Hoy en día, no todas las amas de casa pueden presumir de poder cocinar tartas caseras. Pero es muy agradable cuando el sabor de un panecillo flota alrededor del apartamento y toda la familia se reúne para una fiesta de té.
Mucha gente piensa que cocinar pasteles en casa es problemático y consume mucho tiempo. Para refutar la opinión errónea, hemos preparado para usted una selección de recetas sencillas y sabrosas de masa rápida para pasteles.
Empanadas en 15 minutos: masa sin levadura en crema agria
Para esta receta, la crema agria de cualquier contenido de grasa es adecuada, incluso un poco de peróxido. Relleno, a su discreción. Si está planeando panecillos dulces, agregue más azúcar, canela o semillas de amapola. Hornear pasteles de crema agria puede estar en el horno o freír en aceite vegetal en una sartén.
Un conjunto de ingredientes para una prueba rápida en crema agria:
- harina de trigo (grado superior) - 2 tazas (320 g);
- leche de vaca - 125 ml;
- crema agria - 300 - 320 g;
- un huevo
- crema de mantequilla dulce o margarina - 1/5 paquete (50 g);
- azúcar granulada - 45-50 gramos;
- soda (polvo de hornear) - 5 gramos;
- Sal - 5 gramos.
Cómo cocinar una masa de pastelería rápida en 15 minutos:
- Azúcar, batir con crema agria (batidor o licuadora), agregar sal, mantequilla blanda (margarina). Por un momento dejamos la mezcla preparada.
- Tomamos un tazón grande, tamizamos la harina y hacemos un agujero en el centro. Verter la masa previamente preparada y amasar la masa.
- Luego, divídelo en porciones. El tamaño de las piezas se determina de forma independiente, dependiendo del tamaño de los futuros pasteles.
- De las bolas preparadas, moldee o haga rodar los círculos con un rodillo de amasar, coloque el relleno en el centro, conecte los bordes y sujete suavemente el perno. Con la forma y el contenido de las tartas podrás experimentar con seguridad.
- Enviamos nuestros espacios en blanco al horno oa la sartén.
El proceso de preparación de la masa dura unos 15 minutos.
El tiempo de cocción en el horno es de 30 minutos, la temperatura se mantiene a 180 grados.
Es más difícil especificar la duración de la fritura, aquí preste más atención a la apariencia. Tan pronto como la rosquilla esté dorada hasta que esté dorada, voltéala al otro lado. Los quemadores de llama no deben ser demasiado fuertes.
El contenido calórico del producto terminado es de 220-300 kilocalorías (depende de la cantidad de azúcar, el contenido de grasa de la crema agria, el método de preparación).
Empanadas fritas: masa de levadura en agua.
Si su hogar es fanático de los pasteles fritos, le recomendamos que preste atención a una opción simple y económica de masa de levadura rápida para pasteles fritos. Se prepara mediante el método directo (la levadura se agrega de una vez a toda la masa de prueba).
Por lo tanto, necesitamos:
- agua potable - 0,5 litros (2 tazas);
- harina de trigo - 5,5 vasos;
- aceite de girasol - 1/2 vasos (125 ml);
- azúcar granulada - 25 g;
- sal de mesa - pellizco;
- Levadura seca (instantánea) - 12 g.
La cantidad de muchos ingredientes se indica aproximadamente. La sal y el azúcar añaden audazmente al gusto.
- Un poco más de la mitad de la harina, tamizar, mezclar con levadura.
- En el agua tibia, agregar: aceite (vegetal), azúcar y sal.
- Mezclar la harina preparada y el agua, comenzar a amasar la masa. En el proceso se añade el resto de la harina. Tratamos de hacer que la masa sea suave. Al mismo tiempo, no debe pegarse a las manos.
- Extienda la "salchicha" y divídala en porciones.
- Además, de cada espacio en blanco formamos un óvalo o un círculo (puedes cuadrarlo, luego los pasteles estarán en forma de triángulos). Colocamos el relleno en el medio, que se preparó anteriormente y conectamos cuidadosamente los bordes.
- Vierta el aceite refinado en una sartén y caliéntelo. Freír a su vez en ambos lados. Pastel en aceite debe "flotar".
- Retire mejor con una espátula o una cuchara con agujeros, dando la oportunidad de drenar el exceso de grasa.
Cómo determinar la preparación, ya lo sabemos. Centrarse en la corteza rojiza.
Empanadas De Leche: Receta De Levadura Seca
Las tartas de leche son más dulces. La masa esponjosa es más adecuada para su preparación (la levadura se mezcla previamente con una pequeña cantidad de harina). Vamos a resolverlo y probarlo juntos.
Necesitas preparar los siguientes ingredientes:
- Leche normalizada o entera - 400 ml;
- harina - 500-700 g;
- azúcar - 50-100 g;
- 2 huevos;
- sal de mesa - media cuchara pequeña;
- aceite de girasol - 100-120 ml;
- Levadura seca de alta velocidad - 15 g.
Cómo hacer una masa de pastelería rápida para la leche con levadura seca y hornearlos:
- Caliente ligeramente la mitad de una porción de leche (200 ml), vierta medio vaso de harina tamizada, levadura y azúcar. La temperatura de la leche no debe exceder los 36 grados. De lo contrario, la levadura puede morir.
- Mezclar bien todos los ingredientes de la masa, cubrir con una toalla o servilleta. Deje calentar durante 15 a 30 minutos (hasta que aparezcan burbujas en la superficie).
- Batir los huevos con sal, mezclar con la leche restante, preparar y preparar gradualmente la harina.
- Al final, agregue la cantidad correcta de aceite. La masa terminada será elástica, bien detrás de los bordes de los platos y las manos.
- Divida la masa en porciones, forme pasteles o bollos,
- Empanadas preparadas puestas en una bandeja para hornear (forma), lubricadas con mantequilla o aceite vegetal, margarina. Enviado a horno precalentado. La temperatura de cocción es de unos 200 grados.
En el horno, mantener unos 20-25 minutos. Se tarda 30-45 minutos para preparar la masa.
No abra el horno con demasiada frecuencia, especialmente durante los primeros minutos. La masa puede caer debido a las diferencias de temperatura.
El valor energético de las tartas cocidas al horno sin rellenar es de aproximadamente 225 kilocalorías.
Empanadas de kéfir delicadas
El secreto de la popularidad de la masa, mezclado con el kéfir, es su facilidad y rapidez de preparación. Cualquier relleno es adecuado para ello. Las empanadas hechas de masa sobre kéfir son buenas tanto fritas como al horno.
Los productos necesarios siempre estarán en su refrigerador:
- una copa de kéfir;
- 450-550 gramos de harina;
- 40 gramos de azúcar;
- 40 gramos de aceite de girasol;
- 2 huevos de gallina;
- 5 gramos de soda o polvo de hornear;
- Una pizca de sal.
La receta de masa rápida para empanadas de kéfir y su proceso de cocción:
- Vierta el kéfir en los platos preparados, agregue soda y deje por unos minutos.
- Mezcle los huevos con sal, azúcar y soda apagada con kéfir, luego conduzca gradualmente la harina tamizada.
- Cuando la masa sea lo suficientemente gruesa, vierta el aceite, vierta los restos de harina y termine el amasado a mano. La masa correcta no será apretada, pero exuberante, es bueno alejarse de las paredes de los platos y las manos. ¡El exceso de harina puede arruinar los pasteles en el kéfir!
- Hacer porciones de lingotes por la cantidad de bollos, empanadas. Nos estiramos a mano, dando forma de círculo u óvalo. Coloque el relleno listo en el centro y selle bien los bordes.
A continuación, trabajamos con un producto semiacabado según un esquema bien conocido: horneamos en el horno o freímos en una sartén, en una freidora.
Se tarda unos 15 minutos para preparar la masa.
Para hornear en el horno durante aproximadamente media hora. Freír más rápido, pero no entrarán todos los pasteles en la sartén, así que toma algunos marcadores.
Las tortas de calorías de la masa de kéfir sin relleno pueden ser de 200-230 kilocalorías por 100 gramos.
Tartas Fritas "En Cerveza"
Los aderezos no dulces (carne, col, huevo con cebolla, champiñones) suelen ser adecuados para pasteles fritos instantáneos de "cerveza". La masa de cerveza en empanadas instantáneas fritas se prepara a la velocidad del rayo, tiene un sabor interesante.
Usted necesitará:
- cervezas ligeras - un vaso;
- Harina de uso general - 300-450 g;
- margarina o mantequilla de crema dulce - un paquete (180-200 g);
- sal - 3.0 g
La cerveza oscura no se utiliza, hará que la masa amarga.
- Tamizar la harina en una tabla para cortar de gran tamaño, mezclar con mantequilla fría (margarina) y picar con un cuchillo hasta obtener una miga aceitosa.
- Vierta la mezcla seca preparada en un recipiente ancho con bordes bajos, en el centro haga un agujero allí y vierta la cerveza.
- Amasar en movimientos circulares, agregando harina según sea necesario. Idealmente, la masa es densa, porosa y no se pega a las manos.
- Envolvemos el producto semiacabado en la película de alimentos (paquete) y lo retiramos en un lugar frío durante media hora. Mientras tanto, preparar el relleno.
- Divida la masa enfriada en porciones iguales. Empezamos empanadas, conectamos los bordes fuertemente.
- Mientras suben los pasteles, calienta la mantequilla. Freír a cada lado hasta que se forme una corteza rojiza.
Según nuestra receta, la masa resultó hinchada y no se requiere mucho para asarla. En el proceso de cocción la cacerola se puede cubrir con una tapa.
Tiempo total de cocción: unos 60 minutos.
El valor nutricional de las tartas excluyendo el relleno es de alrededor de 300 kilocalorías.
Consejos útiles
Además, algunos consejos para ayudar a preparar deliciosos pasteles, aunque de una masa rápida, pero todavía muy casera, se hornean a sí mismos.
- La primera condición en la preparación de productos de harina es la limpieza en la cocina y el buen humor.
- Si usa masa de levadura, recuerde que le da miedo a las corrientes de aire.
- Para evitar que la masa se pegue a sus manos, rodillo, mesa de corte, engráselos con aceite vegetal.
- Las empanadas formadas se colocan con los bordes del lugar (costura) hacia abajo.
- Antes de enviar la bandeja para hornear con los pasteles al gabinete espiritual, engrasa cada uno con una yema batida. La corteza en las tartas será brillante.
- Para freír en una sartén o en una freidora con mucha grasa, use aceite vegetal refinado (para darle sabor, le recomendamos agregar un poco de mantequilla horneada).
- Para un relleno de fruta dulce, es mejor usar mermelada espesa, mermelada o mermelada de estaño. Mermelada líquida rociada con almidón.
No ahorre tiempo y esfuerzo en hacer pasteles de masa caseros. Satisfacción con el trabajo realizado, familia bien alimentada y ¡te alabo como recompensa!
Otra opción de prueba rápida está en el siguiente video.
