
¡Cuidado, el horneado es muy alto en calorías! 100 gr. Tales golosinas contienen alrededor de 300 kcal.
Mezcle la harina y la leche precalentada, agregue la mantequilla, la sal, la levadura, el azúcar y 1 huevo. Mezclamos todo a fondo, durante al menos 10 minutos. Coloque la masa homogénea terminada en un recipiente, untada bien con margarina, cubra con una servilleta o una toalla de papel y deje reposar durante 2 horas.
Cuando la masa rica aumenta, ya se puede dividir en 12 piezas del mismo tamaño, cada una de las cuales deberá enrollarse en una tira delgada. Envuelva la salchicha dentro y cubra las esquinas.
Poniendo todo en una bandeja para hornear, cúbralos bien con un paño y deje que se caliente durante otros 15 minutos. Paralelamente, batir el segundo huevo y engrasarlo con los 12 productos ricos. Se hornean durante 20 minutos en un horno calentado a 180 grados por adelantado.
Opción con hojaldre.
Es levadura o no levadura. En principio, cualquier masa es perfecta para este tipo de cocción. Sin embargo, la preparación de la levadura libre a veces es más difícil, por lo que nos limitamos a la receta de la masa en la levadura. Por lo tanto, consideraremos en etapas cómo cocinar salchichas en hojaldre en el horno.
Ingredientes:
- Salchichas - 12 piezas;
- Levadura - 7 gramos;
- Harina de primera calidad - 300 gr.
- Leche - 130 ml.
- Huevos - 1 pieza;
- Agua potable - 85 ml .;
- Aceite - 300 gr.
- Azúcar Refinado - 4 cubos;
- Sal de cocina - a su propia discreción;
- Queso Duro - 75 gr.
- Pepino (en escabeche) - 1 pieza
Tomará 4 horas para cocinar.
El contenido calórico de los productos terminados es de aproximadamente 250 kcal.
Primero, hacemos una levadura: disuélvale la levadura seca en agua tibia y vierta 1 cucharada de azúcar en la mezcla. Después de algún tiempo, una espuma burbujeante aparece en la superficie de esta masa. Tan pronto como lo note, deberá verter la misma leche, agregar un huevo. El líquido resultante se mezcla bien.
Vierta la harina en la mesa de la cocina, que está bien tamizada a través de un tamiz, agregándole sal y azúcar. Poner la mantequilla encima. Debería estar frío.
Lo cortamos en la harina, para que todos los productos se mezclen.
Un punto importante: no toque la harina con las manos, existe el riesgo de estropear la bocanada. Todo el proceso debe hacerse solo con un cuchillo.
De hecho, no es tan difícil como parece.
Ahora necesitas combinar la harina con levadura diluida. Verter la mezcla de levadura en la harina con mantequilla y amasar rápidamente. La sustancia lisa acabada se envuelve en celofán o película adhesiva y se envía al congelador durante 2 a 3 horas.
El soplo terminado, descongelado y descongelado, cortado en 12 tiras. El queso y el pepino no se pueden usar, pero si desea agregar cáscara, estos productos serán los correctos. También necesitan ser cortados finamente en placas planas.
Después de eso, 6 salchichas se cubren con un trozo de pepino y las 6 restantes con queso. Cada salchicha, con su adición, se enrolla en una tira de hojaldre en espiral, con un poco de estiramiento. De esta forma los dejamos tendidos durante otros 30 minutos.
Luego se pueden enviar al horno. En este caso, la temperatura en ella debe corresponder a 180 grados. Después de media hora podrás disfrutar de tu creación.
Salchichas a la parrilla
Para aquellos que son más fáciles de manejar con la sartén que con el horno, hay una receta separada: salchichas fritas en la masa en la sartén. Para preparar 12 piezas necesitas:
- Leche - alrededor de 300 ml;
- Levadura - 1.5 art. l.
- Harina (es mejor usar harina de trigo) - 450 gr.
- Aceite de girasol - 6 cucharadas. l.
- Azúcar - 3 cucharadas. l
- Salchichas - 12 piezas;
- Sal - 1 hora l
En total, el proceso culinario te lleva 3 horas.
El contenido calórico de dichos platos será de 271 kcal por 100 gramos.
En primer lugar, debe mezclar la leche (puede diluirla con agua) con levadura y azúcar en una cacerola grande. Aproximadamente 15 minutos este cóctel debe ser infundido.
Luego añadimos harina, mantequilla y sal. Pasta bien cocida ligeramente pegajosa y suave al tacto.
Después de este período, divídalo en 12 partículas, enrolle cada una y envuelva el relleno dentro.
La sartén a esta hora ya debería estar muy bien calentada, con mucho aceite. ¡No hay que sentir pena por él! Los bollos fritos deben estar a fuego medio hasta que se forme una costra en ambos lados. Sin embargo, con este método de tostado, el producto absorbe el exceso de grasa. Para deshacerse de él, pueden colocarse en una servilleta seca.
Receta De Masa De Kéfir De Salchicha
Para la fabricación de bollos de salchicha, no solo la pasta de hojaldre o la pasta de fantasía son perfectas, sino también las hechas en casa con kéfir. Es fácil de cocinar y tiene un sabor interesante y peculiar.
Ingredientes:
- Sal de cocina - a discreción;
- El aceite de girasol - 3.5 cdas. l.
- Huevo - 1 pieza;
- Kéfir - un cuarto de litro;
- Azúcar - alrededor de 2 cucharadas. l.
- Agua - un quinto litro;
- Harina de trigo - medio kilo;
- Levadura - 10 gr.
Dos horas es el tiempo máximo que se puede dedicar a la cocción.
100 gr. La cocción contendrá aproximadamente 206 kcal.
Para comenzar, debe diluir la levadura en agua caliente, agregar azúcar y dejar la solución resultante durante 15 minutos en un lugar frío. Después añadimos kéfir caliente, huevo y, por supuesto, sal. La masa debe mezclarse bien y a fondo.
Luego agregue la harina, revuelva una vez más y luego vierta el aceite de girasol. El último lote final, y dejar la sustancia resultante sola durante una hora y media.
Salchichas con masa sin levadura cocinadas en una olla de cocción lenta
Quizás esta sea la receta más fácil y más fácil. Es genial si los invitados llegaron inesperadamente, y es necesario poner la mesa rápidamente, sorprendiendo a los huéspedes fastidiosos con su talento culinario.
Componentes:
- Salchichas - 12 piezas;
- Huevo de gallina - 1 pieza;
- El aceite vegetal - 3.5 cdas. l.
- Agua - 150 ml .;
- Harina (es deseable usar trigo) - medio kilo;
- Sal - a su gusto.
Dos horas serán suficientes para complacer a los seres queridos con un plato original sobre la mesa. El contenido calórico es de unos 220 kcal.
Una pequeña cantidad de ingredientes proporciona una tremenda facilidad de creación de platos. ¿Cómo cocinar salchichas en masa sin levadura en una olla de cocción lenta? Entonces, primero, introducimos un huevo en la harina, la sal y la mezclamos.
Entonces necesitas verter aceite de girasol y agua caliente. Mezclar todo hasta un estado de uniformidad y cubrir durante 60 minutos.
Cuando la masa encaje, córtela suavemente en el número requerido de tiras. Envolvemos las salchichas en ellos y cocinamos en una olla de cocción lenta, en el modo "horneado", durante unos 40 minutos, sin olvidar darles la vuelta un par de veces. Así que muy rápidamente resultó un delicioso almuerzo!
Consejos culinarios
Por supuesto, cada ama de casa con experiencia ya ha acumulado sus propios secretos de preparación para hornear de alta calidad. Pero hay una serie de piratas informáticos reconocidos, que pueden hacer que el plato sea aún más sabroso.
- el ancho óptimo de las tiras reactivas es de 3-4 cm;
- los rollos obtenidos se deben ajustar alrededor de los bordes, de lo contrario perderán el aspecto "comercializable";
- la opción más exitosa será simple "leche" o "salchichas de doctor";
- Freír las salchichas en la masa debe estar uniformemente en cada lado;
- Para agregar sabor adicional, puede espolvorear tortas ya hechas con semillas de amapola o comino, o agregar especias de inmediato mientras las amasa.
Como el lector puede haber notado, en este artículo el número de ingredientes se calculó sobre la base de la consideración para hacer 12 porciones. Cuántas salchichas hay en la masa para hornear, cada uno decide por sí mismo y, por lo tanto, la cantidad de todos los productos puede aumentar o disminuir.
Las salchichas en la masa son un bocadillo moderno y nutritivo que puede ser cocinado incluso por los novatos de los negocios culinarios. Una variedad de formas de preparar tales bollos asegura que cualquier cocinero encuentre "su" receta que resulte atractiva.
Otra receta para las salchichas en la masa - en el siguiente video.
